Folie Tristan - Paolo Galloni

dal petto e questo dal dorso; i quarti posteriori vengono
staccati insieme, le costole separate dalla spina dorsale.
L’operazione prosegue con la furkie, che consiste
nell’appendere a una forcella fegato, reni e testicoli, e con la
curie (curée), la parte dei cani. La perizia del giovane non si
esaurisce, ma si prolunga nell’organizzazione di un ordinato
corteo. I cacciatori vengono organizzati in fila per due
ciascuno recante una parte dell’animale in modo da
riprodurre la forma del cervo: prima la testa e le corna, le
spalle e il petto a seguire, e così via.
C’è una probabile relazione tra le conoscenze importate
da Tristano in Cornovaglia e la tradizione celtica di
distribuzione delle porzioni di carne al banchetto regale,
dove ogni taglio viene attribuito in base al rango secondo
una classificazione rigorosa. Egli appare insomma come una
sorta di eroe culturale (altrove compare in veste di inventore
di speciali tecniche venatorie) che sostituisce un approccio
egualitario al rituale cinegetico con un altro, il cui valore
gerarchico è chiarito dal corteo di rientro a corte guidato dal
capo caccia, con Tristano suo valletto. Quest’ultimo
dettaglio è assai significativo: Tristano, benché sia stato lui il