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TARTUFO D’ESTATE O SCORZONE (Tuber aestivum Vitt.)
✘ Caratteristiche del carpoforo
Dimensioni: le dimensioni medie sono piuttosto elevate e variano di solito
dalla grandezza di una nocciola a quella di una mela, può arrivare anche al
peso di 400 -500 g;
Peridio: di colore nero con verruche grossolane pronunciate e piramidali;
Gleba: inizialmente biancastra poi di colore nocciola con venature più chiare,
la polpa risulta in generale più chiara rispetto agli altri tartufi neri;
Spore: in numero da 1 a 6 per asco, di forma ovoidale o ellittica, di colore ocra
e reticolate;
Odore: i carpofori immaturi con polpa biancastra risultano inodori mentre a
maturazione emanano un tenue e gradevole profumo fungino o di nocciole;
Periodo di maturazione: da maggio a settembre;
Guida dell’aspirante cercatore di tartufo
✘ Diffusione
Avendo minori esigenze pedoclimatiche rispetto al T. melanosporum, ha
una diffusione maggiore. Molto presente in Europa, ovunque si trovano terreni
calcarei, l’area di diffusione comprende anche alcuni paesi del Nord-Africa.
Anche in Italia e in Abruzzo è piuttosto diffuso: dalle zone costiere fino a oltre
1000 m s.l.m. È un tartufo che produce anche in terreni con valori di Ph vicini
alla neutralità e rispetto ad altri tartufi cresce nello strato più superficiale del
terreno, spesso a fior di terra. A differenza del nero pregiato a volte non produce
il pianello.
✘ Piante Simbionti
Non è molto specifico
per la simbiosi potendo micorrizare
sia con latifoglie
che con conifere, tuttavia la
specie simbionte più diffusa
è la roverella seguita da
leccio, pino nero, cerro, carpino
nero, nocciolo. Peridio (o scorza) e gleba (o polpa) in Tuber aestivum.
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