Apicoltura della Valtellina - Associazione Produttori Apistici Sondrio
Apicoltura della Valtellina - Associazione Produttori Apistici Sondrio Apicoltura della Valtellina - Associazione Produttori Apistici Sondrio
Storia dell’apicoltura valtellinese pareti, analoga a quella naturale dei favi, non provocava la saldatura alle pareti tipica altrimenti di questi “bugni villici”: erano le antesignane delle arnie moderne a favi mobili. In Valtellina (e Valchiavenna) si afferma sicuramente un altro tipo di arnia o “bugno villico”, costituito da quattro assi poste a formare un parallelepipedo vagamente piramidale con un imbocco leggermente più piccolo rispetto alla parte terminale. Quest’ultima veniva chiusa da uno sportellino rimovibile. L’origine di tali ricoveri per le api si perde nei secoli e il loro utilizzo, in maniera quasi immutata, è continuato fino a qualche decina di anni fa. L’uso e l’allevamento delle api è comune a molte culture: da quella egizia, che li ha effigiati nelle decorazioni tombali 1 , a quella greca 2 e romana, che inseriva con sapienza il miele nella propria alimentazione, codificandone l’uso gastronomico. Virgilio, nelle “Georgiche” descrive le tecniche apistiche 3 . Il miele è poi citato anche nelle religioni ebraiche e mussulmane dove “fiumi di latte e miele ristoreranno i guerrieri morti valorosamente per la fede”. In Valtellina, come nel resto d’Europa, nel diradarsi della cortina che avvolge l’alto Medio Evo 4 , troviamo gli evidenti segni di rinascita e razionalizzazione dell’agricoltura, tramite l’opera degli ordini religiosi monastici. In Valtellina un sicuro centro di tale diffusione sorge a Monastero, attuale frazione del comune di Berbenno, a cui si fa risalire la paternità dell’attuale tecnica viticola. Essa è basata sul terrazzamento e sulla capacità di utilizzare appieno il versante solivo, abbarbicando alla roccia anche minuscoli fazzoletti di terra. 1 Gli Egizi furono i primi a prelevare miele e cera dagli alveari senza praticare apicidi. L’ape e il miele assumevano anche un valore sacro. Il propoli poi era l’elemento base, essenziale per le pratiche di inumazione e preparazione delle mummie. 2 Aristotele nella sua “Storia degli animali” descrive le arnie greche a favi mobili. 3 Molti scrittori naturalisti latini trattano dell’apicoltura e tra questi Plinio, Varrone, Columella. Non viene praticato apicidio e l’allevamento è di tipo semirazionale; si assiste ad un florido commercio di miele per l’alimentazione e la cera per svariati usi tra cui per le “tabulae”. 4 Con le invasioni barbariche si perdono quelle cognizioni di allevamento delle api e i prodotti dell’alveare vengono ricavati per apicidio. Una pratica forse nata anche dalla insicurezza dei tempi e quindi da una mentalità più volta al saccheggio delle risorse che a un teorizzare le ricchezze per tempi futuri. Si selezionavano così, inconsapevolmente, solo le famiglie con una forte attitudine alla sciamatura. 4
UL’ apicoltura valtellinese nel 1800 Il binomio apicoltura e religione poi, per vari motivi, rimane sempre una costante fino ai nostri giorni. Non bisogna infatti dimenticare, ad esempio, che la cera vergine rappresenta la materia prima delle candele che rischiarano i luoghi di culto. Globalmente la cera dà luogo ad un commercio particolarmente ricco ed attivo, tanto che nell’elenco della “Tariffa del datio delle Eccelse Tre Leghe che si scode nella Valtellina” stampato a Coira nel 1568, ovvero le tariffe del dazio che i Grigioni riscuotono in Valtellina, si cita per la cera nuova, non lavorata, la tariffa di soldi 10. LL’’ aappiiccoollttuurraa vvaalltteelllliinneessee nneell 11880000 Voltando le spalle alla dominazione Grigiona e giungendo a tempi più recenti, troviamo una ricca documentazione nel corso del 1800. In “Notizie statistiche intorno alla Valtellina, memoria di F. Visconti Venosta” del 1844 troviamo interessanti riferimenti all’apicoltura. “Si calcolano a 2.470 gli alveari della Provincia, ed a 120 quintali il miele ed a 60 quelli di cera. Del primo è squisitissimo ed emulo dello spagnolo quello che si raccoglie a Bormio, l’altro ordinario”(pag. 66) e viene citato che “Chiavenna esporta la rinomata sua birra, e Bormio lo squisito suo miele” ( pag. 68). Mentre nella pagina successiva viene quantificata l’eccedenza di miele, ovvero la quantità di esportazione e quindi 5
- Page 1 and 2: Miele della Valtellina: una lunga s
- Page 3: Il Miele - prodotto tradizionale GG
- Page 7 and 8: UL’ apicoltura valtellinese nel 1
- Page 9 and 10: Bormio in una stampa del ‘800 UCo
- Page 11 and 12: Bugni villici ad Albosaggia (vista
- Page 13 and 14: Bugni villici ad Albosaggia (vista
- Page 15 and 16: Bugni villici ad Albosaggia (vista
- Page 17 and 18: UCome venivano allevate le api Sono
- Page 19 and 20: L’igiene delle attrezzature e dei
- Page 21 and 22: Un antico smielatore o centrifuga U
- Page 23 and 24: IIll mmiieellee iinn ccuu cc iinnaa
- Page 25 and 26: Api che raccolgono nettare su fiori
- Page 27 and 28: Un miele, ma anche un’apicoltura,
- Page 29 and 30: UL’apicoltura e la vita associati
- Page 31 and 32: La fioritura di rododendro fornisce
- Page 33 and 34: UL’apicoltura e la vita associati
- Page 35 and 36: Corsi di degustazione sono stati co
- Page 37 and 38: UDalla storia alla cronaca dell’a
- Page 39 and 40: UDalla storia alla cronaca dell’a
- Page 41 and 42: UDalla storia alla cronaca dell’a
UL’ apicoltura valtellinese nel 1800<br />
Il binomio apicoltura e religione poi, per vari motivi, rimane<br />
sempre una costante fino ai nostri giorni. Non bisogna infatti<br />
dimenticare, ad esempio, che la cera vergine rappresenta la<br />
materia prima delle candele che rischiarano i luoghi di culto.<br />
Globalmente la cera dà luogo ad un commercio particolarmente<br />
ricco ed attivo, tanto che nell’elenco <strong>della</strong> “Tariffa del datio delle<br />
Eccelse Tre Leghe che si scode nella <strong>Valtellina</strong>” stampato a Coira<br />
nel 1568, ovvero le tariffe del dazio che i Grigioni riscuotono in<br />
<strong>Valtellina</strong>, si cita per la cera nuova, non lavorata, la tariffa di soldi<br />
10.<br />
LL’’ aappiiccoollttuurraa vvaalltteelllliinneessee nneell 11880000<br />
Voltando le spalle alla dominazione<br />
Grigiona e giungendo a<br />
tempi più recenti, troviamo una ricca documentazione nel corso<br />
del 1800.<br />
In “Notizie statistiche<br />
intorno alla <strong>Valtellina</strong>, memoria di F.<br />
Visconti Venosta” del 1844 troviamo interessanti riferimenti<br />
all’apicoltura. “Si calcolano a 2.470 gli alveari <strong>della</strong> Provincia, ed<br />
a 120 quintali il miele ed a 60 quelli di cera. Del primo è<br />
squisitissimo ed emulo dello spagnolo quello che si raccoglie a<br />
Bormio, l’altro ordinario”(pag. 66) e viene citato che “Chiavenna<br />
esporta la rinomata sua birra, e Bormio lo squisito suo miele”<br />
( pag. 68). Mentre nella pagina successiva viene quantificata<br />
l’eccedenza di miele, ovvero la quantità di esportazione e quindi<br />
5
Change language