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Manuale di olivicoltura
Normalmente per misurare la quantità di acqua consumata per evaporazione si usa la
vasca evaporimetrica ed in linea di massima si ritiene che la restituzione al terreno
del 20-50 % (coefficiente colturale) della quantità di acqua evaporata rilevata nella
vasca evaporimetrica è sufficiente per soddisfare le esigenze dell’oliveto.
Tale quantitativo va somministrato seguendo un determinato criterio di turnazione
irrigua e di quantitativo di acqua per turno, utilizzando preferibilmente un sistema di
irrigazione localizzata come quello a goccia. A fini indicativi, nel caso della olivicoltura
dell’Italia centrale e quindi anche dell’Umbria dove come si è detto la piovosità
oscilla tra 700-800 mm di piogge annue prolungate normalmente fino alla primavera
inoltrata, la quantità di acqua da somministrare annualmente con l’irrigazione si può
stimare intorno a 700-800 m 3 /ettaro. La stagione irrigua va dalla fase di post fioritura
all’inizio dell’invaiatura del frutto nel caso in cui non si verificassero piogge abbondanti
di fine estate; altrimenti si interrompe in coincidenza di queste. La quantità di
acqua stimata per stagione irrigua tuttavia va modificata in funzione della natura e
profondità del suolo e della intensità della coltura. Per quanto riguarda invece la frequenza
irrigua si può indicare in turni settimanali pari ad uno o a due nei casi di particolare
siccità durante la piena estate.
Si è fatto riferimento al sistema di irrigazione a goccia, detta anche irrigazione localizzata
o micro irrigazione; esso rappresenta, tra i metodi irrigui, il più conveniente per
l’olivicoltura sia di tipo tradizionale che intensiva; infatti oltre a presentare una elevata
efficienza dell’uso dell’acqua (pari al 90%), l’irrigazione localizzata consente una distribuzione
più uniforme dell’acqua nel tempo e volumi per pianta piuttosto modesti
(60-120 litri). Il sistema inoltre implica bassi costi di gestione richiedendo pressione
di esercizio da una atmosfera a poco più. Si ricorda inoltre che l’irrigazione a goccia
consente di somministrare i fertilizzanti per via irrigua (fertirrigazione) che comporta
la distribuzione frazionata di nutrienti e in modo particolare dell’azoto favorendone
l’assimilazione da parte della pianta. Poiché i sistemi di irrigazione a goccia risultano
di uso corrente in olivicoltura si ritiene di non scendere nel dettaglio della descrizione
costruttiva essendo ormai presenti anche in Umbria come in altre regioni, ditte in
grado di realizzare impianti adeguati in funzione delle diverse esigenze ambientali.
Laddove la disponibilità di acqua per la irrigazione dell’oliveto dovesse risultare limitata,
in conseguenza di stagioni particolarmente asciutte se si dispone di impianto di
irrigazione localizzata la tecnica irrigua si può modificare tenendo conto delle esigenze
metaboliche della pianta e in rapporto a specifiche fasi vegeto produttive.
Avendo presente al riguardo che il maggior consumo idrico nell’olivo si registra in
corrispondenza delle fasi fioritura post-allegagione e in corrispondenza dell’indurimento
del nocciolo la limitata acqua disponibile può essere somministrata in corri-
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