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Manuale di olivicoltura stema di intercettamento delle olive che avviene su reti stese sotto le piante ed utilizzava un cantiere di almeno 6 persone tra addetto al trattore e addetti (n. 4 persone) allo svuotamento delle olive dalle reti, alla loro movimentazione e addetto al trasporto delle olive. In tempi recenti i modelli più avanzati di vibratori del tronco sono combinati con ombrello intercettatore sia applicati a macchine semoventi che a comuni trattrici agricole, per cui il cantiere di raccolta è rivolto ad uno o al massimo a due operatori; le olive cadute nell’ombrello per effetto della vibrazione si concentrano in un contenitore posto al di sotto dell’ombrello della capacità di 100-150 kg che può essere svuotato in campo sia su bins che su rimorchio. In quest’ultimo caso una volta riempito il rimorchio il carico di olive viene portato direttamente in frantoio. Il cantiere di raccolta in campo in alcuni casi prevede anche una macchina in grado di determinare direttamente l’eliminazione in campo di foglie e rametti che si distaccano dalla pianta per effetto della vibrazione; tali residui vengono successivamente sparsi direttamente nel campo; in questo caso le olive giungono al frantoio nettate da foglie e rametti ed altri corpi estranei. Schema riproducente gli elementi fondamentali che controllano la produttività di un oliveto con evidenziazione dei diversi fattori agronomici (tecnica colturale) dalla cui interazione deriva l’espressione produttiva della pianta 93
Manuale di olivicoltura Schema dei fattori principali e secondari che controllano la qualità merceologica dell’olio extra vergine di oliva nei parametri indicati dalle norme internazionali. In rosso vengono messi in evidenza i fattori maggiormente coinvolti Schema riproducente i fattori che incidono sulla qualità di un olio extra vergine e sulla sua tipicità. In questo caso i fattori che vi concorrono sono tutti elencati e di essi solo quelli in nero risultano indifferenti 94
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Autore Prof. Giuseppe Fontanazza Co
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