Programma Eventi - Festa del Nino

FOSSOMBRONE (PU) SABATO 10 MARZO ore 16
L’ELEGANTE RITO DEL DOLCE
QUADRERIA CESARINI
Gli squisiti saperi dell’arte pasticcera si presentano a Fossombrone come un intreccio sedimentato nei decenni, se non nei
secoli, tra i saperi dolciari nobiliari signorili e le prelibatezze zuccherine celebrative della civiltà rurale, passando per segreti
di manicaretti monastici e il recente prestigio borghese di rinomati laboratori pasticceri, dall’attività ormai pluridecennale.
Tante tradizioni dolciarie di origine eterogenea delineano un repertorio di pasticceria raffinata, autentico codice di leccornie
assortite per il calendario di feste tradizionali dell’anno e occasioni particolari, quando le creazioni zuccherine si servivano
in rituali conviviali di apparecchiature importanti, su fiandre candide e fini ricami, con stoviglie ad hoc, servizi di tazze,
piattini, alzate, bomboniere, vassoi, guantiere, caffettiere, teiere e cioccolatiere, rilucenti di porcellane decorate e metalli
splendenti, come quelli dei corredi conservati nella Casa Museo Cesarini, specchi di una consuetudine borghese di certi
ricevimenti e rinfreschi nei primi decenni del ‘900. La tavola rotonda cercherà appunto di ricostruire la storia e l’atmosfera,
l’iconografia e le ricette di questi antichi rituali del dolce: parteciperanno Tommaso Lucchetti (storico della gastronomia e
dell’arte conviviale), Renzo Savelli (storico e studioso), Rolando Ramoscelli (chef e cultore della memoria cucinaria, autore
di un testo sulle ricette di sua nonna forsempronense), e produttori locali. Il buffet conclusivo proporrà dolci tradizionali ma
anche creazioni caratteristiche codificate in tempi recenti degli artigiani pasticceri di Fossombrone. Parallelamente saranno
proposti laboratori didattici per bambini sull’arte della pasticceria antica e moderna.
16
10
SABATO
FOSSOMBRONE
Fermarsi qui significa rivivere tre grandi epoche storiche. Con la via Flaminia, l’era romana; con i muri della Cittadella, la
violenza dei Barbari; con i palazzi, i portali e l’architettura militare, il dominio delle famiglie Malatesta e Montefeltro. Sulle
sponde del Metauro si possono intravedere vecchi opifici in disuso, testimoni delle fiorenti lavorazioni della seta, della carta e
della lana. Nei pressi del Ponte della Concordia, la casa-museo Cesarini con la sua preziosa collezione privata d’arte contemporanea
donata dal notaio Giuseppe Cesarini (1895-1977) al Comune. La Quadreria, frutto della passione di questo raffinato
collezionista e connosseur d’arte, offre una documentazione di prim’ordine della pittura italiana nel periodo fra le due guerre,
con opere di Carpi, Carena, Funi, Marini, Messina, Morandi, Severini, Tosi e numerosissimi altri. Molte le opere del forsempronese
Anselmo Bucci (1887-1955), originale figura di artista formatosi nella Parigi di inizio secolo, e poi confermatosi per
lungo tempo fra i protagonisti della produzione artistica italiana. Tutta l’abitazione rappresenta nell’insieme delle sue raccolte
antiquariali e dei suoi arredi un peculiare esempio di “casa colta”: il salotto rosso con le sue vetrate sul “giardino del Narciso”,
quello rosa elegante e raffinato, la ricca sala da pranzo, i tendaggi, le porcellane, le specchiere dorate immettono direttamente
il visitatore nel clima di una ricca e colta famiglia borghese degli anni ‘30-’40. Davvero il luogo ideale per rievocare i riti e le
arti dell’antica pasticceria signorile.
SOCI ALTAMARCA FOSSOMBRONE
Albergo Ristorante “Da Marco”, Piazzale del Mercato, 3 Fossombrone - tel. 0721.714917
WWW.ALTAMARCATURISMO.IT