Vitigni minori : Roberto Nigro

Giovanni Nigro
Responsabile della Filiera Vitivinicola ed
Olivo-Oleicola
E-mail: gnigro@crpv.it

Progetto vitigni minori
“Valutazione di vecchie varietà di vite locali
in funzione della diversificazione e del
miglioramento della piattaforma
ampelografica dell’Emilia Romagna”
2004-2010

Progetto vitigni minori
Unità Operative e Attività
Responsabile scientifico: Prof. Cesare Intrieri – UniBO
CRPV: reperimento vitigni autoctoni, rilievi agronomici
e ampelografici
CRA-VIT: analisi isoenzimatica
Crive sez. Viticoltura: analisi DNA
Crive sez. Fitoplatologia : analisi virologiche
Astra: microvinificazioni e analisi chimiche/sensoriali

OBIETTIVI
Evitare di disperdere ulteriormente il patrimonio
genetico di Vitis vinifera ancora presente sul territorio
Mantenimento della biodiversità
Allargamento dell’offerta della produzione vinicola
dell’Emilia Romagna.
Identificare e caratterizzare i vitigni locali più
interessanti
Mettere ordine nel variegato panorama ampelografico
regionale tratteggiato nei vecchi testi di viticoltura.

AZIONI INTRAPRESE
- Indagine bibliografica e individuazione di vitigni "locali"
sulla base di segnalazioni ricevute da tecnici e viticoltori
- Valutazione del loro stato sanitario (malattie di natura
virale)
- Valutazione dei principali caratteri ampelografici dei
vitigni "locali" individuati, a confronto con varietà già
descritte, per verificare eventuali sinonimie
- Analisi isoenzimatiche finalizzate ad individuare gruppi di
vitigni
- Analisi genetiche a mezzo di microsatelliti e
caratterizzazione dei profili con comparazione effettuata
su alcune varietà di riferimento
- Valutazione delle caratteristiche enologiche dei vitigni
più interessanti

Accessioni reperite
Risultati
Identificazione ampelografica
Test sanitari (virus e virus-simili)
Isoenzimi (GPI – PGM)
Analisi DNA
Microvinificazioni e analisi chimiche/sensoriali
157
157
129
129
58
12

CAMPO COLLEZIONE
Realizzazione di una collezione ex situ di germoplasma di
vite reperito in Emilia-Romagna:
• studiare caratteristiche sanitarie, morfologiche e agronomiche
• confrontare accessioni provenienti da zone diverse dell'Emilia
Romagna per accertare la loro eventuale similitudine morfologica
• creare fonte di approvvigionamento di materiale vegetale da
reimmettere nelle zone di antica coltivazione
Collezione: 10 ceppi per biotipo
Esame delle varietà di vite: 45 ceppi per biotipo su
tre portinnesti diversi

Vitigni minori della RER già iscritti
al Registro Nazionale delle Varietà di Vite
•Canina nera n.
•Centesimino n.
•Fogarina n.
•Lambrusco barghi n.
•Lambrusco oliva n.
•Negretto n.
•Perla dei vivi n.
•Sgavetta n.
•Termarina n.
•Uva tosca n.
•Uva Longanesi n.
•Uva del Fantini n.*
•Uva del Tundè n.
•Veruccese n.
•Cornacchia n.
•Lambrusco Benetti n.
•Pelagòs n.
•Alionza b.
•Angela b.
•Bervedino b.
•Melara b.
•Santa Maria b.
•Spergola b.
•Verdea b.
•Famoso b.
•Ruggine b.
•Trebbianina b.
•Vernaccina riminese b.
•Lanzesa b.
•Scarsafoglia b.

• Albana Nera N.
• Barbera N. (Clone)
• Calbanesco di Ricò N. (Clone)
• Uva Rosa N.
• Santa Maria N.
• Moscato Nero N.
• Nera "Neri“ N.
• Pelagòs N.
• Cornacchia N.
• Uva del Tundè N.
• Veruccese N.
Vecchi vitigni romagnoli
BACCA NERA BACCA BIANCA
• Trebbiano della Fiamma B. (Clone)
• Trebbiano Montanaro B. (Clone)
• Valdoppiese B. *
• Bianca di Spinello B.*
• Vernaccia Bianca B.
• Pignolo di Forlì B.
• Caveccia
• Rossola B.
• Cellino B.
• Moscato Bianco B.
• Bianca Toscana B.
• Vernaccina riminese B.
• Lanzesa B.
• Famoso B. *

PELAGÒS
Il vitigno Pelagòs è caratterizzato da vigoria elevata con fertilità e
produttività altrettanto alta. Per quanto riguarda gli aspetti fenologici ha
un comportamento medio-tardivo in tutte le fasi, risulta più tardivo di
circa 10 giorni rispetto al Merlot. I vini, grazie alla notevole ricchezza
polifenolica sarebbero adatti anche per l’invecchiamento e potrebbero
inserirsi nella gamma dei vini tipici sulla scia del successo ottenuto
dall’Uva Longanesi.

CORNACCHIA
Vitigno piuttosto vigoroso e produttivo, portamento semi-eretto.
Germoglia abbastanza precocemente e matura nella prima decade di
ottobre. Utilizzato in uvaggio con la Canina nera e altre uve a bacca
nera a maturazione precoce per la produzione della Cànena.

UVA
DEL TUNDE’
L’ Uva del Tundè si caratterizza per una vigoria elevata ed una discreta
fertilità delle gemme basali. Possiede un grado di resistenza medio alla
peronospora, uno forte all’oidio ed una resistenza medio elevata del grappolo
alla botrite. L’epoca di germogliamento è media/tardiva (13 gg dopo il merlot)
e quella della fioritura si rivela precoce (come il merlot). Il grappolo,
tendenzialmente corto e di forma cilindrico-piramidale, possiede peso, taglia
e compattezza di valore medio e presenta spesso un’ala.
Il vino, rosso rubino con riflessi violetti, ha una buona struttura ed adatto
all’invecchiamento, affermazione avvalorata anche dalla presenza di una
buona quantità di polifenoli.

VERUCCESE
Il Veruccese è caratterizzato da vigoria medio-alta, buona fertilità delle
gemme basali e buona produttività. Per quanto riguarda gli aspetti
fenologici presenta un’epoca di germogliamento e fioritura più tardiva
rispetto al Sangiovese, mentre simile a questo è l’epoca di raccolta. Il
vino ottenuto è caratterizzato da un colore rosso rubino molto attraente
con riflessi violacei; il profilo olfattivo, intenso e gradevole, presenta
note di bacche rosse, mora, lampone, ribes e ciliegia; al gusto rivela
un’acidità piuttosto spiccata.

VERNACCINA
RIMINESE
Il vitigno Vernaccina è caratterizzato da vigoria medio-alta; la fertilità è
media e il livello produttivo è buono. Per quanto riguarda gli aspetti
fenologici ha un comportamento medio relativamente a epoca di
germogliamento, fioritura e invaiatura (una settimana dopo Pinot
bianco) e una maturazione precoce.
I vini di colore giallo paglierino chiaro, con riflessi giallognoli,
presentano un profilo olfattivo di buona intensità, con interessanti note
fiorali (acacia, rosa e biancospino), note fruttate (agrumi e frutta esotica)
e al gusto risultano equilibrati, di media acidità, buona struttura e buona
persistenza gusto-olfattiva.

LANZESA
Il vitigno Lanzesa è caratterizzato da vigoria media e, a causa della particolare
morfologia fiorale (fiori fisiologicamente femminili), presenta un’acinellatura dolce di
intensità variabile a seconda delle annate e di conseguenza una produzione
incostante e non particolarmente elevata. Ha un comportamento precoce in tutte le
fasi essendo molto simile allo Chardonnay. Le uve di Lanzesa si ritengono adatte
per la produzione di vini fini ed eleganti. Sembra interessante anche per la
produzione di vini passiti.

FAMOSO
(Sinonimi: Bianca di
Spinello, Valdoppiese,
Rambella)
Il vitigno Famoso è caratterizzato da vigoria medio-alta, con una discreta fertilità
delle gemme basali e il livello produttivo è medio alto, anche con potatura a
sperone. Per quanto riguarda gli aspetti fenologici ha un comportamento medio in
tutte le fasi, essendo risultato più tardivo di circa 10 giorni rispetto allo Chardonnay. I
vini presentano un quadro olfattivo molto intenso che ricorda il vino Moscato con
note fiorali dolci e di frutta esotica, di drupa matura e frutta essiccata. Al gusto
mostra acidità media, buona morbidezza e struttura.
Particolarmente adatto negli ambienti pedo-collinari dove esprime la massima
potenzialità con profumi intensi e finezza di gusto, può trovare spazio anche in
pianura dove l’eventuale elevata produttività, può essere controllata con opportune
tecniche colturali.

CONCLUSIONI
• Lo studio, ha messo in evidenza un importante patrimonio genetico
viticolo autoctono che non ha soltanto un alto valore biologico, storico,
scientifico e educativo: alcuni vitigni del passato, quasi dimenticati,
hanno dimostrato di avere potenzialità qualitative tali da richiamare
l’interesse del mercato più esigente. Un patrimonio di gusti, aromi, sapori
ancora in gran parte da scoprire, valutare e riuscire a far apprezzare.
• In questo senso il proseguimento della ricerca, offrirà, agli imprenditori
più attivi e intraprendenti, la possibilità, di disporre di varietà per "creare"
nuovi vini in grado di solleticare la curiosità del consumatore del XXI
secolo: edonista, igienista, attento, ma al contempo curioso.
• Sicuramente la ricaduta del progetto non riguarderà la viticoltura dei
grandi numeri regionali (in termini di superficie), ma piccole realtà che
con opportuni lavori di valorizzazione potranno diventare elementi
trainanti per l'economia locale, interagendo in modo sinergico con il
territorio e le strutture che in esso sono presenti (agriturismo, turismo
enologico, ecc.).

GRAZIE PER
L’ATTENZIONE