CANTINE EUROPA S.C.A. œ Petrosino (TP) - see.sicilia.it

CANTINE EUROPA S.C.A.
S.C.A

CANTINE EUROPA S.C.A. S.C.A
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CANTINE EUROPA S.C.A.
S.C.A

CANTINE EUROPA S.C.A. S.C.A
CARATTERIZZAZIONE DELL’ORGANIZZAZIONE
1. Dati generali sul sito produttivo
2. Descrizione delle lavorazioni
3. Macchinari,apparecchi, attrezzature ed impianti utilizzati
CARATTERIZZAZIONE AMBIENTALE E TERRITORIALE
1. Inquadramento amministrativo - urbanistico
2. Inquadramento sanitario
3. Inquadramento territoriale
4. Inquadramento paesistico - storico - culturale
5. Caratterizzazione climatica del sito
6. Geologia, geomorfologia, pedologia del sito
IDENTIFICAZIONE DEGLI ASPETTI AMBIENTALI
1. Aspetti ambientali associati ai processi di produzione principali in condizioni
normali di esercizio
2. Aspetti ambientali associati ai processi di supporto in condizioni normali di
esercizio
3. Aspetti ambientali associati ai processi in condizione anomala o di emergenza
4. Aspetti ambientali legate all’attività dei soci della cooperativa

Legenda
Operatore interno
Oper. int. (delegato)
Consulente esterno
CANTINE EUROPA S.C.A. S.C.A
CONS.
LAVORO
CONS.
FISCALE
CONSULENTE
DEPURATORE e
SICUREZZA
MANUTENZIONE PRODUZIONE CONTROLLO
QUALITA’
CANTINIERE
DIRETTORE
GENERALE
C.d.A
PRESIDENTE
AMM..- APPROV.-
R.S.I.
PROCURATORE
COMMERCIALE
(R.G.I.) R.S.P.P.
MEDICO DEL
LAVORO
R.L.S.
OPERAI
COMUNI
ADD. ANTINC. ADD 1° SOCC.
AGRONOMO
(Comm.Acc.)
LOGISTICA
RESP. PRIVACY

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
DEFINIZIONI

!
ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
Individuazione aspetti ambientali significativi

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
criteri riteri di valutazione degli aspetti diretti nelle normali condizioni condizioni
di esercizio
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"
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# $

criteri riteri di valutazione degli aspetti diretti in condizioni anomale anomale
o di emergenza
i.
Indice livello Probabilità (P)
3 Molto Probabile: evento che può verificarsi e si sono registrati un certo
numero di casi in stabilimento o in stabilimenti simili.
2 Probabile: evento probabile che potrebbe verificarsi a causa di
circostanze sfavorevoli, ma possibili. Si sono registrati pochi casi sporadici
1 Poco Probabile: evento molto improbabile che potrebbe verificarsi a
causa di una serie di circostanze particolarmente sfavorevoli e improbabili
Indice livello Gravità (G)
3 Grave: l’evento provoca impatti significativi sull’ambiente.
Costi e tempi di ripristino sono elevati.
2 Medio: l’evento provoca impatti localizzati, ma reversibili a breve termine.
Costi e tempi di ripristino sono moderati.
1 Trascurabile: l’evento provoca impatti trascurabili sull’ambiente e
rapidamente reversibili.
Costi e tempi di ripristino sono insignificanti.
Indice livello
Individuazione (I)
3 Difficile: assenza di sistemi di rilevazione e/o dispositivi di allarme, scarsa
sorveglianza da parte del personale operativo, controlli sporadici
2 Possibile: assenza di sistemi di rilevazione e/o dispositivi di allarme,
frequenti ispezioni da parte del personale operativo, controlli periodici
1 Facile: presenza di sistemi di rilevazione e/o dispositivi di allarme, e/o
frequenti ispezioni e controlli

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
Criteri di significatività e definizione degli obiettivi
Ai fini della successiva gestione ambientale, la classe di impatto impatto
determina la
necessità di prevedere obiettivi e traguardi e/o procedure di controllo controllo
operativo
Classe di
impatto
Commento
≤ 9 Gli aspetti sono considerati non significativi in
quanto non presenti in azienda
10

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
, &! -& ./! .00.
• > 1 volta ogni 2 anni 5
• 1 volta ogni 2 anni 4
• 1 o più volte l’anno 3
• 1 o più volte il mese 2
• 24h/24h 1

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
Magnitudo (M)
scarichi
& 1
1
pH Fosforo totale
Ossigeno disciolto Azoto totale
Solidi sospesi Azoto ammoniacale
Nitriti Tensioattivi
Nitrati Grassi e oli
C.O.D. Altri analiti
B.O.D.

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
Magnitudo (M)
scarichi
Tra 91 e 100% del limite di legge 5
Tra 61 e 90% del limite di legge 4
Tra 46 e 60% del limite di legge 3
Tra 21 e 45% del limite di legge 2
Tra 0 e 20% del limite di legge 1

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
Magnitudo (M)
Emissioni in atmosfera
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1 #- , 2+34536*$"
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. +44 3/
. *544 3/
Tra 95 e 100% del limite di legge 5
Tra 85 e 94% del limite di legge 4
Tra 75 e 84% del limite di legge 3
Tra 60 e 74% del limite di legge 2
Tra 0 e 59% del limite di legge 1

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
Magnitudo (M)
Energia elettrica
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i. 0,9 x. 1

ANALISI AMBIENTALE INIZIALE
Magnitudo (M)
Gasolio
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6
!" ## $ !"
> 51% 5
31-50 4
21-30 3
11-20 2
1-10% 1

FASI ATTIVITA'
UVA
CRIOMACERAZIONE
FERMENTAZIONE
AFFINAMENTO
Identificazione socio e pesatura
CONSUMI SOSTANZE PERICOLOSE
CONSUMI ENERGIA ELETTRICA
diraspa-pigiatura T T T T T
criom acerazione T T
svinatura T
pressatura R R
illim pidim ento(filtraz.sottov.) T T T T
illim pidim ento(decant.statica) T T
Preparazione pied de cuve T
Aggiunta sost. Azotate T
sfecciatura T T
chiarifica (deproteinizzazione) T T T
colm ature
stabilizzaz. Tartarica T
centrifugazione T T
filtrazione a farina fossile T T T
m icrofiltrazione T T
CONSUMI GASOLIO
CONSUMI IDRICI
C 3 2 2 2 3 3 5 3 3
M 3 2 1 5 1 5 4 3 5
C*M 9 4 2 10 3 15 20 9 15
EMISSIONI ATMOSFERICHE *
RIFIUTI E IMBALLAGGI
RUMORE
SOSTANZE LESIVE DELL'OZONO
CONTAMINAZIONE SUOLO