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Le caratteristiche organolettiche così differenti derivano sia dalle particolari condizioni
pedoclimatiche della zona di produzione e sia dalle cultivar presenti.
In tale contesto l’Assoprol Umbria opera dal 1978, quando inizia la propria attività
di associazione di produttori locali.
Nel gennaio 2006 si è trasformata in “Organizzazione dei produttori Olivicoli dell’Umbria
Società Cooperativa Agricola”, incrementando il numero di adesioni e ottenendo
il riconoscimento giuridico, Comunitario e Nazionale come
Organizzazione di Operatori del Settore Olivicolo.
L’“ASSOPROL UMBRIA SOC. COOP” aderisce all’Associazione Nazionale dei Produttori
Olivicolo “UNAPROL” e svolge attività nel settore dei prodotti provenienti
dalla coltivazione dell'olivo organizzandone l’offerta, la valorizzazione della produzione
e l’adeguamento della produzione all’esigenza del mercato.
Attualmente conta una base associativa di 2.543 associati che producono una media
di 10.000 qli di olio, rappresentando una notevole percentuale della produzione di
olio d’oliva della Regione Umbria.
L’ “ASSOPROL UMBRIA SOC. COOP” inoltre si è dotata di un Panel di assaggio
professionale, incaricato del controllo ufficiale delle caratteristiche organolettiche
degli oli di oliva e nell’ambito della promozione della cultura della qualità organizza
periodicamente corsi di assaggio sia a livello hobbistico e sia professionale.
La cooperativa partecipa al “PROGRAMMA DI ATTIVITÀ DELLE ORGANIZZA-
ZIONI DI OPERATORI DEL SETTORE OLIVICOLO” con un proprio progetto ai
sensi del Reg. CE 2080/05, riguardante il miglioramento qualitativo delle produzioni,
con un’attenzione particolare alle migliori pratiche agronomiche e alle nuove
frontiere della coltivazione dell’olivo. Tale pubblicazione si inserisce proprio fra le
iniziative previste dal programma attuativo dell’annualità 2007/08, ed è il risultato
di un per corso intrapreso dal 2006 con la redazione di disciplinari tecnici relativi al
metodi di produzione biologico ed a basso impatto ambientale. L’opera vuole avere
carattere prettamente divulgativo e diffondere presso i produttori umbri quelle che
sono le corrette prassi di coltivazione basate su criteri ambientali adatti alle condizioni
pedo-climatiche regionali.
Dr. Antonio Bachetoni