gioconda - Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia ...

le degustazioni di gola gioconda
miele ed episperma.
Giudizio. All’esame visivo si
notano dei riflessi verdolini che
fanno pensare ad una non perfetta
maturazione dell’uva, mentre
all’olfatto si sente un po’ di
pungenza di alcol. All’esame
gustativo si sente un po’ di frutto
asprino che confermerebbe
l’esame visivo, cioè una non
perfetta maturazione dell’uva.
Nell’insieme però il vino appare
piacevole, anche se per abbassare
l’attacco glicerico andrà
servito ad una temperatura più
fredda del normale.
Annata 1999
Bel colore giallo dorato intenso
con tonalità ambrata, percorso
da riflessi luminosi. Profumi eleganti
ed intensi compongono un
ventaglio di profumi di miele di
acacia, di vaniglia, di mela cotta,
di fiori secchi, di nocciola
tostata e di mandorle (l.r.). All’impatto
gustativo si percepisce
una abbondante freschezza
e successivamente una
evidente morbidezza che va a
compenetrarsi alla prima, manifestando
un perfetto equilibrio
gustativo nel quale la sapidità
trova il suo habitat naturale.
Buona è la persistenza
aromatica intensa, con un retrogusto
di miele, di frutta matura
e di episperma.
Giudizio. In questa annata si
nota un colore nel vino simile
al 1990. Già all’esame visivo si
ha l’impressione di essere di
fronte ad un vino maturo e l’esame
gustativo conferma questa
sensazione iniziale. Se questo
vino avesse avuto un po’ più di
corpo sarebbe stata sicuramente
la migliore annata tra quelle
degustate, anche alla luce del
buon equilibrio gustativo.
Annata 2000
Vino ancora giovanissimo, ma
in grado di esprimere fin d’ora
una classe ed una eleganza particolari.
Si presenta con un colore
giallo dorato chiaro, luminoso
e consistente. L’impianto
olfattivo, intenso e persistente
è caratterizzato da note di miele,
di mela verde, di ananas secco,
di vaniglia, di fiori gialli, di
pesca, di albicocca (l.r.) e di
verbena. All’esame gustativo la
freschezza è ben coniugata con
l’alcol e la sapidità. Discreto il
finale dalla calibrata acidità.
Buona è la persistenza aromatica
intensa con retrogusto di
miele.
Giudizio. Siamo alla presenza
di un piacevole vino che denota
classe ed eleganza.
Annata 2001
Colore giallo paglierino carico
con riflessi dorati, lucente di
particolare bellezza. Al primo
impatto olfattivo si sente un po’
il legno, in quanto si deve perfezionare
la fusione del legno
con il vino ed in particolare si
sentono la vaniglia, l’episperma
e la crosta di pane. Il ventaglio
dei profumi prosegue con note
fruttate di banana, ananas, pera
(s.b.) salsedine, iodio, pietra
focaia, pesca bianca (l.r.). In
bocca l’ingresso è morbido, caldo
con una buona struttura, che
si intreccia con una generosa
freschezza ed una gradevole
sapidità. Bella continuità in
chiusura con ritorni della componente
salina e tipica virata di
miele e di episperma nel finale.
Giudizio. Buona consistenza,
deciso, avvolgente e cremoso,
anche se in questo momento si
sente che necessita di
ulteriore affinamento
in bottiglia.