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Manuale di olivicoltura
delle infrastrutture (muri a secco, lunette, ecc.) con riflessi negativi sulla stabilità del
suolo e sul paesaggio.
Ad ulteriore sostegno del mantenimento degli oliveti in area marginale va anche detto
che spesso rappresentano un serbatoio di biodiversità olivicola, essendo costituiti oltre
che da una o più varietà dominanti anche da entità genetiche minori che arricchiscono
il germoplasma o addirittura da varietà esclusive come ad esempio nel caso dell’Umbria
è la “Nostrale di Rigali” tipica della fascia olivicola del tratto preappeninico
che va da Rigali a Gualdo Tadino.
2.2 IMPIANTO DELL’OLIVETO
L’impianto dell’oliveto, oggi si effettua seguendo moderne tecnologie che perseguono
specifici obiettivi, superando così le pratiche tradizionali legate a lunghi periodi di attesa
prima di raggiungere risposte produttive adeguate. Tali criteri rientrano nel sistema
colturale che possiamo definire di olivicoltura intensiva con modelli colturali
differenziati. Gli obiettivi ai quali si fa riferimento, indipendentemente dal modello
colturale utilizzato, riguardano:
riduzione del periodo improduttivo;
conseguimento di produttività elevate in relazione alle condizioni ambientali in
cui si opera e a fattori genetici ed agronomici;
mantenimento dello standard quantitativo e qualitativo;
raggiungimento di un livello elevato di meccanizzazione per consentire il massimo
vantaggio economico;
ciclo economico dell’oliveto.
Il passaggio dai sistemi tradizionali di coltivazione che hanno caratterizzato l’olivicoltura
per millenni, ai moderni sistemi di coltivazione è possibile grazie all’utilizzo
di nuove tecniche vivaistiche, alla selezione varietale, alle pratiche agronomiche avanzate
di preparazione del terreno, all’impiego dell’irrigazione e alla disponibilità di
macchine per la raccolta e la potatura agevolata o meccaniche della pianta. In questo
senso si può affermare che l’olivicoltura negli ultimi 35-40 anni è riuscita a svincolarsi
da criteri antiquati di piantagione e coltivazione che incidevano sul ritmo di crescita
delle piante e sulla loro entrata in produzione, attingendo nei metodi più avanzati legati
alle esperienze proprie della frutticoltura industriale maturate nel corso del secolo
passato.
Presupposti fondamentali per la riuscita del nuovo impianto, avendo presente gli
obiettivi da raggiungere, sono:
la scelta dell’ambiente;
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