periodico mensile della casa di soggiorno di trichiana summer ...

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INDICE RUBRICA “SE MAGNA BEN” GLI OSPITI SI RACCONTANO SFOGLIANDO IL GRUPPO SCRITTURA IL VOLO DELL’ANIMA L’ECO DI GIUGNO L’ECO DI LUGLIO GLI APPUNTAMENTI DEL MESE DI AGOSTO UN SORRISO AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO COMPLEANNI DEL MESE DI LUGLIO E DI AGOSTO ARRIVI E PARTENZE LA PAROLA AD AMICI E PARENTI VOCI DAI PIANI 4
A cura <strong>di</strong> ren Favrino OGGI VI PROPONGO I TORTELLINI ALLA ROMAGNOLA…SPERO DI NON AVERVI GIA’ DATO LA RICETTA IN PASSATO..SE COSI’ FOSSE AGGIUNGO QUALCHE MODIFICA ALLA RICETTA TRADIZIONALE, COSI’ SARA’ PER VOI UNA NOVITA’!!! PER PRIMA COSA SI PREPARA LA SFOGLIA: PRENDETE UN PO’ DI FARINA DI GRANO TENERO (CIRCA 250 GRAMMI), SI MISCELA CON DUE UOVA INTERE, SIA BIANCO CHE TUORLO, SI FA UN BELL’IMPASTO CHE RIMANGA MORBIDO ED ELASTICO. SI LASCIA RIPOSARE E SI PREPARA IL RIPIENO. PRENDETE DELLA CARNE MACINATA, POSSIBILMENTE UNA PARTE DI MAIALE EUNA DI VITELLONE. METTERE LA CARNE IN UN TEGAME E FARLA SOFFRIGGERE CON UN PO’ DI BURRO E SI AGGIUNGE UN BEL PIZZICO DI SALE PER DARLE IL SAPORE. PER IL MIO GUSTO EVITO DI METTERE NEL SOFFRITTO DELLE VERDURE, MAI VOI PERSONALIZZATE LA RICETTA E CONDITE LA CARNE COME PIU’ VI PIACE. RIPRENDETE LA PASTA E TIRATELA COL MATTARELLO OPPURE CON LA MACCHINETTA. POI RITAGLIATE DELLE STRISCE DALLE QUALI RICAVARE DEI QUADRATINI. RIEMPITELI CON LA CARNE E FORMATE DEI PICCOLI SACCHETTINI: CHIUDETELI PRIMA A TRIANGOLO E POI RIPIEGATE SU SE STESSI I DUE ANGOLI IN MODO DA DARGLI UNA FORMA SPECIALE DA SEMBRARE UN OMBELICO! PREPARATE UNA PENTOLA CON DEL BUON BRODO E PORTATELA AD EBOLLIZIONE. POI 5
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