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Manuale di olivicoltura
In linea di massima si può dire che conoscendo lo stato generale di un oliveto e la
sua produttività degli ultimi 2-3 anni, un bravo potatore è in grado di regolare la
produzione e controllare l’accrescimento successivo della pianta mantenendo la
quantità di rami destinati a dare frutti, riducendo così il fenomeno dell’alternanza
produttiva. La corretta potatura di produzione serve inoltre a regolare anche la qualità
dei frutti, tenendo presente che le drupe migliori, di pezzatura adeguata ed uniforme,
con più elevata resa in olio, sono quelle poste sui rami all’esterno della
chioma, ben illuminati. A quanto già detto è sufficiente aggiungere che il concetto
di potatura di produzione mira all’essenzialità dell’intervento e ad una sua assoluta
razionalità, senza ricorrere a tagli eccessivi soprattutto in presenza di oliveti giovani
o adulti caratterizzata da buona produttività, legati ad ambiente idoneo, a terreni
fertili e ad adeguate pratiche agronomiche volte al sostegno della produttività della
pianta. Infatti è opportuno mettere in evidenza che oltre alla corretta potatura anche
altre pratiche colturali quali: la concimazione, l’irrigazione, la gestione del suolo, la
difesa antiparassitaria; contribuiscono direttamente e indirettamente ad aumentare
l’efficienza dell’apparato radicale e della chioma ed, a determinare un buono stato
fisiologico della pianta con incidenza positiva sulla riduzione del fenomeno dell’alternanza
produttiva.
POTATURA DI RIFORMA: questo tipo di potatura si applica quando si rende necessario
modificare la forma di allevamento esistente in quanto non più rispondente
alle esigenze dell’agricoltore interessato essa comprende interventi di potatura
accentuati se la modificazione della forma è sostanziale; cosa facilmente attuabile
nell’olivo soprattutto in piante giovani, data la forte reattività della specie a tagli
anche energici ma anche possibile in piante adulte purchè vegetativamente reattive.
Gli interventi possono riguardare parzialmente o totalmente la chioma a seconda
della nuova forma di allevamento scelta.
POTATURA DI RISANAMENTO E RINGIOVANIMENTO: Attraverso la potatura
di risanamento e di ringiovanimento si ripristina la funzionalità di piante deperite
oppure più o meno danneggiate per cause varie, nelle strutture scheletriche della
pianta (tronco e branche principali). Tra le operazioni di taglio previste in questo
tipo di potatura, vanno ricordate la capitozzatura, la stroncatura, la succisione e la
slupatura.
La capitozzatura consiste nel taglio delle branche principali all’altezza del loro punto
di intersezione o ad alcuni centimetri (20-30 cm) al di sotto di questo. A questa si
fa ricorso quando si vuole ringiovanire la chioma e per rinnovare totalmente o par-
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