Programma Eventi - Festa del Nino

SAN GIORGIO DI PESARO (PU) DOMENICA 13 MAGGIO ore 16
L’ANTICO DOLCE DEL MIELE
MUSEO “CASA DELLA MINA “
30
13
DOMENICA
SAN GIORGIO DI PESARO
E’ probabilmente dalla sala del consiglio del piccolo municipio, che ogni visita dovrebbe iniziare e, con esattezza, dal gonfalone
del comune: un drago rosso che, pur morendo, trabocca di vitalità. Questa è la storia di questo territorio, granitico nonostante
le molteplici vicende e traversie legate ai principali nuclei abitati: il Castello di Poggio, situato su di un’altura tufacea,
il Castello di San Giorgio, ancora oggi circondato dalla cinta muraria più o meno rimaneggiata, e Spicello, un’estesa frazione
costituita da spoglie colline che degradano verso il mare. Tra le manifestazioni cittadine che trovano ospitalità e degna ambientazione
nell’architettura dominante del paese va ricordata la ”Fiera dei Ricordi al Castello”, che si tiene nell’ambito della
tradizionale e centenaria Fiera di San Giorgio. Si tratta dell’affettuosa rievocazione di una giornata fieristica di inizio Novecento
con una ricostruzione meticolosa di ambienti della civiltà contadina, mostre di artigiani, esposizioni di attrezzi agricoli di una
volta, rappresentazioni di antichi mestieri, e con la riproposizione di antichi piatti tradizionali del luogo, serviti da personaggi
in costume. Su questo stesso spirito di recupero della memoria anche recente è stato ora istituito un museo dedicato ugualmente
a determinate pratiche artigianali e culture materiali tuttora vive nel territorio, anche come consapevoli continuità con
la tradizione, tra cui la gelsicoltura e la lavorazione della seta, e l’apicoltura e la produzione di miele.
In effetti, il “dolce antico” era (assieme al mosto ed alla sapa) il miele, che identificava il gusto più carezzevole e le sue
leccornie celebrative nei ceti popolari e contadini. Lo zucchero, giunto in cucina ed in pasticceria solo nel Trecento, rimase
costosissimo ed esclusivissimo per secoli finché dalla fine del Settecento alla sua estrazione dall’esotica canna non si iniziò
ad affiancare la più economica produzione dalla barbabietola. Il miele era paradigma stesso della dolcezza più assoluta, e
ne era simbolo nei dipinti e nei modi di dire, molti dei quali sono rimasti tuttora nei proverbi e nel parlare comune. Gli antichi
romani eccellevano nella produzione e nel consumo di miele (citatissimo nelle ricette di Catone ed Apicio), dedicando scritti
all’apicoltura, come ad esempio Virgilio in un libro delle “Georgiche”. La poesia latina arrivò persino ad ammantare di mito
la scoperta del miele, attribuita al satiro Sileno nelle “Metamorfosi” di Ovidio. Le piccole focacce fritte nello strutto (il Nino
torna sempre) ed intinte nel miele sono sopravvissute dalle libagioni pagane degli antichi romani fino ai dolci caratteristici
del carnevale cristiano. Il miele del resto dominava anche nella preparazione delle conserve di frutta presso le società rurali
preindustriali, e di recente sta conoscendo una sua felice riscoperta. L’incontro di San Giorgio di Pesaro, condotto da Tommaso
Lucchetti e dalla studiosa Francesca Gori, celebrerà con assaggi al miele il nuovo Museo dedicato a diverse pratiche
rurali, tra cui l’apicoltura.
SOCI ALTAMARCA SAN GIORGIO DI PESARO
Bed & Breakfast “Spicello” Via Spicello San Giorgio di Pesaro - tel. 0721.970302
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