Scarica il libro - Umbriaolio.It

Manuale di olivicoltura
marginalità rendendo pressoché impossibile il conseguimento di reddito; tuttavia se
si prendono in considerazione altri aspetti connessi con la situazione ambientale e antropologica
che caratterizza i suddetti territori nella loro complessità diventa più corretto
definire tali aree olivicole come un sistema produttivo a finalità multipla. Esse
infatti rappresentano zone di particolare rilevanza ambientale con riflessi importantissimi
connessi con la conservazione del paesaggio agrario e si legano alla consuetudine
locale in relazione anche all’affezione del consumatore verso la tipicità del
prodotto. Dal punto di vista specificatamente ambientale l’olivo, insediatosi nei secoli
in ex aree boschive caratterizzate da pendenza accentuata e superficialità del suolo,
per la caratteristica del suo sistema radicale, relativamente superficiale ma espanso,
rappresenta un fattore determinante ai fine del contenimento dell’erosione del suolo,
soprattutto se gestito con inerbimento temporaneo o permanente e comunque con lavorazioni
superficiali. A maggior ragione se si tratta di oliveti realizzati su terreni gradonati
o terrazzati dove le infrastrutture costituite da muri a secco di sostegno o
singole lunette per ciascuna pianta rappresentano elementi fondamentali per la tenuta
del suolo in situ e la caratterizzazione del paesaggio agrario.
Il mantenimento di questo tipo di impianto pregno di particolare valenza storico-ambientale
rappresenta l’aspetto fondamentale della salvaguardia delle aree olivicole marginali
per le finalità multipla che assolve e ne costituisce la motivazione. Inoltre dal
punto di vista produttivo, nel caso dell’ Umbria come di altre aree consimili italiane
che vanno dall’estremo nord all’estremo sud, può assumere anche significato economico
laddove si riesce ad ottenere un elevato valore aggiunto nella vendita del prodotto
per la sua alta qualità e tipicità. Va tuttavia precisato che, al di la di casi di oliveti familiari
volti all’auto approvvigionamento del prodotto la cui conduzione è legata alla
disponibilità di mano d’opera propria alla quale non si assegna adeguata retribuzione
al lavoro svolto, negli altri casi la conduzione di questo tipo di oliveti risulta decisamente
anti economico. Da qui la necessità di dover usufruire di sostegno attraverso
l’accesso a finanziamenti pubblici assolutamente giustificati dalla funzione che essi
assolvono che va al di la dell’interesse del singolo proprietario in quanto oltre alla funzione
ambientale rispondono alla esigenza di salvaguardare paesaggi storici, spesso
datati, la cui validità è legata alla cura volta sia alla gestione del suolo che delle piante.
Va poi precisato che per quanto riguarda le aree olivicole marginali del centro nord e
specificatamente dell’Umbria, contrariamente a quanto si verifica per le aree olivicole
calde, dove l’olivo anche se abbandonato è in grado di sopravvivere ed esprimere adeguato
rigoglio vegetativo, la pianta di olivo, pur essendo in grado di sopravvivere, se
abbandonata a se stessa deperisce vanificando la sua presenza ai fini dell’aspetto estetico
del paesaggio; nel caso oliveti gradonati e terrazzati l’abbandono crea degrado
21