Il melone d'inverno - Portale dell'innovazione - Regione Siciliana

lando tra i 2100 gr. e i 2600 gr. (con l'eccezione dei
frutti provenienti da Paceco, di maggior calibro).
Le analisi di laboratorio confermano che, all'assaggio,
il gusto migliore corrisponde ad un RSR maggiore
di 12, ed è ottimo quando corrisponde a 14
°Brix.
La consistenza della polpa ha dato, nei tre anni,
valori medi da un minimo di 0,8 Kg/0,5 cmq ad un
massimo di 1,9 Kg/0,5 cmq. Non si è evidenziata una
corrispondenza tra la diminuzione dell'indice denderometrico
e l'aumento del grado zuccherino.
La quantità di potassio e il contenuto in acido
ascorbico sono risultati significativi dando valore al-
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le cultivars di questo frutto dal punto di vista nutrizionale.
Nell'ambito delle caratteristiche biometriche,
morfologiche e qualitative non si sono evidenziate
particolari differenze tra la coltura pacciamata e quella
non pacciamata, almeno per le analisi del '95.
I valori risultanti dalle analisi dei frutti di melone
verde Purceddu confermano, per come già precedentemente
riportato, le caratteristiche particolari
di questo ecotipo, quali una elevata resa in prodotto
utile e un R.S.R. potenzialmente ottimo, a completa
maturazione, anche dopo un lungo periodo di conservazione.