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Foto © www.tour<strong>in</strong>g.it<br />
FOCUS<br />
FOCUS<br />
Tour<strong>in</strong>g Club Italiano<br />
Il Tour<strong>in</strong>g Club Italiano ha <strong>in</strong>iziato, con questo articolo, una<br />
col<strong>la</strong>borazione con <strong>Orizzonte</strong> perché dedicare i numeri di<br />
un bimestrale all’approfondimento monotematico di un<br />
alimento di antica tradizione, visto sotto molteplici aspetti,<br />
storici e organolettici, può contribuire al<strong>la</strong> conoscenza del<br />
nostro vasto patrimonio nutrizionale.<br />
è il turismo enogastronomico, superando quello culturale,<br />
a svettare al primo posto nel<strong>la</strong> graduatoria dei prodotti più<br />
richiesti dai buyer <strong>in</strong>ternazionali, attirando prevalentemente<br />
un pubblico di famiglie che rappresentano un fondamentale<br />
ammortizzatore sociale e redistributore di reddito.<br />
<strong>Per</strong> i turisti sia italiani che stranieri che visitano il nostro paese,<br />
pur nel<strong>la</strong> contrazione generale del<strong>la</strong> propensione al consumo,<br />
è fondamentale riportare nel<strong>la</strong> propria terra di orig<strong>in</strong>e<br />
un genu<strong>in</strong>o alimento tipico del<strong>la</strong> zona, il cui sapore, odore<br />
e gusto gli ricordi l’emozione vissuta e sia garante di qualità<br />
e sanità, ancora meglio se frutto di un <strong>la</strong>voro sapiente che<br />
vanta una storia di seco<strong>la</strong>re bontà.<br />
Tra i top spender <strong>in</strong> cima al<strong>la</strong> c<strong>la</strong>ssifica c’è <strong>la</strong> Germania,<br />
seguita dagli Stati Uniti e dal<strong>la</strong> C<strong>in</strong>a che rappresenta l’unico<br />
paese che ha aumentato <strong>la</strong> spesa all’estero del 25% rispetto<br />
all’anno passato, superando così il Regno Unito. La prima<br />
dest<strong>in</strong>azione mondiale resta <strong>la</strong> Francia, <strong>la</strong> seconda è gli Stati<br />
Uniti che ha preso il posto del<strong>la</strong> Spagna, visto che il Regno<br />
Unito e <strong>la</strong> Germania, hanno dim<strong>in</strong>uito <strong>la</strong> preferenza verso<br />
questo paese. L’Italia resta stabile al qu<strong>in</strong>to posto dopo <strong>la</strong><br />
C<strong>in</strong>a, anche se è l’unico a vocazione turistica risalente con<br />
un +1,2% rispetto al 2008.<br />
Questi sono alcuni dei dati contenuti <strong>in</strong> “Turism Monitor”<br />
2012, <strong>la</strong> pubblicazione del Centro Studi del Tour<strong>in</strong>g Club<br />
Italiano che contiene <strong>in</strong>formazioni e statistiche fondamentali<br />
del flusso del turismo <strong>in</strong> Italia e nel Mondo. Uno strumento<br />
agile, di ricerca e divulgazione, facilmente consultabile<br />
grazie a grafici e tabelle su viaggi, ospitalità e trasporti che<br />
dedica per ogni regione un focus che riassume <strong>in</strong>dicazioni<br />
per chi, a diverso titolo e da prospettive differenti, <strong>in</strong>tende<br />
sviluppare i temi legati al viaggio.<br />
La ricerca e l’analisi economica occupano da sempre uno<br />
18 ORIZZONTE<br />
Analisi e curiosità del movimento turistico<br />
enogastronomico: assegnata <strong>la</strong> Bandiera arancione anche<br />
per <strong>la</strong> produzione di aceto balsamico tradizionale<br />
Rita Rossetti Console Tour<strong>in</strong>g Club Italiano<br />
spazio significativo tra gli obiettivi del Tour<strong>in</strong>g Club Italiano;<br />
un’associazione non profit che si occupa da oltre cento anni<br />
dello sviluppo del turismo, del<strong>la</strong> conoscenza di Paesi e culture<br />
differenti e del<strong>la</strong> salvaguardia del vasto patrimonio storico,<br />
artistico, culturale, ambientale e gastronomico d’Italia.<br />
Viene fondato <strong>in</strong>fatti nel 1894 da un gruppo di amanti delle<br />
due ruote tra cui Giuseppe Ricordi. Non a caso il logo dell’associazione<br />
è proprio una ruota di bicicletta, simbolo di una<br />
filosofia di viaggio lento, che diventa un momento formativo.<br />
Il turismo, qu<strong>in</strong>di, non significa solo sviluppo economico,<br />
ma anche conoscenza, apprendimento e scambio di culture<br />
e tradizioni. Lo sviluppo sostenibile è, <strong>in</strong>fatti, un punto fondamentale<br />
del<strong>la</strong> politica turistica e parole chiave come kilometro<br />
zero, filiera corta, <strong>la</strong>voro artigianale, qualità, passione,<br />
tradizione, sono basi<strong>la</strong>ri. Uno degli strumenti di azione del<br />
mondo Tour<strong>in</strong>g, <strong>in</strong>fatti, che è proprio espressione del<strong>la</strong> cultura<br />
turistica tradizionalmente sostenuta dal Tour<strong>in</strong>g Club, è<br />
<strong>la</strong> Bandiera arancione, il marchio di qualità conferito, dopo<br />
un percorso molto rigoroso, alle località dell’entroterra con<br />
un numero di abitanti al di sotto dei 15.000, che rispondono<br />
e soddisfano dei parametri rigorosi. La bandiera arancione<br />
è stata pensata dal punto di vista del viaggiatore e del<strong>la</strong><br />
sua esperienza di viaggio volta a promuovere uno sviluppo<br />
turistico sostenibile, dove <strong>la</strong> chiave di lettura è <strong>la</strong> tute<strong>la</strong> del<br />
territorio e del patrimonio e l’<strong>in</strong>dissociabilità tra cultura e<br />
natura connessa all’autenticità dell’esperienza di viaggio.<br />
Accoglienza, ricettività alberghiera ed extra alberghiera, fattori<br />
di attrazione turistica, tra cui <strong>la</strong> produzione artigianale e gastronomica,<br />
qualità ambientale e vivibilità del luogo. Non è un<br />
caso, certo, che un Comune dell’Emilia-Romagna, come castelvetro<br />
di Modena, tra i maggior produttori dell’aceto balsamico<br />
tradizionale, abbia ottenuto questo prestigioso riconoscimento.<br />
Ha organizzato sapientemente una proposta <strong>completa</strong> di visite<br />
guidate con degustazione di Aceto Balsamico Tradizionale di<br />
Modena a cura dei Maestri Assaggiatori locali, al<strong>la</strong> scoperta<br />
delle soavi virtù di questo prezioso nettare a cui l’appel<strong>la</strong>tivo<br />
balsamico, evocativo di essenze <strong>in</strong> grado di produrre benessere<br />
e salute conferisce un fasc<strong>in</strong>o partico<strong>la</strong>re e <strong>in</strong>solito.