Programma Eventi - Festa del Nino
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SAN LORENZO IN CAMPO (PU) SABATO 14 APRILE ore 17<br />
IL VERO E IL FALSO DEL GUSTO<br />
TEATRO COMUNALE “MARIO TIBERINI”<br />
22<br />
14<br />
SABATO<br />
SAN LORENZO IN CAMPO<br />
San Lorenzo in Campo è terra di storia e di prodotti tipici, evocati nel suo stesso nome che suggerisce abbondanza di orti e<br />
messi. Dove, se non percorrendo la via dei mulini, possiamo trovare l’acqua, la religione, la nobiltà, il prodotto tipico e l’agricoltura?<br />
Dalla fontana attraverso la storia laurentina, il Museo Archeologico <strong>del</strong> territorio di Suasa con le sue tracce remote<br />
fino alle memorie rurali passando attraverso il farro, da cui anche etimologicamente la farina, anticamente macinata a pietra<br />
nei mulini di San Lorenzo in Campo. Da un lato la “storia” minuscola <strong>del</strong>la quotidianità e degli svaghi popolari, con il Teatro<br />
M. Tiberini, dedicato al celebre tenore laurentino, e le tipicità <strong>del</strong>le cipolle e <strong>del</strong> farro e tutto l’antico mondo <strong>del</strong> paese e <strong>del</strong>la<br />
ruralità narrato negli ambienti di casa e nelle botteghe rievocate dal Museo <strong>del</strong>le Terre Marchigiane. Dall’altro la “Storia” solenne,<br />
testimoniata dal Palazzo Pretorio dei Della Rovere ed ancor prima dall’Abbazia benedettina, costruita con il reimpiego di<br />
gran parte dei resti <strong>del</strong>la distrutta Città Romana di Suasa prima <strong>del</strong>l’anno Mille, e intitolata dai monaci ad un martire in Roma,<br />
vista la presenza di romani in seguito ai rapporti economici con Suasa: in origine S. Lorenzo “in silvis” per la presenza di<br />
boschi sacri, poi diventato “in campo”, per il territorio ottimale per la coltivazione e per l’”ora et labora” benedettino. Memore<br />
di quest’antica operosità monastica questo piccolo e vivace centro sa recuperare le tradizioni rendendole vive: gli spetta una<br />
tappa dedicata al gusto.<br />
“De gustibus non disputandum”: così gli antichi sulla liceità <strong>del</strong> carattere assolutamente personale e <strong>del</strong> gusto individuale<br />
e quindi <strong>del</strong>le soggettive predilezioni di sapori e cucine. E’ vero che ciascuno ha un suo codice di preferenze gastronomiche,<br />
probabilmente segnate dal percorso di vita e dalle proprie memorie ed emozioni veicolate al cibo: ma è altrettanto vero che<br />
i gusti inevitabilmente possono cambiare, spesso indotti da fattori incidentali, legati alla sfera privata, a nuovi incontri, e<br />
spesso però condizionati anche da fattori esterni ed ambientali. La storia <strong>del</strong>la gastronomia ci insegna come le preferenze<br />
di massa e le mode cucinarie e conviviali siano state indotte da fattori economici e sociali, come anche da novità legate<br />
a scoperte geografiche, teorie mediche aggiornate, rivoluzioni culturali e strepitose creazioni artistiche (da sempre molto<br />
influenti sulle fantasie di cuochi e pasticceri). Sempre sono esistiti, dai tempi di Archestrato e Lucullo, raffinati gourmets<br />
e munifici anfitrioni, che hanno fatto <strong>del</strong>la mensa “tendenza”, incontrando poi critici e cantori a far da cassa di risonanza.<br />
Del resto anche pensatori e filosofi hanno trovato modo o pretesto di riflettere sulla questione. Oggi che la comunicazione è<br />
quanto mai strutturata, capillare e di certo invadente, è sempre più arduo distinguere i canti di sirene dalle suggestioni ed<br />
emozioni autentiche: cos’è il gusto, e quanto c’è di falso se non truffaldino in ciò che oggi viene proposto? Ne discuteranno<br />
esperti di comunicazione, critici gastronomici, nutrizionisti e ristoratori.<br />
SOCI ALTAMARCA SAN LORENZO IN CAMPO<br />
Residence “Borgo Roncaglia”, Via Roncaglia San Lorenzo in Campo - tel. 0721.776511 Cell. 335 5846486<br />
Azienda e Farroteca “Monterosso”, Via Costantinopoli, 9 San Lorenzo in Campo - tel. 0721.776511<br />
Azienda Agraria “La Mieleria”, Via F.lli Rosselli, 31 San Lorenzo in Campo - tel. 071.6620148 Cell. 339 1744616<br />
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