Programma Eventi - Festa del Nino

SAN LORENZO IN CAMPO (PU) SABATO 14 APRILE ore 17
IL VERO E IL FALSO DEL GUSTO
TEATRO COMUNALE “MARIO TIBERINI”
22
14
SABATO
SAN LORENZO IN CAMPO
San Lorenzo in Campo è terra di storia e di prodotti tipici, evocati nel suo stesso nome che suggerisce abbondanza di orti e
messi. Dove, se non percorrendo la via dei mulini, possiamo trovare l’acqua, la religione, la nobiltà, il prodotto tipico e l’agricoltura?
Dalla fontana attraverso la storia laurentina, il Museo Archeologico del territorio di Suasa con le sue tracce remote
fino alle memorie rurali passando attraverso il farro, da cui anche etimologicamente la farina, anticamente macinata a pietra
nei mulini di San Lorenzo in Campo. Da un lato la “storia” minuscola della quotidianità e degli svaghi popolari, con il Teatro
M. Tiberini, dedicato al celebre tenore laurentino, e le tipicità delle cipolle e del farro e tutto l’antico mondo del paese e della
ruralità narrato negli ambienti di casa e nelle botteghe rievocate dal Museo delle Terre Marchigiane. Dall’altro la “Storia” solenne,
testimoniata dal Palazzo Pretorio dei Della Rovere ed ancor prima dall’Abbazia benedettina, costruita con il reimpiego di
gran parte dei resti della distrutta Città Romana di Suasa prima dell’anno Mille, e intitolata dai monaci ad un martire in Roma,
vista la presenza di romani in seguito ai rapporti economici con Suasa: in origine S. Lorenzo “in silvis” per la presenza di
boschi sacri, poi diventato “in campo”, per il territorio ottimale per la coltivazione e per l’”ora et labora” benedettino. Memore
di quest’antica operosità monastica questo piccolo e vivace centro sa recuperare le tradizioni rendendole vive: gli spetta una
tappa dedicata al gusto.
“De gustibus non disputandum”: così gli antichi sulla liceità del carattere assolutamente personale e del gusto individuale
e quindi delle soggettive predilezioni di sapori e cucine. E’ vero che ciascuno ha un suo codice di preferenze gastronomiche,
probabilmente segnate dal percorso di vita e dalle proprie memorie ed emozioni veicolate al cibo: ma è altrettanto vero che
i gusti inevitabilmente possono cambiare, spesso indotti da fattori incidentali, legati alla sfera privata, a nuovi incontri, e
spesso però condizionati anche da fattori esterni ed ambientali. La storia della gastronomia ci insegna come le preferenze
di massa e le mode cucinarie e conviviali siano state indotte da fattori economici e sociali, come anche da novità legate
a scoperte geografiche, teorie mediche aggiornate, rivoluzioni culturali e strepitose creazioni artistiche (da sempre molto
influenti sulle fantasie di cuochi e pasticceri). Sempre sono esistiti, dai tempi di Archestrato e Lucullo, raffinati gourmets
e munifici anfitrioni, che hanno fatto della mensa “tendenza”, incontrando poi critici e cantori a far da cassa di risonanza.
Del resto anche pensatori e filosofi hanno trovato modo o pretesto di riflettere sulla questione. Oggi che la comunicazione è
quanto mai strutturata, capillare e di certo invadente, è sempre più arduo distinguere i canti di sirene dalle suggestioni ed
emozioni autentiche: cos’è il gusto, e quanto c’è di falso se non truffaldino in ciò che oggi viene proposto? Ne discuteranno
esperti di comunicazione, critici gastronomici, nutrizionisti e ristoratori.
SOCI ALTAMARCA SAN LORENZO IN CAMPO
Residence “Borgo Roncaglia”, Via Roncaglia San Lorenzo in Campo - tel. 0721.776511 Cell. 335 5846486
Azienda e Farroteca “Monterosso”, Via Costantinopoli, 9 San Lorenzo in Campo - tel. 0721.776511
Azienda Agraria “La Mieleria”, Via F.lli Rosselli, 31 San Lorenzo in Campo - tel. 071.6620148 Cell. 339 1744616
WWW.ALTAMARCATURISMO.IT