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Manuale di olivicoltura
vera inoltrata. Con l’inizio dell’estate si passa alla lavorazione superficiale del terreno
con erpici a dischi o estirpatori evitando comunque l’impiego di macchine con organi
di lavorazione come le frese che determinano la formazione di suola di lavorazione a
danno della permeabilità del suolo. L’uso di diserbo nell’oliveto, al fine di ridurre impatto
ambientale va contenuto al massimo e limitato, in casi di assoluta necessità alle
zone prossime al tronco della pianta utilizzando prodotti chimici non residuali a base
di glyphosate. In alternativa all’inerbimento permanente o temporaneo e limitatamente
ai casi in cui si può ravvisare il timore di incendi dolosi, va attuata la gestione
del suolo attraverso lavorazioni periodiche che dovranno comunque essere ridotte al
minimo ed effettuate con attrezzi, che come si è detto precedentemente, evitino danni
all’apparato radicale ed effetti di compattazione ed impermeabilizzazione del suolo.
Nel caso di assenza di un sistema drenante predisposto per l’impianto, in presenza di
terreni tendenzialmente argillosi, si può invece ravvisare la necessità di favorire il drenaggio
di acqua in eccesso attraverso periodiche rippature da praticare al centro dell’interfila.
Le pratiche di gestione del suolo in termini di lavorazione e inerbimento
sono identiche anche per la olivicoltura biologica, anzi costituiscono il sistema di
fondo per un tipo di coltura dove la nutrizione della pianta deve avvenire per via esclusivamente
organica. L’unica variante può essere rappresentata dal sovescio periodico
(biennale o triennale), con essenze di leguminose a rapido sviluppo caratterizzate da
apparato radicale superficiale ed in grado di produrre notevole biomassa, come favino,
veccia, trifoglio, trigonella notevolemte caratterizzate da importante fissazione
di azoto atmosferico. Al sovescio, praticato con mezzi leggeri di movimento della terra
è opportuno far seguire un rapido inerbimento del suolo in relazione alla disponibilità
idrica passando alla gestione dello sfalcio periodico, relativamente frequente, per
evitare forte accumulo temporaneo di biomassa sul suolo.
La corretta gestione dell’oliveto ai fini della salvaguardia ambientale secondo il criterio
di sostenibilità comprende, come si è accennato, altri aspetti connessi con le pratiche
agronomiche come il trattamento dei residui della potatura, la concimazione,
l’irrigazione ed il trattamento dei sottoprodotti in fase di raccolta e lavorazione delle
olive di cui si parlerà nel capitolo quinto.
4.3 CONCIMAZIONE
La concimazione serve ad assicurare costantemente alla pianta quantità adeguate dei
diversi elementi nutritivi, in rapporto equilibrato tra loro. Per una corretta impostazione
della nutrizione dell’olivo vanno considerati diversi fattori che agiscono sul metabolismo
della pianta, così come la fertilità naturale del terreno, la disponibilità idrica,
la vigoria e la produttività della cultivar nonché le tecniche di gestione del suolo.
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