gioconda - Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia ...

Annata 1990
Giallo dorato intenso con dei riflessi
ambrati. Al primo impatto
si percepisce in modo molto
intenso il miele di acacia che
domina sugli altri profumi. Mano
a mano che il vino si apre si percepisce
un ventaglio di profumi
che vanno dalla vaniglia, alle
note balsamiche, ai fiori secchi,
all’episperma (pellolina della castagna
bollita) al burro di nocciola
tostata ed agli agrumi
(s.b.). All’esame gustativo il
vino si presenta con una bella
freschezza che domina l’alcol, e
con una interessante sapidità.
Gusto abbastanza equilibrato.
Buona la persistenza. Nel finale
si percepiscono in modo evidente
il miele di acacia e l’episperma.
Giudizio. In questo vino si
sente notevolmente la presenza
del legno, e si capisce la differenza
con le annate successive,
per le quali sono stati utilizzati
anche i tini di acciaio,
che hanno mitigato i
profumi speziati.
Annata 1994
Dorato chiaro, lucente, di notevole
bellezza. Inizialmente il
vino si presenta abbastanza
chiuso, per poi aprirsi con profumi
di agrumi, tartufo nero,
miele di acacia che emerge sugli
altri profumi per poi lasciare
spazio ai fiori gialli, alla caramella
(s.b.), alla terra, alla ciliegia
bianca (l.r.), al minerale,
alle note balsamiche, per terminare
con la rosa rossa secca.
Morbido ed equilibrato, con lungo
finale caratterizzato da note
fresche e sapide. Retrogusto di
miele di acacia e di episperma.
Giudizio. Il vino si è presentato
in un primo momento, abbastanza
chiuso per poi aprirsi.
Appare opportuno scaraffarlo almeno
un’ora prima della sua degustazione.
Annata 1995
Giallo dorato di cristallina trasparenza.
Al naso esplode una netta sensazione
di miele di acacia a cui
succedono sentori di iodio, di
salmastro, di buccia di agrumi,
di spezie miste (l.r.), di episperma,
di vaniglia, di paglia bagnata
(s.b.), per chiudere in modo
intrigante con note di pietra
focaia e di fiori secchi. La bocca
è fresca, nitida, pulita, con
spiccata acidità e preziose striature
salmastre e minerali, buono
è l’equilibrio gustativo. Nel
finale, di buona durata, si percepiscono
insistenti note di
miele di acacia e di episperma.
Giudizio. Vino di piacevole
spessore con gradevoli profumi
e buon equilibrio olfattivo-gustativo.
Il legno appare
ben dosato.
Annata 1996
Giallo paglierino intenso con
riflessi dorati. Al naso è carat-
terizzato da intense note di
miele di acacia di episperma, di
tartufo nero, di terra, di frutta
secca (s.b.), di vaniglia che si
adornano di note di pietra focaia,
di agrumi e di erbe aromatiche
come il basilico (l.r.).
Al gusto si percepisce una freschezza
vivace che domina l’alcol
ed una buona sapidità ben
delineata. In bocca il vino non
manifesta una spiccata morbidezza
e rotondità anche se nel
suo insieme appare gradevole.
Buona è la persistenza. Si percepisce
un retrogusto di miele
e di episperma.
Giudizio. Colpisce molto la riconoscibilità
di questo vino in
ogni sua annata. Anche questa
annata è piacevole ed il vino appare
abbastanza
completo.
Annata 1997
Colore giallo paglierino con riflessi
verdolini. Profumo intenso
e di elegante persistenza.
Miele, episperma, vaniglia, burro
(s.b.), nocciola tostata, agrumi,
origano (l.r.). In bocca presenta
sufficiente morbidezza e vivace
freschezza accompagnata
da una buona sapidità. Discreta
persistenza finale con fondo di
le degustazioni di gola gioconda