Appunti di Patologia Vegetale - Greenland onlus

Facoltà di Agraria - Università di Pisa 

Corso di Laurea di I livello 

“Gestione del verde urbano e del paesaggio” 

Insegnamento di 

“Patologia delle piante ornamentali” 

Anno accademico 2002/2003 

Docente 

Prof. Giacomo Lorenzini 

Servizio Editoriale Universitario di Pisa

G. Lorenzini: Appunti di Patologia Vegetale - (parte generale) 

PRESENTAZIONE 

Semplicemente una raccolta graficamente dignitosa di schemi presentati e 

discussi nel corso delle lezioni, ecco cosa rappresenta questo fascicolo. Si 

tratta di un supporto didattico, uno strumento per consentire allo Studente 

di seguire più agevolmente lo svolgimento della prima parte del Corso di 

Patologia delle piante ornamentali, agevolando il lavoro del Docente e 

degli Allievi e consentendo di dedicare maggiore spazio agli 

approfondimenti, alle discussioni in aula ed alle esercitazioni pratiche. 

I testi di riferimento continuano, ovviamente, a rappresentare il materiale 

di studio insostituibile, vuoi per ampiezza e profondità di informazione, 

vuoi per la ricchezza di esempi e di materiale iconografico, vuoi, infine, 

per la possibilità di rimando ad ulteriori fonti. Una disciplina quale la 

Patologia vegetale non può certo essere offerta agli Studenti sotto forma 

di semplice "dispensa" senza correre il rischio di svuotare il Corso del suo 

più valido significato, che é quello della valenza professionale della 

materia, indispensabile per il completamento del bagaglio culturale del 

Laureato della Facoltà di Agraria. 

Un ringraziamento, infine, al Servizio Editoriale Universitario di Pisa, 

sempre disponibile a collaborare per stampare e distribuire agli Studenti 

supporti didattici a costi contenuti. 

Prof. Giacomo Lorenzini 

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Capitoli fondamentali della Patologia Vegetale 

1. Sintomatologia: (o semeiotica): l’insieme delle manifestazioni determinate da 

un agente di stress; esse sono in evoluzione nel tempo; un insieme di sintomi, 

prodottosi nel tempo e caratteristico di un quadro clinico, è detto sindrome; 

2. Anatomia patologica: studio delle basi dei sintomi osservati, che sono 

determinati da alterazioni strutturali e funzionali di: 

- organi (morfopatologia) 

- cellule (citopatologia) 

- funzioni (fisiopatologia) 

3. Eziologia: studio delle cause attive (e predisponenti) della malattia 

4. Diagnostica: studio dei mezzi per l’identificazione degli agenti causali di una 

malattia 

5. Epidemiologia: studio della diffusione nel tempo e nello spazio della malattia 

6. Patogenesi: studio dei meccanismi attraverso i quali la malattia si realizza 

7. Profilassi e terapia: studio delle possibilità di intervento: 

- profilassi: prima che la malattia si determini (prevenzione) 

- terapia: dopo che l’infezione ha avuto inizio (cura) 

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COSA E’ UNA MALATTIA? 

È una alterazione delle attività di un organismo che comporta una sua debilitazione; 

deriva dalla continuata “irritazione” da parte di un agente primario. E’ il prodotto di un 

mutuo conflitto e di una protratta e reciproca influenza tra pianta e patogeno. Diversa 

è la semplice LESIONE (alterazione improvvisa di struttura o funzione causata da un 

fattore irritante discontinuo, es. ferite, composti tossici in forma acuta). 

Distinguiamo le malattie parassitarie (infettive) dalle fisiopatie (causate da agenti 

non infettivi). 

Numerosi sono i fattori che possono causare la deviazione dello stato di armonia nello 

svolgimento delle funzioni vitali: 

aggressione da parte di fanerogame parassite 

carenze nutrizionali 

tossicità di sostanze chimiche 

fattori ambientali ostili 

Definiamo DANNO qualsiasi effetto avverso misurabile; non sempre è facile 

correlare il danno con la relativa PERDITA ECONOMICA, la quale dipende, tra 

l’altro, da: 

tipo di organo colpito 

epoca dell’attacco 

destinazione economica della pianta. 

Non è facile, poi, definire i livelli “normali” di produzione delle piante, essendo infiniti i 

fattori che li condizionano. 

Sappiamo che i rapporti tra “record assoluti” (potenzialità del genotipo in assenza di 

fattori limitanti) e produzioni “effettive” sono elevati. 

Es. Mais: 

Raccolto, kg Perdite medie (kg) dovute a 

record medio % del record malattie insetti infestanti 

19.300 4.600 23,8 750 691 511 

Totale: 1.952 

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FATTORI DI STRESS PER LE PIANTE 

STRESS: situazione di sofferenza dell’organismo, indotta da condizioni esterne non 

ottimali, che si manifesta sotto forma di alterazioni metaboliche, fisiologiche o 

morfologiche, che implicano l’allontanamento dallo stato “normale” (armonico) della 

pianta (o di una sua parte, o dei suoi prodotti) e che riduce in termini quantitativi e/o 

qualitativi le sue prestazioni produttive e quindi riduce il suo valore economico, o la 

valenza ecologica, o la qualità estetica, o comunque compromette la sua utilizzazione. 

Poiché i processi biologici avvengono in maniera ottimale entro un ristretto intervallo 

di condizioni ambientali sono FATTORI DI STRESS ABIOTICI: 

Fattori fisici: estremi termici, idrici e luminosi; 

Fattori chimici: carenze minerali, tossicità minerale od organica, estremi di pH. 

Sono FATTORI DI STRESS BIOTICI quelli connessi con le interazioni tra specie 

differenti: 

Parassiti: un organismo che vive a spese di un altro essere vivente, senza 

fornire in cambio alcun beneficio; è quindi una simbiosi antagonistica, in cui una 

delle due specie riceve dall’associazione tutti i vantaggi; di norma il parassita 

non uccide l’ospite (“vittima”), e non conduce una vita “libera”. Quando un 

parassita induce una stato di malattia nell’ospite, si definisce “patogeno”. 

Predatori: il predatore uccide la vittima, per cibarsene; parassitoidi sono quegli 

organismi che inizialmente si comportano come parassiti (rispettando gli organi 

vitali delle vittime) ed alla fine del loro sviluppo si comportano come predatori. 

Competitori: membri di due (o più specie) che ricercano attivamente una stessa 

risorsa ambientale limitante (es. spazio, luce, acqua). 

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CONFRONTO TRA LE MALATTIE DELLE PIANTE E 

QUELLE DEGLI ANIMALI 

• La medicina umana e quella veterinaria si pongono come obiettivo 

la sanità dell’individuo 

la patologia vegetale si rivolge soprattutto alla popolazione (coltura), salvo 

casi eccezionali (es. alberi monumentali). 

• Nelle piante manca un sistema ed una memoria immunologia; le piante non 

“collaborano” nella definizione dei sintomi. 

• Il “valore economico” dei soggetti giustifica interventi diagnostici e curativi 

anche costosi nel caso dell’uomo. 

• Il medico si occupa di una sola specie biologica; il veterinario di un ridotto 

numero di specie; il fitopatologo è interessato alla salute di parecchie 

centinaia di specie, le quali – pur presentando un comune fondo strutturale – 

hanno ampi margini di individualità. Il medico, di norma, può selezionare uno 

specifico campo di lavoro e specializzarsi. 

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ASPETTI DELLA DIFESA DELLE PIANTE 

ECONOMICI perdite quali-quantitative causate dalle 

malattie 

SOCIALI ruolo dell’agricoltura nelle società, 

specie quelle tecnologicamente meno 

avanzate; il caso dell’Irlanda 

CONOSCITIVI contributo all’avanzamento delle 

conoscenze in biologia applicata 

IGIENICO-SANITARI infezioni delle piante con potenziali 

effetti nocivi per uomo e animali; 

fitofarmaci e salute umana 

CULTURALI vegetazione e paesaggio 

ECOLOGICI 

deperimento “di nuovo tipo” delle foreste 

europee 

IL CONTESTO PRODUTTIVO 

il 97% della dieta proviene dai campi coltivati 

riduzione delle superfici disponibili per l’agricoltura 

esodo rurale (meno del 3% della popolazione attiva è in agricoltura) 

trend demografici 

persistente deficit agro-alimentare 

“rivoluzione culturale” in atto (mito della salute, ricerca del 

naturale) 

disinformazione dell’opinione pubblica (false illusioni) 

crescenti esigenze in termini di “qualità” delle derrate vegetali 

In definitiva, non potendo aumentare le superfici coltivabili, per 

incrementare le produzioni occorre aumentare le rese unitarie, 

attraverso l’aumento del potenziale genetico e, soprattutto, la 

RIDUZIONE DELLE PERDITE. 

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RISPOSTA DI UN ORGANISMO AD UN FATTORE DI 

STRESS 

ESCLUSIONE DELLO 

STRESS 

(CAPACITA’ DI EVITARE 

LO STRESS) 

RESISTENZA ALLO 

STRESS 

ESCLUSIONE 

DELL’EFFETTO 

(CAPACITA’ DI PREVENIRE 

UN EFFETTO PLASTICO O 

ELASTICO) 

TOLLERANZA DELLO 

STRESS 

TOLLERANZA 

DELL’EFFETTO 

(CAPACITA’ DI RIPARARE) 

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CLASSIFICAZIONE DELLE MALATTIE 

Esistono varie forme di classificazione, in base a: 

fattore/organismo causale (es. malattie fungine) 

ospite coinvolto (es. malattie dei cereali) 

organi colpiti (es. malattie radicali) 

diffusione e severità dell’infezione: 

endemiche: costantemente presenti in forma moderata o severa, ma 

confinate in una area; di norma si tratta di malattie indigene o di antica 

introduzione 

epidemiche (o epifitiche): ricorrono periodicamente in forma distruttiva 

su larga scala geografica; può trattarsi di una m. endemica, in cui i fattori 

ambientali si presentino particolarmente favorevoli (o nel caso sia 

introdotto un ospite eccezionalmente suscettibile) 

sporadiche: sono quelle epidemiche che ricorrono a intervalli lunghi ed 

irregolari 

pandemiche: larghissima diffusione e mortalità di massa 

alterazioni prodotte: 

trofiche: sottrazione di nutrienti 

auxoniche: alterazione bilanci ormonali 

vascolari: colonizzazione fasci vascolari 

necrotiche: morte di tessuti 

litiche: degradazione di tessuti e organi molli 

ipnochereutiche: degradazione di organi legnosi (“carie”) 

epifitiche: totalmente esterne 

rapporti patogeno/pianta: 

endofitiche: il patogeno penetra e rimane all’interno sino all’evasione 

ecto-endofitiche: breve fase all’esterno e maggior parte del ciclo 

all’interno 

ecto-epifitiche: viceversa 

ectofitiche: esclusivamente all’esterno (salvo gli austori) 

epifitiche: totalmente esterno ed indipendente (non sono parassiti, ma 

saprofiti: fumaggini) 

localizzate o sistemiche, in relazione al fatto che invadono, o meno, 

tessuti a distanza dal sito di penetrazione 

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TIPI O QUADRI DI MALATTIE 

QUADRI PATOGENESI SINTOMATOLOGIA ESEMPI 

Malattie Crescita del fungo sulla Presenza di micelio “Fumaggini” 

epifitiche superficie dei tessuti sulle superfici 

verdi, a spese di 

sostanze zuccherine 

colonizzate 

M. trofiche Sviluppo intercellulare Presenza sull’organo “Peronospore”, 

(o superficiale: “oidii”) interessato di aree “oidii”, “ruggini”, 

del micelio che si nutre inizialmente translucide, fanerogame 

a spese di cellule vive che in seguito parassite 

mediante austori necrotizzano 

M. 

Crescita intracellulare Rapida necrosi dei “Ticchiolature”, 

necrotiche del micelio e/o tessuti colonizzati: “leaf spots”, 

produzione di tossine formazione di cancri “antracnosi” 

con danni alla 

permeabilità di 

membrana 

sugli organi legnosi 

M. vascolari Occlusione dei tessuti Appassimento e “Tracheofusariosi”, 

vascolari da parte del successivo avvizzimento “tracheverticilliosi”, 

micelio e/o da gomme e delle foglie, a partire “grafiosi” 

tille prodotte dalla dall’apice vegetativo dell’olmo, “mal 

pianta per difesa 

secco” degli agrumi 

M. litiche Aggressione enzimatica Rammollimento dei “Muffa grigia”, 

delle lamelle mediane e tessuti, marciumi “marciume del 

delle pareti, con lisi 

frutto” di drupacee e 

cellulare 

pomacee, marciumi 

molli 

M. ipnoche- Degradazione “Carie” del tronco o di “Carie” del legno 

reutiche enzimatica della grosse branche in piante 

cellulosa o della lignina arboree 

M. auxoniche Produzione di sostanze Alterazioni della “Tumori”, 

di tipo ormonico (es. crescita, displasie “scopazzi”, “bolla”, 

IAA, IBA, etilene) che (iperplasie e ipertrofie) e “fasciazione” 

squilibrano il bilancio 

naturale 

disordini vegetativi 

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EFFETTI DEI FATTORI DI STRESS SULLA FISIOLOGIA 

DELLA PIANTA 

1 a legge della termodinamica: l’energia non si crea e non si distrugge: si può solo 

convertire da una forma all’altra. 

FOTOSINTESI: conversione di energia luminosa in chimica, con produzione di 

carboidrati a partire da CO2 e H2O, in presenza di clorofilla: 

CO2 + H2O + luce (+ chl) = (CH2O)n + O2 

Nel processo di RESPIRAZIONE, i carboidrati sono ossidati, e parte dell’energia 

rilasciata è utilizzata per produrre ATP. 

La produttività di una pianta è funzione del prodotto 

RI x RUE 

dove: 

RI: radiazione solare intercettata 

RUE: efficienza di utilizzazione di RI per unità di area 

Le interferenze possono avvenire a due livelli: 

1. INTERCETTAZIONE DELLA RADIAZIONE SOLARE 

1.a: Attraverso la riduzione dell’area fotosintetizzante: sottrattori di tessuto 

fogliare (necrosi, asportazione); acceleratori di senescenza (filloptosi, raccorciamento 

del ciclo); riduttori di taglia. 

1.b: Attraverso la intercettazione fisica della luce: competitori; agenti di necrosi (in 

quanto filtra meno luce); agenti schermanti (es. fumaggini). 

2. EFFICIENZA DI UTILIZZAZIONE DELLA RADIAZIONE SOLARE PER 

UNITÀ DI SUPERFICIE 

2.a: Attraverso la riduzione dell’input fotosintetico: riduttori del tasso fotosintetico 

(riduzione del contenuto e/o efficienza della clorofilla); riduzione di densità, anomalie 

di struttura e/o funzionamento dei cloroplasti; riduzione dell’assimilazione di CO2; 

induttori di deficit idrico (competitori, mancato funzionamento delle radici, ridotta 

traslocazione (es. aumento della viscosità, cavitazione), aumentata permeabilità, 

inibizione della chiusura stomatica, rottura dell’epidermide). 

2.b: Attraverso l’aumento dell’output fotosintetico: aumento dei processi respiratori; 

sottrazione di linfa. 

Un fattore di stress può agire simultaneamente, o in successione, su diversi aspetti 

del metabolismo dei carboidrati, talvolta con effetti che vanno in direzioni diverse; 

ad esempio, la filloptosi implica una riduzione dell’area fotosintetizzante, ma è 

associata ad una migliore esposizione alla luce di organi sino al momento coperti. 

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EFFETTI DELLE MALATTIE SULLE PIANTE 

RIDUZIONE DELLE PRESTAZIONI PRODUTTIVE, IN TERMINI SIA 

QUANTITATIVI SIA QUALITATIVI 

È DA SEGNALARE IL FATTO CHE LE MALATTIE IMPLICANO 

INSTABILITÀ DELLE PRODUZIONI NEL TEMPO 

Inoltre: 

Effetti secondari (minore resistenza ad altri stress) 

Compromissione della stabilità (piante ornamentali 

legnose) 

Aspetti estetici 

Riduzione della longevità e della conservabilità 

Disturbo/fastidio al cittadino (es. fumaggini) 

Prestazioni fisiologiche ridotte (assorbimento di 

inquinanti e di rumore, produzione di O2) 

Compromissione della destinazione economica (es. cereali 

e “segale cornuta”). 

Oggi il consumatore vive prevalentemente nei centri urbani, ed è distante – in senso geografico ed 

economico – dal produttore. Il prodotto viene richiesto in base ad una immagine costruita dallo 

stesso consumatore (che non ne conosce i processi di formazione); la “qualità commerciale” 

risente di forti componenti psicologiche, così che ad un danno biologico modesto può corrispondere 

un forte deprezzamento del materiale vegetale. 

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MALATTIE DELLE PIANTE ED ATTIVITA’ UMANE 

Hemileia vastatrix (“ruggine” del caffè): raggiunge Ceylon nel 1870 e vent’anni dopo la 

coltura del caffè è abbandonata e rimpiazzata dal tè. 

Phytophthora infestans (“peronospora” della patata): arriva in Europa (dall’America 

latina) nel 1845 e devasta i raccolti irlandesi; la popolazione viene decimata dalle 

morti per carestia e si assiste ad una massiccia emigrazione in USA. 

Uncinula necator (“oidio” della vite): raggiunge l’Europa nel 1845; in Francia la 

produzione di vino passa da 45 a 11 milioni di hl; in Toscana entra in crisi la 

mezzadria, in quanto erano i mezzadri a trarre i maggiori vantaggi dal commercio 

del vino; in Gran Bretagna nasce il successo del whisky a scapito del brandy. 

Ophiostoma ulmi (“grafiosi” dell’olmo): segnalata in Olanda nel 1919 (ruolo dei 

lavoratori cinesi durante la I Guerra Mondiale?), si diffonde rapidamente; 1935 a 

Berlino sono abbattuti 1/3 dei 78.000 olmi presenti; raggiunge gli USA nel 1930, 

con effetti devastanti [poiché è trasmessa da insetti scolitidi, si tentò una lotta 

chimica (DDT!) in ambito urbano]; in Italia, l’olmo è di fatto estinto. 

Seiridium cardinale (“cancro” del cipresso): martoria la Toscana da 50 anni; sono morti 

4 milioni di cipressi, elemento fondamentale del paesaggio. 

Claviceps purpurea (“segale cornuta”): trascurabile per gli effetti diretti sui cereali, è 

micidiale per le conseguenze subite dagli animali (uomo in primis) che si 

alimentano con materiale (farina) contaminata da sclerozi, che contengono 

numerosi alcaloidi (che inducono nausea, effetti allucinogeni); 1722 – lo Zar 

Pietro il Grande sta attaccando i turchi, ma viene fermato da una “epidemia” di 

“fuoco di S. Antonio”. 

Cryphonectria parasitica (“cancro” della corteccia del castagno): si diffonde nel 

dopoguerra in Italia ed è concausa dell’abbandono di aree marginali nelle 

montagne. 

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ATTIVITÀ UMANE E SQUILIBRIO EPIDEMICO 

La situazione normale in un sistema complesso è caratterizzata da uno stato endemico: la malattia 

è sempre presente, ma in forma più o meno moderata. Di norma ciò deriva da un elevato 

livello di resistenza (orizzontale) nell’ospite e/o da un basso livello di virulenza nel patogeno. In una 

situazione endemica, ospite e patogeno “si aggiustano” in un bilancio dinamico, modulato dai fattori 

ambientali. 

L’uomo è la causa diretta o indiretta di praticamente TUTTI 

gli squilibri epidemici noti. 

Le alterazioni provocate dalle attività umane sugli equilibri naturali sono relativamente 

recenti nella scala evoluzionistica (i primi segnali di una “vera agricoltura”, con 

manipolazione delle piante, risalgono a 8-9.000 anni fa), ma rappresentano il fattore di 

variazione evoluzionario più profondo nella storia del pianeta. 

È soprattutto impressionante la velocità con cui questi profondi cambiamenti 

della biosfera si sono realizzati, velocità che non è comparabile con quella degli eventi 

naturali (es. glaciazioni). 

Elementi fondamentali al riguardo sono: 

la sostituzione della flora naturale con una artificiale di interesse agrario 

l’allevamento omogeneo ed intensivo di poche specie su larghe superfici, spesso in 

monosuccessione 

i movimenti di materiali, anche a lunghe distanze (migrazioni di popolazioni, 

SCAMBI COMMERCIALI) 

l’erosione genetica, con l’abbandono di materiale “rustico” (l’uomo “si oppone alla 

selezione naturale”) 

la selezione per fattori puramente produttivi; il privilegio di materiale con 

caratteristiche organolettiche favorevoli, ma scarsamente resistente agli 

stress 

l’allargamento degli areali di coltivazione anche verso zone non del tutto 

favorevoli 

l’adozione di cure colturali intensive, sconosciute in natura (es. potatura e 

trasmissione di patogeni con gli attrezzi) 

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SULLE CAUSE CHE RENDONO LE PIANTE COLTIVATE OGGI PIU’ 

CHE IN PASSATO SOGGETTE AI DANNI DEI PARASSITI 

Napoleone Passerini 

Atti R. Accademia dei Georgofili, 1900, vol 23, pp. 1-14 

* ...chi attribuisce tutti i malanni alla luna, che non è più benevola come una 

volta; chi al sole che si é raffreddato; chi alla vendetta Celeste, che così 

intende punire i peccati degli uomini; chi alle macchine a vapore [la 

comparsa dell'oidio sulle viti venne attribuita dai campagnoli al vapore 

delle locomotive]; chi al telegrafo... E chi attribuisce i danni dovuti agli 

insetti ai concimi chimici, che secondo taluni esaurirebbero (?!) il terreno e 

renderebbero le piante più deboli. 

* Ruolo dei trasporti nella diffusione degli organismi nocivi: sintanto che i 

trasporti marittimi erano fatti coi velieri, e quelli di terra coi carri e colle 

diligenze, il tempo lunghissimo, i disagi del viaggio e la notevole spesa, 

impedivano che le piante viventi (specie quelle agricole!) fossero portate a 

distanze significative. Ma oggi che i piroscafí attraversano l'Atlantico in 

meno di una settimana... Quale meraviglia dunque se, colle piante utili si 

diffondono gli insetti nocivi, i fungilli e i batteri? 

* Le piante spontanee sono infinitamente meno delle coltivate soggette ai 

danni dei parassiti... l'uomo si oppone alla selezione naturale. In 

natura gli individui più gracili in generale scompaiono prima di essere 

atti alla moltiplicazione della specie; l'uomo invece mette in pratica 

tutti i mezzi possibili per mantenere in vita questi esseri deboli e men 

resistenti... protegge le piante con ripari dai rigori delle stagioni, con 

le cure culturali.… 

Le cure dell'agricoltore allontanano le specie addomesticate dalle 

primitive condizioni cui la Natura le aveva collocate... si provoca un 

disequilibrio organico, costringendo le piante a formare un numero 

straordinario di semi o di foglie. 

* Agglomerazione di individui (le malattie infettive colpiscono gli abitanti 

delle città a preferenza di quelli delle sparse abitazioni della 

campagna). 

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VALUTAZIONE DELL’IMPORTANZA 

ECONOMICA DELLE MALATTIE 

La valutazione della gravità della malattia e/o dei danni provocati da questa è 

eseguita allo scopo di: 

conoscere il costo per le aziende o per la collettività; 

stabilire se esiste un sufficiente margine di convenienza economica alla 

coltivazione di una specie agraria in presenza di un suo patogeno; 

valutare l’ammontare dei risarcimenti (nel caso in cui vi sia un responsabile 

del danno); 

confrontare l’efficacia e l’economicità dei metodi di difesa; 

seguire l’evoluzione delle epidemie e valutare l’efficacia di diversi mezzi di 

intervento. 

La valutazione della quantità di malattia comporta l’adozione di criteri che devono 

rispondere a requisiti di semplicità e di rapida esecuzione per poterne permettere 

una facile applicazione. 

INTENSITÀ: valore (grado, gravità), espresso quantitativamente, raggiunto dalla 

malattia su una pianta o su una parte (organi o tessuti) di questa (es. 5% di 

superficie fogliare necrotizzata); si determina in via breve con l’aiuto di “scale 

patometriche”. 

DIFFUSIONE: numero o percentuale (prevalenza) di piante affette dalla malattia, 

che si considera su una data superficie, o di parti (organi o tessuti) di piante 

interessate dalla malattia su ogni singolo individuo. Fondamentale è la 

metodologia di campionamento. 

INCIDENZA: è l’espressione in un dato unico dei due elementi considerati (intensità 

e diffusione), dei quali è funzione. 

Indice di Mackinney 

I = {[∑ (classe di intensità x numero di diffusione)/totale piante esaminate]} x 100 

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AGENTI DI MALATTIA - I 

Le malattie delle piante possono essere infettive (parassitarie) e non infettive (non parassitarie), in 

base alla capacità del patogeno di riprodursi e di stabilire rapporti simbiotici con l'ospite. 

I più comuni ed importanti agenti di malattie infettive delle piante sono funghi, virus, batteri, 

fanerogame parassite e fitoplasmi. 

FUNGHI 

Organismi (saprofiti o parassiti) eucariotici, eterotrofi, privi di clorofilla, absorbotrofici, la cui 

struttura somatica è costituita (salvo alcune eccezioni) da elementi tubolari, le ife (filamenti con 

organizzazione cellulare o cenocitica). L’insieme delle ife costituisce il micelio (soma o tallo 

fungino). 

Si moltiplicano agamicamente per produzione di conidi (eventualmente portati in strutture 

complesse, come coremi, sporodochi, acervuli, picnidi) e si riproducono sessualmente con strutture 

teleomorfe. 

Grande capacità del micelio di organizzarsi e creare organi di persistenza (strutture utili per la 

sopravvivenza in condizioni avverse), come lo sclerozio. 

VIRUS 

Entità submicroscopiche, strettamente intracellulari, potenzialmente patogene e infettive, costituite 

essenzialmente da un ben definito aggregato macromolecolare formato da un solo tipo di acido 

nucleico e da proteine. 

Questi due componenti vengono sintetizzati separatamente dalla cellula ospite, ma su informazione 

dell’acido nucleico virale, e quindi si assemblano formando la particella virale completa. 

Alcune caratteristiche: non sono organismi, perché non hanno né struttura cellulare né co-presenza 

di DNA e RNA; non sono visibili al microscopio ottico, ma solo a quello elettronico a trasmissione; 

hanno un proprio genoma (ssRNA, dsRNA, ssDNA, dsRNA); sono parassiti obbligati (né crescita, 

né metabolismo autonomo; richiedono la presenza di cellule vitali dell’ospite); sono incapaci di 

penetrare autonomamente la vittima (necessitano di vettori per gli spostamenti e per l’inoculazione). 

Tra i vettori spiccano insetti e nematodi; il traffico di piante infette è un fondamentale elemento di 

diffusione; si trasmettono anche per innesto. 

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AGENTI DI MALATTIA - II 

BATTERI 

Organismi procariotici, unicellulari, con moltiplicazione asessuale per scissione binaria. Delle circa 

1600 specie conosciute, circa 300 causano malattie alle piante e la maggior parte sono incluse nei 

generi Xanthomonas e Pseudomonas. 

Ad eccezione di quelli cosiddetti esigenti per fonti nutrizionali, tutti i batteri fitopatogeni sono 

saprofiti facoltativi, asporigeni ed hanno per lo più forma a bastoncino. 

Rispetto ai funghi, sono relativamente meno importanti per le perdite che possono causare. Ciò per 

diversi motivi: non formano particolari strutture di resistenza; non sono capaci di penetrazione 

diretta (sfruttano solo le aperture naturali o le ferite); sono termofili e preferiscono ambienti subalcalini 

(il pH dei liquidi cellulari della pianta è generalmente acido); la loro diffusione a lunga 

distanza è ostacolata dall'aggregazione in masse mucillaginose (difficilmente staccabili e 

trasportabili dal vento). 

Nonostante le limitazioni, i batteri possono essere molto distruttivi anche per la loro capacità di 

produrre, in un breve periodo, un elevato numero di cellule. La loro pericolosità è, poi, accresciuta 

dal fatto che, tra i fitofarmaci consentiti, solo i composti rameici hanno un certo minimo effetto nel 

prevenire le infezioni. 

FANEROGAME PARASSITE 

Piante parassite obbligate, in cui la funzione clorofilliana è completamente assente. 

Nei vasi e nelle cellule perivasali dell'ospite viene inviato l'austorio per asportarne acqua, sali 

minerali ed idrati di carbonio. Di importanza agraria, oltre al vischio, sono specie appartenenti alla 

famiglia delle Orobancaceae e al genere Cuscuta. 

FITOPLASMI 

Organismi procariotici privi di parete (pleomorfi), appartenenti alla classe dei Mollicutes. Alcune 

caratteristiche: parassiti completamente obbligati, intracellulari ed infeudati al floema; riproduzione 

per scissione e gemmazione; isolamento e coltivazione difficili; patogenicità accertata (senza 

dimostrazione dei Postulati di Koch) per la loro costante associazione con le piante malate, per gli 

effetti nocivi sulle cellule invase, per la trasmissione dei sintomi da un individuo ad un altro e per la 

loro regressione dopo trattamento con antibiotici; trasmissione per cicaline in modo persistente 

propagativo. 

La lotta è problematica. Trattamenti insetticidi contro i vettori sono, in generale di scarsa efficacia 

(sono sufficienti poche punture per avere la trasmissione della malattia). E’ dimostrata l’efficacia 

di trattamenti con antibiotici (tetracicline), il cui uso è, però, proibito. 

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CICLO ED EVENTI DELLA PROGRESSIONE DI UNA 

MALATTIA CRITTOGAMICA A LOCALIZZAZIONE 

FOGLIARE 

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IL “TRIANGOLO DELLA MALATTIA” 

OSPITE SUSCETTIBILE 

resistenza/suscettibilità 

predisposizione (età, ferite) 

condizioni generali, vigoria 

PATOGENO VIRULENTO 

quantità di popolazione 

livello di virulenza 

vettori 

AMBIENTE FAVOREVOLE 

fattori climatici 

fattori edafici 

fattori biologici 

Ambiente favorevole 

Malattia 

IL TUTTO NEL TEMPO! 

Patogeno virulento 

Ospite suscettibile 

Malattia 

C 

Malattia 

A B 

Malattia 

D 

20

1. L’ambiente: 

2. L’ospite 

3. Il patogeno 


CARATTERI PECULIARI DELLA PATOLOGIA 

VEGETALE IN AMBIENTE URBANO 

• microclima 

• inquinamento aria e suolo 

• pratiche colturali (potature) 

• trattamenti chimici 

• valore e significato 

• rischi di caduta alberi 

• possibilità di monitoraggio 

• Equilibri microbici 

21


LA GESTIONE DELLE MALATTIE 

1. Identificazione del problema: DIAGNOSI 

2. Elaborazione della STRATEGIA di intervento: 

• Riduzione della quantità iniziale di inoculo 

• Riduzione del tasso di moltiplicazione 

3. Messa in atto dei PRINCÌPI di difesa: 

• Esclusione/eradicazione 

• Resistenza verticale 

• Profilassi 

• Terapia 

• Resistenza orizzontale 

• Avoidance 

4. Utilizzazione dei MEZZI di difesa 

• Legislativi 

• Agronomici 

• Chimici 

• Biologici 

• Fisici 

• Genetici 

5. Individuazione delle SOGLIE ECONOMICHE (livello di intensità della malattia 

che produce una riduzione nel valore della coltura superiore al costo 

dell’incremento degli interventi di difesa) 

6. Sviluppo di tecniche di MONITORAGGIO 

22


LA DIAGNOSI DELLE MALATTIE 

È identificazione dell’agente causale (eziologico) di uno stato morboso, in 

base ai sintomi oggettivi ed eventualmente anche ai risultati di indagini di 

laboratorio. 

Criteri per la diagnosi 

D. sintomatica (su base semeiotica): esame dei sintomi (sindrome) e confronto 

con quanto noto in letteratura; si opera su campioni o in campo, su aree 

“campione”; esame dell’intera pianta (o, meglio, di individui diversi) in varie fasi. 

Si definiscono patognomonici i sintomi caratteristici ed esclusivi di una 

malattia, tali da accreditare la diagnosi; si definiscono di sospetto quelli che si 

limitano ad indirizzare il ragionamento diagnostico verso una determinata causa. 

Convergenza e divergenza sintomatologia. 

D. funzionale: manca di specificità: è basata sulle alterazioni della funzionalità 

della pianta (es. fotosintesi). 

D. biologica: individuazione dell’agente mediante indagini microbiologiche, 

microscopiche, immunologiche, saggi di trasmissione. 

I POSTULATI DI KOCH 

1. L’organismo sospettato deve essere costantemente associato con la 

malattia. 

2. Esso deve essere isolato dall’ospite infetto ed allevato in coltura pura. 

3. La malattia deve essere riprodotta quando l’organismo sospettato è 

inoculato dalla coltura pura in un ospite sano. 

4. L’organismo sospettato deve essere reisolato dall’ospite (malato) infettato 

artificialmente. 

D. ex-juvantibus: sulla base del rimedio risultato efficace si individua il fattore 

di stress; ad es.: fertilizzanti e carenze nutrizionali; aria filtrata ed inquinanti 

aerodispersi. 

Convergenza e divergenza sintomatologica 

23


APPROCCIO DIAGNOSTICO: 

DISTRIBUZIONE DEI SINTOMI 

1. Nella popolazione vegetale: 

2. Nella pianta 

omogenea 

a bande 

a “macchie di leopardo" 

secondo un gradiente 

senza alcun criterio 

omogenea 

secondo un gradiente (alto/basso; nord/sud) 


3. Nella foglia 

omogenea 

al margine 

nelle regioni internervali 

a bande 


bifacciali o no 

Nel caso di lesioni fogliari: 

colore 

forma (lesioni individuali, aree estese; lesioni irregolari, tondeggianti, allungate) 

dimensioni 

24


Curve teoriche di crescita di una popolazione di un organismo; la 

differenza tra il “potenziale biotico” di Chapman e la crescita 

effettiva è rappresentata dai fattori di resistenza ambientali. 

Densità della popolazione 

Potenziale 

biotico 

Resistenza 

ambientale 

Tempo 

Carico massimo 

dell’ambiente 

Curva di crescita logistica 

25


STRATEGIE DI DIFESA DELLE PIANTE 

1. RIDUZIONE DELLA POPOLAZIONE INIZIALE DEL 

PATOGENO: indicato per patogeni a “strategia riproduttiva K”: hanno tempi di 

colonizzazione lunghi, a causa di un basso tasso di riproduzione, ma sono capaci di 

mantenere il livello della popolazione vicino alla capacità portante del sistema (K); 

tendono ad impiegare la propria energia soprattutto per il mantenimento (sono capaci 

di differenziare strutture durevoli, quali sclerozi e clamidospore) ed occupano un 

ambiente affollato (suolo), con condizioni stazionarie e il più possibile costanti; sono 

agenti di malattie telluriche “ad interesse semplice”. 

2. RIDUZIONE DEL TASSO DI CRESCITA DEL PATOGENO: 

indicato per patogeni a “strategia riproduttiva r”: investono gran parte del potenziale 

biologico nella riproduzione e poco nel suo mantenimento; pertanto presentano cicli 

vitali molto brevi e prole numerosa (agenti di “malattie ad interesse composto”, 

quali oidii, ruggini e peronospore); colonizzano ambienti poco affollati (foglie), instabili ed 

imprevedibili; presentano ampie oscillazioni delle popolazioni. 

Popolazione del patogeno 

Nessun 

intervento 

di difesa 

Soglia economica 

Riduzione tasso 

di crescita 

Tempo 

Riduzione 

popolazione 

iniziale 

Epoca di raccolta 

26


I SETTE PRINCIPI DI DIFESA DELLE PIANTE 

DIFESA ANTIPARASSITARIA 

RIDUZIONE 

POPOLAZIONE INIZIALE 

RIDUZIONE TASSO 

DI CRESCITA 

PATOGENO VITTIMA AMBIENTE 

ESCUSIONE ERADICAZIONE TERAPIA PROTEZIONE “AVOIDANCE” 

RESISTENZA 

VERTICALE 

RESISTENZA 

ORIZZONTALE 

27


DIFESA ANTIPARASSITARIA 

INDUZIONE DI 

RESISTENZA 

* GENETICA 

* BIOLOGICA 

* CHIMICA 

* FISICA 

PROFILASSI TERAPIA 

* CHIMICA 

* FISICA 

* BIOLOGICA 

PROTEZIONE ERADICAZIONE LEGISLAZIONE 

* CHIMICA 

* FISICA 

* BIOLOGICA 

* MANIPOLAZIONE 

AMBIENTALE 

* CHIMICA 

* MEZZI AGRONOMICI 

* FISICA 

* QUARANTENA 

* CERTIFICAZIONE 

28


MEZZI DI DIFESA DELLE PIANTE 

• Agronomici: Effetti degli interventi agrotecnici normalmente 

eseguiti o leggermente modificati in modo da rendere più difficoltoso 

il successo degli organismi nocivi. Tecniche di irrigazione, 

avvicendamenti colturali, potature, innesto, lavorazioni; ottimo 

partner 

• Chimici: Applicazione in fase preventiva o curativa di prodotti 

(fitofarmaci) per contrastare lo sviluppo degli organismi nocivi, in 

maniera diretta o indiretta. 

• Fisici: Apporto di energia con agenti fisici (aria e/o acqua calda, 

fuoco libero, radiazioni) per risanare piante (o loro parti) o per 

trattare ambienti infestati (es. terreno); imposizione di condizioni 

ambientali sfavorevoli agli organismi nocivi (frigoconservazione). 

• Genetici: Selezione e miglioramento genetico per l’ottenimento di 

materiale resistente agli organismi nocivi (ma che mantenga le 

caratteristiche pregevoli di partenza, in termini agronomici e 

commerciali); reperimento dei caratteri di resistenza nel materiale 

selvatico; ingegneria genetica. 

• Biologici: Sfruttamento dell’azione di organismi viventi (diversi dalla 

pianta), residenti o introdotti, che svolgono predazione o 

antagonismo nei confronti degli organismi nocivi, oppure inducono 

uno stato (temporaneo) di resistenza nell’ospite. 

• Legislativi: Iniziative formali finalizzate ad escludere l’introduzione 

di un organismo nocivo (esclusione) o a circoscriverne la diffusione 

(eradicazione); certificazione del materiale. 

DIFESA INTEGRATA!! 

29


DIFESA CON MEZZI AGROTECNICI 

Coniugare le esigenze agronomiche e commerciali con quelle della 

difesa; 

raramente i mezzi agronomici risolvono da soli un problema, ma 

sono ottimi partner in una ottica integrata. 

• Scelta della coltura, del sito, del sesto di impianto, 

dell’orientamento dei filari e dell’epoca di semina 

• Sanità del materiale 

• Norme igieniche 

• Tecniche di irrigazione 

• Rotazioni ed avvicendamenti 

• Lavorazioni 

• Nutrizione 

• Gestione delle infestanti 

• Pacciamatura 

• Innesto 

• Potatura – Dendrochirurgia – Riparazione ferite 

• L’ambiente di serra 

30


TRASPORTO DEGLI INOCULI FUNGINI A 

DISTANZA 

Gli organismi fitopatogeni capaci di movimento proprio 

sono pochi e comunque sono in grado di percorrere solo 

modestissime distanze. 

La diffusione degli inoculi è affidata all’azione 

indipendente o combinata di 

acqua (pioggia, acqua di irrigazione) 

vento 

animali (uomo compreso) 

La pioggia raccoglie i propaguli flottanti nell’aria 

e li trasporta a terra e sulla vegetazione; solleva 

con gli schizzi quelli presenti a terra; 

ridistribuisce quelli presenti sulla vegetazione. 

I propaguli di tipo asciutto (xerospore) sono 

leggerissimi e sono distaccati dai loro supporti (es. 

conidiofori) e trasportati dalle correnti orizzontali 

e verticali a lunga distanza (migliaia di km) anche 

ad alta quota (27 km!). 

Vettori animali possono essere “involontari” 

(imbrattamento esterno del corpo di insetti, es. api) 

o più specializzati (es. grafiosi dell’olmo e 

scolitidi). Il ruolo dell’uomo è fondamentale: 

traffico di materiale vegetale infetto, anche a 

lunga distanza; 

operazioni colturali, in particolare la potatura. 

31


DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA 

DEGLI ORGANISMI NOCIVI 

Due modelli di distribuzione: 

Lunga-lunghissima distanza 

Locale 

Principali mezzi di disseminazione a lunga distanza 

dei funghi fitopatogeni: 

Correnti aeree: il caso della ruggine del caffè 

Vettori animali (es. uccelli) 

Commercio di piante (frutti, semi, ecc.) e loro 

derivati (legname) 

UNIFICAZIONE MICROBICA DEL MONDO 

(“GLOBALIZZAZIONE”) 

INIZIATA CON LA PESTE DEL ‘300 

32


MERCATO UNICO E CONTROLLI FITOSANITARI 

Dal 1993 all’interno della Comunità Europea non ci sono barriere doganali: 

occorre garantire la libera circolazione delle merci, ma contestualmente 

garantire la mancata diffusione all’interno del territorio comune degli organismi 

nocivi definiti “da quarantena”. 

Il criterio innovatore è rappresentato dalla responsabilizzazione del Paese 

produttore, al quale è demandato il compito di garantire la sanità del materiale. 

Elemento chiave del processo è il PASSAPORTO DELLE PIANTE, un documento 

(di norma una etichetta) che deve accompagnare il materiale; esso può essere 

applicato sul materiale esente da parassiti dal produttore, previa 

autorizzazione del competente Servizio Fitosanitario (che ispeziona l’azienda 

almeno una volta all’anno). 

I vivaisti devono essere accreditati ed osservare una serie di prescrizioni 

(tenuta di registri, controllo dei punti critici del processo produttivo, impegno a 

segnalare casi sospetti). 

E’ istituito un “fondo di solidarietà” per fronteggiare eventuali comparse di 

nuove malattie a seguito degli scambi commerciali. 

33


Sanità del materiale 

Malattie trasmesse per seme (seed-borne): il commercio di seme 

infetto consente la rapida diffusione di malattie in nuove aree; una volta 

insediatosi, il patogeno può diffondersi anche con altri mezzi: 

• acqua (pioggia, acqua di irrigazione) 

• vento 

• animali (uomo compreso) 

patogeni trasmessi per seme 

crittogame virus batteri 

Soia 26 7 7 

Grano 32 6 1 

Pomodoro 19 5 7 

Riso 42 5 0 

Fagiolo 26 6 10 

34


CONDIZIONI CHE CONSENTONO L’ADOZIONE DI 

PROVVEDIMENTI DI LOTTA OBBLIGATORIA 

(eradicazione) 

Introduzione recente dell’organismo nocivo (e, 

quindi, limitata diffusione) 

Campo di ospiti limitato e non comprendente specie 

spontanee 

Significato economico/ecologico della sua presenza 

Garanzie di essere in condizione di prevenire una 

eventuale reintroduzione 

35


DECRETO DI LOTTA OBBLIGATORIA CONTRO IL 

CANCRO COLORATO DEL PLATANO 

Decreto Ministero Politiche Agricole del 17.4.1998 

G.U. 125 dell’1.6.1998 

• Accertamenti sistematici (annuali) sui platani pubblici e privati, 

a cura dei servizi fitosanitari regionali. 

• Segnalazione della presenza della malattia in aree ritenute 

indenni all’Autorità centrale (Roma). 

• Abbattimento delle piante infette e di quelle immediatamente 

adiacenti (“contermini”), con distruzione ed eliminazione totale, 

a spese dei proprietari; il caso si applica anche alle piante 

tutelate da altre norme. 

• Le operazioni di potatura dovranno essere limitate 

all’indispensabile ed essere autorizzate. 

36


NOTE TECNICHE PREVISTE DALLA 

CIRCOLARE MI.P.A. 18.6.98 

(DECRETO LOTTA OBBLIGATORIA CONTRO CANCRO COLORATO DEL PLATANO) 

parte I 

ABBATTIMENTO PLATANI INFETTI: 

solo nei periodi asciutti; ricoprire il terreno circostante con robusti teli 

di plastica (o utilizzare un aspiratore); bagnare la segatura con 

soluzione disinfettante; dopo il taglio le ceppaie, ove possibile, vanno 

estratte con cavaceppi o ruspa e le buche disinfettate, altrimenti si 

procede alla loro devitalizzazione con diserbanti ed anticrittogamici; la 

segatura di risulta sarà distrutta sul posto e il terreno circostante la 

ceppaia adeguatamente disinfettato. Le autorità fitosanitarie possono 

concedere deroghe per l’abbattimento dei contermini monumentali. 

TRASPORTO LEGNAME INFETTO: 

Se non distrutti sul posto, i residui degli abbattimenti devono essere 

allontanati rapidamente, seguendo le precauzioni: 

• trattamento con disinfettante 

• copertura del carico con teloni 

• autorizzazione del Servizio Fitosanitario. 

SMALTIMENTO LEGNAME INFETTO 

• distruzione con fuoco sul luogo (o in area adiacente); 

• combustione in inceneritori di rifiuti (con consegna di copia della 

bolla di conferimento); 

• conferimento ad industria di trasformazione (con consegna di copia 

della bolla di conferimento); 

• smaltimento in discarica con immediata copertura (con consegna di 

copia della bolla di conferimento); 

• conferimento all’industria per il trattamento Kiln Dried 

(essiccazione a caldo in forno sino a U.R.


NOTE TECNICHE PREVISTE DALLA 

CIRCOLARE MI.P.A. 18.6.98 

(DECRETO DI LOTTA OBBLIGATORIA CONTRO CANCRO COLORATO DEL PLATANO) 

parte II 

POTATURE PLATANI IN AREE INFETTE 

E’ necessario prima procedere alla eliminazione dei focolai infetti, a 

meno che non vi siano situazioni pericolose per l’incolumità pubblica: 

in questo caso occorre procedere alla disinfezione delle superfici di 

taglio superiori a 10 cm di diametro e ricoprendole con mastici o colle 

vinaviliche e alla disinfezione degli attrezzi di taglio passando da una 

pianta all’altra con sali di ammonio quaternario all’1% o con sodio 

ipoclorito al 2% o con alcool etilico al 60%. 

POTATURE PLATANI IN AREE NON INFETTE 

Limitare gli interventi ai casi di effettiva necessità ed eseguirli in 

periodi asciutti durante il riposo vegetativo; le superfici di taglio 

devono essere disinfettate e, nel caso di tagli superiori a 10 cm di 

diametro, ricoperte con mastici o colle vinaviliche; è necessario 

provvedere alla disinfezione degli attrezzi di taglio passando da una 

pianta all’altra con sali di ammonio quaternario all’1% o con sodio 

ipoclorito al 2% o con alcool etilico al 60%. 

REIMPIANTI 

Sono sconsigliati reimpianti di platano nei siti ove sono state 

abbattute piante infette. 

Nel caso di nuovi impianti, al fine di ridurre eventuali interventi 

successivi di contenimento e garantire uno sviluppo equilibrato, è 

consigliabile: 

• distanziare le piante di almeno 12 m 

• distanziarle di almeno 6 m dal fronte fabbricati 

• prevedere cordoli a protezione delle porzioni basali 

• limitare le operazioni di scavo dannose alle radici. 

38


Ruolo del terreno 

o Effetti sullo sviluppo della pianta 

Tessitura 

Profondità 

Contenuto idrico 

pH 

Ruolo del pH: 

• Effetto diretto sul patogeno 

• Effetto sulla pianta ospite 

• Effetto sugli antagonisti 

Alcuni esempi classici: 

• ernia del cavolo (Plasmodiophora brassicae) è inibita a pH 

superiori a 7 

• scabbia della patata (Streptomyces scabies) è inibita a pH 

inferiori a 5,2 

Su garofano l’abbassamento di pH ha 2 effetti contrastanti: 

(a) riduce gli attacchi di Phytophthora nicotianae 

(b) aumenta gli attacchi di Fusarium oxysporum 

39


SOPRAVVIVENZA DELL’INOCULO 

Per superare i periodi nei quali le piante ospiti 

sono assenti o non recettive e/o le condizioni 

ambientali sono ostili, i parassiti dispongono di 

diversi mezzi: 

Parassiti facoltativi: sviluppo a spese della 

sostanza organica (per lo più residui della 

vegetazione) 

Parassiti obbligati: differenziazione di organi di 

resistenza (oospore, teleutoconidi, clamidoconidi, 

sclerozi, ife a pareti ispessite), la cui vitalità 

può raggiungere una decina di anni 

40


SPORE, SCLEROZI, 

CLAMIDOSPORE 

PROPAGULI 

DORMIENTI 

NELLE GEMME, NELLA 

CORTECCIA, NEI SEMI 

STATO 

INATTIVO 

FORME VEGETATIVE 

QUIESCENTI 

NEI VETTORI 

NEI VETTORI 

COME PARASSITI 

SU OSPITI 

ALTERNATIVI 

STATO 

ATTIVO 

COME EPIFITI SU 

OSPITI VIVENTI 

COME SAPROFITI 

NEI TESSUTI IN 

DECOMPOSIZIONE 

41

• Effetto diretto sul patogeno 


Umidità del terreno 

es. Oomiceti – ruolo essenziale per produzione e germinazione sporangi 

e per mobilità zoospore 

• Effetto sugli antagonisti 

es. scabbia della patata (Streptomyces scabiei) - con alti livelli di 

umidità del suolo è inibita dallo sviluppo di batteri antagonisti 

• Effetto sull’ospite 

Influenza sulla durata del periodo di maggiore suscettibilità 

MANIPOLAZIONI POSSIBILI: 

irrigazione/drenaggio 

densità di impianto 

pacciamatura 

42

Prestare attenzione a: 

personale (es. unghie sporche) 

attrezzi-macchine 

indumenti-guanti-calzature 

materiali vari 


NORME IGIENICHE 

Eseguire interventi sulla vegetazione a partire dalle aree con piante più 

giovani e, comunque, verosimilmente meno infette (es. alberature 

stradali) 

Prestare attenzione nello spostare macchine da un campo all’altro se il 

terreno è umido 

Monitoraggio 

“Barriere fitosanitarie” (es. tappeti impregnati di calce) 

Divieto di fumare (TMV) 

43


SUCCESSIONI COLTURALI 

Ruolo delle tradizioni empiriche: Perù – patata – nematodi galligeni – 

Incas: “non ripetere la coltura prima di 7 anni “ – conquistatori 

spagnoli → crisi della coltura. 

Gli scopi preminenti delle successioni sono di natura agronomica, legati 

alla razionalizzazione delle operazioni, alla lotta alle infestanti, al 

mantenimento della fertilità, alla gestione dell’acqua; da un punto di 

vista economico garantiscono maggiore stabilità all’azienda 

ASPETTI FITOSANITARI: “affamamento del parassita” 

Comportamenti dei parassiti: 

• Monofagi ospite-specifici: le forme speciali di Fusarium oxysporum 

• Di norma polifagi, ma con ceppi ospite-specifici: Rhizoctonia 

solani, Fusarium solani 

• Polifagi: Verticillium, Sclerotinia, Agrobacterium, Pythium 

Alternanza di cultivar resistenti (ma poco produttive) con altre poco 

resistenti, ma produttive. 

44

Piante malate (%) 


Andamento della percentuale di piante di girasole colpite dalla 

“peronospora” (- - -) e della produzione di acheni ( ___ ) in funzione 

25 

20 

15 

10 

5 

0 

della lunghezza della rotazione. 

1 2 3 4 5 6 7 

Durata della rotazione (anni) 

26 

24 

22 

20 

18 

16 

Produzione di acheni (q ha -1 ) 

45


INNESTO 

Storicamente limitato alle sole specie legnose, per lo più da frutto, con 

obiettivi di ordine agronomico: 

o avere mole ridotta 

o ringiovanire piante invecchiate 

o diffondere rapidamente una cultivar 

Aspetti fitosanitari: 

fondere le caratteristiche pregevoli del nesto (“gentile”, produttivo ma 

non resistente) con quelle del portinnesto (“piede” resistente a fattori 

biotici e abiotici) 

A fronte dei maggiori costi: 

INNESTO IN ORTICOLTURA 

• riduzione degli investimenti unitari (più vigoria) 

• prolungamento del ciclo 

• aumento delle rese 

Campi applicativi: 

Pomodoro e melanzana: Solanum spontanei o ibridi 

Melone: ibridi 

Anguria: ibridi 

Zucchino: ibridi 

46


POTATURA 

Come intervento sanitario diretto, in aggiunta ai ruoli relativi 

all’armonizzazione della crescita 

Ruolo diretto nell’asportazione di organi infetti (es. mummie da 

Monilia, cancri del legno). 

Norme igieniche: gli attrezzi (forbici, motoseghe) come vettori 

di microrganismi patogeni 

Epoca del taglio, in relazione alle capacità di cicatrizzazione ed 

all’attività biologica dei patogeni 

Trattamento delle superfici di taglio 

Slupatura: vecchia pratica che consisteva nell’asportazione delle 

zone di legno cariate 

47

Negli animali: 


RISPOSTA ALLE FERITE 

CICATRIZZAZIONE: progressiva sostituzione delle cellule 

morte (o danneggiate) con altre, giovani e sane 

Nelle piante: 

COMPARTIMENTAZIONE: isolamento e inglobamento delle 

ferite e delle parti infette nei comparti costituiti da: 

• cerchie annuali – legno di chiusura 

• in ogni cerchia: raggi parenchimatici 

• singole cellule 

48


COMPARTIMENTAZIONE DELLE FERITE 

NEL LEGNO 

ALEX SHIGO: CODIT (COmpartimentalisation of Decay in Trees): 4 tipi di 

barriere attive che circoscrivono le infezioni di carie, in seguito sia al 

rafforzamento di comparti esistenti (pareti cellulari, cerchi annuali raggi 

midollari), sia attraverso suberificazioni, lignificazioni, depositi di sostanza 

inibenti, sia – infine – mediante la creazione di nuove barriere fisiche (tessuti 

cicatriziali, tille, depositi di gomme o resine, strati suberificati o lignificati) e 

chimiche (sostanze inibenti). 

1. OCCLUSIONE ELEMENTI VASCOLARI con resine, gomme e tille, contro la 

diffusione longitudinale del parassita 

2. RAFFORZAMENTO CERCHIE ANNUALI con deposito di strati di legno 

denso, per limitare lo sviluppo delle carie verso l’interno (in senso radiale) 

3. SUBERIFICAZIONE E LIGNIFICAZIONE cellule raggi midollari, per 

limitare lo sviluppo della carie in senso tangenziale 

4. ZONA DI REAZIONE XILEMATICA, a separare lo xilema presente al 

momento della lesione da quello che si formerà in seguito, opponendosi alla 

diffusione della carie dall’interno all’esterno; modificazione anello di crescita, 

prodotto dal meristema cambiale, che viene ad essere costituito da legno con 

cellule più piccole, rivestite di suberina e resistenti. 

49


• Ruolo centrale nella difesa 

DIFESA CHIMICA 

• Tipi di fitofarmaci (in base al “bersaglio” e alle possibilità di 

traslocazione nella pianta) 

• Presupposti dell’efficacia di un fitofarmaco: 

Attività intrinseca 

Disponibilità (dinamica quantitativa: deposito-distribuzioneresiduo/persistenza) 

Compatibilità per la pianta (a breve e lungo termine) 

Aspetti tossicologici acuti (operatore) 

Aspetti tossicologici cronici (consumatore) 

Aspetti ambientali 

Aspetti operativi (stoccaggio, distribuzione) 

Aspetti economici 

• Formulazioni 

• Caratterizzazione di un fitofarmaco 

• Progettazione & sviluppo di un fitofarmaco 

• Resistenza acquisita (e perdita di efficacia) 

• Effetti indesiderabili di un fitofarmaco: 

Fitotossicità 

Ambiente-Operatore-Consumatore 

50


DIFESA CHIMICA: ASPETTI GENERALI 

POSITIVI: 

• Possibilità di interventi rapidi (errori di diagnosi, 

variazioni di tattiche) 

• Spettro ampio di azione (anche miscele tra prodotti ad 

attività diversa) 

• Relativa facilità di impiego 

NEGATIVI: 

• Di ordine biologico: 

• Inefficace contro virosi 

• Effetti limitati nel tempo 

• Rottura degli equilibri negli ecosistemi microbici 

• Insorgenza di ceppi resistenti 

• Di ordine economico: costo del trattamento (prodotto 

+ manodopera + macchine) 

• Di ordine ecologico: residui di xenobiotici nell’ambiente 

• Di natura igienico-sanitaria: 

• Sicurezza degli operatori 

• Residui nelle derrate 

51


Specifiche di un anticrittogamico ideale 

Considerazioni di ordine biologico 

• deve garantire un contenimento della malattia efficace ed affidabile 

• non deve presentare rischi di fitotossicità ai dosaggi raccomandati 

• non deve interferire significativamente con altri componenti 

dell’ecosistema 

Considerazioni di ordine tossicologico 

• non deve rappresentare un rischio durante l’applicazione e la 

conservazione 

• i suoi residui nelle porzioni eduli non devono costituire un pericolo 

per il consumatore 

Considerazioni di ordine economico 

• vi deve essere convenienza economica nell’applicazione 

52


CLASSIFICAZIONE DEI FITOFARMACI 

• In base allo spettro di azione 

A seconda del bersaglio che colpiscono: insetticidi, acaricidi, 

nematocidi, limacidi, anticrittogamici, ecc. 

• In base alle capacità di penetrare nella 

pianta 

Si parla di prodotti “di copertura” nei casi in cui il fitofarmaco 

rimane sulla superficie esterna della pianta; 

i prodotti che sono capaci di assorbimento e traslocazione 

all’interno dei tessuti dell’ospite sono definiti “sistemici”; 

esistono diversi livelli di sistemia: citotropismo (solo pochi 

limitati gruppi di cellule, adiacenti al sito di applicazione), 

translaminarità, sistemia ascendente, ambimobilità. 

53


Diagramma di flusso relativo alle procedure tecniche di 

EFFICACIA 

FITOIATRICA 

DOSI DI 

IMPIEGO 

STUDIO DELL’IMPATTO 

SULL’ECOSISTEMA 

EVENTUALI LIMITAZIONI 

O DIVIETI DI IMPIEGO 

registrazione di un fitofarmaco 

FITOFARMACO 

ACUTA 

CLASSE DI 

PERICOLOSITA’ E 

NORME PER LA 

DISTRIBUZIONE 

STUDIO ANDAMENTO 

RESIDUI 

TEMPO DI CARENZA 

PROVE DI 

TOSSICITA’ 

CRONICA 

DOSE 

GIORNALIERA 

ACCETTABILE 

LIMITE TEORICO 

TOSSICOLOGICO 

NEGLI ALIMENTI 

QUANTITA’ MASSIMA 

RISCONTRABILE 

NEGLI ALIMENTI 

54


Possibili interrelazioni tra anticrittogamico, fungo fitopatogeno 

e pianta ospite: 

sopra: schema convenzionale: il prodotto esplica la propria 

azione (letale o inibente) per contato diretto con il bersaglio (la 

pianta è solo “teatro” del confronto); 

sotto: un prodotto ad azione non convenzionale stimola la pianta 

a differenziare forme di difesa che ostacolano lo sviluppo del 

patogeno. 

anticrittogamico fungo 

anticrittogamico 

pianta 

pianta 

fungo 

55


INFLUENZA DELLA STRUTTURA E DELLA FISIOLOGIA 

DELLA PIANTA SULLA DINAMICA QUANTITATIVA DEI 

FITOFARMACI 

STRUTTURA 

• Forma (geometria, architettura) della pianta (eretta, prostrata) 

• Forma delle foglie (larghe, strette, corte, lineari) 

• Posizione e densità delle foglie (orizzontali/verticali, pendule; 

chioma più o meno densa) 

• Superficie fogliare (più o meno bagnabile: cerosa, pubescente, 

liscia, scolpita) 

• Età delle foglie (quelle vecchie hanno meno cere) 

Rotolamento (“run-off”) e scorrimento (“drain-off”) delle gocce, a seconda se la 

• Essudati fogliari 

superficie “si bagna” o meno. 

FISIOLOGIA 

Sinapsis arvensis, con un angolo di contatto di 63°, 

trattiene acqua 14 volte di più rispetto ad Avena sativa (130°) 

56


TRASLOCAZIONE DEI FITOFARMACI 

Vie di ingresso nella pianta: 

• Radici 

• Foglie 

• Semi 

• (Fusti-culmi) 

Assorbimento radicale 

• diffusione apoplastica (spazi intercellulari) 

• osmosi simplastica, a partire dai peli 

• strisce di Caspary (endoderma) 

• una volta raggiunto lo xilema, ingresso nel flusso 

traspiratorio, sino alla camera sottostomatica 

Assorbimento fogliare 

• penetrazione cuticolare (stomatica 2%) 

• percorso simplastico/apoplastico di collegamento 

• ingresso nel floema distribuzione 

57


PRESUPPOSTI DELL’EFFICACIA DI UN 

ANTICRITTOGAMICO 

1. Fungitossicità intrinseca 

• Valutazione dell’attività in vitro; germinazione delle spore/curve 

“dose-risposta”/ED50; sviluppo del micelio su substrato 

agarizzato “avvelenato”; fungistatici e veri fungicidi 

• Selettività fungitossica: 

esclusione del tossico dalla cellula o dal sito di azione 

mancata attivazione suicida 

mancanza del sito di azione 

detossificazione 

2. Disponibilità 

• Deposito: quantità applicata 

struttura e architettura chioma 

caratteristiche anatomiche delle foglie 

modalità di somministrazione (dimensioni) 

rotolamento/scorrimento 

adesività 

deriva 

• Distribuzione: livello di copertura 

densità delle gocce o delle particelle 

uniformità di distribuzione 

bagnabilità (natura delle superfici, tensione superf.) 

• Residuo: rapporto tra deposito iniziale e quantità presente 

al momento, a seguito di asportazione meccanica e 

degradazione chimica e fisica 

tenacità intrinseca 

fattori meteorici (pioggia, vento, luce) 

sfregamento tra organi e accrescimento 

3. Tollerabilità 

Fitotossicità: fattori 

intrinseci alla pianta, permanenti (intolleranza) o 

temporanei (ferite, tessuti giovani) 

ambientali (temperatura) 

relativi al prodotto: dose, miscele incompatibili 

58

Probits Percentuale 

80 

60 

40 

20 

7,0 

6,0 

5,0 

4,0 

A 


2 3 4 5 6 

Scala aritmetica 

0,2 0,4 0,6 0,8 2 3 4 5 6 

Curve “dose-risposta” relative alla germinazione delle spore di un 

fungo in funzione della quantità di anticrittogamico disponibile: 

(a): dose e risposta espresse in scala aritmetica; 

(b): dose in scala logaritmica e risposta in scala aritmetica; 

(c): dose in logaritmi e risposta in scala “probits”; 

(d): dose in logaritmi e risposta in scala di probabilità 

Percentuale 

Scala di probabilità 

80 

60 

40 

20 

99 

95 

90 

80 

C D 

50 

20 

10 

5 

1 

0,2 0,4 0,6 0,8 

Logaritmi 

Logaritmi Scala logaritmica 

B 

59

Efficacia (% di non germinati) 


Modelli di “rette di azione” di tre anticrittogamici nei 

confronti dei conidi di un fungo 

Si noti che le concentrazioni sono espresse su scala logaritmica 

98 

90 

70 

50 

30 

10 

2 

a b 

0,0001 0,001 0,01 0,1 1,0 

Concentrazione (ppm) 

c 

7 

6 

5 

4 

3 

Probits 

60


SELETTIVITA' DEGLI ANTICRITTOGAMICI 

1. Nei confronti di patogeni diversi 

• Esclusione del prodotto (S assorbito soltanto dalle erisifacee) 

• Mancanza di attivazione o detossificazione 

• Mancanza del sito di azione (inibitori biosintesi ergosterolo solo 

efficaci su organismi che lo sintetizzano) 

• Mancanza di affinità del sito di azione 

2. Nei confronti del patogeno e dell'ospite 

• Selettività geografica (il prodotto rimane all'esterno, non entra in 

contatto con il citoplasma della pianta, e quindi può essere un generico 

citotossico) 

• Selettività in base al meccanismo di azione (vengono colpiti processi 

biochimici peculiari del patogeno, o che nel patogeno avvengono a ritmi 

molto più elevati, come certe biosintesi) 

61

Efficacia 


Dose 

Funzione “dose-risposta” di un ipotetico fitofarmaco 

62


FORMULAZIONI DEI FITOFARMACI 

La formulazione commerciale rappresenta la forma fisica più efficace per 

la conservazione, applicazione ed estrinsecazione dell’attività biologica. 

Una tipica formulazione commerciale è costituita da: 

∗ principio attivo (p.a.) (tecnico) 

∗ inerti (diluenti e veicolanti) 

∗ coadiuvanti 

Difficoltà di distribuzione: la quantità di p.a. da somministrare sono in 

genere basse, e non facilmente manipolabili se non opportunamente 

diluite. 

Rischi per l’operatore nella manipolazione di composti puri. 

Necessità di migliorare l’efficacia (copertura e tenacità) con l’impiego di 

appropriati additivi: 

∗ Adesivanti: colle vegetali, colle animali, resine sintetiche 

∗ Tensioattivi: bagnanti, che riducono l’energia all’interfaccia acqua/aria 

della goccia. 

63


FORMULAZIONI DI FITOFARMACI DA 

APPLICARE TAL QUALI 

Polveri secche: miscele di p.a. (max 10%, con l’eccezione dello zolfo) e 

diluenti (idrosilicati di Al e Mg), veicolanti ed antiagglomeranti; 

dimensioni delle particelle: 3-30 µm; vantaggi: buona penetrazione nel 

fogliame, semplicità di distribuzione (poco peso); svantaggi: 

manipolazione non facile, deriva, scarsa persistenza. Modalità di 

preparazione: (a) macinazione meccanica separata del p.a. e del diluente; 

(b) impregnazione dell’inerte con il p.a. liquido o sciolto in un solvente 

volatile. 

Granuli: dimensioni tra 250 µm e 2-3 mm; p.a. (max 10%) + supporto inerte 

(argille); per trattamenti al terreno. Modalità di preparazione: (a) 

impregnazione del p.a. sull’inerte (assorbente: argilla, residui vegetali/tutoli 

mais); (b) intonacamento di granuli impermeabili (sabbia) con p.a. diluito + 

adesivante; (c) estrusione di un impasto omogeneo di p.a. + supporto inerte 

(argilla) – asciugamento e taglio a misura. 

Fumiganti: p.a. liquidi o solidi che al momento della distribuzione 

sviluppano gas; per trattamenti al terreno, di norma in assenza di piante. 

Vaporizzatori termici: formulati liquidi, polverulenti o solidi (tavolette) 

di p.a. termostabili, che vengono scaldati e danno luogo a vapori o fumi, 

che si condensano e ricadono verso il basso; per trattamenti in ambienti 

confinati (serre, magazzini). 

Aerosol: p.a. è diluito con una base propellente (es. propano) sotto pressione 

(“bombolette”); per trattamenti localizzati. 

64


FORMULAZIONI DI FITOFARMACI DA APPLICARE 

IN ACQUA 

Polveri bagnabili (o sospensibili): dimensioni delle particelle:


PRINCIPIO ATTIVO 

tecnico 

DISPERDENTI 

BAGNANTI 

SOLVENTI 

ADESIVANTI, ecc. 

VOLONTARI 

(coformulanti) 

FORMULATO 

COMMERCIALE 

ALTRI COMPONENTI 

IMPUREZZE 

INVOLONTARI 

PRODOTTI DI 

DEGRADAZIONE 

66


I TENSIOATTIVI 

Sostanze che – sciolte in acqua – impartiscono ad essa proprietà quali: 

bagnare più facilmente le superfici (bagnanti) 

penetrare nei materiali porosi (penetranti) 

disperdere le particelle solide (disperdenti) 

emulsionare i grassi (emulsionanti) 

In pratica si tratta di proprietà ben collegate tra di loro, derivate dalla 

riduzione dell’energia all’interfaccia acqua/aria e acqua/solido 

Sono molecole costituite da: 

un gruppo allungato (catena di HC), idrofobo 

una testa polare (OH, COOH), idrofila 

Esse si concentrano alla superficie della goccia, abbassandone la tensione 

superficiale. 

L’acqua ha la massima coerenza interna (forza di coesione) rispetto ad 

ogni altro liquido; ogni molecola che si inserisce a livello superficiale in 

una goccia ne abbassa la tensione superficiale. 

Chimicamente si conoscono tensioattivi: 

ANIONICI: sali sodici di acidi sulfonici o carbossilici, contenenti 

una lunga catena alifatica o aromatica 

CATIONICI: sali di ammonio quaternario 

NON IONICI: esteri poliglicoli dell’acido laurico 

67


superficie fogliare 

superficie fogliare 

Angoli di contatto di una goccia di acqua sulla superficie 

fogliare 

68


GLI ADESIVANTI 

Sono additivi che favoriscono la formazione del deposito e la tenacità del 

residuo; 

sono poco idrosolubili; 

reagiscono con i rivestimenti fogliari. 

COLLE VEGETALI: a base di amido, derivati della cellulosa, 

gomme naturali e resine di varia natura. 

COLLE ANIMALI: prodotti proteici: caseinato di Ca (da latte 

scremato in polvere); albumine del sangue 

RESINE SINTETICHE: lattice di PVC 

69


EFFETTI INDESIDERATI DELL’USO DEI 

FITOFARMACI 

Il principio di partenza è che non esiste un fitofarmaco dotato di una tale selettività da 

esplicare attività fitoiatrica senza interferire con il metabolismo di altri 

organismi. 

RISCHI PER L’OPERATORE 

La tossicità per l’uomo dei fitofarmaci è variabile, ma comunque degna di grande 

attenzione. Esistono problemi di tipo: 

• acuto: esposizione di breve durata a livelli elevati di prodotto: è tipicamente 

legata a fenomeni accidentali (guasti) durante l’esecuzione del trattamento; 

occorrono dispositivi individuali di protezione e norme di buon comportamento; 

le vie di intossicazione sono inalatorie (naso-bocca), ingestive (bocca) e dermali 

(pelle); rischio di coinvolgimento di estranei; 

• cronico: esposizioni di lunga-lunghissima durata, di natura professionale. 

RISCHI PER IL CONSUMATORE 

Il trattamento di derrate alimentari (frutta, verdura) implica la presenza di residui di 

fitofarmaci che “finiscono nella pancia”; aspetti legislativi e controlli; prevenzione 

con il coinvolgimento degli operatori. 

RISCHI PER L’AMBIENTE 

I fitofarmaci interagiscono con diverse componenti della biosfera, in relazione alla 

loro persistenza ambientale; la vita media di una molecola varia da pochi giorni ad 

alcune (parecchie) settimane, ed oltre. Il percorso ambientale è quindi quanto mai 

variabile. 

70


Sintesi delle indagini richieste per lo studio della tossicità 

dei fitofarmaci 

1. Tossicità acuta 

• DL50 orale su ratto e/o topo 

• DL50 dermale su coniglio 

• CL50 (inalatoria) su ratto 

• Irritazione oculare e cutanea su coniglio 

• Sensibilizzazione cutanea su cavia 

• Neurotossicità acuta ritardata su pollo (per inibitori della colinesterasi) 

2. Tossicità sub-cronica 

• Somministrazione orale (nella dieta) per 90 gg. in un roditore (ratto) e in un 

non-roditore (cane o maiale) 

• Prove cutanee ripetute per 21 e 90 gg. (ratto, coniglio o cavia) 

• Inalazione per 90 gg. (ratto) 

• Neurotossicità su pollo e mammiferi (90 gg.) 

3. Tossicità cronica 

• Somministrazione orale (nella dieta) per 1-3 anni in un roditore (ratto) e in un 

non-roditore (cane o maiale) 

• Cancerogenesi su ratto e topo 

4. Teratogenesi 

• Somministrazione in corso di gravidanza (ratto e coniglio) 

• Riproduzione per due generazioni su ratto e topo 

5. Mutagenesi e carcinogenesi 

• Prove in vitro ed in vivo 

6. Tossicocinetica 

• Caratteristiche generale su ratto previa somministrazione per os 

• Assorbimento cutaneo su ratto 

7. Tossicità sugli animali domestici 

71


Classica interpretazione dei dati di tossicità animale acuta 

Definizione DL50 (mg kg -1 ) Equivalente per persona 

Supertossico 15.000 Oltre un litro 

Sostanze naturali o farmaci DL 50 

mg kg -1 

Tossina del botulismo 

Ittiotossina di 

Spheroides rubripes 

Saxitossina 

(neurotossina da 

crostacei marini) 

Solanina 

10 -3 

10 -2 

10 -1 

10 0 

10 5 

Fitofarmaci 

Aldicarb 

TEPP 

101 102 103 104 Parathion 

Fosfamidon 

Nicotina 

Dinoseb 

Endosulfan 

Caffeina 

DDT 

Dimetoato 

2,4-D 

Carbaryl 

Thiram 

Acido acetilsalicilico (aspirina) 

Bicarbonato di sodio 

Ipoclorito di sodio 

Cloruro di sodio 

Etanolo 

Saccarosio 

Ziram 

Atrazina 

Malathion 

Glifosate 

Maneb 

Captano 

Benomyl 

72


CLASSIFICAZIONE E SIMBOLI DI INDICAZIONE DI 

PERICOLO DEI PRODOTTI FITOSANITARI 

(normative europee, D.L. 194 del 17.03.1995) 

73


TOSSICOLOGIA CRONICA 

NO OBSERVED EFFECT LEVEL 

(NOEL) 

E’ LA MASSIMA CONCENTRAZIONE GIORNALIERA DI PRODOTTO 

ASSUNTA NEL LUNGO PERIODO IN GRADO DI NON PROVOCARE 

ALCUNA MODIFICAZIONE ALL’ESAME CITO-ISTOLOGICO, 

NESSUNA VARIAZIONE SIGNIFICATIVA DELLE COSTANTI 

FISIOLOGICHE E BIOCHIMICHE, NONCHE’ VARIAZIONI CHE 

ABBIANO COMUNQUE UN SIGNIFICATO PATOLOGICO PER 

L’INDIVIDUO. 

ACCEPTABLE DAILY INTAKE 

(ADI) 

E’ LA QUANTITA’ DI PRODOTTO CHE PUÒ ESSERE INGERITA 

GIORNALMENTE DALL’UOMO, PER TUTTA LA VITA, SENZA ALCUN 

RISCHIO SIGNIFICATIVO. 

74


ESEMPIO DI VALUTAZIONE DELLA “DOSE GIORNALIERA 

ACCETTABILE” DI UN FITOFARMACO 

Prove di tossicità 

a lungo termine 

Valutazione della 

“dose senza effetto” 

Scelta del “coefficiente di sicurezza” 

Estrapolazione all’uomo 

(calcolo A.D.I.) 

Scelta del “peso corporeo medio” 

Estrapolazione a ”uomo medio” 

Valutazione del “coefficiente 

alimentare” 

Limite max. di 

accettabilità 

negli alimenti 

Somministrazione con la dieta 

protratta per almeno due anni 

esempio numerico 

5 mg kg -1 di peso corporeo giorno -1 

(animale) 

100 

0,05 mg kg -1 di peso corporeo giorno -1 

(uomo) 

60 kg 

3 mg -1 uomo giorno -1 

0,4 kg (ortofrutticoli) 

7,5 ppm (mg kg -1 alimento) 

75


Cinetiche di decadimento dei fitofarmaci; 

a sinistra: andamento di tipo costante (cinetica di ordine zero) 

(es. 100 molecole all’ora si degradano); 

a destra: curva di tipo esponenziale (cinetica di 1° ordine) (es. si 

degrada l’1% al giorno: il residuo zero NON ESISTE!) 

Residuo 

Residuo 

Perdita 

Residuo 

(a) (a) 

Tempo Tempo 

Residuo 

(b) 

Deposito iniziale Deposito iniziale 

Perdita 

(c) 

Deposito iniziale Deposito iniziale 

(b) 

(c) 

76


FITOTOSSICITÀ DEI FITOFARMACI 

Selettività ospite/bersaglio 

• Di natura geografica: il prodotto non entra in contatto con il 

citoplasma della pianta, perché non vi è assorbimento (e quindi rimane in 

superficie all’esterno); non vi è però selettività di azione (il prodotto è 

ugualmente tossico per la cellula del fungo e la cellula dell’ospite); 

• Di natura biochimica: il prodotto viene tollerato dal citoplasma della 

pianta, perché esplica azione tossica nei confronti di bersagli molecolari 

che sono assenti nella pianta e presenti nel fungo. 

Indice chemioterapico 

dosis curativa (minima efficace)/dosis tolerata (massima tollerata) 

Deve essere il più basso possibile, mai vicino all’unità! 

Tipi di danno: 

Acuti: localizzati – ustioni, necrosi 

Cronici: generalizzati – riduzioni di sviluppo, cascola 

Fattori coinvolti: 

Intrinseci alla pianta: 

Permanenti: intolleranza; tipo di organi 

Temporanei: ferite; età tessuti 

Ambientali: temperatura 

Relativi al prodotto: dose; miscele incompatibili 

Cause di incompatibilità 

Carte di miscibilità 

77


MISCIBILITA’ TRA FITOFARMACI 

Esigenza di trattamenti misti (anticrittogamico + 

anticrittogamico/insetticida/acaricida/fertilizzante), per aumentare 

lo spettro di azione e risparmiare interventi 

CAUSE DI INCOMPATIBILITA’ 

REAZIONI CHIMICHE tra i componenti (principi attivi e/o 

coformulanti), che portano ad inattivazione dei componenti e/o a 

formazione di sostanze fitotossiche 

REAZIONI FISICHE, es. adsorbimento tra un principio attivo ed 

un coformulante dell’altro componente 

MISCELE GIA’ FORMULATE 

CARTE DI MISCIBILITA’ 

MISCIBILITA’ “RESIDUA” almeno 3 settimane tra S e captano 

SINERGISMO TRA FITOFARMACI 

78


DECOMPOSIZIONE CHIMICA 

E FISICO-CHIMICA 

PIOGGIA 

FASE 

UMIDA 

NELLE NUBI 

PARTICOLATO 

STATO 

MOLECOLARE 

POLVERI 

FASE 

VAPORE 

SEDIMENTAZIONE 

DERIVA 

DEPOSITO 

SUPERFICIALE 

APPLICAZION 

E 

AMBIENTE 

AREA BERSAGLIO 

AMBIENT 

E 

79


Depositi accidentali 

sulla cute 

Possibili effetti tossici. 

Metabolizzazione e 

detossificazione, 

effetti sulla microflora 

intestinale 

Consumo da parte di 

altri animali, ulteriore 

accumulo negli anelli 

della catena alimentare 

Inalazione 

Apparato 

respiratorio 

Apparato 

circolatorio 

Apparato 

digerente 

Escrezioni con 

le feci e le urine 

Ingestione 

Accumulo in 

tessuti diversi 

I residui di fitofarmaci 

e i loro metaboliti 

possono giunger al 

terreno e nell’ambiente 

acquatico 

80 

Secrezione ghiandolare, 

possibile contaminazione 

della prole e di altri consumatori


GLI ERRORI PIÙ COMUNI NELLA DISTRIBUZIONE 

DEI FITOFARMACI 

• MANCATA ADOZIONE DEI DISPOSITIVI PERSONALI DI 

PROTEZIONE DI MANI, BOCCA, NASO 

• L’OPERATORE FUMA, MANGIA O BEVE DURANTE IL 

TRATTAMENTO 

• INTERVENTI IMPROPRI CON LE ATTREZZATURE DI 

DISTRIBUZIONE SOTTO PRESSIONE 

• I TRATTAMENTI SONO ESEGUITI IN CONDIZIONI DI FORTE 

VENTO 

81


ACCORGIMENTI ED ACCESSORI UTILI 

NELLA DISTRIBUZIONE DEI 

FITOFARMACI 

• SERBATOI CHE EVIDENZIANO IL LIVELLO DEL LIQUIDO 

• CESTELLI PRE-MISCELATORI 

• SERBATOI SUPPLEMENTARI LATERALI PER IRRORATRICI A 

BARRA PER LIQUIDO TRACCIAFILE 

• TESTATE POLIUGELLO PER IL PASSAGGIO RAPIDO DA UN TIPO 

DI GETTO AD UN ALTRO 

• DISPOSITIVI ANTIGOCCIA 

• CABINE CON ARIA FILTRATA E CONDIZIONATA 

• DISPOSITIVI DI CONTROLLO (“SCATOLA NERA”) 

• PANNELLI RECUPERATORI 

82


RESISTENZA ACQUISITA AGLI 

Origine del problema 

Meccanismi 

ANTICRITTOGAMICI 

Perdita di efficacia (acquisizione di resistenza + mantenimento 

fitness) 

Rimedi: 

uso razionale dei sistemi 

evitare fenomeni di “training” 

miscelare un sistemico con uno o più protettivi 

alternare sistemici con meccanismi differenti 

monitorare le popolazioni dei patogeni 

83


Diagramma a blocchi mostrante i possibili meccanismi di 

acquisizione di resistenza agli anticrittogamici da parte dei 

PERMEABILITA’ 

SI 

ATTIVITA’ 

DELLA MOLECOLA 

TAL QUALE 

SI 

DETOSSIFICAZIONE 

NO 

DIMINUITA 

AFFINITA’ 

SITO DI AZIONE 

NO 

CIRCONVENZIONE 

O 

COMPENSAZIONE 

NO 

FUNGITOSSICITA’ 

patogeni fungini 

NO 

NO NO 

ATTIVAZIONE 

SI 

SI 

SI 

SI 

ESCLUSIONE 

MANCATA 

ATTIVAZIONE 

DETOSSIFICAZIONE 

INCOMPATIBILITA’ 

RIPARAZIONE 

84


RISPOSTA DELLA PIANTA 

ALLA INOCULAZIONE 

INFETTABIL 

E 

(ospite) 

SUSCETTIBILE 

(il parassita 

invade 

facilmente l’ospite) 

SENSIBILE 

(la pianta reagisce 

violentemente) 

Sulla base del 

comportamento 

del parassita 

Sulla base della 

risposta della 

pianta 

IMMUNE 

(nonospite) 

RESISTENT 

E 

(l’invasione è 

limitata) 

TOLLERANTE 

(effetto visibile 

modesto o 

nullo) 

85


RISPOSTE DI UNA PIANTA AD UN 

AGGRESSORE 

IMMUNITA’: esenzione dall’infezione; la pianta è “nonospite” 

(es. vite e ruggini del grano); è un carattere 

assoluto (qualitativo: si/no) 

RESISTENZA/SUSCETTIBILITA’: livelli diversi di 

risposta all’infezione (nelle combinazioni compatibili) 

RESISTENZA ORIZZONTALE: uniforme nei confronti di 

tutti i patotipi (es. razze fisiologiche) del patogeno 

RESISTENZA VERTICALE: differenziale nei confronti di 

vari patotipi (es. razze fisiologiche) del patogeno 

TOLLERANZA: sebbene infetta, la pianta manifesta pochi 

sintomi (o comunque produce in maniera “adeguata”) 

OSPITE ASINTOMATICO: è l’estrema forma della 

tolleranza 

IPERSENSIBILITA’: rapida morte delle cellule in vicinanza 

delle strutture di invasione 

86

INFEZIONE 


MECCANISMI DI ATTACCO DEI PARASSITI (I) 

Processo mediante il quale un patogeno stabilisce un 

rapporto trofico intimo con le cellule dell’ospite. 

Vi è una prima fase (attiva o passiva) di penetrazione, 

nella quale si superano le barriere protettive esterne, 

seguita dalla colonizzazione, in cui si superano le 

barriere interne e si stabilisce il rapporto trofico. 

La penetrazione può avvenire attraverso: 

• aperture naturali (stomi) e anastomosi spontanee 

• lesioni indotte da vettori o accidentali (ferite) 

• perforazione attiva di strutture di superficie. 

I meccanismi di colonizzazione variano con il tipo di 

nutrizione (biotrofica o necrotrofica) e sono condizionati 

dalla localizzazione del parassita (esterno, 

intercellulare, intracellulare). 

Colonizzazione biotrofica: il parassita penetra attraverso 

le pareti cellulari, rispettando il plasmalemma e dando 

luogo ad una interfaccia attraverso la quale sostanze 

nutritive fluiscono verso l’invasore e sostanze ad azione 

condizionante e regolatrice fluiscono verso l’ospite. Le 

cellule colonizzate si mantengono vitali a lungo (“isole 

verdi”). 

I principali comportamenti biotrofici dei funghi sono: 

sviluppo del micelio esterno ed invio di austori 

nelle sole cellule epidermiche (oidii); 

sviluppo del micelio nella/sotto la cuticola e nella 

parete delle cellule epidermiche (Venturia); 

sviluppo del micelio intercellulare ed invio di 

austori nelle cellule (ruggini, peronospore); 

sviluppo del micelio intracellulare (miceli 

basidiosporici di Uredinales). 

87


MECCANISMI DI ATTACCO DEI PARASSITI (II) 

Colonizzazione necrotrofica: mentre nel biotrofismo la necrosi 

cellulare è un evento terminale (che deriva da esaurimento di 

nutrienti ed accumulo di metaboliti tossici del patogeno) e si 

accompagna alla differenziazione delle strutture riproduttive 

del patogeno, 

nel necrotrofismo, invece, danno cellulare e necrosi precedono 

ed accompagnano la colonizzazione. L’uccisione delle cellule si 

verifica in seguito ad aggressione dell’apoplasto (insieme 

delle pareti cellulari e degli spazi intercellulari esterni al 

plasmalemma) o del simplasto (insieme dei protoplasti collegati 

dai plasmodesmi). 

Meccanismi di attacco dell’apoplasto 

L’attacco alla parete può avvenire per azione chimica (enzimi 

degradanti) o fisica (meccanica). La parete è costituita da 

cellulosa, polisaccaridi pectici e proteina strutturale + 

eventuali impregnanti, come lignina e suberina. 

La lignina (sostanza amorfa con elevato grado di 

polimerizzazione, costituita da unità fenil-propanoidiche 

legate in una rete tridimensionale) è demolita solo da pochi 

patogeni, come i basidiomiceti agenti di carie bianca del legno 

(che ne utilizzano i prodotti di degradazione). 

Meccanismi di attacco del simplasto 

Spesso si ha produzione a distanza di fitotossine ad azione 

necrogena (ma anche dotate di altre funzioni). 

88


MECCANISMI DI DIFESA 

1. PRE-INFEZIONALI (CONGENITI, PASSIVI, STATICI, NON-SPECIFICI) 

1.1 PREVENZIONE DELLA PENETRAZIONE 

CUTICOLA (SPESSORE/COMPOSIZIONE): IMPEDISCE INVASIONE O 

EVASIONE 

STOMI: ARCHITETTURA 

LENTICELLE: SUBERIFICAZIONE 

ESSUDATI RADICALI: ATTRATTIVITA’ SELETTIVA 

PATOGENO/ANTAGONISTI 

1.2 INIBIZIONE SVILUPPO/COLONIZZAZIONE 

SOSTANZE INIBITORIE (FENOLI) 

INADEGUATEZZA DI NUTRIENTI CHE IL PATOGENO NON 

SINTETIZZA 

pH/PRESSIONE OSMOTICA 

2. POST-INFEZIONALI (ATTIVI, DINAMICI, SPECIFICI) 

2.1 ATTIVITA’ ANTI-INFEZIONALI 

BARRIERE ISTOLOGICHE: SUBERINA, RESINE, GOMME, TILLE 

SOSTANZE FUNGITOSSICHE 

IPERSENSIBILITA’ 

2.2 DETOSSIFICAZIONE DI METABOLITI FUNGINI 

2.3 INDUZIONE DI TOLLERANZA/RESISTENZA 

89


Distribuzione delle frequenze assolute della risposta di 84 

cultivar di garofano alle infezioni di “ruggine” (Uromyces 

caryophyllinus) a seguito di inoculazioni artificiali in campo. 

Frequenza assoluta 

14 

12 

10 

8 

6 

4 

2 

0 

< 5 6-10 11-20 21-30 31-50 > 50 

Pustule per piante 

90


MEZZI BIOLOGICI 

Utilizzo di organismi (diversi dall’uomo e dalle piante resistenti) per: 

• rendere le piante resistenti ad un patogeno (resistenza biologicamente 

indotta, localizzata, non ereditabile) 

• proteggere le piante (prevenzione) - meccanismi di coazione 

antagonistica: 

competizione, 

antibiosi, 

iperparassitismo (predazione) 

• curare le piante infette (“ipovirulenza esclusiva”). 

Differenze tra difesa biologica in entomologia e in patologia 

vegetale. 

Utilizzo di microrganismi residenti o introdotti. 

• Terreni repressivi alle tracheofusariosi. 

• Trattamento con Agrobacterium radiobacter contro il tumore 

batterico delle rosacee. 

• Ceppaie di conifere trattate con Peniophora gigantea. 

• Trichoderma viride antagonista naturale nel terreno. 

Approccio “integrato” – mild technology 

91


CONFRONTO TRA I MEZZI BIOLOGICI PER LA 

DIFESA DELLE PIANTE IN 

ENTOMOLOGIA AGRARIA 

E IN 

PATOLOGIA VEGETALE 

In ENTOMOLOGIA: insetti “utili” cercano attivamente 

la preda o la vittima, per nutrirsene; la loro sopravvivenza 

spesso dipende dall’efficacia di questa azione “di caccia”. 

In PATOLOGIA: microrganismi per lo più ad attitudine 

saprofitaria, che casualmente interagiscono (come 

antagonisti) con un patogeno, dal quale non dipendono 

sotto il profilo alimentare; incapacità di movimenti 

autonomi. 

92


MEZZI FISICI 

Applicazione del calore per denaturazione e coagulazione delle 

proteine dell’organismo nocivo. 

• Fiamma libera 

• Aria calda (calore secco) 

• Acqua calda 

• Vapore 

• Miscele aria + vapore 

L’”effetto boomerang” nel caso di trattamenti drastici di sterilizzazione 

(parziale) del terreno. 

La “solarizzazione” del terreno: 

parcelle livellate e bagnate sono coperte con un film plastico 

trasparente (polietilene) durante la stagione calda; ne deriva un 

innalzamento termico degli strati superficiali (anche 10°C); 

a parte un effetto di thermokill, la nuova condizione porta a 

modificazioni negli equilibri microbici, a vantaggio dei microrganismi 

benefici. 

La bagnatura è finalizzata a: 

aumentare la conduttività termica 

stimolare la attività vegetativa di forme quiescenti. 

93


STABILITA' DEGLI ALBERI 

1. APPROCCIO VISIVO (Visual Tree Assessment - VTA) 

Indicatori di rischio: densità e colore chioma; caduta foglie e loro 

dimensioni; crescita annuale modesta; struttura: rami codominanti con 

corteccia inclusa; cavità, fenditure, carie, cancri, marciumi; 

inclinazione. 

2. DIAGNOSI STRUMENTALE 

a. Metodologie penetrometriche (resistenza alla penetrazione di una 

punta/ago): Decay Detecting Drill, Resistograph 

(=dendrodensimetro, trapano) 

b. Shigometer: Ohmetro da campo: misura resistenza elettrica in fori 

trasversali, in funzione dell'umidità = carie, ma anche legno sano a 

basso contenuto di umidità 

c. Frattrometro (elastomero): prelievo di una carota con succhiello e 

valutazione della resistenza alla rottura 

d. Metodologie soniche (le onde sonore si espandono + velocemente nel 

legno sano): martello ad impulso elettronico (velocità di 

propagazione di un’onda di carico); Metriguard, Sylvatest, 

oscilloscopio + geofono, mutuate dall'ingegneria strutturale; 

e. Metodologie radar geofisiche (non distruttiva, fusto circondato 

dall'antenna radar - immagine video). 

3. VALUTAZIONE DEL PERICOLO 

Perdita di consistenza meccanica del legno a causa della carie. Formule 

ingegneristiche consentono di stimare il pericolo di schianto in relazione al 

rapporto tra spessore del legno sano residup (t) e raggio (R) del tronco 

“normale”. Ad es., secondo Mattheck, se lo spessore residuo è almeno 1/3 

del raggio c'è ancora stabilità. Attribuzione della pianta ad una classe di 

rischio fitostatico. 

Pericolo di schianto + Dimensioni parti + Valutazione del bersaglio = 

VALUTAZIONE PERICOLO 

SOLUZIONI 

1. Rimozione o consolidamento parti pericolanti 

2. Rimozione del bersaglio (transenne) 

3. Rimozione dell'albero 

94

Failure Risk Classification 

CLASSE A 

CLASSE B 

CLASSE C 

CLASSE 

C-D 

CLASSE D 


VENGONO INSERITI IN QUESTO GRUPPO TUTTI I SOGGETTI CHE NON MANIFESTANO NÉ 

DIFETTI Dl FORMA, DEGNI Dl NOTA, RISCONTRABILI CON IL V.T.A., NÉ SIGNIFICATIVE 

ANOMALIE RILEVABILI STRUMENTALMENTE. PER TUTTI QUESTI SOGGETTI E' NECESSARIO 

EFFETTUARE UN CONTROLLO VISIVO SPEDITIVO ANNUALE. 

I RISCHI Dl SCHIANTAMENTO E CADUTA SONO LEGATI AD EVENTI STATISTICAMENTE NON 

PREVEDIBILI. 

SU QUESTE PIANTE L'OSSERVAZIONE VISIVA (V.T.A.) E L'INDAGINE STRUMENTALE HANNO 

RILEVATO LIEVI DIFETTI Dl FORMA E PICCOLE ANOMALIE STRUTTURALI. 

I RISCHI Dl SCHIANTAMENTO E CADUTA SONO RICONDUCIBILI A QUELLI DEL GRUPPO A. 

TENENDO PRESENTE CHE I LIEVI PROCESSI DEGENERATIVI E LE ANOMALIE 

MORFOLOGICHE POSSONO AGGRAVARSI NEL TEMPO. 

PER QUESTI SOGGETTI Sl RENDE NECESSARIO UN'ANALISI VISIVA MINUZIOSA A SCADENZA 

ANNUALE. 

IN TUTTI I CASI Sl SONO RILEVATI SIGNIFICATIVI DIFETTI Dl FORMA E/0 STRUTTURALI 

VERIFICABILI STRUMENTALMENTE. IL RISCHIO PER QUESTI SOGGETTI PUO' ESSERE UN 

ULTERIORE AGGRAVAMENTO DELLE ANOMALIE RISCONTRATE NEL BREVE PERIODO. 

QUESTI ALBERI POTRANNO PASSARE IN UNA CATEGORIA Dl RISCHIO STATICO PIÚ’ 

ELEVATA. Sl RENDE NECESSARIO UN MINUZIOSO CONTROLLO VISIVO A SCADENZA 

ANNUALE UNITAMENTE AD UN'INDAGINE STRUMENTALE. 

IN QUESTA CATEGORIA VENGONO INSERITE LE PIANTE CHE PRESENTANO GRAVI DIFETTI 

A LIVELLO MORFOLOGICO E/0 STRUTTURALE. 

L'ABBATTIMENTO Dl QUESTI SOGGETTI PUO' ESSERE EVITATO INTERVENENDO CON 

OPPORTUNE OPERAZIONI FINALIZZATE ALLA MESSA IN SICUREZZA DEGLI STESSI 

(RIDUZIONE DELLA CHIOMA, CONSOLIDAMENTO, ETC.). 

DEVE INOLTRE ESSERE EFFETTUATO UN MONITORAGGIO PERIODICO AL FINE Dl RILEVARE 

AGGRAVAMENTI DELLE CONDIZIONI RISCONTRATE DURANTE IL SOPRALLUOGO (A 

SCADENZA ANNUALE SALVO DIVERSE INDICAZIONI SPECIFICHE). 

FANNO PARTE Dl QUESTA CLASSE TUTTE LE PIANTE CHE PER DIFETTI MORFOLOGICI E 

STRUTTURALI RISCONTRATI DEVONO ASCRIVERSI ALLA CATEGORIA STATISTICAMENTE 

AD ALTO RISCHIO Dl CADUTA E SCHIANTAMENTO. 

PER QUESTI SOGGETTI, LA CUI PROSPETTIVA Dl VITA E' GRAVEMENTE COMPROMESSA, 

OGNI INTERVENTO Dl RISANAMENTO RISULTEREBBE VANO. 

LE PIANTE APPARTENENTI A QUESTO GRUPPO DEVONO ESSERE SOSTITUITE. 

95

Appunti di Patologia Vegetale - Greenland onlus

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