gioconda - Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia ...
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le degustazioni di gola <strong>gioconda</strong><br />
senza asperità (s.b.).<br />
Giudizio. È solo la consistenza<br />
a mancare per dare grande<br />
soddisfazione ma la beva<br />
rimane piacevole.<br />
1971<br />
Granato, non molto <strong>in</strong>tenso,<br />
scuro al centro. Bel bouquet<br />
ampio e completo. Profumi terziari<br />
ma anche confettura di ciliegie<br />
e poi iodio e anice (s.b.),<br />
anche dattero secco e menta<br />
(p.b.). Attacco morbido. Bella<br />
bocca elegantissima e sapida,<br />
equilibrata, lunga, forse un po’<br />
carente nella polpa.<br />
Giudizio. Apprezzabile il rigore<br />
strutturale, meno la parte<br />
olfattiva. Risulta <strong>in</strong>trigante<br />
e complesso.<br />
1977<br />
Granato dai riflessi aranciati,<br />
non molto <strong>in</strong>tensi. Profumi non<br />
ben def<strong>in</strong>iti, un po’ confusi di<br />
sottobosco, cuoio, tamar<strong>in</strong>do e<br />
ciliegia sotto spirito, ma emerge<br />
chiaro il ribes (s.b.). Carruba,<br />
alloro e clorofilla (p.b.).<br />
Bello, l<strong>in</strong>eare ed elegante <strong>in</strong><br />
bocca, buono spessore al centro<br />
del palato.<br />
Giudizio. Un grande esempio<br />
di come è <strong>in</strong>utile abbondare se<br />
il prodotto è già<br />
grande.<br />
1980<br />
Granato, molto scuro al centro,<br />
di buona <strong>in</strong>tensità. Naso non<br />
molto brillante, ricorda sensazioni<br />
“dolci” come la crème caramel,<br />
sigaro toscano e prugna<br />
secca (p.b.). La bocca presenta<br />
un frutto piuttosto dolce, anche<br />
se la presenza del tann<strong>in</strong>o<br />
si fa sentire un po’ troppo. Fi-<br />
nale di buona persistenza.<br />
Giudizio. La commissione si<br />
è spaccata sulla reale<br />
qualità del v<strong>in</strong>o.<br />
1982<br />
Granato, scuro al centro. Buona<br />
pienezza di bouquet, anche se<br />
si avvertono bene le note di fiori<br />
secchi e goudron e poi selvagg<strong>in</strong>a,<br />
note balsamiche e caffè<br />
(p.b.). Bella tessitura <strong>in</strong> bocca,<br />
e buona pienezza di frutto, discreta<br />
polpa. Lungo e gradevole<br />
il f<strong>in</strong>ale.<br />
Giudizio. Quando meno te<br />
l’aspetti, un’annata che si comporta<br />
meglio di quanto potesse<br />
essere lecito<br />
pensare.<br />
1985<br />
Granato, scuro al centro, non<br />
completamente limpido. Naso<br />
pieno ed <strong>in</strong>tenso, grande concentrazione<br />
di frutta nera e rossa<br />
e note di catrame evidenti e<br />
poi prugna secca, caffè e clorofilla<br />
(p.b.). Bocca ricca e piena,<br />
perfettamente <strong>in</strong>tegra, con tann<strong>in</strong>o<br />
ancora esuberante; forse<br />
un po’ sopra le righe, ma gradevolissimo.<br />
Giudizio. Annata eccezionale,<br />
con una longevità<br />
che sorprende <strong>in</strong> positivo.<br />
1986<br />
Granato, scuro al centro. Poco<br />
def<strong>in</strong>ito al naso. Fumo, confettura<br />
di prugne, tabacco ed anche<br />
note di camomilla (s.b.) e<br />
prugna secca (p.b.). Buona dolcezza<br />
di frutto ed equilibrio<br />
generale. Poca gr<strong>in</strong>ta, fresco ma<br />
semplice (s.b.).<br />
Giudizio. Un po’ evoluto ma<br />
comunque ancora <strong>in</strong> grado di offrire<br />
soddisfazioni.<br />
1988<br />
Fra il rub<strong>in</strong>o e il granato, <strong>in</strong>tenso.<br />
Ampio ed elegante, ancora<br />
il frutto <strong>in</strong> primo piano, prugna<br />
e rabarbaro (p.b.) anche goudron<br />
(s.b.). Ingresso <strong>in</strong> bocca<br />
molto fresco, aiutato da acidità.<br />
Setoso l’<strong>in</strong>sieme e ricco di<br />
frutto, tann<strong>in</strong>i asciuganti (s.b.).<br />
F<strong>in</strong>ale lungo e suadente.<br />
Giudizio. Commissione divisa<br />
nel giudicare un v<strong>in</strong>o che risente<br />
sicuramente <strong>in</strong> positivo<br />
<strong>della</strong> bontà dell’annata.<br />
1990<br />
Rub<strong>in</strong>o, molto <strong>in</strong>tenso. Bouquet<br />
largo e complesso, di frutti rossi<br />
e neri maturi, fiori pestati<br />
(m.f.), spezie f<strong>in</strong>i compreso il<br />
pepe fresco (p.b.) e note balsamiche.<br />
Potente e ricchissimo<br />
il palato, lungo, tann<strong>in</strong>o f<strong>in</strong>e,<br />
bilanciato. F<strong>in</strong>ale <strong>in</strong> crescendo,<br />
con sentori di cioccolato e peperonc<strong>in</strong>o<br />
setoso e consistente<br />
(s.b.).<br />
Giudizio. Il migliore <strong>della</strong><br />
serie.<br />
1993<br />
Rub<strong>in</strong>o <strong>in</strong>tenso. Profumi ampi<br />
e freschi, di frutta rossa, note<br />
balsamiche (m.f.), lievi accenni<br />
vegetali, iodio e caramella di<br />
rabarbaro (p.b.). Frutto dolce ed<br />
avvolgente <strong>in</strong> bocca, bilanciata<br />
la componente tannica presente.<br />
F<strong>in</strong>ale lungo e gradevole,<br />
grande eleganza e persistenza.<br />
Giudizio. Sorprende nel suo<br />
equilibrio e nell’<strong>in</strong>teressante<br />
tenuta a livello di<br />
struttura.