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Manuale di olivicoltura
I succhioni caratterizzati da forte vigoria insorgono lungo
il tronco principale e le branche con portamento assurgente
germogli derivanti dal prolungamento
della gemma apicale del ramo o da
gemme laterali. I rami a legno sono rappresentati
dai succhioni e dai polloni,
entrambi sterili, provenienti da gemme
latenti o avventizie presenti sulle branche
(succhioni) o da gemme latenti o avventizie
presenti sul tronco o
direttamente insorgenti dagli ovuli (polloni).
Un tipo di ramo di un anno distinto dai
due precedenti è il cosiddetto maschioncello
che si forma normalmente
sul dorso delle branchette fruttifere di
due o tre anni; esso presenta portamento
verticale ed è caratterizzato dalla presenza
di pochi fiori e frutti mentre nell’anno
successivo di formazione le
ramificazioni, contrariamente ai succhioni
e ai polloni la cui struttura rimane
sterile per almeno due o tre anni,
fruttificano dando così origine a vere e proprie branche fruttifere.
Sui rami giovani sono inserite le foglie la cui persistenza è di circa tre anni; la loro pagina
superiore risulta di colore verde più o meno intenso con aspetto traslucido, ricca
di clorofilla mentre la pagina inferiore, di colore grigio verde, è caratterizzata dalla
presenza di stomi la cui funzione è quella di regolare gli scambi gassosi della pianta con
l’esterno (captazione di anidride carbonica, emissione di ossigeno e vapore acqueo),
assolvendo così all’importante funzione fotosintetica e di traspirazione.
Le foglie sul ramo presentano disposizione opposta in corrispondenza di ciascun
nodo; la loro forma varia in relazione alla varietà tra l’ellittica e la lanceolata con lamina
piana o elicata e sempre con margine intero. La forma della foglia di ciascuna varietà
rimane sostanzialmente costante mentre la dimensione può variare in relazione
a fattori edafico-ambientali.
All’ascella delle foglie dei rami di un anno sono presenti le gemme prive di perule
(gemme nude) che, come si è già detto, in relazione al tipo di ramo danno origine a
infiorescenze e quindi frutti (rami a frutto e misti) o germogli (rami a legno).
Le infiorescenze presentano forma a grappolo con un numero variabile di fiori singoli
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