Cercare-Tartufi-in-Abruzzo_low.pdf - A.R.S.S.A. Abruzzo

ARSSA Abruzzo
✘ La tecnica di raccolta
Ad evitare possibili danni alle tartufaie a seguito di un’attività di raccolta
poco razionale, la tecnica prevista viene disciplinata dalla legislazione citata
prevedendo anche le specifiche sanzioni per i trasgressori.
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Il cercatore che arriva sulla tartufaia, libera il cane addestrato, lo segue
nella ricerca affidandosi unicamente al fiuto spiccato dell’animale. Nel mo-
mento in cui il cane individua il tartufo e istintivamente comincia a scavare,
sarà allontanato dal cercatore che completerà l’estrazione del prezioso carpo-
foro servendosi del vanghello o zappetto. I cani meglio addestrati, vengono
bloccati da uno specifico comando del padrone; appena avrà completato la
raccolta, compenserà l’animale con un biscottino, una crocchetta o altro cibo
appetitoso. L’ultima operazione, molto importante ma spesso trascurata da
molti cercatori, che completa la fase della ricerca, è quella di riempire le buche
aperte con la stessa terra estratta.