CONVIVERE CON IL DIABETE - Diabete.it

CONVIVERE CON IL DIABETE
ALIMENTI EQ. Crudi (grammi) Glu. Cal.
Pane 100 55 260
Cassava 150 55 230
Chapatis 80 55 260
Kous-kous 70 55 240
Miglio 75 55 250
Sorgo 75 55 270
Tapioca 55 55 200
Yam 200 55 230
Tabella. Le quantità equivalenti di alimento crudo (in grammi) sono indicate
nella seconda colonna. Nelle due ultime colonne sono indicati rispettivamente
i grammi di carboidrati (Glu.) e le calorie (Cal.) corrispondenti.
Ma mangiare all’estero può creare ben altri problemi. Specialmente
nei Paesi dove l’igiene lascia a desiderare bisogna guardarsi dal consumare
cibi crudi o conservati all’aperto (insalata, frutti di mare,
panna, gelati non confezionati, ecc.) per timore di enteriti e gastroenteriti
(disturbi improvvisi caratterizzati da nausea, vomito, diarrea e
talvolta febbre).
Perché sottolineare a chi ha il diabete questa raccomandazione, che
in fondo è valida per tutti? E’ evidente che in una circostanza del genere
il diabetico trattato con insulina va incontro a problemi ben più gravi
di una persona non diabetica. Infatti l’impossibilità di alimentarsi,
unita alla necessità di farlo comunque e di non interrompere l’insulina
costituisce una vera e propria emergenza medica che può anche rendere
necessario un ricovero in ospedale. (Per maggiori dettagli, vedi Cap.
10.D)
Senza arrivare a casi così eclatanti, vogliamo anche ricordare la frequente
banale “diarrea del viaggiatore”, per le interferenze che può
avere con la cura del diabete. Le sue cause non sono ben chiare, ma
qualunque esse siano, si tratta di un disturbo di breve durata e non preoccupante.
Tuttavia chi si cura con insulina non deve sottovalutare il
rischio di ipoglicemia, dovuto alla perdita di sostanze alimentari legata
all’accelerato transito intestinale. In pratica è come se fosse stato
introdotto meno cibo. La dose di insulina deve essere ridotta e se non
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