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Manuale di olivicoltura
turalmente insorgono nel tratto di curvatura delle branche fruttifere. La periodica
sostituzione di branche secondarie invecchiate avviene attraverso l’utilizzazione di
succhioni che facilmente insorgono sull’asse della branca chioma questo garantisce
un periodico rinnovamento della branca chioma nella parte strutturale più direttamente
interessata alla efficienza produttiva della pianta.
Il vaso policonico roventiniano è stato concepito per una tecnica di gestione dell’oliveto
basata su potatura manuale e raccolta delle olive a mano attraverso la brucatura;
quest’ultima facilitata dalla esposizione verso l’esterno di branchette
fruttifere dove è concentrata la presenza dei frutti. Tuttavia essa richiede periodi
lunghi di formazione della chioma che ne rallenta lo sviluppo complessivo della
pianta e ne ritarda l’entrata in produzione con raggiungimento della produzione a
regime in tempi lunghi; il tutto legato ad un largo impiego di manodopera altamente
specializzata.
È facilmente comprensibile come la forma di allevamento classica roventiniana risulta
oggi poco compatibile con i criteri moderni di coltivazione dell’olivo; essa infatti
rimane legata sostanzialmente al mantenimento di oliveti tradizionali così
concepiti o alla ristrutturazione di impianti più o meno vecchi per rendere meglio
gestibile e più razionale la pratica di coltivazione rispetto a piante prive di forma di
allevamento e legate a potatura irrazionale.
Contenimento dei costi di produzione per potatura e raccolta può avvenire attraverso
l’impiego di agevolatori.
Mentre la raccolta meccanica con vibratori, in impianti di età superiori a 40-50
anni, allevati a vaso policonico modificato attraverso la maggiore verticalizzazione
delle branche chiome, può essere utilizzata effettuando la vibrazione delle singole
branche mentre diventa impossibile l’utilizzazione di raccoglitrici combinate con
ombrello rovescio intercettatore e di conseguenza l’unica possibilità è l’utilizzazione
di reti stese a terra.
In casi di vecchi oliveti allevati a vaso policonico o irregolare o anche di impianti relativamente
giovani per agevolare la raccolta da terra attraverso l’uso di pettini vibranti
o attrezzi consimilari si può trasformare la forma della chioma attraverso la
realizzazione del cosiddetto vaso piatto; in questo caso l’operazione consiste nella capitozzatura
delle branche principali e successiva riforma delle stesse in senso orizzontale.
Così operando si vengono a formare delle branchette fruttifere tendenzialmente
pendule; occorre tener presente che la mutata posizione delle branche principali,
in considerazione della basitonia dell’olivo comporta una accentuazione della formazione
di succhioni soprattutto nel tratto basale e di conseguenza la necessità di
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