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Manuale di olivicoltura
super intensivo spagnolo e quello messo a punto dall’IRO-CNR, per le differenze significative
che ne emergono. Mentre il sistema spagnolo utilizza varietà tradizionali
quali “Arbequina” ed “Arbosana” di vigoria relativamente contenuta, caratterizzate da
bassa resa in olio e qualità limitata per aspetti connessi sopratutto con la ridotta stabilità
del prodotto, il modello IRO-CNR supera decisamente tali limiti proprio perché
impiega varietà nuove come la “Fs-17”, “Don Carlo” e “Giulia” costituite per tale
finalità ed in quanto presentando epoca differenziata di maturazione che, attraverso
la loro combinazione, consente l’allungamento del periodo di raccolta. Un’altra critica
al modello spagnolo riguarda l’elevata intensità di impianto proposta con sesti che
scendono fino a 3 x 1,2 m. (pari a circa 2800 piante), che si configurano più a distanze
da vivaio di allevamento di barbatelle di olivo che a sistema produttivo data la difficoltà
di gestione nel tempo, del controllo della produttività e della difesa parassitaria.
Una considerazione conclusiva riguardante gli impianti di olivi ad alta densità va fatta
facendo riferimento alle esperienze maturate nel settore della frutticoltura industriale,
dove ormai per specie come il melo, il pero, il pesco l’alta densità di coltivazione è stata
resa possibile grazie a nuove linee genetiche compatte o a portinnesti nanizzanti; nel
caso dell’olivo l’esperienza, se pure ancora iniziale, indica che un sistema di tale tipo
in relazione al modello utilizzato, è possibile soltanto se si dispone di nuove varietà con
caratteristiche specifiche; ecco perché si auspica che si vada avanti con il miglioramento
genetico della specie per ampliare la gamma varietale di olivo idonee per un sistema
così avanzato di coltivazione.
6.4 REALIZZAZIONE DI OLIVETI AD ALTA DENSITA’
Il punto di partenza per la realizzazione di oliveti ad alta densità è la scelta dell’ambiente,
tenendo presente che le poche varietà oggi utilizzabili non presentano esigenze
differenti dalle altre varietà di olivo per quanto riguarda il tipo di suolo e di clima,
fatto salvo la tolleranza più o meno al freddo e la disponibilità idrica di azienda o territorio
che va commisurata con l’esigenza delle piante sensibilmente superiore rispetto
a sistemi di media densità. Diventa invece significativa la scelta della dimensione da
dare all’impianto nel caso di meccanizzazione integrale con macchine scavallatrici per
la raccolta. Tuttavia va sottolineato che le varietà oggi disponibili per questo sistema
possono trovare impiego anche in piccoli impianti di tipo familiare o di dimensioni
tali da risultare compatibili con la disponibilità di mano d’opera nell’ambito dell’azienda
agraria. In questo caso la dimensione dell’impianto può oscillare da mezzo
ettaro nel caso di oliveto familiare volto all’autoconsumo, a pochi ettari nel caso di
piccole aziende, dove la densità di piantagione e la vigoria contenuta delle piante consente
di ottenere alte produzioni per unità di superficie mentre la facilitata di potatura
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