Farro medio - Di.Pro.Ve
Farro medio - Di.Pro.Ve
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Raccolta e utilizzazione<br />
È più tardiva rispetto al frumento e viene effettuata a<br />
partire dalla fine della prima metà di luglio e fino a metà<br />
agosto, a seconda delle aree e del tipo di farro. A causa<br />
dell'elevata fragilità del rachide, durante la trebbiatura si<br />
deve ridurre la velocità di avanzamento della macchina e<br />
di rotazione dell'aspo.<br />
Le produzioni sono molto variabili: dai 2,8-3,0 t/ha nei<br />
terreni di pianura ai 1,0-1,8 delle zone di montagna e<br />
marginali.<br />
La granella, di elevato valore alimentare, può essere<br />
impiegata nell'alimentazione zootecnica. Oggi viene<br />
impiegata quasi esclusivamente nell'alimentazione<br />
umana.<br />
Nel caso dello spelta, può essere impiegata anche nella<br />
panificazione.<br />
La coltivazione del farro può contribuire alla<br />
valorizzazione di ambienti marginali (<strong>Farro</strong> della<br />
Garfagnana IGP - Riconoscimento CE: Reg. CE n.1263/96).<br />
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