Farro medio - Di.Pro.Ve

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FARRO Triticum 2
FARRO • <strong>Farro</strong> è la denominazione generica attribuita indifferentemente a ben tre specie diverse del genere Triticum, comunemente chiamate “frumenti vestiti”. • Da alcuni anni è diventato oggetto di una forte ripresa di interesse, per un insieme di fattori legati alla riscoperta di cibi tipici e alternativi, a provvedimenti di politica agraria volti a diversificare gli indirizzi produttivi e al recupero di aree marginali e svantaggiate attraverso forme di agricoltura ecocompatibili, alla accresciuta sensibilità nei riguardi della conservazione di specie agrarie a rischio di estinzione o di erosione genetica. 3
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SEGALE CORNUTA (Claviceps purpurea)
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AVENA: caratteristiche botaniche
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• granello: cariosside vestita.
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AVENA - UTILIZZI • Usi alimentari
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