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TERAPIA<br />
Eliminare tutti i prodotti contenenti farina di frumento,<br />
orzo, segale, farro e sostituirli con speciali alimenti del<br />
commercio privi di glutine (simbolo di riconoscimento:<br />
spiga di grano sbarrata)<br />
Avena: dibattito ancora in corso sulla sua tossicità<br />
Gli alimenti sostitutivi sono costituiti da farine<br />
naturalmente prive di glutine; va posta giusta attenzione<br />
nell’alternare gli alimenti dietoterapici a quelli<br />
naturalmente privi di glutine, in modo da assicurare il giusto<br />
apporto quotidiano di carboidrati, senza incorrere in<br />
squilibri nutrizionali che, a lungo termine, potrebbero<br />
causare A.I.Nu.C.- N. Canonico<br />
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