Farro medio - Di.Pro.Ve

ORZO: caratteristiche botaniche –
composizione cariosside
• culmo: formato da 5- 8 internodi; altezza da 30-150 cm; auricole lunghe, ligula
allungata
• glume: molto piccole.
• glumette: molto sviluppate e aderenti strettamente alla cariosside;
lemma con nervatura mediana che termina in una robusta resta;
palea piccola e avvolta dalla lemma.
• granello: cariosside vestita (ma esistono forme nude, poco diffuse).
• peso 1000 semi: vestiti: 45-55 g per i distici; 35-45 g per i polistici.
• peso ettolitrico: 65-75 kg per i distici; 60-70 kg per i polistici.
Composizione granello (%):
estr. inazotati 67-70
proteina grezza 10-11.3
grassi 1.8-2.1
fibra 3-6
ceneri 2.2-2.5
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