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Manuale di olivicoltura
Per quanto riguarda il confezionamento successivo dell’olio è consigliabile che venga
fatto in coincidenza delle vendita nel caso in cui ciò avvenga in azienda. Il confezionamento
può avvenire direttamente con olio che ha subito la fase di decantazione,
tuttavia è preferibile procedere a filtraggio, mediante filtro a cartoni, prima di imbottigliarlo
in contenitori di vetro scuro o confezionarlo in lattine di banda stagnata. In
queste condizioni può continuare ad essere mantenuto nel medesimo ambiente di
conservazione per un periodo relativamente lungo, in attesa di vendita.
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