Cercare-Tartufi-in-Abruzzo_low.pdf - A.R.S.S.A. Abruzzo

ARSSA Abruzzo
TARTUFO BIANCHETTO O MARZUOLO (Tuber borchii Vitt.)
La “famiglia dei bianchetti” comprende diverse specie di cui la migliore
è il T. borchii o T. albidum detto anche “marzuolo” o “tartufo di pineta”; tra
le altre specie non commerciabili troviamo il T. maculatum, il T. foetidum, il T.
puberulum, il T. dryophilum.
✘ Caratteristiche del carpoforo:
Dimensioni: quasi sempre di dimensioni piccole o medio piccole, i carpofori
di solito hanno grandezza di una nocciola, quasi mai raggiungono la grandezza
di un uovo di gallina;
Peridio: liscio di colore biancastro o giallastro tendente al rossiccio, presenta
piccole setole incolori che si ritrovano anche nelle micorrize e che rappresentano
un carattere distintivo rispetto al più pregiato T. magnatum;
Gleba: di colore variabile dal fulvo al violaceo-bruno, le vanature scure a maturazione
sono marrone, quelle chiare sono più grosse rispetto a quelle del T.
magnatum;
Spore: di forma ovale o più allungata con maglie del reticolo fittissime e regolari,
il numero di spore nell’asco varia da 1 a 4;
Odore: il profumo è meno gradevole del T. magnatum e ricorda quello dell’aglio;
Periodo di maturazione: da fine dicembre a fine aprile.
✘ Diffusione
È largamente diffuso dalle aree collinari interne su terreni argillosi, alle pinete
litoranee su terreni sciolti, sabbiosi e asciutti dove il T. magnatum non
cresce.
✘ Piante Simbionti
Quelle più ricorrenti sono: il pino domestico (Pinus pinea), il pino d’Aleppo
(Pinus halepensis), il pino nero (Pinus nigra), le querce (Quercus sp.), i cisti
(Cistus sp.).
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