Cercare-Tartufi-in-Abruzzo_low.pdf - A.R.S.S.A. Abruzzo

ARSSA Abruzzo
Il Micelio
I funghi sono costituiti da un insieme di cellule allungate e filamentose che
prendono il nome di “ife” e che intrecciandosi tra loro costituiscono la parte
vegetativa detta “micelio”. Nei funghi più evoluti (Ascomiceti, Basidiomiceti,
ecc.) le ife risultano separate da setti che comunque consentono il passaggio
di sostanze organiche nutritive anche complesse tra una cellula e l’altra. Nello
specifico caso dei Basidiomiceti a cui appartengono i classici funghi epigei a
gambo e cappello i setti sono più complessi e rigonfi e prendono il nome di
“giunti a fibbia”; quest’ultimo rappresenta un carattere distintivo del micelio
dei Basidiomiceti.
Il carpoforo
Il micelio del fungo in condizioni idonee produce il corpo fruttifero detto
anche carpoforo che è una sorta di “frutto”. Il carpoforo assume l’aspetto tipico
con gambo e cappello nei funghi epigei che si sviluppano sopra il terreno
(a questa categoria appartengono molti funghi commestibili come Boleti,
Russule, Lattari, ecc.), mentre in altri funghi lo sviluppo del corpo fruttifero
avviene sotto terra come nel caso dei tartufi e per questo vengono definiti
funghi ipogei.
Le spore
All’interno del corpo fruttifero del fungo, si formano le “spore”, che rappresentano
i “semi” e che una volta mature vengono diffuse nell’ambiente per la
riproduzione.
Nella sottodivisione dei Basidiomiceti (funghi a gambo e cappello), le spore
sono legate a strutture chiamate “basidi” situate sulla superficie esterna del
corpo fruttifero; negli Ascomiceti (sottodivisione cui appartengono anche i
tartufi), le spore sono contenute all’interno di sacchi chiamati “aschi” poste
all’interno del carpoforo.
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