Farro medio - Di.Pro.Ve

FARRO
• In Italia la coltivazione del farro può contribuire
alla valorizzazione di ambienti marginali,
attraverso la tipicità e la qualità della materia
prima e dei suoi derivati ottenuti da coltivazioni
e da attività di trasformazione realizzate in
quelle stesse aree, nonché in forza delle
opportunità che attività di questo tipo
forniscono al recupero di tradizioni e di valori
storico-culturali propri di quegli ambienti.
• Le più importanti aree italiane di coltivazione
sono la Garfagnana e l'area umbro-laziale, a
cavallo tra l’Umbria ed il Reatino (comprendente
l’alta valle del Corno e l’alta Valnerina in
Umbria, l’altopiano di Leonessa (Rieti) ed altri
territori di confine tra la provincia di Rieti e
l’Abruzzo).
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