linee guida per la sicurezza igienico-sanitaria delle piscine termali
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5) PIANO DI AUTOCONTROLLO<br />
Ogni azienda termale definirà definir un piano di autocontrollo (l’HACCP (l HACCP =<br />
individuazione ed analisi dei rischi e definizione dei punti critici critici<br />
di<br />
controllo), simile a quanto avviene <strong>per</strong> altre realtà realt nelle quali è<br />
fondamentale l’aspetto l aspetto <strong>igienico</strong>-sanitario, <strong>igienico</strong> sanitario, come le attività attivit alimentari,<br />
<strong>per</strong> considerare:<br />
considerare<br />
– gli elementi di rischio e le modalità modalit d’intervento intervento <strong>per</strong> <strong>la</strong> loro<br />
eliminazione<br />
– i protocolli re<strong>la</strong>tivi ai controlli e <strong>la</strong> loro <strong>per</strong>iodicità<br />
<strong>per</strong>iodicit<br />
– le procedure da attivare in caso di necessità necessit (<strong>per</strong> esempio<br />
raggiungimento o su<strong>per</strong>amento dei limiti microbici<br />
consentiti)<br />
– le responsabilità, responsabilit , i compiti, le mansioni, ecc.
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