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Rovereto<br />
Trento
sperienza e tecnica enolo-<br />
gica sempre più mirate per-<br />
mettono di offrire vini di qua-<br />
lità alla portata di tutti.<br />
Fare vini che siano veramente<br />
espressione di un territorio diventa...<br />
una piccola 'performance' artistica.<br />
Perché nella bottiglia, nel bicchiere<br />
che stringiamo, il vino è la sintesi di<br />
tanti saperi, di storie e giacimenti cul-<br />
turali che ne condizionano l'essenza<br />
stessa.<br />
E se i vini in questione sono tutti nati<br />
in <strong>Trentino</strong>, nel nostro calice riuscia-<br />
mo a trovare la sintesi di una tradizio-<br />
ne enoica da sempre improntata alla<br />
Top Wine<br />
2006<br />
tipicità, ad una tradizione montanara<br />
variegata e assolutamente intrigante.<br />
In quanto risultato di condizioni<br />
ambientali che nulla concedono alla<br />
quantità o a raccolti resi facili da<br />
vaste estensioni rurali, in <strong>Trentino</strong> la<br />
mano dell'uomo non può essere<br />
sostituita da moderni macchinari<br />
agricoli. Da noi il vino è sinonimo di<br />
sfida e identità stessa della cultura di<br />
questo ambito dolomitico.<br />
Vino che si capisce anche... a prima<br />
vista. I filari delle viti tracciano i segni<br />
del tempo. Le pergole scandiscono<br />
il ritmo di un paesaggio alpino<br />
ameno e inconfondibile.
2<br />
Viti e vite di contadini, vignaioli, colti-<br />
vatori che non hanno mai badato alla<br />
quantità: per tutti i trentini il vino è<br />
sempre stato vanto e tangibile risul-<br />
tato di una personale, intima sfida al<br />
miglioramento.<br />
Assaporare il frutto di fatiche e gioire<br />
con il vino, rispettando però la singo-<br />
larità stessa della produzione enoi-<br />
ca. Vino unico e dunque intrigante:<br />
ogni vallata trentina vanta usi e con-<br />
suetudini vitivinicole sinceramente<br />
ancorate alle rispettive peculiarità<br />
ambientali.<br />
Un territorio variegato e inconfondi-<br />
bile. Con vigneti piantati sia in riva ai<br />
laghi (ce ne sono ben 300, dissemi-<br />
nati dal Garda alle Dolomiti!) che su<br />
pendii a prova d'equilibrio. Viti<br />
sospese tra rocce porfiriche e il terso<br />
cielo alpino, piante sistemate per<br />
essere davvero baciate dal sole e<br />
dalla luce, in un clima mitigato da<br />
brezze che rendono il <strong>Trentino</strong> ultima<br />
enclave dell'enorme, benefica<br />
conca mediterranea.<br />
<strong>Trentino</strong>, terra di confronto, barriera<br />
e cerniera di scambi culturali che –<br />
per quanto concerne il buon vino –<br />
diventano occasioni per interpretare<br />
l'evoluzione stessa del bere bene.<br />
Vini del <strong>Trentino</strong> come messaggeri<br />
del gusto, vini che cercano di narra-<br />
re vicende di viti e quindi storie di<br />
vita. Vini che vogliono essere la sin-<br />
Top Wine<br />
2006<br />
tesi dei rispettivi diversi vitigni colti-<br />
vati in <strong>Trentino</strong>.<br />
In queste pagine troverete una medi-<br />
tata selezione dei vini che meglio<br />
interpretano la cultura vitivinicola<br />
trentina del 2006. Vini già molto rino-<br />
mati, famosi, accanto a sorprendenti<br />
chicche golose, talvolta micro pro-<br />
duzioni, frutto davvero di 'perfor-<br />
mance' enologiche attuate come<br />
'prova d'artista'.<br />
Umiltà e autorevolezza si fondono<br />
all'unisono con le aziende agricole,<br />
le cantine e le strutture di supporto al<br />
comparto agricolo, sempre in prima<br />
fila nella tutela di questo bene – il<br />
vino – sempre più 'trentino' che è nel<br />
contempo protagonista dell'evolu-
zione del gusto vinario. Vino trentino<br />
a difesa della varietà del singolo viti-<br />
gno a partire da Teroldego, Marze-<br />
mino e Nosiola – gli autoctoni per<br />
eccellenza di questa terra – ma<br />
anche e soprattutto dinamico inter-<br />
prete della diversità, della singolarità<br />
dei luoghi, della collocazione dei siti<br />
di coltivazione e vinificazione. Vini<br />
come elogio alla terra, alla costanza<br />
e alla bravura dei tantissimi viticolto-<br />
ri, dei validissimi enologi e cantinieri<br />
che questa provincia può vantare.<br />
Per capire, per gustare un simile<br />
ambito enologico basta poco. Inizia-<br />
re, ad esempio, ad assaggiare con<br />
attenzione questa bella gamma di<br />
vini, i Top Wine 2006, veri interpeti e<br />
Top Wine<br />
2006<br />
protagonisti del <strong>Trentino</strong> d'oggi.<br />
Ogni etichetta è un segno d'identità<br />
ed è pure un messaggio di cultura,<br />
uno stimolo per informarsi, per sco-<br />
prire nel modo più gustoso le pecu-<br />
liarità enologiche di questa terra.<br />
Vini attuali, risultato di ataviche espe-<br />
rienze rurali, ma anche stimolanti<br />
intrecci di scienza basata sia sulla<br />
sapienzalità montanara che sulla più<br />
attenta, evoluta ricerca enologica.<br />
Sorsi di piacere, ma anche sorsi per<br />
capire.<br />
Qualità di un territorio e territorio<br />
come strumento unico e indispensa-<br />
bile per garantire un consumo vina-<br />
rio piacevole e pure una parentesi di<br />
cultura. Per tutti i sensi.<br />
3
STORO<br />
I<br />
L<br />
L<br />
A<br />
V<br />
SPIAZZO<br />
TIONE<br />
BRESCIA<br />
PINZOLO<br />
E<br />
R I<br />
A<br />
C<br />
I<br />
D<br />
U<br />
I<br />
G<br />
MADONNA<br />
DI CAMPIGLIO<br />
V<br />
A<br />
L<br />
L<br />
A<br />
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Lago di Gard<br />
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V<br />
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G<br />
A<br />
L<br />
RIVA DEL GARDA<br />
V<br />
A<br />
Castel Arco<br />
L<br />
DRO<br />
ARCO<br />
AVIO<br />
D<br />
Lago di Molveno<br />
Castello di Avio<br />
I<br />
N<br />
Lago<br />
di Toblino<br />
Sarche<br />
ISERA<br />
Sabbionara d'Avio<br />
LASINO<br />
PERGOLESE<br />
Castel Drena<br />
ALA<br />
AVIO<br />
MEZZOLOMBARDO<br />
CALAVINO<br />
NOGAREDO<br />
Brancolino<br />
Marano d'Isera<br />
25<br />
Chizzola<br />
O<br />
Castel<br />
Toblino<br />
4<br />
N<br />
21<br />
S. Massenza<br />
Castel Noarna<br />
Fiume Adige Borghetto a/A<br />
19<br />
VERONA<br />
MILANO<br />
Ciago<br />
13<br />
14<br />
TRENTO<br />
NORD<br />
NOMI<br />
ROVERETO SUD<br />
LAGO DI GARDA NORD<br />
ALA<br />
TRENTO<br />
CENTRO<br />
Castel<br />
Madruzzo<br />
22<br />
ALDENO<br />
ROVERETO<br />
NORD<br />
Marco di Rovereto<br />
Serravalle a/A<br />
Fi ume Adige<br />
MEZZOCORONA<br />
SAN MICHELE<br />
ALL’ADIGE<br />
Palù<br />
di Giovo<br />
PRESSANO<br />
VOLANO<br />
A<br />
N<br />
I<br />
R<br />
A<br />
G<br />
A<br />
L<br />
L<br />
A<br />
V<br />
23<br />
5<br />
15<br />
6 11<br />
Ravina<br />
2<br />
18<br />
ROVERE' DELLA LUNA<br />
24<br />
28<br />
3<br />
27<br />
8 9<br />
Castello<br />
di Rovereto<br />
ROVERETO<br />
SAN MICHELE<br />
ALL’ ADIGE<br />
7<br />
1<br />
26<br />
16<br />
Gardolo<br />
12<br />
LAVIS<br />
17<br />
CALLIANO<br />
Povo<br />
TRENTO<br />
Castello del<br />
Buonconsiglio<br />
Castel<br />
Beseno<br />
Castel Pietra<br />
10<br />
Martignano<br />
Verla di Giovo<br />
Castello di Monreale<br />
20<br />
FAEDO<br />
V<br />
FOLGARIA<br />
A<br />
BOLZANO<br />
E<br />
L<br />
L<br />
CIVEZZANO<br />
CEMBRA<br />
D<br />
I<br />
C<br />
Lago di Levico<br />
Lago di Caldonazzo<br />
E M<br />
LEVICO<br />
SEGONZANO<br />
A<br />
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V<br />
A<br />
U<br />
S<br />
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G<br />
A
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I<br />
A L L<br />
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I<br />
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CAVALESE<br />
M<br />
M<br />
E<br />
I<br />
T<br />
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E<br />
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E<br />
I<br />
N<br />
S<br />
S<br />
A<br />
F<br />
O<br />
A<br />
Aziende<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
Abate Nero<br />
Balter Az. Agr.<br />
Cantina La Vis<br />
e Valle di Cembra<br />
Cantina Toblino<br />
Cant. Rotaliana<br />
Mezzolombardo<br />
Cavit<br />
Cesconi Az. Agr.<br />
Donati Marco Az. Agr.<br />
Dorigati - Metius<br />
Endrizzi Az. Vin.<br />
Ferrari - F.lli Lunelli<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
28<br />
Ist. Agr. San Michele a/A<br />
Letrari Az. Agr.<br />
Longariva Az. Agr.<br />
Lunelli Az. Agr.<br />
Maso Furli Az. Agr.<br />
Maso Martis Az. Agr.<br />
Maso Salengo Az. Agr.<br />
Pisoni Az. Agr.<br />
Pojer & Sandri Az. Agr.<br />
Poli Giovanni Az. Agr.<br />
Pravis Az. Agr.<br />
Redondèl Az. Agr.<br />
Rotari - Mezzacorona<br />
Spagnolli Enrico Az. Vin.<br />
Vignaiolo Giuseppe Fanti<br />
Vivallis<br />
Zeni Az. Agr.<br />
5
Indice<br />
Trento D.O.C.<br />
Trento D.O.C. Riserva Cuvée dell’Abate 999 Abate Nero S.a.s. pag. 0<br />
Trento D.O.C. Brut Balter Balter Az. Agr. pag.<br />
Trento D.O.C. Brut Riserva 999 Balter Az. Agr. pag.<br />
Trento D.O.C. Riserva Altemasi Graal 99 Cavit pag.<br />
Trento D.O.C. Methius Riserva 999 Dorigati - Metius pag. 8<br />
Trento D.O.C. Ferrari Perlè 00 Ferrari F.lli Lunelli pag. 0<br />
Trento D.O.C. Giulio Ferrari Ris. del Fondatore 99 Ferrari F.lli Lunelli pag.<br />
Trento D.O.C. Ferrari Perlè Rosè 00 Ferrari F.lli Lunelli pag.<br />
Trento D.O.C. Mach Riserva 00 Istituto Agrario S.Michele a/A pag.<br />
Trento D.O.C. Brut Riserva 000 Maso Martis Az. Agr. pag. 8<br />
Trento D.O.C. Brut Millesimato 000 Pisoni Az. Agr pag. 0<br />
Trento D.O.C. Rotari Riserva 00 Rotari pag.<br />
Vini bianchi<br />
V.d.D. I.G.T. Pinot grigio 00 Cesconi Az. Agr. pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Nosiola 00 Vignaiolo Giuseppe Fanti pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Chardonnay 00 Cesconi Az. Agr. pag. 8<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Chardonnay L’Incanto 00 Maso Martis Az. Agr. pag. 0<br />
V.d.D. I.G.T. Ritratto Bianco 00 Cantina La Vis<br />
e Valle di Cembra pag.
V.d.D. I.G.T. bianco Olivar 00 Cesconi Az. Agr. pag.<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Besler Biank 00 Pojer & Sandri Az. Agr. pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Faye Bianco 000 Pojer & Sandri Az. Agr. pag. 8<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Stravino di Stravino 00 Pravis Az. Agr. pag. 0<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Pritianum 00 Vignaiolo Giuseppe Fanti pag.<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Sortì 00 Zeni Roberto Az. Agr. pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Manzoni Bianco 00 Vignaiolo Giuseppe Fanti pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Müller Thurgau Dos Caslir 00 Cantina La Vis<br />
e Valle di Cembra pag. 8<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Müller Thurgau Castel Firmian 00 Mezzacorona pag. 0<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Sauvignon Maso Toresella 00 Cavit pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Sauvignon Villa San Nicolò 00 Lunelli Az. Agr. pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Sauvignon bianco 00 Maso Furli Az. Agr. pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Sauvignon 00 Pojer & Sandri Az. Agr. pag. 8<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Traminer 00 Maso Furli Az. Agr. pag. 0<br />
Vini rossi<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Marzemino dei Ziresi 00 Maso Salengo Az. Agr. pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Marzemino Don Giovanni 00 Spagnolli Az. Vin. pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Marzemino Vigna Fornàs 00 Vivallis pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Marzemino d’Isera 00 Vivallis pag. 8
8<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Pinot Nero Maso Montalto 00 Lunelli Az. Agr. pag. 80<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Cabernet Grener 00 Dorigati Az. Vin. pag. 8<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Clesurae 00 Cantina Rotaliana<br />
di Mezzolombardo pag. 8<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Riserva 00 Cantina Rotaliana<br />
di Mezzolombardo pag. 8<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Maso Cervara 00 Cavit pag. 88<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Sangue di Drago 00 Donati Az. Agr. pag. 90<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Diedri 00 Dorigati Az. Vin. pag. 9<br />
Teroldego rot. D.O.C. Sup. Maso Camorz Riserva 00 Endrizzi Az. Vin. pag. 9<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Mezzacorona Riserva 00 Mezzacorona pag. 9<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Mezum 00 Redondèl Az. Agr. pag. 98<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Pini 00 Zeni Roberto Az. Agr. pag. 00<br />
Vallagarina I.G.T. rosso Barbanico 00 Balter Az. Agr. pag. 0<br />
V.d.D. I.G.T. Ritratto Rosso 00 Cantina La Vis<br />
e Valle di Cembra pag. 0<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Rosso Monastero 00 Istituto Agrario S.Michele a/A pag. 0<br />
V.d.D. I.G.T. rosso Ballistarius 00 Letrari Az. Agr. pag. 08<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. rosso Tre Cesure 00 Longariva Az. Agr. pag. 0
Vini dolci<br />
V.d.D. I.G.T. Masetto Dulcis 00 Endrizzi Az. Vin. pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Prepositura 00 Istituto Agrario S.Michele a/A pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Soliva 00 Pravis Az. Agr. pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Moscato Rosa 00 Zeni Az. Agr. pag. 8<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Vino Santo 99 Cantina di Toblino pag. 0<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Vino Santo 99 Pisoni Az. Agr. pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Vino Santo 999 Poli Giovanni Az. Agr. pag.<br />
9
0<br />
A b a t e N e r o S . a . s .<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Riserva Cuvée<br />
dell’Abate<br />
999<br />
Sogno, tra fantasia e ricordi. Lo spumante è<br />
il vino della briosità, leggiadro come nessun<br />
altro, gioioso e altrettanto legato al mistero della<br />
rinascita enologica, alla furbizia e all’intuizio-<br />
ne di quell’abate dell’Abbazia di Hautvilliers,<br />
ritenuto il primo a trasformare un vino normale<br />
in qualcosa di esclusivo, appunto perché<br />
vino spumeggiante. Luciano Lunelli è enolo-<br />
go di rango, con diversi lustri alle spalle. Da<br />
qualche vendemmia ha lasciato la direzione di<br />
una rinomata cantina cooperativa del Campo<br />
Rotaliano e si dedica – aiutato dai suoi validi<br />
soci – esclusivamente alle “sue” bollicine. Che<br />
danno vita ad un vino decisamente fragrante<br />
e altrettanto pieno al palato, esemplare in ogni<br />
sfumatura. Segno della maturità acquisita da<br />
questa “maison”, sodalizio spumantistico tra i<br />
primi ad operare in <strong>Trentino</strong>, con poche migliaia<br />
di bottiglie ( 0.000) minuziosamente accudite<br />
nella cantina adagiata sulla sponda sinistra del<br />
torrente Avisio, sul confine tra l’abitato di Trento<br />
e quello di Lavis. Produzione di nicchia, si<br />
potrebbe dire, che si basa prioritariamente sulla<br />
cernita delle uve – prevalentemente Chardonnay<br />
– riservando ulteriori cure a particolarissime<br />
cuvèe, che rivelano l’apporto di Pinot bianco e<br />
Pinot nero. L’esperienza vinaria del recente passato<br />
e l’innata personalità di queste bollicine,<br />
consentono di rilanciare l’immediatezza del<br />
“brut”: la franchezza lo contraddistingue nella<br />
beva, immediato, stimolante, esaltato da una<br />
sottile linea agrumata che lo accompagna con<br />
continuità in ogni sensazione gustativa. Vivido,<br />
con bel colore verdolino e lungo perlage,<br />
accattivante e sapido. Floreale nell’impatto,<br />
armoniosamente miscelato negli aromi, ricco<br />
e indomito in bocca, avvolgente, soprattutto<br />
fresco, appunto subitaneo. Un mix di potenza<br />
e di fresca armonia, con sensazioni gusto/olfattive<br />
di frutta matura, mele golden, brioches e<br />
gradevolissima vivacità.
A b a t e N e r o S . a . s .<br />
Gardolo<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Riserva Cuvée dell’Abate 999<br />
Abate Nero S.a.S.<br />
Sponda Trentina,<br />
80 Gardolo TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / . 8. 9<br />
spumante@abatenero.it<br />
www.abatenero.it<br />
Trento D.O.C.
B a l t e r A z . A g r.<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Brut Balter<br />
Solido e gentile nell’insieme, con tutta una<br />
gamma di pastosi sapori e fragranze che lo<br />
rendono suadente, vivissimo – specialmente al<br />
naso – presenta timbri di vaniglia e di buccia<br />
di limone, che vengono sostenuti da intensi<br />
quanto gentili aromi fruttati. Anche la recente<br />
“sboccatura” del Trento D.O.C. elaborato da<br />
Nicola Balter (coadiuvato dall’enologo France-<br />
sco Polastri) dimostra come questo viticoltore,<br />
inizialmente portato alla produzione di vini<br />
rossi, sia oggi annoverato tra i protagonisti delle<br />
autentiche “bollicine” trentine.<br />
Basta lasciarsi coinvolgere dalla gioiosa<br />
effervescenza di questo “classico” spumante,<br />
ottenuto con uve appositamente coltivate per<br />
avere delle “basi spumante” eccellenti. Vigneti<br />
collinari, sistemati sul pianoro soleggiato di<br />
Rovereto – proprio sopra al fascinoso Mart, il<br />
museo d’arte moderna, opera architettonica di<br />
Mario Botta – una sorta di terrazzamento, spa-<br />
zio pianeggiante, ritagliato tra roveri e pini (non<br />
a caso la località è conosciuta come “Bosco<br />
della città”). Nel pieno rispetto dell’andamento<br />
vendemmiale e dei naturali ritmi della natura,<br />
Nicola Balter riesce a presentare ogni anno dei<br />
vini che risentono piacevolmente delle bizze<br />
metereologiche, delle inconfondibili influenze<br />
climatiche e dunque della specificità produttiva.<br />
Merito delle minuziose cure viticole applicate<br />
tra i filari delle viti, per uve riservate a specifiche<br />
vinificazioni, selezionando già in pianta i grap-<br />
poli destinati ad altrettanti vini. Senza alcuna<br />
forzatura o stravolgimento, proprio per avere<br />
vini diversi, personali, unici nel loro carattere.<br />
La cantina concilia tradizione e modernità, nel<br />
senso che recupera un vecchio casolare rurale,<br />
affiancandolo ad una tecnologica struttura inter-<br />
rata, sistemata proprio sotto i vigneti aziendali.<br />
Dove avviene anche la spumantizzazione, con<br />
tanta dedizione e molta manualità, per un vino<br />
che risulta elegante in tutto, in grado di suscita-<br />
re variegate emozioni. Limpidissimo alla vista,<br />
si offre al naso con aromi d’affinamento netti,<br />
appunto solidi, intensi. E’ meloso e mieloso e<br />
presenta una stuzzicante nota di cardo selvati-<br />
co. Sentori soavi sia all’approccio olfattivo che<br />
al subitaneo assaggio.
B a l t e r A z . A g r.<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Brut Balter<br />
Della stessa azienda:<br />
Rovereto<br />
Balter Az. Agr.<br />
Via Vallunga II,<br />
80 8 Rovereto TN<br />
Tel. 0 / .0 .0<br />
Fax 0 / 0. .89<br />
balter.nicola@virgilio.it<br />
Trento D.O.C. Brut Riserva 999 pag.<br />
Vallagarina I.G.T. rosso Barbanico 00 pag. 0<br />
Trento D.O.C.
B a l t e r A z . A g r.<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Brut Riserva<br />
999<br />
Nicola Balter non ama stupire: opera con costanza<br />
e sagacia contadina e di vendemmia in<br />
vendemmia propone vini che davvero stupiscono.<br />
Hanno tutta una serie di “plusvalenze” come<br />
difficilmente t’aspetteresti assaggiando uno<br />
spumante elaborato – seppur con competenza<br />
e dedizione – da un vignaiolo fondamentalmente<br />
“rossista”. Il titolare di questa bella azienda collinare<br />
roveretana – una sorta di piattaforma sospesa<br />
tra montagna e città, dove tutto é improntato<br />
alla semplicità della campagna – ha iniziato a<br />
vinificare in proprio da appena una decina d’anni.<br />
Vini da uve personalmente accudite, filari appositamente<br />
modificati (nella tecnica colturale, mirata<br />
solo a poca ma valida raccolta di grappoli) e una<br />
cantina davvero splendida. Edificio totalmente<br />
interrato, dove la tecnologia enologica non é<br />
minimamente ostentata, ne presentata come marchingegno<br />
determinante, anzi. Tutto segue i ritmi<br />
della campagna, del preciso lavoro del vignaiolo,<br />
senza alcuna prevaricazione. Nicola Balter é<br />
dunque un rossista con una spiccata propensione<br />
alle bollicine d’autore. Dalle uve di propria produzione<br />
ricava ben due tipi di spumante classico.<br />
Entrambi assurti ad esempio, buoni in quanto<br />
giusti, elaborati senza alcuna forzatura, proposti<br />
nella maniera più schietta e – fattore per nulla trascurabile<br />
– a prezzi decisamente competitivi, se<br />
si pensa che il tutto avviene in “prima persona”,<br />
da vero artigiano della rifermentazione. La riserva<br />
proposta anche quest’anno si conferma tra le<br />
protagoniste assolute del Trento D.O.C.. Un vino<br />
dal colore paglierino splendente, brillante, con dei<br />
profumi delicatissimi, vagamente fruttati, ma complessi,<br />
che spaziano dal sentore di crosta di pane<br />
appena sfornato a quelle essenze aromatiche che<br />
si riscontrano nelle erbe officinali d’alta montagna.<br />
Probabilmente la vicinanza con il cosiddetto “bosco<br />
della città” – dove ha sede l’azienda agricola<br />
– ha influito benevolmente sull’impronta aromatica<br />
di questa riserva. Decisamente convincente<br />
anche l’aspetto gustativo, vino ricco, scorrevole<br />
nella sua pastosità, con richiami ai sentori iniziali,<br />
frammisti al sapore del pompelmo e della frutta<br />
tropicale, con un finale tonico, convincente, da<br />
vero Trento D.O.C.. In grado pure di sopportare<br />
una ragionata stagionatura in bottiglia, prima di<br />
essere gustato come “millesimato” ancora più<br />
esclusivo.
Rovereto<br />
B a l t e r A z . A g r.<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Brut Riserva 999<br />
Della stessa azienda:<br />
Balter Az. Agr.<br />
Via Vallunga II,<br />
80 8 Rovereto TN<br />
Tel. 0 / .0 .0<br />
Fax 0 / 0. .89<br />
balter.nicola@virgilio.it<br />
Trento D.O.C. Brut Balter pag.<br />
Vallagarina I.G.T. rosso Barbanico 00 pag. 0<br />
Trento D.O.C.
C a v i t<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Riserva<br />
Altemasi Graal<br />
99<br />
E’ comparso sulla scena da vero protagonista<br />
del buon bere, non solo trentino e subito ha<br />
conquistato sperticati elogi. Unanimi. Un Trento<br />
D.O.C. “super” millesimato, dato che viene<br />
messo in commercio almeno 0 anni dopo la<br />
vinificazione. Grandissima classe, forte dell’apporto<br />
dello Chardonnay – in netta prevalenza<br />
sul Pinot nero – e di una lavorazione enologica<br />
d’assoluto rigore. Mai come in questo caso il<br />
detto “la pazienza é la virtù dei forti” s’addice<br />
ad un vino. E che vino! La Cavit non ha voluto<br />
bruciare le tappe. Forte del suo oramai storico<br />
radicamento con i viticoltori trentini, ha elaborato<br />
uno spumante di rango superiore, incredibilmente<br />
potente quanto elegante. Per giungere a<br />
questo fuoriclasse, il maggior consorzio vitivinicolo<br />
trentino – raggruppa la schiacciante maggioranza<br />
delle cantine sociali, rispettandone<br />
però singole e rispettive peculiarità produttive e<br />
commerciali – ha coinvolto in un “progetto qualità”<br />
ogni suo fedele socio. Dimostrando come<br />
quantità e qualità possano non solo convivere,<br />
ma vincere anche le sfide più ardite. Ha stile,<br />
classe e fascino, elementi prioritari per uno<br />
Trento D.O.C.. Lunghissima effervescenza, un<br />
perlage diffuso, variegato, finissimo nella sua<br />
fervida continuità. Bello da vedersi nella sua<br />
veste dorata, con sfumature verdoline appena<br />
accennate e di impatto visivo stimolante. Evoca<br />
la candida sabbia del mare, dunque davvero<br />
brioso, intuizione che si tramuta in piacevolezza<br />
quando si scoprono le sue persuasive note<br />
aromatiche. Con venature di mela e miele, note<br />
di limone, cedro, foglia d’alloro accompagnate<br />
– nell’assaggio – da un salace stile gustativo,<br />
netto, per un bere vigoroso, elegante, nel contempo<br />
lieve e impegnativo, come solo i migliori<br />
vini riescono a suscitare. Vino godibilissimo, per<br />
niente austero anche se d’impagabile struttura,<br />
tutto impostato sullo scambio sentori/sapori.<br />
Di grande persistenza e di eccellente vitalità,<br />
ancora più intrigante data la sua età.
C a v i t<br />
Ravina<br />
TrenTo D.o.C.<br />
RISERVA ALTEMASI GRAAL 99<br />
Della stessa azienda:<br />
Cavit<br />
Via del Ponte,<br />
80 0 Ravina TN<br />
Tel. 0 / 8. .<br />
Fax 0 /9 . .00<br />
cavit@cavit.it<br />
www.cavit.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Sauvignon Maso Toresella 00 pag.<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Maso Cervara 00 pag. 88<br />
Trento D.O.C.
8<br />
D o r i g a t i - M e t i u s<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Methius Riserva<br />
999<br />
Cantinieri da generazioni, viticoltori per scelta,<br />
“rossisti” della prima ora e poi spumantisti per<br />
passione. I Dorigati non amano la banalità.<br />
Ogni loro impegno enologico vuole essere una<br />
sfida con sé stessi, contro l’omologazione che<br />
rende i vini tutti uguali, magari buoni, ma privi<br />
di carattere e delle naturali peculiarità dell’am-<br />
biente dove maturano le uve.<br />
Le loro bollicine scaturiscono da un progetto<br />
mirato incondizionatamente all’esclusività, vara-<br />
to anche dall’intuizione e competenza di Enrico<br />
Paternoster, enologo trentino, amico di famiglia<br />
e parte integrante della loro piccola quanto im-<br />
portante (e blasonata) impresa spumantistica.<br />
Il tutto inizia con la cernita delle uve Chardon-<br />
nay e Pinot nero destinate appositamente alla<br />
produzione di spumante, uve delle colline che<br />
circondano il Campo Rotaliano, Mezzocorona<br />
in particolare, visto che “Methius” altro non è<br />
che l’antico toponimo del paese. Poi la certo-<br />
sina cura delle fasi che consentono al vino di<br />
trasformarsi in qualcosa di speciale, appunto<br />
in spumante classico Trento D.O.C.. Questione<br />
di tempi, dove la tecnica deve rispettare pure i<br />
riti della tradizione vinicola e l’importanza della<br />
gestualità. E’ per questo che nelle fasi in cui il<br />
vino si trasforma in spumante, ogni bottiglia, ad<br />
una ad una, viene toccata, girata, deposta o in-<br />
clinata, tramite la sapiente agilità delle mani del<br />
cantiniere. Vale a dire, le braccia degli stessi<br />
Dorigati. Ottengono un Trento D.O.C. sempre<br />
più buono. Vivido nel colore oro lucente, chiaris-<br />
simo, abbinato a note resinose (questo timbro<br />
inconfondibile è l’indole esclusiva del Methius)<br />
e leggermente agrumate, pure mielose. Con<br />
una trama complessiva da vero indomito, una<br />
carica carbonica molto ritmata. Gentile e pieno<br />
nel dosaggio, presenta una gamma speziata e<br />
cenni di vaniglia. Ottima la struttura, fresco nel<br />
finale, di notevole equilibrio e... lunghezza.
D o r i g a t i - M e t i u s<br />
Mezzocorona<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Methius Riserva 999<br />
Della stessa azienda:<br />
Dorigati - Metius<br />
Via Romana, 8<br />
80 Mezzocorona TN<br />
Tel. 0 / 0. .<br />
Fax 0 / 0. 8. 0<br />
spumante@methius.it<br />
www.methius.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Cabernet Grener 00 pag. 8<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Diedri 00 pag. 9<br />
9<br />
Trento D.O.C.
0<br />
F e r r a r i F. l l i L u n e l l i<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Ferrari Perlè<br />
00<br />
“Perla” di Casa Ferrari, da oltre trent’anni que-<br />
st’ultima è l’alfiere dell’evoluzione spumantistica<br />
trentina che sa proporre “bollicine” con mae-<br />
stria e con un crescente, unanime consenso di<br />
critica e di mercato. Concreto esempio di come<br />
la dedizione enologica riesca a coinvolgere<br />
appassionatamente un numero sempre mag-<br />
giore di veri intenditori che trovano in questo<br />
spumante della tradizione trentina la plenaria<br />
piacevolezza di un grande vino. Il suo nome<br />
evoca accenti di canzoni d’amore, momenti ma-<br />
gici, di fascino ed ovattata sensualità. Proprio<br />
come suscita un sorso di spumante classico<br />
l’essenza di una sobria ebbrezza, eterea ed<br />
accattivante. Indipendentemente – riguardo al<br />
vino in questione – a dove “batte” l’accento.<br />
Perché in ogni caso è una vera perla, spumante<br />
di rango, prototipo sempre più autorevole di<br />
come opera sia l’azienda Ferrari, sia tutto il<br />
comparto del Trento D.O.C.. Nasce esclusiva-<br />
mente da uve Chardonnay, vendemmiate nelle<br />
migliori zone delle vallate agricole attigue al<br />
capoluogo. Solo uve d’alta collina, cernite e<br />
riservate alle “cuvée” più prestigiose dell’azien-<br />
da Ferrari. Matura sui lieviti per almeno 0<br />
mesi e sopporta splendidamente un ulteriore<br />
affinamento in bottiglia. Carico nel suo colore<br />
dai riflessi d’oro massiccio, con un perlage fitto,<br />
interminabile, di ammaliante finezza. Intenso nel<br />
bouquet, ampio, variegato nelle varie sfaccet-<br />
tature, con singolare piacevole complessità<br />
d’aromi di mela renetta; leggermente speziato<br />
e con inconfondibile cenno della fragranza del<br />
pane. Secco, elegante, morbido quanto pieno<br />
nel sapore di frutta – richiama ancora la mela<br />
matura – si sofferma piacevolmente in bocca<br />
con grazia e carezzevole decisione. Come<br />
s’addice ad un Trento D.O.C. importante, ideale<br />
per le occasioni di festa ma anche per tutto il<br />
pasto.
F e r r a r i F. l l i L u n e l l i<br />
TrenTo D.o.C.<br />
FERRARI PERLè 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Ravina<br />
Ferrari - F.lli Lunelli<br />
Via del Ponte di Ravina,<br />
80 0 Trento TN<br />
Tel. 0 /9 . .<br />
Fax 0 /9 . 0.08<br />
info@ferrarispumante.it<br />
www.ferrarispumante.it<br />
Trento D.O.C. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 99 pag.<br />
Trento D.O.C. Ferrari Perlè Rosè 00 pag.<br />
Trento D.O.C.
F e r r a r i F. l l i L u n e l l i<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Giulio Ferrari<br />
Riserva<br />
del Fondatore<br />
99<br />
Se in Italia – e non solo – la spumantistica<br />
ha consentito al vino di conquistare il giusto<br />
blasone e l’onore riservato alle produzioni d’ec-<br />
cellenza, ebbene, il merito è anche di questo<br />
spumante classico Trento D.O.C..<br />
Imitato, punto di riferimento, traguardo per<br />
schiere di giovani spumantisti, per tanti validi<br />
quanto esperti enologi. Il merito? Della bravura<br />
dei Lunelli di “Casa Ferrari”, sempre più dina-<br />
mici e competenti. Pronti a scommettere sulle<br />
nuove generazioni della dinastia fondata da<br />
Bruno Lunelli – in azienda sono entrati come<br />
dirigenti anche i giovani Camilla, Marcello e<br />
Matteo, ognuno con specifiche competenze,<br />
tutti preparati, con grinta e cipiglio tutto Ferrari<br />
– per consolidare la fama delle loro “bollici-<br />
ne”. Questa Riserva del Fondatore, come da<br />
programma, esce dopo 0 anni dalla vendemmia.<br />
Un millesimato... monumentale, tanta è<br />
la sua classe. Ma il merito del suo blasone è<br />
anche del <strong>Trentino</strong>, della terra, del clima dove<br />
maturano le uve Chardonnay che lo generano.<br />
Vino dunque che rappresenta la quintessenza<br />
dell’habitat dove nasce. Tra laboriosità, intuizioni<br />
enologiche, interpretazioni della tradizione<br />
spumantistica, blasone e sperimentazione.<br />
Ogni elemento è legato all’altro, creando un<br />
insieme d’indelebile specificità.<br />
Un vino come pochi altri, davvero affascinante,<br />
appagante, suggestivo. Non solo per la sua<br />
complessa maturità – viene infatti volutamente<br />
proposto dopo due lenti lustri di evoluzione in<br />
bottiglia – a dimostrazione di un prestigio che<br />
non ammette tentennamenti. Fuoriclasse indomito,<br />
che abbina opulenza alla fresca vigoria<br />
del vino brioso, grazioso e potente, con una<br />
gamma aromatica di rara complessità. Fresco<br />
e maturo nell’insieme con note di frutta appena<br />
colta, di agrumi, pure d’incenso, tutto talmente<br />
ben amalgamato che ne risulta una meraviglia.<br />
Oltre ogni aspettativa.
Ravina<br />
F e r r a r i F. l l i L u n e l l i<br />
Trento D.o.C.<br />
Giulio Ferrari<br />
Riserva del Fondatore 99<br />
Della stessa azienda:<br />
Ferrari - F.lli Lunelli<br />
Via del Ponte di Ravina,<br />
80 0 Trento TN<br />
Tel. 0 /9 . .<br />
Fax 0 /9 . 0.08<br />
info@ferrarispumante.it<br />
www.ferrarispumante.it<br />
Trento D.O.C. Ferrari Perlè 00 pag. 0<br />
Trento D.O.C. Ferrari Perlè Rosè 00 pag.<br />
Trento D.O.C.
F e r r a r i F. l l i L u n e l l i<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Ferrari<br />
Perlè Rosè<br />
00<br />
Gustare il vino a partire dal suo colore. Appaga-<br />
re i sensi, a partire dalla vista. Se in degustazio-<br />
ne abbiamo uno spumante dal colore insolito,<br />
ramato, si è stimolati dalla curiosità. Perché gli<br />
spumanti “rosè” sono pochi e quelli speciali<br />
– con queste tonalità di colore – ancora meno.<br />
Un’azienda come la Ferrari dei fratelli Lunelli<br />
– diretta ora dai giovani rampolli della dinastia,<br />
tre primi cugini, preparati e quanto mai decisi<br />
a consolidare la “griffe” di famiglia – ha voluto<br />
completare la gamma con un cuvèe speciale<br />
di spumante Trento D.O.C. rosè. Selezionando<br />
anzitutto le uve, innanzitutto il prevalente è il<br />
Pinot nero che conferisce al vino quel tocco di<br />
colore inconfondibile, rendendolo ancora più af-<br />
fascinante. Ha una sfumatura rosata di grande<br />
fascino, che ricorda la setosità del velluto o l’af-<br />
fascinante peluria dei boccioli di rosa porpurea.<br />
Poi al naso dimostra forza e determinazione<br />
olfattiva che rievoca lo stupore dei piccoli frutti<br />
scovati nel bosco, l’appagante sensazione del<br />
pane appena tolto dal forno a legna; al gusto è<br />
altrettanto convincente, quasi lezioso. Un’ode<br />
alla complessità, alla giusta voglia d’inebriarsi<br />
con un vino importante quanto immediato,<br />
perfetto nel suo stile Ferrari D.O.C..
Ravina<br />
F e r r a r i F. l l i L u n e l l i<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Ferrari Perlè Rosè 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Ferrari - F.lli Lunelli<br />
Via del Ponte di Ravina,<br />
80 0 Trento TN<br />
Tel. 0 /9 . .<br />
Fax 0 /9 . 0.08<br />
info@ferrarispumante.it<br />
www.ferrarispumante.it<br />
Trento D.O.C. Ferrari Perlè 00 pag. 0<br />
Trento D.O.C. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 99 pag.<br />
Trento D.O.C.
Istituto Agrario San Michele a/A<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Mach Riserva<br />
00<br />
L’Istituto Agrario di San Michele all’Adige è un<br />
vero baluardo di scienza enologica ma anche<br />
una scuola aperta, vero “laboratorio” d’idee,<br />
esperienze e ricerche legate al vino. Opera da<br />
oltre 0 anni e non ha mai smesso di rilanciare<br />
le innovazioni intraprese dal fondatore Edmondo<br />
Mach, prestigioso precursore della moderna<br />
scienza enologica. Idee e insegnamenti<br />
sviluppati da schiere di professori, agronomi,<br />
enotecnici che hanno permesso a migliaia di<br />
imprenditori agricoli di capire l’evoluzione della<br />
campagna, d’apprendere importantissime<br />
nozioni enologiche, di proporre vini altrettanto<br />
squisiti. Proprio per rendere giusto e doveroso<br />
omaggio al “padre fondatore”, l’Istituto Agrario<br />
gli dedica un Trento D.O.C. speciale, una<br />
riserva prestigiosa, basata sulla cernita di uve<br />
coltivate in vigneti appositamente piantati a<br />
Maso Togn, 00 metri d’altitudine, sulla collina<br />
di Faedo con uve Chardonnay e Pinot nero, per<br />
ottenere un prototipo dello spumante classico<br />
trentino. La Scuola Agraria, del resto, è finalizzata<br />
anche a queste scommesse. Il “regista”<br />
di questa esecuzione spumantistica è Enrico<br />
Paternoster, direttore della cantina quanto<br />
rinomato “wine maker”. Con pazienza e dedizione,<br />
lo spumante elaborato in onore di Mach,<br />
consolida il prestigio di questa scuola-cantina,<br />
vera “officina enoica”. E’ brillante, dorato e con<br />
riflessi cristallini, presenta tonalità ritmate con il<br />
suo perlage fine, fitto che ha dell’interminabile.<br />
Al naso s’apre con fragranze fresche di frutta<br />
matura, aromi lievi di mela golden, di pesca e<br />
pera, mentre al palato conferma la piacevolezza<br />
aromatica e rilancia un gusto ampio, spesso<br />
e morbido, di bella struttura, maturo e con una<br />
chiusura leggermente minerale, come solo le<br />
grandi riserve millesimate possono esprimere.<br />
Bollicine di rango, volutamente di spiccata<br />
personalità, per un bere deciso, profondo,<br />
importante. Proprio perché giocato tutto sulla<br />
semplicità della gioia che suscita un Trento<br />
D.O.C. metodo classico.
San Michele a/A<br />
I s t i t u t o A g r a r i o S a n M i c h e l e a / A<br />
TrenTo D.o.C.<br />
MACH RISERVA 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Istituto Agrario San Michele a/A<br />
Via E. Mach,<br />
80 0 S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / . .<br />
cantina@ismaa.it<br />
www.ismaa.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. rosso Rosso Monastero 00 pag. 0<br />
V.d.D. I.G.T. Prepositura 00 pag.<br />
Trento D.O.C.
8<br />
M a s o M a r t i s A z . A g r.<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Brut Riserva<br />
000<br />
Fondato per consolidare la leggiadria delle<br />
“bollicine” più incantevoli. Azienda agricola de-<br />
cisamente improntata alla qualità spumantisti-<br />
ca. Con cure di campagna minuziose, abbinate<br />
ad altrettante dedizioni enologiche. Maso Martis<br />
conquista di anno in anno prestigio e autorevo-<br />
lezza. Recupera il fascino della zona dove ha<br />
sede – anfiteatro soleggiato sulla collina di Tren-<br />
to, sito già scelto dalle antiche popolazioni tren-<br />
tine per onorare Marte, da cui discende il nome<br />
di Martignano e dell’azienda stessa – e stimola<br />
ulteriori divagazioni, sensazioni e pensieri alle-<br />
gri. Roberta e Antonio Stelzer, i dinamici artefici<br />
di questa oramai rinomata “maison” elaborano<br />
spumante classico in più versioni, insistendo<br />
sempre e comunque sul rapporto con le pecu-<br />
liarità della loro tenuta agricola, nello stile del<br />
Trento D.O.C.. Lavorazione accorta, minuziosa<br />
e con un tocco importante d’artigianalità. Per<br />
avere vini che nella loro naturale, lenta rinascita,<br />
diventano simboli di tenacia produttiva e – so-<br />
prattutto – spumanti inconfondibili, nettamente<br />
elevati per impronta gustativa e appagante<br />
godibilità. Ecco allora uno spumante classi-<br />
co fresco e brioso, floreale al naso, con una<br />
carica gioviale ancora scalpitante, leggermente<br />
speziato, ricco nella sua trama, che richiama la<br />
vaniglia, la crema pasticcera (timbro che solo<br />
un “grande” chardonnay riesce a dare...) con<br />
un finale di pienezza e suadente vinosità.
M a s o M a r t i s A z . A g r.<br />
Martignano<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Brut Riserva 000<br />
Della stessa azienda:<br />
Maso Martis Az. Agr.<br />
Via dell’Albera,<br />
80 0 Martignano TN<br />
Tel. 0 /8 . 0.<br />
Fax 0 /8 .0 .9<br />
masomartis@tin.it<br />
www.masomartis.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Chardonnay L’Incanto 00 pag. 0<br />
9<br />
Trento D.O.C.
0<br />
P i s o n i A z . A g r.<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Brut Millesimato<br />
000<br />
La cantina dove pazientemente avviene la rifer-<br />
mentazione in bottiglia della “base spumante”<br />
elaborata con uve esclusivamente di propria<br />
produzione é davvero scavata nella roccia. Un<br />
lungo tunnel, inizialmente usato dai Pisoni come<br />
rifugio antiaereo, durante la seconda guerra<br />
mondiale. Entravano nell’anfratto scavato a col-<br />
pi di piccone (con l’ausilio di qualche spoletta<br />
di dinamite) quando le incursioni aeree scarica-<br />
vano ordigni bellici sulla pianura che collega il<br />
Lago di Garda con le Dolomiti di Brenta. Finita<br />
l’incursione, tornavano nei campi. I Pisoni han-<br />
no sempre amato il loro lavoro. Vignaioli molto<br />
accorti e preparati. Dinastia variegata, con<br />
diversi “rami” ereditari, ma gente unita, solidale,<br />
franca. Tutti quelli che operano in azienda<br />
– tra distilleria, cantina e spumantificio – hanno<br />
conseguito il diploma di enotecnico; altri sono<br />
laureati in scienze legate al comparto viticolo<br />
e agroalimentare. Fanno vino con passione e<br />
propongono lo spumante quasi a dimostrare la<br />
loro innata bravura di cantinieri. Sono stati tra<br />
i primissimi, in <strong>Trentino</strong> a fare “bollicine” con<br />
il metodo classico della lenta rifermentazione<br />
in bottiglia. Poche migliaia di esemplari, con<br />
lavorazione rigorosamente artigianale, controllo<br />
visivo costante, quasi quotidiano. Così il loro<br />
spumante Extra brut – da uve Chardonnay e<br />
Pinot nero – si propone come sincero esempio<br />
d’identità produttiva, messo in risalto anche<br />
dalla dedizione che il giovane Andrea Pisoni<br />
riserva alle “bollicine di famiglia”. Spumante<br />
millesimato, carico nel colore paglierino lumi-<br />
noso, finissimo nel perlage, con una comples-<br />
sa evoluzione fruttata, note di frutta a polpa<br />
bianca, succoso, giustamente acidulo, secco,<br />
ben impostato e con una persistenza quasi<br />
altezzosa, tanto ti prende e convince. “Bollici-<br />
ne” tutt’altro che monocordi, convincenti e che<br />
- con il millesimo 999 – hanno conquistato<br />
autorevoli riconoscimenti.
P i s o n i A z . A g r.<br />
Pergolese<br />
TrenTo D.o.C.<br />
BRUT MILLESIMATO 000<br />
Della stessa azienda:<br />
Pisoni Az. Agr.<br />
Fraz. Pergolese<br />
Via San Siro, /B<br />
80 0 Pergolese TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / . . 8<br />
info@pisoni.net<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Vino Santo 99 pag.<br />
Trento D.O.C.
R o t a r i<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Rotari Riserva<br />
00<br />
Nasce dalla fusione di selezionate uve Char-<br />
donnay e Pinot nero raccolte e cernite dalla<br />
mano esperta dei viticoltori soci conferenti di<br />
questa solida cantina sociale. Ha i caratteri di<br />
un vino spumante esclusivo, marcatamente<br />
trentino e nel contempo di stampo internaziona-<br />
le. Colore classico oro lucido, franco e intenso<br />
negli aromi, secco, fine, esuberante nella spu-<br />
ma, con una fragranza armonica supportata da<br />
interminabili “bollicine” – un perlage inconfon-<br />
dibile – per un gusto pieno, leggermente spe-<br />
ziato, invitante, come solo i fuoriclasse indomiti<br />
riescono a stimolare. Spumante classico, frutto<br />
del connubio tra territorio e tecnica di cantina.<br />
L’ingegno del cantiniere al servizio del tempo. E<br />
viceversa. Nasce anche da questo affascinante<br />
mistero enologico l’arte della spumantistica.<br />
Esperienze fatte di tanti saperi, in grado di<br />
concretizzare un sogno, per bere un vino dal<br />
profumo intenso, caratteristico nel suo gusto<br />
suadente, pieno, convinto. Per trasferire il so-<br />
gno in realtà e dunque assaporare un vino con<br />
queste peculiarità servono uve di prim’ordine.<br />
Ma anche strutture e impianti adeguati, dotati di<br />
tecnologie avanzate, di persone che sappiano<br />
fare bene il loro mestiere. Il Gruppo Mezzaco-<br />
rona ha tutto questo nelle sue cantine, con uno<br />
staff tecnico di grande esperienza. Specialmen-<br />
te nell’arte legata al vino spumante, anzitutto al<br />
Rotari, un Trento D.O.C. metodo classico. Nel<br />
nome ricorda la mitica figura di un re longobar-<br />
do, personaggio conteso tra storia, leggenda e<br />
una cruenta battaglia nel Campo Rotaliano, pro-<br />
prio dove ora sorge la Cittadella del Vino, sede<br />
del Gruppo Mezzacorona e simbolo enologico<br />
del <strong>Trentino</strong>. Con questo Trento D.O.C. è facile<br />
capire la storia stessa del <strong>Trentino</strong>.
R o t a r i<br />
Mezzocorona<br />
TrenTo D.o.C.<br />
Rotari Riserva 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Rotari<br />
Via del Teroldego,<br />
80 Mezzocorona TN<br />
Tel. 0 / . .99<br />
Fax 0 / 0. .9<br />
info@mezzacorona.it<br />
www.rotari.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Müller Thurgau Castel Firmian 00 pag. 0<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Mezzacorona Riserva 00 pag. 9<br />
Trento D.O.C.
Cesconi Az. Agr.<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
PINOT GRIGIO<br />
00<br />
Il Pinot grigio é il vino del momento, nel senso<br />
che il mercato straniero – USA in primis – ama<br />
soddisfare la bramosia del consumatore goloso<br />
con questa tipologia di vino bianco fresco,<br />
fragrante, lievemente corposo, con quel gusto<br />
inconfondibile di pere e frutta a polpa bianca,<br />
semplice e immediato. Ma il Pinot grigio é<br />
anche un vino da uve particolarissime, per certi<br />
versi strane. Nel senso che i chicchi dei grap-<br />
poli hanno una colorazione variegata, acini con<br />
buccia bianca, qualcuno scura, altri addirittura<br />
bicolori. Il vitigno deriva da un’antica, spon-<br />
tanea mutazione naturale del Pinot nero. Uva<br />
pregna di sapori e di fragranze, per un vino che<br />
– come nel caso dei Cesconi – viene presentato<br />
con carisma e assoluta importanza. Del resto<br />
questa famiglia non ama la banalità enologica. I<br />
Cesconi sono nel vino da generazioni. Ha inizia-<br />
to un loro antenato nel , coltivando piccoli<br />
appezzamenti vitati sulla collina di Pressano,<br />
sopra Lavis, a nord di Trento. Poi, al lavoro,<br />
generazioni di viticoltori. Ogni campo con la<br />
sua specifica varietà di vite, prevalentemente a<br />
buccia bianca. Inutile ribadirlo: erano le uve più<br />
ricercate di Pressano. Ecco allora la decisione<br />
di vinificare in proprio, di diventare veri vignaio-<br />
li. Inizia così la vera svolta qualitativa e l’avvio di<br />
una nuova fase enologica della famiglia. Appli-<br />
cata in prima persona dai giovani figli di Paolo,<br />
tutti con studi ed esperienze viticole apprese<br />
in cantine internazionali, per consolidare il bla-<br />
sone dei Cesconi, per fare vini autenticamente<br />
trentini. Hanno costruito una delle cantine più<br />
razionali che si possa pensare; diversificato la<br />
coltivazione, selezionato campi sia vicino casa,<br />
a Pressano – dove coltivano varietà d’uva bian-<br />
ca - sia nella loro proprietà di Ceniga, nel Basso<br />
Sarca, vicino il Garda. Dove accudiscono solo<br />
varietà rosse. Diversificano per continuare a mi-<br />
gliorare. Il loro Pinot grigio é portentoso al naso<br />
e altrettanto gustoso in bocca. Ha un colore<br />
vagamente a buccia di cipolla, molto cristallino,<br />
grande carica aromatica e altrettanto sapore<br />
invitante – sempre la polpa di frutti come mela<br />
selvatica e pere succulente – per un bere deci-<br />
so, per niente banale, anzi. Talmente ben fatto<br />
che grazie alla sua mineralità può tranquilla-<br />
mente sfidare il tempo. Come solo i fuoriclasse<br />
riescono a fare.
Cesconi Az. Agr.<br />
Pressano<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
Pinot grigio 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cesconi Az. Agr.<br />
Via Marconi, 9<br />
80 Pressano TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / . .<br />
cesconi@cr-surfing.net<br />
V.d.D. I.G.T. Chardonnay 00 pag. 8<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Olivar 00 pag.<br />
Vini bianchi
V i g n a i o l o G i u s e p p e F a n t i<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
NOSIOLA<br />
00<br />
Se tra i borghi vitati delle colline attorno Lavis<br />
cercate il “cuore del vino” la scelta si ferma<br />
spontaneamente nella cantina di questa piccola<br />
azienda agricola. Perché è situata proprio sotto<br />
il campanile della chiesa di Pressano, negli<br />
avvolti di una casa contadina affacciata sulla<br />
piazzetta. Si entra passando sotto un portico<br />
in pietra e ti senti subito a tuo agio. La cortesia<br />
dei Fanti è proverbiale. Papà Giuseppe e il<br />
giovane figlio Alessandro, portano avanti una<br />
personalissima ricerca vitivinicola. Basata su<br />
esperienze tramandate da nonni e bisnonni,<br />
che sul finire del secolo scorso selezionarono<br />
per primi antichi ceppi di piante Nosiola, vitigno<br />
autoctono e omonimo vino bianco tuttora - gra-<br />
zie a loro – ancorato alla tradizione di Pressano.<br />
Fare vino, per loro, è la scelta esistenziale più<br />
consona alla loro indole contadina. Pronti però<br />
a recepire nuove tecniche, sia in vigna che in<br />
cantina. Alessandro Fanti è enologo e paziente<br />
innovatore. Cerca d’interpretare al meglio le<br />
sinergie tra i terreni e i vigneti collinari, il clima<br />
e l’adattabilità delle singole varietà d’uva. Colti-<br />
vazione accorta, vendemmia oculata, vinifica-<br />
zione certosina. Per vini – lo potete constatare<br />
assaggiando quelli selezionati per <strong>Trentino</strong> Top<br />
Wine 00 – in splendido equilibrio tra grazia e<br />
potenza. A partire dal Nosiola, leggero nel suo<br />
color paglierino scarico, ma con una sua intrinseca<br />
vitalità, giustamente acidulo e carezzevolmente<br />
amarognolo, sapido, con quei sentori<br />
di nocciola selvatica ancora verde che - come<br />
sottolinea il nome stesso del vino: “nosiola” in<br />
dialetto vuol dire proprio “nocciolo” – lo rende<br />
fresco, immediato, beverino, per tanti momenti<br />
conviviali, da abbinare a pietanze leggere della<br />
cucina tipica trentina.
Pressano<br />
V i g n a i o l o G i u s e p p e F a n t i<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Nosiola 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Vignaiolo Giuseppe Fanti<br />
P.zza Croce,<br />
80 Pressano TN<br />
Tel. 0 / .08.09<br />
Fax 0 / .08.09<br />
alessandro.fanti@katamail.com<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Pritianum 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Manzoni Bianco 00 pag.<br />
Vini bianchi
8<br />
C e s c o n i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
CHARDONNAy<br />
00<br />
Pressano è il nome di una suggestiva frazione<br />
collinare di Lavis, a nord di Trento: zona d’an-<br />
tiche radici viticole, da qualche anno divenuta<br />
una sorta di “nuova frontiera” del buon vino<br />
trentino. In questa frazione operano emergenti<br />
aziende agricole, da queste colline provengono<br />
gran parte delle uve in grado di caratterizzare<br />
il fascino dei vini bianchi proposti da cantine<br />
sociali e case spumantistiche. La specificità è<br />
nel nome stesso: Pressano – con l’accento sulla<br />
“a” – indica il piccolo borgo rurale; invece se si<br />
sposta la forzatura fonetica sulla “e”… allora di-<br />
venta un verbo coniugato al plurale e si capisce<br />
la storia vitivinicola del posto: evoca pigiature<br />
contadine, vini per confronti e vanti magari stra-<br />
paesani, sempre finalizzati ad una pressatura<br />
singolare di uve altrettanto esclusive. La fami-<br />
glia Cesconi ha radici viticole che risalgono alla<br />
metà del 00. Sempre attivi a Pressano, anche<br />
se préssano uve in proprio solo da qualche<br />
vendemmia, in una modernissima quanto razionale<br />
cantina, tutta scavata nella roccia, sotto<br />
i vigneti stessi dell’azienda. Coltivano vicino<br />
casa solo varietà di viti a buccia bianca. Quelle<br />
rosse, nei poderi di famiglia del Basso Sarca, a<br />
Dro, verso il Lago di Garda. Così interpretano al<br />
meglio il legame territorio/vitigno. Specialmente<br />
con lo Chardonnay, forse la varietà d’uva ideale<br />
per le colline di Lavis. La conferma si riscontra<br />
nel loro vino. Uno Chardonnay di classe,<br />
potente, che si presenta finissimo nel colore oro<br />
paglierino, ma che al naso scatena immediatamente<br />
tutta la sua indomabile aromaticità,<br />
con sentori di mela, pera, pure ananas e frutta<br />
esotica. In bocca è ancora più deciso, solido,<br />
con una inconfondibile acidula venatura che<br />
bilancia la sua vellutata vitalità. Gustarlo giovane<br />
è un piacere appagante; se l’assaggio sarà<br />
spostato nel prossimo futuro, questo Chardonnay<br />
diventerà ancora più emozionante.
C e s c o n i A z . A g r.<br />
Pressano<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
CHARDONNAy 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cesconi Az. Agr.<br />
Via Marconi, 9<br />
80 Pressano TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / . .<br />
cesconi@cr-surfing.net<br />
V.d.D. I.G.T. Pinot grigio 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Olivar 00 pag.<br />
9<br />
Vini bianchi
0<br />
M a s o M a r t i s A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Chardonnay<br />
L’Incanto 00<br />
Vignaioli anzitutto, ma sempre più partecipi<br />
alle iniziative che coniugano vino con cultura,<br />
territorio con qualità della vita. Roberta e Anto-<br />
nio Stelzer stanno raccogliendo il frutto del loro<br />
paziente lavoro. Dedizione e sperimentazione,<br />
recuperando tradizioni vitivinicole, innovando<br />
tecniche colturali e pratiche di cantina, per ele-<br />
vare il livello della loro già squisita produzione<br />
(sono spumantisti di rango, da sempre ai vertici<br />
della qualità tutelata dalla denominazione di<br />
origine Trento D.O.C.), per rilanciare ulteriori<br />
sfide comparative. Insistono sull’incantevole<br />
legame tra Marte, Martis e Martignano (il luogo<br />
di produzione). Azienda adagiata sulle pendici<br />
del monte Calisio, la “montagna d’argento” dei<br />
trentini e da tempi remoti sito degli dèi, dove<br />
un tempo troneggiavano templi votivi dedicati<br />
al dio Marte. La collina di Martignano – ecco<br />
spiegata l’origine del nome - però, è in netta<br />
contrapposizione all’indole guerriera dell’anti-<br />
ca divinità. Viti di campi curati come giardini,<br />
incastonati sui soleggiati declivi del monte<br />
Calisio, promontorio dal quale si domina tutta<br />
la Valle dell’Adige, panorama che spazia da<br />
Rovereto alla Paganella alle Dolomiti di Brenta.<br />
Nelle annate propizie, gli Stelzer vendemmiano<br />
uve Chardonnay – raccolta esclusivamente<br />
manuale, cernita grappolo per grappolo - parti-<br />
colarmente mature e destinate ad una consona<br />
vinificazione, con un paziente successivo affi-<br />
namento in legno, a diretto contatto con i lieviti<br />
di fermentazione. Produzione d’eccellenza,<br />
poche migliaia di bottiglie, “vestite” con un’eti-<br />
chetta d’autore, realizzata dall’artista mode-<br />
nese Davide Benati. Un vino per gli affetti, per<br />
rendere ancora più piacevoli i piccoli gesti della<br />
quotidianità, la magia delle feste, il rito dell’oc-<br />
casione, il convivio, il piacere di gustare. Pieno<br />
nel suo colore dorato, carico pure al naso, ricco<br />
d’umori e profumi, con note di frutti bianchi e<br />
gelsomino che richiama – anche in bocca – il<br />
timbro sapido della mela matura e della frutta<br />
esotica, con un leggera, dolce persistenza.
M a s o M a r t i s A z . A g r.<br />
Martignano<br />
<strong>Trentino</strong> D.o.C.<br />
Chardonnay L’Incanto 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Maso Martis Az. Agr.<br />
Via dell’Albera,<br />
80 0 Martignano TN<br />
Tel. 0 /8 . 0.<br />
Fax 0 /8 .0 .9<br />
masomartis@tin.it<br />
www.masomartis.it<br />
Trento D.O.C. Brut Riserva 000 pag. 8<br />
Vini bianchi
C a n t i n a L a V i s<br />
e V a l l e d i C e m b r a<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
RITRATTO BIANCO<br />
00<br />
Lavis o La Vis? A livello fonetico è la medesima<br />
parola. Cambia il significato però se il toponi-<br />
mo si “legge” con le ultime tre lettere staccate<br />
dalle prime due: allora diventa “la forza”. Lavis,<br />
invece, scritto e interpretato nella sua essen-<br />
za grammaticale, rimane il nome di uno dei<br />
comuni trentini maggiormente vocati alla vite;<br />
centro economico e agricolo in riva alla foce<br />
del torrente Avisio (ecco il perché la borgata<br />
porta questo nome) incastonato tra la pianura<br />
dell’Adige e le colline della sovrastante, sug-<br />
gestiva, Valle di Cembra. Tanti piccoli colli che<br />
formano un paesaggio viticolo ondulato, quasi<br />
ritmato dai filari delle viti. Piante che si stagliano<br />
contro le rocce della Paganella, sullo sfondo<br />
delle Dolomiti di Brenta e delle montagne che<br />
circondano la vallata. Campi accuditi con mae-<br />
stria e molta dedizione. I vigneti sembrano giar-<br />
dini. Proprio da questi nasce il prestigio dei vini<br />
lavisani. Un blasone forte, forte come… La Vis.<br />
Marchio prestigioso che identifica la dinamica<br />
cantina sociale di Lavis. Azienda saldamente<br />
radicata nella comunità locale, grazie all’impe-<br />
gno dei suoi mille e più soci, viticoltori accorti,<br />
attenti, sempre più protagonisti. Producono uve<br />
di carattere, per vini che devono testimoniare il<br />
valore del territorio dove nascono. Come questo<br />
vino bianco, uvaggio di varietà diverse – Char-<br />
donnay, Pinot grigio e Riesling renano – per<br />
avere davvero un “ritratto” esclusivo. Colpisce<br />
subito per il suo colore preciso, nitido, dai rifles-<br />
si dorati, con una fragranza ampia, per niente<br />
aggressiva, vellutato e armonico, che giunge<br />
al palato con vigorosa prestanza, splendida<br />
acidità, per esaltarne il fruttato complessivo.<br />
Pieno, persistente, quasi denso, decisamente<br />
appagante. Rimane impresso nella teca dei<br />
nostri sapori. Proprio come le immagini, i ritratti,<br />
che ognuno di noi serba per la propria, intima<br />
memoria.
Lavis<br />
C a n t i n a L a V i s e V a l l e d i C e m b r a<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
RITRATTO BIANCO 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cantina La Vis e Valle di Cembra<br />
Via del Carmine,<br />
80 Lavis TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / .0 . 8<br />
cantina@la-vis.com<br />
www.la-vis.com<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Müller Thurgau Dos Caslir 00 pag. 8<br />
V.d.D. I.G.T. rosso Ritratto rosso 00 pag. 0<br />
Vini bianchi
C e s c o n i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Olivar<br />
00<br />
A queste quote e a questa latitudine le piante<br />
d’ulivo diventano “monumenti vegetali”. Resisto-<br />
no solo i ceppi più forti, quelli che si sono len-<br />
tamente adattati al clima alpino e alle situazioni<br />
ambientali d’alta collina. La Valle di Cembra è<br />
poco sopra quest’azienda, la Paganella frange<br />
i venti freddi da Nord, mentre il fiume Adige, nel<br />
fondovalle, favorisce l’escursione termica. Ci<br />
troviamo a Pressano, la frazione più rinomata<br />
di Lavis, a nord di Trento. Dossi rigogliosi,<br />
ordinati da tante generazioni di contadini. La<br />
vite domina ogni scorcio paesaggistico e sul<br />
versante più alto e soleggiato, nel cielo dolomi-<br />
tico si stagliano le ultime piante d’ulivo. Segni<br />
e testimoni dell’armonia di un habitat decisa-<br />
mente vocato alla miglior viticoltura. Lo sanno<br />
bene i Cesconi, famiglia legata alla coltura della<br />
vite fin dal . Solo da qualche vendemmia,<br />
però, vinificano in proprio. Lo fanno con grande<br />
entusiasmo, senza alcuna forzatura quantitativa,<br />
rispettando esclusivamente le potenzialità<br />
del territorio lavisano. Il loro vino bianco più rappresentativo<br />
l’hanno dedicato proprio all’antico<br />
ulivo che troneggia sopra Pressano. “Olivar”, da<br />
uve raccolte come fossero appunto olive, data<br />
l’attenzione alle rese quantitative dei grappoli<br />
e alla naturale cura agronomica. Quattro uve<br />
diverse di altrettanti vitigni, tutti a buccia bianca,<br />
vendemmiate e vinificate separatamente e<br />
con modalità differenziate. Chardonnay, Pinot<br />
bianco, Pinot grigio e Sauvignon, quattro per<br />
uno: per l’Olivar. Un vino bianco maturato parte<br />
in legno – nelle piccole botti di rovere – e parte<br />
solo in acciaio, per ottenere una magica armonia<br />
d’essenze aromatiche e corroborante vinosità.<br />
Giallo paglierino di magnifica luminosità,<br />
davvero accattivante, con profumi freschi (senti<br />
il glicine in fiore) e puliti, resi ancor più singolari<br />
da note agrumate, che portano a sapidi sapori,<br />
vaniglia e pane, ma anche dolce mallo di noce,<br />
per un delizia di complessità finale. Un vino<br />
l’Olivar, che come il vetusto ulivo, non teme<br />
ulteriore stagionatura.
C e s c o n i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Olivar 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Pressano<br />
Cesconi Az. Agr.<br />
Via Marconi, 9<br />
80 Pressano TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / . .<br />
cesconi@cr-surfing.net<br />
V.d.D. I.G.T. Pinot grigio 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Chardonnay 00 pag. 8<br />
Vini bianchi
P o j e r & S a n d r i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Besler Biank<br />
00<br />
Mario Pojer, enologo e Fiorentino Sandri,<br />
esperto viticoltore, continuano con fermezza ad<br />
essere i protagonisti del buon bere trentino. Pro-<br />
ponendo vini sempre più convincenti, in grado<br />
di unire sperimentazione e tradizione, passato<br />
e futuro, per scenari enologici ancora tutti da<br />
scoprire. Loro non sono nuovi a questo tipo<br />
d’impegno. Hanno iniziato negli Anni ‘ 0, rivoluzionando<br />
il modo trentino di produrre vini, con<br />
tecniche innovative sia in campagna – vigne di<br />
Müller Thurgau piantate in alta collina - che in<br />
cantina, vinificando l’umile Schiava come fosse<br />
un facile, beverino quanto acidulo vino rosato.<br />
Adesso hanno acquistato un lembo di vallata,<br />
sotto Cembra, “salvata” dall’impeto erosivo del<br />
torrente Avisio. Vigneti su terrazzamenti a prova<br />
di stabilità, data la pendenza attorno al 0%,<br />
ma davvero baciati dal sole e dal fascino di una<br />
zona – non a caso chiamata Valbona – incantevole<br />
e selvaggia. Vigneti contigui ai ruderi<br />
di Maso Besler, dove hanno messo a dimora<br />
tantissime vecchie, talvolta dimenticate, varietà<br />
autoctone, per creare una sorta di “laboratorio<br />
vivente” di viticoltura arcaica. Con uve di Pinot<br />
bianco, Riesling renano, Sauvignon, Incrocio<br />
Manzoni e Kerner, raccolte tutte insieme a<br />
maturazione piuttosto avanzata, che insieme<br />
producono il bianco dedicato al maso originario,<br />
appunto il Besler “Biank”, come in dialetto<br />
si definisce un vino da uve a buccia chiara.<br />
La vinificazione avviene nella loro cantina<br />
di Faedo, il mosto matura per oltre un anno<br />
solo in legno, piccoli fusti di rovere e – novità<br />
– d’acacia. Poi sosta in acciaio e quindi viene<br />
imbottigliato. Ha un colore giallo verdognolo,<br />
molto varietale, ovvero vivo, fresco con note di<br />
pesca, albicocca, sambuco. Ha pure un timbro<br />
vagamente minerale, insolitamente grasso, pieno,<br />
in equilibrio tra dolcezza e acidità, la prima<br />
forse in vantaggio sulla seconda. Sicuramente<br />
in grado di evolvere ancora per qualche anno.
Faedo<br />
P o j e r & S a n d r i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Besler Biank 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Pojer & Sandri Az. Agr.<br />
Loc. Molini,<br />
80 0 Faedo TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / . .00<br />
info@pojeresandri.it<br />
www.pojeresandri.it<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Faye Bianco 000 pag. 8<br />
V.d.D. I.G.T. Sauvignon 00 pag. 8<br />
Vini bianchi
8<br />
P o j e r & S a n d r i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Faye Bianco<br />
000<br />
E’ bello constatare come il vino diventi parte<br />
integrante di un territorio e come la specifica<br />
comunità rurale abbia lo stesso nome del vino.<br />
Legami, radici comuni. Il Faye é tutto questo e<br />
qualcos’altro ancora. Anzitutto è un omaggio<br />
che il duo Pojer & Sandri ha voluto fare alla vo-<br />
cazione vitivinicola di Faedo, il minuscolo paese<br />
della collina che separa la Valle di Cembra con<br />
la Valle dell’Adige, dove ha sede l’azienda agri-<br />
cola e la loro cantina. Un doveroso tributo alla<br />
particolarità di Faedo, ma anche un vino impor-<br />
tante a suggello del loro legame con la coltura<br />
e la cultura di questa comunità contadina. Il<br />
Faye bianco, ha il giaggiolo dipinto da Albrecht<br />
Dürer che campeggia sull’etichetta della botti-<br />
glia. E subito stimola all’esclusività. Non a caso<br />
viene proposto solo in determinate annate, da<br />
una curata selezione di uve Chardonnay e Pinot<br />
bianco vendemmiate in alta collina. Fermenta-<br />
zione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere<br />
per circa mesi e affinamento in bottiglia per<br />
un anno prima della commercializzazione. Vino<br />
di colore giallo paglierino carico con riflessi<br />
verdognoli, dal profumo franco, complesso, nel<br />
quale si possono riconoscere molte sensazioni:<br />
la vaniglia, il pate’ di mandorle, la nocciola,<br />
il fieno, il muschio e la pietra focaia. Al gusto<br />
è secco e franco, con molto carattere e una<br />
struttura importante. Si abbina con una gran<br />
varietà di piatti di pesce, soprattutto al forno e<br />
salato. Bene anche su primi piatti e addirittura<br />
su carni bianche.
Faedo<br />
P o j e r & S a n d r i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Faye Bianco 000<br />
Della stessa azienda:<br />
Pojer & Sandri Az. Agr.<br />
Loc. Molini,<br />
80 0 Faedo TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / . .00<br />
info@pojeresandri.it<br />
www.pojeresandri.it<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Besler Biank 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Sauvignon 00 pag. 8<br />
9<br />
Vini bianchi
0<br />
P r a v i s A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Stravino<br />
di Stravino<br />
00<br />
Ricorda nel nome uno dei caratteristici paesi<br />
della valle e scaturisce dalla uve Riesling,<br />
Incrocio Manzoni, Chardonnay e Sauvignon<br />
blanc. Uve raccolte in tempi e modi differenzia-<br />
ti. Alcuni grappoli vengono fatti “surmaturare” in<br />
vigna, altri lasciati appassire su appositi graticci<br />
– chiamati “arèle”, gli stessi dove stagionano<br />
le uve destinate al prezioso <strong>Trentino</strong> Vino Santo<br />
– per essere poi ulteriormente diversificati nella<br />
vinificazione: una parte di mosto fermenta in<br />
legno, un’altra solo in acciaio. Unico però è il<br />
vino. E che vino! Ricco, intenso nella sua mi-<br />
nerale aromatica personalità, pieno, suadente,<br />
quasi opulento in ogni componente, supportato<br />
da uno sbalorditivo equilibrio, serbevole, poten-<br />
te e luminoso, con altrettanta lunga, appagante<br />
gustosità finale. Vino con grande personalità,<br />
insolito per stile e vinificazione, ma soprattutto<br />
per interpretazione. Volutamente carico, per<br />
rappresentare l’ambiente della Valle dei Laghi,<br />
ancora a misura d’uomo, temperato – tutti i<br />
giorni – dal vitale soffio del vento che spira dal<br />
Lago di Garda, l’“Ora”. Brezza benefica, ultime<br />
folate di un vento ancora mediterraneo. Habitat<br />
ideale per la vite, per una produzione enologica<br />
ecocompatibile, campi vitati come moduli di un<br />
paesaggio campestre dove la vite affonda le<br />
radici nella semplice, umile storia della gente<br />
trentina. I tre soci della Pravis, Gianni Chistè,<br />
Domenico Pedrini e Mario Zambarda – con il<br />
recente ingresso operativo di Erika, figlia di<br />
Domenico, laurenda in enologia – sono caparbi<br />
custodi della diversità vitivinicola della loro<br />
vallata. Coltivano campi disseminati tra il Lago<br />
di Toblino, quello di Cavedine e più su, verso<br />
Lagolo. Piantano vecchie varietà e propongono<br />
vini di massima semplicità e altrettanta autore-<br />
volezza. Come questo Stravino di Stravino.
P r a v i s A z . A g r.<br />
Lasino<br />
V.d.D. I.G.T. bianco<br />
Stravino di Stravino 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Pravis Az. Agr.<br />
Loc. Bioche di Castel Madruzzo<br />
80 Lasino TN<br />
Tel. 0 / . .0<br />
Fax 0 / . .<br />
info@pravis.it<br />
www.pravis.it<br />
V.d.D. I.G.T. Soliva 00 pag.<br />
Vini bianchi
V i g n a i o l o G i u s e p p e F a n t i<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Pritianum<br />
00<br />
“Pritiuanum” è l’antico nome di Pressano. Defi-<br />
nizione che compare nella famosa “Historia” di<br />
Paolo Jacono sull’epopea Longobarda. Quando<br />
le colline dove ora Alessandro Fanti coltiva la<br />
vite “ospitarono” uno scontro tra Franchi e Lon-<br />
gobardi. Battaglia che provocò devastazioni e<br />
rovine, la gente in fuga dalle campagne, rifugia-<br />
ta nelle borgate più sicure e protette. Poi, lenta-<br />
mente, il ritorno ai campi, la rinascita dei masi<br />
rurali, la costruzione di alcune roccaforti cam-<br />
pestri. Come il paese di Pressano, attuale fra-<br />
zione collinare di Lavis, con la Valle di Cembra<br />
alle spalle, la catena montuosa della Paganella<br />
e le Dolomiti di Brenta sullo sfondo opposto. Il<br />
vino in questione è l’ultimo nato di casa Fanti.<br />
E dunque è il più coccolato. Nasce dall’assem-<br />
blaggio di quattro varietà d’uva. Chardonnay e<br />
Incrocio Manzoni sono il cuore, Riesling renano<br />
e Nosiola contribuiscono a far pulsare questa<br />
creazione enologica. Uve diverse, vendemmie<br />
altrettanto variegate e vinificazione separa-<br />
ta. Ognuna per proprio conto, uve – dopo la<br />
pigiatura – elevate in piccole botti di rovere. Ma-<br />
turazione lenta, a diretto contatto dei lieviti, fino<br />
a primavera inoltrata. Dopo, l’assemblaggio,<br />
con percentuali diverse, a seconda dei risultati<br />
e delle comparazioni gustative. Il “Pritianum”<br />
é un vino che si dovrebbe “scoprire” almeno<br />
dopo un paio d’anni dalla nascita. Dare tempo<br />
al tempo, per amalgamare al meglio tutte le<br />
sue potenzialità intrinseche. Il vino si offre così<br />
molto carico nel colore dorato, incredibilmente<br />
elegante al naso, “meloso” – si sente l’impronta<br />
della mela golden – con vaghe note del latte<br />
vaccino appena munto e di frutta tropicale; poi<br />
in bocca è pingue, saporito, pastoso e caldo.<br />
Altrettanto appagante nel lungo finale, dolce,<br />
con dovizia d’inconfondibili caratteri legati alla<br />
sua “mineralità” gusto/olfattiva.
Pressano<br />
V i g n a i o l o G i u s e p p e F a n t i<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Pritianum 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Vignaiolo Giuseppe Fanti<br />
P.zza Croce,<br />
80 Pressano TN<br />
Tel. 0 / .08.09<br />
Fax 0 / .08.09<br />
alessandro.fanti@katamail.com<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Nosiola 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Manzoni Bianco 00 pag.<br />
Vini bianchi
Z e n i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. bIanCo<br />
Sortì<br />
00<br />
“Sortì”, nel dialetto della campagne trentine<br />
ha diversi significati. In primis quello legato<br />
alla sorte, al caso, ma anche e specialmente<br />
“sortì” é l’esclamazione, la constatazione di<br />
aver elaborato – con un pizzico di fortuna – una<br />
piacevolezza estetica. Una “cosa buona”,<br />
un qualcosa di cui vantarsi. Per i fratelli Zeni<br />
il “Sortì” é questo e tante altre cose ancora.<br />
Nome anche legato alla zona dove hanno il<br />
vigneto, un campo vitato baciato dalla buona<br />
sorte, vocato alla vite, per questo dotato di tal<br />
nome. Non è un vino “nato per caso”, tutt’altro.<br />
E’ ampiamente meditato: scegliendo le varietà<br />
d’uve da mettere a dimora, coltivandole in un<br />
determinato modo, vinificando parte di esse<br />
in legno nuovo, da grappoli di Pinot bianco,<br />
Sauvignon e Riesling renano. La sua peculiarità<br />
è giocata sull’eleganza. Certo, non manca di<br />
struttura, ma i caratteri che più “intrigano” sono<br />
la freschezza, l’armonia, la variegata allindatu-<br />
ra. Tutti fattori destinati a perdurare nel tempo,<br />
acquisendo sempre migliore complessità. Di<br />
lungo e marcato retrogusto, entra solo ora nella<br />
fase evolutiva, promettendo davvero un gran<br />
bene. Anche nel futuro. Del resto Andrea e<br />
Roberto Zeni hanno sempre scommesso sulla<br />
diversificazione della loro mirabile produzione.<br />
Lo fanno ormai da trent’anni, subito dopo il<br />
diploma di “mastri cantinieri” che consegui-<br />
rono nella secolare e vicina Scuola Agraria di<br />
San Michele, comunque operando sempre a<br />
Grumo, minuscola frazione di San Michele al-<br />
l’Adige. Due fratelli saldamente impegnati nella<br />
valorizzazione del territorio rotaliano, vignaioli<br />
protagonisti della “nuova frontiera” del vino tren-<br />
tino. Per intuizione, per dedizione, per scelta di<br />
vita. Tra peculiarità nostrana e sperimentazione<br />
enologica. Senza tentennamenti. Riservando<br />
il fondovalle a vigneti d’uva a bacca rossa; ai<br />
pendii collinari – quelli dove nasce il “Sortì”<br />
– le varietà consone ai vini bianchi, “baciati”<br />
dall’escursione termica, per imprimere sapori e<br />
fragranze decisamente eccellenti.
Z e n i A z . A g r.<br />
V.d.D. I.G.T. bianco<br />
Sortì 00<br />
Della stessa azienda:<br />
San Michele a/A<br />
Zeni Az. Agr.<br />
Via Stretta,<br />
80 0 Grumo S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / .0 . 8<br />
info@zenir.it<br />
www.zeni.tn.it<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Pini 00 pag. 00<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Moscato Rosa 00 pag. 8<br />
Vini bianchi
V i g n a i o l o G i u s e p p e F a n t i<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
Manzoni Bianco<br />
00<br />
Lavorare in vigna, in cantina, per fare un vino<br />
che racconti un territorio. Alessandro Fanti è un<br />
giovane vignaiolo che intende tutelare le espe-<br />
rienze vitivinicole di famiglia con innovativi sti-<br />
moli. Senza dimenticare i legami con il passato,<br />
ma vivendo la tradizione con cipiglio moderno.<br />
Per lui, fare vino è – come per tanti altri vignaioli<br />
– una scelta di vita. Produce poche migliaia di<br />
bottiglie, accuratamente “meditate”. Nel senso<br />
che ogni suo vino nasce anzitutto da precise<br />
quanto competenti scelte in campagna. Colture<br />
agricole piuttosto che tecnica di cantina. Ecco<br />
allora la scelta di mettere a dimora un vitigno<br />
per certi versi sperimentale, come l’Incrocio<br />
Manzoni, vite che si esprime al meglio solo in<br />
alta collina. Sotto questo aspetto, Alessandro<br />
Fanti ha avuto la fortuna di operare a Pressano,<br />
una delle zone più vocate alla vite, grazie a<br />
pendii soleggiati che svettano verso la Valle di<br />
Cembra. Posto ideale per la coltivazione di viti<br />
a bacca bianca, per vini decisamente d’alto<br />
livello, non solo altimetrico. Terreni magri, con<br />
tracce porfiriche, la pietra rossa che caratteriz-<br />
za la valle soprastante e separa la montagna<br />
dal fondovalle, dove il torrente Avisio confluisce<br />
nell’Adige. Dove il clima risente della brezza<br />
che giunge fin quassù dal Lago di Garda, vento<br />
mitigato pure dall’imponenza della Paganella,<br />
la cima più alta tra i monti di Trento. Da qualche<br />
anno il “suo” Incrocio Manzoni è un goloso<br />
concentrato di fragranze. Bello nel suo colore,<br />
brillantezza e densità dorata, con una gamma<br />
di sentori trainanti, inizialmente serrati, ma con<br />
note di frutta polposa, di salvia, che richiamano<br />
pure l’erba limoncella. In bocca è subitaneo,<br />
non nasconde la sua potente carica, anche<br />
alcolica, con una trama finissima, insolita per<br />
un vino bianco, saporito, con toni minerali,<br />
pregnante. Davvero caratteristico.
Pressano<br />
V i g n a i o l o G i u s e p p e F a n t i<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
Manzoni Bianco 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Vignaiolo Giuseppe Fanti<br />
P.zza Croce,<br />
80 Pressano TN<br />
Tel. 0 / .08.09<br />
Fax 0 / .08.09<br />
alessandro.fanti@katamail.com<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Nosiola 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Pritianum 00 pag.<br />
Vini bianchi
8<br />
C a n t i n a L a V i s<br />
e V a l l e d i C e m b r a<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Müller Thurgau<br />
Dos Caslir 00<br />
L’unione, si sa, fa la forza. La Cantina La Vis da<br />
un paio di vendemmie è affiancata – nel nome e<br />
nel riordino societario – dalla vicina Cantina Val-<br />
le di Cembra. Un matrimonio enologico giunto<br />
al termine di un fidanzamento quasi spontaneo,<br />
date le rispettive caratteristiche e strategie<br />
qualitative e dovuto anche alle peculiarità del<br />
territorio, con la vallata lungo il torrente Avisio<br />
che garantisce terreni ideali per la vitivinicoltura<br />
di montagna. Zona principe per questo vitigno<br />
– ed omonimo vino – che si esprime al meglio<br />
solo su ripidi pendii, filari piantati in quota,<br />
baciati dal sole, accuditi da mani esperte di<br />
contadini orgogliosi della “loro cantina sociale”<br />
e del loro lavoro. Pendii suggestivi, veri arche-<br />
tipi del paesaggio contadino. Sul Dos Caslìr<br />
sono stati ritrovati antichi cimeli enologici, vasi<br />
vinari (per esempio la Situla, di origini Etrusche)<br />
e tanti altri reperti. Ecco allora che proprio in<br />
questo sito maturano le uve Müller Thurgau<br />
riservate al “cru” della Cantina La Vis e Valle di<br />
Cembra. Questo vino può benissimo assurgere<br />
a fuoriclasse della tipologia. Vivido nei riflessi<br />
verdognoli, cristallino, con riflessi solari ed<br />
aromi e sapori che lo legano ai terreni dove ha<br />
radici, grazie ad un tocco minerale di squisita<br />
complessità organolettica; con una finezza di<br />
fragranze, tanta armonica bevibilità, di pronta<br />
beva. Tipico nel nerbo acidulo, esemplare e di<br />
sicura godibile evoluzione, che può tranquil-<br />
lamente pazientare ulteriormente in bottiglia,<br />
prima di essere gustato fresco, mai ghiacciato.<br />
Per future piacevoli degustazioni.
Lavis<br />
C a n t i n a L a V i s e V a l l e d i C e m b r a<br />
Cantina La Vis e Valle di Cembra<br />
Via del Carmine,<br />
80 Lavis TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / .0 . 8<br />
cantina@la-vis.com<br />
www.la-vis.com<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
MüLLER THURGAU DOS CASLIR 00<br />
Della stessa azienda:<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Ritratto Bianco 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. rosso Ritratto Rosso 00 pag. 0<br />
9<br />
Vini bianchi
0<br />
M e z z a c o r o n a<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Müller Thurgau<br />
Castel Firmian<br />
00<br />
La Cittadella del Vino é un moderno “portale”<br />
per la comunicazione e la valorizzazione del<br />
patrimonio vitivinicolo dell’intera Piana Rotaliana<br />
che s’espande tra Adige e Noce a nord di<br />
Trento. Monumento architettonico che richiama<br />
il paesaggio circostante e le amenità di un<br />
habitat rigoglioso, qui la vite convive con gli<br />
agglomerati urbani e invita a scoprire anche le<br />
minuscole frazioni rurali delle vicine montagne.<br />
Proprio sul conoide di Faedo, quello che dal<br />
Campo Rotaliano porta verso la Valle di Cem-<br />
bra, si coltivano le uve riservate a questa sele-<br />
zione di Müller Thurgau. Vitigno e vino omonimi,<br />
varietà oramai presente in <strong>Trentino</strong> da quasi<br />
mezzo secolo e dunque uva – e vino – parte<br />
integrante delle peculiarità agricole locali. Mül-<br />
ler Thurgau che proprio in Valle di Cembra ha<br />
trovato la sua seconda patria, dopo un capillare<br />
sviluppo in Germania, dove il ricercatore sviz-<br />
zero Hermann Müller lo sperimentò e diffuse,<br />
incrociando i pollini del Riesling renano con una<br />
varietà d’uva simile al Sylvaner, la Maddaleine<br />
Royal. I vigneti di MT, come comunemente<br />
viene chiamato questo vino, sono situati in alta<br />
collina, lavorazione artigianale, vendemmia<br />
a mano, vinificazione altrettanto tradizionale,<br />
nella modernissima struttura enologica della<br />
Cittadella enoica di fondovalle. I tecnici della<br />
Mezzacorona consigliano, seguono e aiutano<br />
costantemente i soci viticoltori impegnati in pro-<br />
getti viticoli mirati esclusivamente alla quantità.<br />
Solo per ottenere vini tipici, pregni di carattere<br />
e storia. Ha il tipico color giallo paglierino con<br />
nitidi riflessi verdognoli, speziato quanto basta<br />
al naso, con toni aromatici e fruttati che richia-<br />
mano il glicine, il fieno e i fiori di campo, con un<br />
sapore secco, acidulo, molto beverino. Versatile<br />
e spensierato, s’adatta a numerose pietanze, di<br />
pesce anzitutto.
M e z z a c o r o n a<br />
Mezzocorona<br />
Mezzacorona<br />
Via del Teroldego,<br />
80 Mezzocorona TN<br />
Tel. 0 / . .99<br />
Fax 0 / 0. .9<br />
info@mezzacorona.it<br />
www.rotari.it<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Müller Thurgau Castel Firmian 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Trento D.O.C. Rotari Riserva 00 pag.<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Mezzacorona Riserva 00 pag. 9<br />
Vini bianchi
C a v i t<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
Sauvignon<br />
Maso Toresella<br />
00<br />
“Mansum” in latino vuol dire “maso”, vale a dire<br />
entità rurale circoscritta, precisa, naturalmente<br />
selezionata nel contesto del territorio stesso.<br />
Proprietà spesso microscopica, dove il padrone<br />
più che produrre ha sempre cercato d’inter-<br />
pretare le sue coltivazioni e rendere ancora<br />
più singolari i prodotti. Specialmente il vino.<br />
Se il maso é una microscopica entità econo-<br />
mica, spesso é comunque un angolo ameno,<br />
inconfondibile. Ebbene, il maso Toresella – sulle<br />
antiche mappe scritto con una sola “elle” – ha<br />
un fascino indimenticabile. Affianca il fascinoso<br />
Castel Toblino, sulla sponda più a valle, riparata<br />
dalle colline, circondato da vigneti.<br />
Un tempo residenza nobiliare, è dotato di un<br />
piccolo porto lacustre, per escursioni in barca<br />
verso Toblino o la conca di Santa Massenza. La<br />
Cavit lo ha completamente ristrutturato, renden-<br />
dolo ancora più caratteristico, perfettamente<br />
inserito nel paesaggio della Valle dei Laghi, con<br />
le Dolomiti di Brenta e il Lago di Garda sullo<br />
sfondo. Le uve coltivate nell’omonima proprietà<br />
sono state piantate seguendo scrupolose prati-<br />
che agronomiche e minuziose selezioni clonali.<br />
Mirate al meglio, con uno specifico “Progetto Il<br />
Maso”, diretto da uno staff di tecnici che vede<br />
Anselmo Martini, Carlo Corino, Andrea Faustini<br />
e Luciano Rappo lavorare con entusiasmo<br />
e competenza. Questo Sauvignon é la ...<br />
subitanea conferma. Colpisce per il suo colore<br />
dorato con vivide note verdognole ed entra nel<br />
naso con impronta decisa, con fragranze di<br />
salvia, peperone, sambuco selvatico, menta e<br />
pomodoro acerbo. Poi, al palato è avvolgente<br />
nella sua tipica acidità, sprigionando ulteriori<br />
sensazioni gustative che rievocano le susine<br />
e le pesche, la frutta tropicale. “Chiude” infine<br />
con persistenza ed eleganza, al punto che si<br />
può benissimo – grazie la sua potente stoffa<br />
– lasciare stagionare per qualche anno. Miglio-<br />
rerà di sicuro.
C a v i t<br />
Ravina<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
Sauvignon Maso Toresella 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cavit<br />
Via del Ponte,<br />
80 0 Ravina TN<br />
Tel. 0 / 8. .<br />
Fax 0 /9 . .00<br />
cavit@cavit.it<br />
www.cavit.it<br />
Trento D.O.C. Riserva Altemasi Graal 99 pag.<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Maso Cervara 00 pag. 88<br />
Vini bianchi
L u n e l l i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
Sauvignon<br />
Villa San Nicolò<br />
00<br />
Questo “cru” della famiglia Lunelli é forse il vino<br />
più trentino di tutti quelli che si vinificano in riva<br />
al fiume Adige. Perché? Il vigneto é una cornice<br />
scenografica incantevole di una delle ville nobi-<br />
liari più vicine al centro storico. Villa San Nicolò<br />
è incastonata tra il Doss Trent, la forra di Sarda-<br />
gna e le ripide colline che portano al Bondone,<br />
la montagna che sovrasta la città. Una sorta<br />
di terrazza su Trento. Viti a poche centinaia di<br />
metri in linea d’aria dal Duomo, dal ponte che<br />
scavalca il fiume e porta nel cuore di Trento.<br />
Vigneto baciato dal sole, dove il Sauvignon<br />
matura grazie pure alle fresche folate estive<br />
(indispensabili) che scendono dalla sovrastan-<br />
te montagna. Coltivazione accorta, precise<br />
scelte agronomiche, per vendemmiare grappoli<br />
d’uva decisamente “di carattere”. Vinificazione<br />
altrettanto scrupolosa, eseguita con il massimo<br />
dei carismi della moderna enologia e con lo<br />
stile inconfondibile di Casa Lunelli, “bianchisti”<br />
per eccellenza, data l’esperienza acquisita<br />
oramai da oltre mezzo secolo con le mitiche<br />
“bollicine” Ferrari. Carattere e stile, insomma.<br />
Quello che subito si riscontra nel vino, esaltato<br />
da una grande gioviale freschezza aromatica,<br />
inizialmente molto varietale, con note di sambu-<br />
co e peperone; timbri aromatici presenti anche<br />
al palato, impreziositi e supportati da sapori<br />
agrumati e d’infuso d’erbe corroboranti, ben<br />
equilibrato, sapido, rotondo nella sua densità<br />
con una squisita tenuta aromatica nella sua<br />
“verve” acidula, di forte personalità. Un vino<br />
bianco di rango, destinato a grandi evoluzioni<br />
nel tempo, per quanti vorranno pazientare,<br />
rimandare l’assaggio tra qualche stagione,<br />
per cogliere ulteriori sensazioni organolettiche,<br />
ancora sopite se il Sauvignon dei Lunelli si beve<br />
appena imbottigliato.
L u n e l l i A z . A g r.<br />
Ravina<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
Sauvignon<br />
Villa San Nicolò 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Lunelli Az. Agr.<br />
Via Margon, 9<br />
80 0 Trento TN<br />
Tel. 0 /9 . .<br />
Fax 0 /9 . 0.08<br />
info@ferrarispumante.it<br />
www.ferrarispumante.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Pinot Nero Maso Montalto 00 pag. 80<br />
Vini bianchi
M a s o F u r l i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
SAUVIGNON BIANCO<br />
00<br />
Marco Zanoni è una sorta di prototipo del vi-<br />
gnaiolo trentino. Lascia al suo vino il compito di<br />
suscitare sensazioni, parole, discorsi e confron-<br />
ti. A lui piace ascoltare, capire dove può ancora<br />
migliorare, ottimizzare pratiche colturali e in<br />
particolare tecniche di cantina. In queste ultime<br />
si è dimostrato un vero maestro, un rivoluzio-<br />
nario, innovatore come pochi altri al mondo. Sì,<br />
proprio così. Sfruttando le contenute dimensioni<br />
della sua azienda e il costante contatto con<br />
amici enologi di fama, lui, schietto e per certi<br />
versi umile vignaiolo, ha sperimentato (meglio:<br />
inventato) un sistema davvero rivoluzionario<br />
di vinificazione. Intuito e praticità contadina,<br />
scienza ufficiale, scolastica, applicata alla sa-<br />
pienzialità della gente dei campi. Con tecniche<br />
ingegnose e di sua intuizione ha brevettato<br />
una macchina enologica in grado di salvare gli<br />
aromi dei mosti grazie a specifiche condotte<br />
pneumatiche a tenuta stagna, sature d’azoto.<br />
Un successo, con riscontri entusiasmanti.<br />
Vini ancora più fragranti e pieni, nel massimo<br />
rispetto delle potenzialità dell’uva originaria.<br />
Anche il suo recente Sauvignon ne risente.<br />
Diventando un piccolo gioiello enoico. Delicato<br />
e avvolgente nel suo fine profumo di pesca<br />
agrumata, ha un colore di fulgida solarità, per<br />
una nitidezza gusto-olfattiva davvero eccellen-<br />
te. Vino giovane e appunto solare, ma che sarà<br />
in grado di sfidare il tempo, rafforzando i suoi<br />
intimi balsami mentosi, con dolci note di cedro<br />
e frutti a bacca bianca selvatici, come quelli<br />
che si raccolgono in agosto tra i filari delle<br />
colline lavisane, viti proiettate verso la porfirica<br />
Valle di Cembra, dove clima, terreno e mano<br />
del vignaiolo riescono – indipendentemente<br />
dalla tecnica d’avanguardia – a presentare<br />
vini schietti, franchi, rotondi. Che brillano per<br />
bilanciatura, travolgente espressività e dunque<br />
di grandissima finezza.
M a s o F u r l i A z . A g r.<br />
Lavis<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Sauvignon bianco 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Maso Furli Az. Agr.<br />
Via Furli,<br />
80 Lavis TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / .0 .<br />
masofurli@libero.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Traminer 00 pag. 0<br />
Vini bianchi
8<br />
P o j e r & S a n d r i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
SAUVIGNON<br />
00<br />
Il recente Sauvignon di Pojer e Sandri è un<br />
piccolo gioiello enoico. Delicato e avvolgente<br />
nel suo fine profumo di pesca agrumata, ha<br />
un colore di fulgida solarità, per una nitidezza<br />
gusto-olfattiva davvero eccellente. Vino giovane<br />
e appunto solare, ma che sarà in grado di sfi-<br />
dare il tempo, rafforzando i suoi intimi balsami<br />
mentosi, con dolci note di cedro e frutti a bacca<br />
bianca selvatici, come quelli che si raccolgono<br />
in agosto tra i filari delle colline lavisane, viti<br />
proiettate verso la porfirica Valle di Cembra,<br />
dove clima, terreno e mano del vignaiolo riesco-<br />
no – indipendentemente dalla tecnica d’avan-<br />
guardia – a presentare vini schietti, franchi, ro-<br />
tondi. Che brillano per bilanciatura, travolgente<br />
espressività e dunque di grandissima finezza.<br />
Di colore giallo paglierino con riflessi verdogno-<br />
li, dal profumo netto, intenso, tipicamente varie-<br />
tale (con sentore di fiori di sambuco, fico, foglie<br />
di pomodoro). Le delicate sfumature fruttate<br />
ricordano la pesca, l’albicocca e il ribes nero. Si<br />
riscontra ottima corrispondenza naso-palato. E’<br />
un vino bianco di rango, che si accosta splendi-<br />
damente agli antipasti, ai crostacei ed al pesce<br />
in genere, ma non disdegna affatto di essere<br />
offerto come aperitivo.
Faedo<br />
P o j e r & S a n d r i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
SAUVIGNON 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Pojer & Sandri Az. Agr.<br />
Loc. Molini,<br />
80 0 Faedo TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / . .00<br />
info@pojeresandri.it<br />
www.pojeresandri.it<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Besler Biank 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Faye Bianco 000 pag. 8<br />
9<br />
Vini bianchi
0<br />
M a s o F u r l i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Traminer<br />
00<br />
Ecco un grande vino di una delle più piccole<br />
aziende viticole d’Italia. Prodotto con grande<br />
maestria e autorevolezza, in grado di compe-<br />
tere in ogni confronto e con tutti i sensi. Proprio<br />
così. E pensare che l’azienda agricola della<br />
famiglia Zanoni accudita sulla collina di Pres-<br />
sano, sopra Lavis, in località Furli – toponimo<br />
oramai inserito tra i “cru” del buon bere italiano<br />
– è davvero di piccola dimensione. Neppure<br />
ettari la superficie, vigneti accorpati, ognuno<br />
diverso dall’altro, data la variegata morfologia<br />
del territorio, piccoli avallamenti e repentini<br />
pendii collinari, proiettati verso i terrazzamenti<br />
della sovrastante Valle di Cembra. Ogni campo,<br />
la sua vite. Per questioni di rispetto ambientale,<br />
per tutelare le stesse potenzialità delle singole<br />
varietà d’uva e dunque dei rispettivi vini. Nulla è<br />
lasciato al caso. Saperi contadini e moderne intuizioni<br />
enologiche di Marco Zanoni, quelle che<br />
coniugano esperienze vitivinicole di famiglia e<br />
altre, di amici enologi, hanno trasformato Maso<br />
Furli in una piccola, preparatissima “stazione<br />
sperimentale”. Dove si coltiva e si vinifica<br />
nella maniera più semplice possibile, senza<br />
tralasciare di verificare intuizioni innovative<br />
suggerite dall’indole di Marco Zanoni, instancabile<br />
sperimentatore, in stretto contatto con<br />
istituti di ricerca tecnologica. Il tutto per avere<br />
vini decisamente personali. Questo Traminer<br />
è una meraviglia della Natura. Potente e<br />
denso, ricco e contemporaneamente morbido,<br />
giustamente acidulo, con una ricca gamma di<br />
aromi, con note di anice e pepe bianco, esaltati<br />
dalle sensazioni riscontrabili all’assaggio. In<br />
bocca presenta grande sapidità, equilibrio e<br />
armonia, come raramente capita di assaggiare.<br />
Concilia i caratteri dati da una vinificazione<br />
prevalentemente in acciaio, con una piccola<br />
percentuale di vino affinato in botti di rovere<br />
prima dell’assemblaggio finale. Sostenuto nel<br />
grado alcolico, quasi polposo data la ricchezza<br />
del frutto, vanta lunghissima persistenza. Sia al<br />
naso che in bocca.
M a s o F u r l i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Traminer 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Lavis<br />
Maso Furli Az. Agr.<br />
Via Furli,<br />
80 Lavis TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / .0 .<br />
masofurli@libero.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Sauvignon bianco 00 pag.<br />
Vini bianchi
M a s o S a l e n g o A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
MARZEMINO<br />
DEI ZIRESI<br />
00<br />
Loro sono i Raffaelli del vino. In paese li chia-<br />
mano così. Gente di campagna, da generazioni<br />
impegnati nella coltivazione della vite. Lavoro<br />
in vigna, impegno in cantina. Con un costante<br />
scambio e integrazione reciproca. Vignaioli in<br />
costante crescita qualitativa. Sempre più decisi<br />
a consolidare il legame tra territorio, località e<br />
vitigno. Specialmente con il Marzemino. Ecco<br />
allora la trilogia – compatta e indiscutibile – tra<br />
Volano, i Ziresi, il Marzemino. Volano è il Co-<br />
mune tra Trento e Rovereto e i “Ziresi” (termine<br />
dialettale che indica le piante di ciliegio) sono<br />
chiamati i terreni pianeggianti che s’insinuano<br />
dal fondovalle fin sotto le rocce del monte<br />
Finonchio. Terre profonde, compatte, argillose,<br />
originate dalle piene del fiume Adige, terreni<br />
un tempo usati per estrarre l’argilla destinata<br />
alle fornaci locali, per avere mattoni edilizi e<br />
coppi per l’isolazione dei tetti. Appezzamenti<br />
da sempre tutelati, specialmente sotto il profilo<br />
vitivinicolo, giacché i migliori per il Marzemino,<br />
vino simbolo, trentino per antonomasia. La<br />
famiglia Raffaelli, attiva proprietaria dell’azien-<br />
da agricola Maso Salengo, ha alcuni poderi<br />
proprio nel cuore dei Ziresi. Da quasi un secolo<br />
coltiva la vite e vinifica in proprio, nella moderna<br />
cantina situata nell’abitato di Volano, tra vigneti<br />
e rigogliose piante di ciliegio. Vendemmie<br />
parche, mirate solo alla qualità, raccogliendo<br />
uve al culmine della maturazione, vere espres-<br />
sioni del territorio dove crescono. Quelle del<br />
Marzemino provengono da due ambiti “cru”,<br />
Pioveghe e campi Salenghi, da sempre ritenuti<br />
vigneti eccellenti per le uve a bacca rossa. La<br />
coltivazione è tradizionale, come ogni pratica di<br />
cantina, senza alcuna forzatura tecnologica, nel<br />
pieno rispetto dell’andamento vendemmiale, dei<br />
caratteri impressi da clima, dal terreno e dalla<br />
cura encomiabile del vignaiolo. Il Marzemino in<br />
questione ha la proverbiale delicatezza della<br />
varietà e impeccabile integrità gusto/olfattiva,<br />
per un vino che porge sia al naso che al palato<br />
nitide fragranze di frutta matura, violaceo alla<br />
vista e altrettanto sapido nell’assaggio finale,<br />
morbido, rotondo, equilibrato e con una stoffa<br />
che ne consente pure un certo ulteriore affina-<br />
mento in bottiglia.
Volano<br />
M a s o S a l e n g o A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
MARZEMINO DEI ZIRESI 00<br />
Maso Salengo Az. Agr.<br />
Via Zucchelli,<br />
80 0 Volano TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / 9.8 .<br />
masosalengo@interfree.it<br />
Vini rossi
S p a g n o l l i E n r i c o A z . V i n .<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Marzemino<br />
Don Giovanni<br />
00<br />
Isera, Marzemino e Mozart. Un triangolo virtuo-<br />
so che in questo caso diventa una citazione<br />
quasi banale, ovvia, perché la suggerisce<br />
la bottiglia stessa: “Versa il vino, eccellente<br />
Marzemino” dice il mozartiano Don Giovanni.<br />
Aneddoti popolari narrano che ai tempi della<br />
dominazione austro-ungarica, il Marzemino fos-<br />
se l’unico vino esente da dazio perché piaceva<br />
molto all’Imperatore. Vino versatile, finito pure<br />
nella monumentale opera del divino Amadeus.<br />
Così come certi scrittori finiscono per essere<br />
assunti a “immagine” di un vino, Mozart ha<br />
finito per assurgere a testimonial ante litteram di<br />
questo vino che nasce da un vitigno originario,<br />
forse, della Turchia, dove c’è un paese che<br />
si chiama Merzifon (oppure proveniente dalla<br />
Corinzia – dove esiste la località Marzamin –) e<br />
giunge in area veneta a partire dal XV secolo; il<br />
territorio di predilezione è però la Vallagarina, a<br />
sud di Rovereto. Torniamo al vino in questione.<br />
In genere, il Marzemino tradizionale possiede<br />
almeno gradi alcool e va consumato entro<br />
i primi due anni di vita, con piatti di carne non<br />
troppo elaborati: questo che vi presentiamo<br />
invece ne presenta di gradi alcool e rincorre<br />
la moda attuale dei vini strutturati e ricchi di<br />
colore, per i quali è necessario adottare l’ormai<br />
consueta tecnica del parziale appassimento<br />
delle uve. Gli Spagnolli d’Isera sono sempre<br />
stati in prima fila nel tutelare il Marzemino, senza<br />
mai tralasciare la sperimentazione viticola<br />
e cantiniera. Operano in paese da oltre mezzo<br />
secolo sempre alla ricerca di una produzione<br />
che coniughi senza compromessi la qualità<br />
alla quantità. Questo Marzemino è pertanto<br />
una delle loro specialità, oltre ad essere un<br />
vino rappresentativo della zona: un bel rosso<br />
rubino scuro non troppo carico, con sfumature<br />
violacee, al naso è fine, con un profumo netto<br />
di viola sfumato d’erbaceo, più minerale che<br />
fruttato. In bocca è pieno, morbido, caldo, strutturato<br />
quel che basta per accompagnare senza<br />
cedimenti piatti di speck e funghi, con un legno<br />
presente ma non invadente, e un finale secco e<br />
pulito che ricorda la mandorla.
Isera<br />
S p a g n o l l i E n r i c o A z . V i n .<br />
Spagnolli Enrico Az. Vin.<br />
Via G.B. Rosina, /A<br />
80 0 Isera TN<br />
Tel. 0 / 0.90.<br />
Fax 0 / 0.9 .<br />
enricospagnolli@vinispagnolli.it<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
MARZEMINO DON GIOVANNI 00<br />
Vini rossi
V i v a l l i s<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
MARZEMINO<br />
Vigna Fornàs<br />
00<br />
Vitale, rigogliosa e dinamica. Proprio come la<br />
Vallagarina. Così, in omaggio alla vallata e al<br />
rinnovato impegno viticolo dei soci di questa<br />
solida cooperativa, hanno cambiato nome<br />
all’azienda legata alla SAV, storica Società Viti-<br />
coltori Vallagarina, mobilitata da oltre un secolo<br />
nella difesa delle colture e culture agroalimenta-<br />
ri dei comuni lagarini che circondano Rovereto.<br />
Vivallis come sinonimo di vita, vite e vino, per<br />
rilanciare la qualità della vasta gamma dei<br />
suoi prodotti enologici. Da qualche stagione<br />
questa azienda cooperativa ha minuziosamente<br />
selezionato ogni podere dei suoi soci viticoltori,<br />
applicando la cosiddetta “zonazione”, piantan-<br />
do varietà di vite che rispettino la vocazionalità<br />
del terreno, la composizione dei suoli, l’espo-<br />
sizione al sole. Riservando al vino simbolo<br />
lagarino, il Marzemino, le attenzioni solitamente<br />
attribuite dai contadini al maschio primogenito.<br />
Nasce in Vallagarina, a sud di Trento, in località<br />
Fornàs, tra Volano e Rovereto, dove a suo<br />
tempo erano in funzione le fornaci che usavano<br />
l’argilla dei campi e dove ora sono coltivate<br />
le viti. Terreni vocati, i primi ad accogliere le<br />
piantine di Marzemino giunte dall’Oriente, per<br />
qualcuno portate dai soldati veneziani, per<br />
altri viti provenienti dalla Paflagonia, dopo la<br />
diaspora greca causata dalla caduta di Troia. In<br />
ogni caso, da qualche secolo, qui il Marzemino<br />
è il vero indicatore ambientale della vite. Per<br />
un vino altrettanto tipico, varietale e intrigante<br />
nella sua schietta gentilezza. La selezione della<br />
Vivallis può essere considerata un prototipo<br />
della categoria: molto scuro nel colore violaceo,<br />
ha riflessi granati, rotondo alla vista quanto mor-<br />
bido all’assaggio, con medesime note al naso e<br />
al palato, che suscitano ricordi di frutti di bosco<br />
appena colti, l’acidula sapidità del mirtillo, ma<br />
pure la dolcezza delle prugne nere essiccate al<br />
sole, come ancora si usa fare nelle case rurali<br />
della Vallagarina, dove i prodotti della campa-<br />
gna, anzitutto vite e vino, sono parti integranti<br />
della vita.
V i v a l l i s<br />
Calliano<br />
Vivallis<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
MARZEMINO VIGNA FORNàS 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Via Valentini,<br />
80 0 Calliano TN<br />
Tel. 0 /8 . .<br />
Fax 0 /8 . .<br />
vallisagri@sav.it<br />
www.sav.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Marzemino d’Isera 00 pag. 8<br />
Vini rossi
8<br />
V i v a l l i s<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
MARZEMINO D’ISERA<br />
00<br />
Le dinamiche del vino non rispettano solo gli<br />
ambiti produttivi. Trovano spazio e s’insediano<br />
in luoghi variegati, stimolano confronti, aprono<br />
a nuove ulteriori sperimentazioni. Per essere<br />
competitivi, poi, non basta produrre bene e<br />
tanto: bisogna salvaguardare la specificità,<br />
l’identità e la qualità del vino che si vuole esal-<br />
tare. Lo hanno capito bene quelli della Vivallis,<br />
staff enologico di punta della storica SAV, la<br />
società agricoltori della Vallagarina. Hanno<br />
rinnovato nome e logo aziendale, insistendo<br />
sulla valorizzazione del vitigno/vino simbolo<br />
della zona: il Marzemino. Non é facile, neppure<br />
per un’azienda solida e variegata come questa,<br />
riuscire a produrre due Marzemino diversi,<br />
entrambi eccellenti e in grado di distinguersi.<br />
Tra loro due e tra tantissimi altri. Merito delle<br />
scelte recentemente intraprese in campagna<br />
– é partita la cosiddetta “zonazione viticola”,<br />
un preciso vitigno destinato ad un’altrettanto<br />
specifico campo – e pure del rinnovato “gioco<br />
di squadra” di tutte le centinaia di soci viticoltori<br />
conferenti. Nella storica cantina di Calliano,<br />
edificio da sempre deputato al buon vino,<br />
maturano e si sviluppano vini decisamente<br />
singolari. E’ il caso di questa buona riserva di<br />
Marzemino – anche se il termine “riserva” non si<br />
può utilizzare in etichetta – selezionato in tutto.<br />
Perchè sia l’ennesima dimostrazione di come<br />
l’operare in vigna prima che in cantina sia la<br />
scelta più azzeccata; per avere un vino con la<br />
sua indole e marcata specificità. E’ infatti scuro,<br />
molto più del solito, con una carica aromatica<br />
forse meno appariscente, ma di gran classe.<br />
La sua forza predominante é nella struttura,<br />
nell’assemblaggio complessivo, con spalla<br />
larga, trama sottile quanto setosa, una godibile<br />
persistenza gustativa, non solo con tracce di<br />
viola mammola nell’insieme, ma pure sentori<br />
di terra, minerali, rilanciati da tannini maturi,<br />
avvolgenti. Vino decisamente singolare per un<br />
Marzemino: si tratta – é doveroso ribadirlo – di<br />
un <strong>Trentino</strong> Superiore. Di nome e di fatto.
V i v a l l i s<br />
Calliano<br />
TrenTIno D.o.C. SuperIore<br />
MARZEMINO D’ISERA 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Vivallis<br />
Via Valentini,<br />
80 0 Calliano TN<br />
Tel. 0 /8 . .<br />
Fax 0 /8 . .<br />
vallisagri@sav.it<br />
www.sav.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Marzemino Vigna Fornàs 00 pag.<br />
9<br />
Vini rossi
80<br />
L u n e l l i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
PINOT NERO<br />
Maso Montalto<br />
00<br />
Il Pinot nero é sempre stato il cruccio di Mauro<br />
Lunelli. Nel senso che ha riservato a questo vi-<br />
tigno le cure più meticolose, per una personale<br />
sfida produttiva. Esperto e forte dell’esperienza<br />
spumantistica del “suo Ferrari”, Mauro Lunelli<br />
conosce ottimamente l’uso delle uve di Pinot<br />
nero destinate a caratterizzare le blasonate<br />
“bollicine” di famiglia. Ecco perché ha voluto<br />
proporre anche una versione tradizionale di<br />
questo vino che nell’eleganza ha la sua forza.<br />
Non solo. E’ l’unico vino da uve a bacca rossa<br />
che i Lunelli vinificano in <strong>Trentino</strong>. Pinot nero<br />
come omaggio alla specificità trentina, al<br />
cruccio stesso di questo imprenditore che non<br />
ha mai smesso di essere anche un entusiasta<br />
vignaiolo. Maso Montalto è una delle tenute<br />
agricole di Casa Lunelli. Podere collinare, sopra<br />
Ravina, sulle pendici del monte Bondone, poco<br />
distante dalla storica Villa Margon, tra boschi<br />
secolari, ruscelli alpini, ripide colline e terrazza-<br />
menti vitati. Il vino in questione é dunque una<br />
chicca. Produzione spronata dall’orgoglio, dalla<br />
semplice voglia di cimentarsi con un vitigno<br />
da sempre ritenuto difficile, ostico. Che solo i<br />
vignaioli più preparati riescono a interpretare.<br />
Per avere un vino basato sulla suadenza, sulla<br />
gentilezza e pure sulla forza dei vini in stile<br />
“borgognone”. Questo é sicuramente uno dei<br />
pochi esempi d’eccellenza raggiunti in <strong>Trentino</strong><br />
dal Pinot nero. Ha il classico colore rubino<br />
leggermente scarico, vivido nelle sue sfaccet-<br />
tature coralline, con una lieve carica aromatica,<br />
finissima, dove le fragranze di piccoli frutti<br />
– more e ciliegia – si fondono nella indomita<br />
eleganza strutturale. Sentori di rosa e altrettanti<br />
sapori di confettura di bacche del sottobo-<br />
sco, ma anche sapidità, potenza e una trama<br />
vellutata nell’insieme, per un bere appagante.<br />
Sia se il vino viene gustato ancor giovane, ma<br />
anche – consigliamo – se gustato tra qualche<br />
stagione.
L u n e l l i A z . A g r.<br />
Ravina<br />
<strong>Trentino</strong> D.o.C.<br />
Pinot Nero<br />
Maso Montalto 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Lunelli Az. Agr.<br />
Via Margon, 9<br />
80 0 Trento TN<br />
Tel. 0 /9 . .<br />
Fax 0 /9 . 0.08<br />
info@ferrarispumante.it<br />
www.ferrarispumante.it<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Sauvignon Villa San Nicolò 00 pag.<br />
8<br />
Vini rossi
8<br />
D o r i g a t i A z . V i n .<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
CABERNET GRENER<br />
00<br />
Le hanno chiamate “terre di mezzo”, vigneti<br />
ghiaiosi, magri, di origine alluvionale, situati<br />
tra l’Adige e il Noce, tra Mezzolombardo e<br />
Mezzocorona. Conca vitata tra le più rigogliose,<br />
baciata dal clima e accudita dalla sapiente<br />
coltura contadina. Dove tradizione e innovazio-<br />
ne diventano un tutt’uno nella devozione alla<br />
produzione vitivinicola. Terre da vino, da Terol-<br />
dego rotaliano, su tutti. Ma anche altre varietà si<br />
esprimono con perseveranza qualitativa. Spe-<br />
cialmente il Cabernet, nelle sue versioni clonali<br />
– sauvignon, franc e carmenère – che consente<br />
vendemmie alquanto soddisfacenti. Tra i primi<br />
a credere a questa tipologia di vite, i fratelli<br />
Dorigati, rinomati “teroldeghisti”, cantinieri che<br />
vantano cinque generazioni d’esperienza alle<br />
spalle. In località Casetta hanno volutamente<br />
messo a dimora i cloni di Cabernet per ottenere<br />
un vino decisamente caratteristico. Dedicato,<br />
nel nome, alla nonna paterna, originaria della<br />
Val Gardena e chiamata “Grener” – storpiando<br />
il termine ladino “groedner”, appunto “gardene-<br />
se”. Vino vestito a festa, con un’etichetta appo-<br />
sitamente realizzata dall’artista trentino Remo<br />
Wolf, una xilografia che rappresenta il castello<br />
di Mezzocorona e il gruppo del Sassolungo<br />
gardenese, idealmente uniti da un grappolo<br />
d’uva, con i chicchi trasformati in tanti piccoli<br />
“sole”. Il Grener è un rosso godibile, festoso,<br />
avvincente e da qualche vendemmia sempre<br />
più importante. Scaturisce da una vinificazione<br />
tradizionale e diversificata delle singole varietà<br />
d’uva, un lungo affinamento in piccole botti – al-<br />
meno mesi – poi altro riposo in acciaio (dove<br />
avviene la cuvèe), prima di essere imbottigliato.<br />
Come impone il Cabernet che è vino possente,<br />
vigoroso e nel contempo rotondo, variegato<br />
e succoso, con una splendida corposità e di<br />
sicura lunga evoluzione nel tempo.
D o r i g a t i A z . V i n .<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
CABERNET GRENER 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Mezzocorona<br />
Dorigati Az. Vin.<br />
Via Dante,<br />
80 Mezzocorona TN<br />
Tel. 0 / 0. .<br />
Fax 0 / 0. 8. 0<br />
vini@dorigati.it<br />
www.dorigati.it<br />
Trento D.O.C. Methius Riserva 999 pag. 8<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Diedri 00 pag. 9<br />
8<br />
Vini rossi
8<br />
C a n t i n a R o t a l i a n a<br />
M e z z o l o m b a r d o<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
CLESURAE<br />
00<br />
Accattivante, in tutto. Un vino che ti prende<br />
immediatamente, dal look con cui “veste” la<br />
bottiglia, ma soprattutto per la sua potente<br />
immediatezza. Proprio così. Teroldego rotaliano<br />
D.O.C. sopraffino, vino che incarna tutta la<br />
vigoria del vitigno che lo genera, ma anche<br />
gli aspetti più suadenti, i sentori fini, i sapori<br />
appaganti. La Cantina Rotaliana è una solida<br />
azienda cooperativistica basata sull’operosità<br />
dei suoi soci viticoltori, tutti impegnati nella<br />
valorizzazione principale del vitigno simbolo<br />
del Campo Rotaliano, appunto il Teroldego.<br />
La struttura aziendale è nuovissima con una<br />
cantina altamente tecnologica ma saldamente<br />
ancorata alla tradizione locale, al “suo” vitigno<br />
in primis. Al punto che Rotaliana e Teroldego<br />
hanno di fatto lo stesso significato, identificano<br />
vino e territorio, interscambio culturale e coltu-<br />
rale. La selezione di punta, il Clesurae – nome<br />
legato al campo di Teroldego che circonda il<br />
convento di Mezzolombardo – è da tempo uno<br />
dei vini più importanti del <strong>Trentino</strong>, grazie ad<br />
una portentosa versatilità degustativa abbinata<br />
ad un’altrettanto imperiale portamento. A partire<br />
dal colore rubino ammaliante, come poche<br />
volte capita di osservare in un vino; poi ha<br />
graditissime fragranze, è nitido nelle essenze<br />
quanto variegato nel suo personalissimo profu-<br />
mo di lampone. E’ fine, ben amalgamato con il<br />
legno della botte di vinificazione, per una lunga,<br />
vellutata, esuberante pienezza. Riservando al<br />
Clesurae le migliori attenzioni, per consentire al<br />
vino una giusta versatilità. Vino da gustare an-<br />
cor giovane, per coglierne tutta l’innata vigoria,<br />
oppure tra qualche stagione, dopo una naturale<br />
evoluzione in bottiglia per bere qualcosa di<br />
speciale, unico, sicuramente indimenticabile.<br />
Come il Teroldego rotaliano – e il Clesurae su<br />
tutti – riuscirà a diventare.
Mezzolombardo<br />
C a n t i n a R o t a l i a n a M e z z o l o m b a r d o<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
CLESURAE 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cantina Rotaliana Mezzolombardo<br />
Via Trento, /B<br />
80 Mezzolombardo TN<br />
Tel. 0 / 0. 0. 0<br />
Fax 0 / 0. .<br />
info@cantinarotaliana.it<br />
www.cantinarotaliana.it<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Riserva 00 pag. 8<br />
8<br />
Vini rossi
8<br />
C a n t i n a R o t a l i a n a<br />
M e z z o l o m b a r d o<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
Riserva<br />
00<br />
Questo Teroldego rotaliano si presenta con un<br />
colore rubino scurissimo, profondo, come con-<br />
viene ad un vino di razza; al naso, incuriosisce<br />
subito con tutta una serie di fragranze legate<br />
al timbro aromatico dei piccoli frutti, ribes,<br />
lampone e ciliegia matura, con note legger-<br />
mente balsamiche e speziate; al palato giunge<br />
con decisione, ricco di tannini splendidamente<br />
amalgamati, gustoso, vellutato, carico e con<br />
una concentrazione assolutamente godibile.<br />
Ecco un vino che riesce a conciliare tradizione<br />
con innovazione. Ha dalla sua parte il passato,<br />
la storia dei vigneti adagiati sulle sponde tra<br />
il Noce e l’Adige, viti rigogliose, che formano<br />
quello più volte definito “il più bel giardino vitato<br />
d’Europa”. Tradizione collaudata in secoli di<br />
vendemmie. Ritmi naturali, tuttora rispettati.<br />
Viene realizzato in base alla consuetudine<br />
enologica locale, senza tralasciare l’attenzione<br />
verso nuove tecniche di cantina, innovative<br />
soluzioni colturali, con grande disponibilità a<br />
recepire stimoli e suggerimenti delle tendenze<br />
enologiche internazionali. Unico baluardo: il le-<br />
game con il territorio, con il cosiddetto “Campo<br />
Rotaliano”. La Cantina Rotaliana di Mezzolom-<br />
bardo è una cooperativa che da sempre ha<br />
radici nella cultura del “suo” territorio. I suoi<br />
soci coltivano 0 ettari di Teroldego. La metà<br />
della superficie disponibile. Da tempo applicano<br />
rigide selezioni colturali. Producono il giusto,<br />
per portare in cantina solo uve esclusive, da<br />
piante che hanno almeno 0 anni! La cernita di<br />
quelle destinate alla loro “Riserva” inizia già in<br />
primavera, con la potatura dei tralci, pochissime<br />
gemme per ramo, per poi proseguire con<br />
il drastico diradamento dei grappoli, l’ulteriore<br />
manuale selezione vendemmiale. Tutto questo<br />
per avere il meglio. Fare un vino-simbolo, il più<br />
pregiato, dunque il più difficile da farsi.
Mezzolombardo<br />
C a n t i n a R o t a l i a n a M e z z o l o m b a r d o<br />
Teroldego rotaliano D.o.C.<br />
Riserva 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cantina Rotaliana Mezzolombardo<br />
Via Trento, /B<br />
80 Mezzolombardo TN<br />
Tel. 0 / 0. 0. 0<br />
Fax 0 / 0. .<br />
info@cantinarotaliana.it<br />
www.cantinarotaliana.it<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Clesurae 00 pag. 8<br />
8<br />
Vini rossi
88<br />
C a v i t<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
Maso Cervara<br />
00<br />
Maso Cervara si trova sulla sponda destra del<br />
torrente Noce, appena le sue acque impetuose<br />
lasciano la Valle di Non per sfociare nel Campo<br />
Rotaliano, bagnare Mezzolombardo e quindi<br />
tranquillamente confluire nel maestoso Adige<br />
verso Trento. Il suo nome – Cervara – probabil-<br />
mente è legato alla vasta tenuta di caccia che<br />
un tempo si espandeva fin sopra la montagna<br />
di Fai della Paganella e Andalo, le due località<br />
sciistiche più rinomate del versante montuoso<br />
che protegge il maso. Unico il vitigno coltivato:<br />
il classico Teroldego rotaliano, vite e vino col<br />
medesimo nome, per esaltarne tutta l’importan-<br />
za. Vitigno simbolo del territorio, in questo maso<br />
si coltiva nel rigoroso rispetto delle consue-<br />
tudini, applicando nel contempo tradizione e<br />
sperimentazione. Viti che qui sono radicate da<br />
qualche lustro, perfettamente in sintonia con il<br />
terreno, il clima, la mano del socio conferente<br />
– perché anche il vignaiolo di questo maso<br />
conferisce l’uva alla “sua” cantina sociale e<br />
dunque alla Cavit. Preciso l’obiettivo: ottenere<br />
un Teroldego rotaliano al top. La vendemmia è<br />
ovviamente manuale, grappoli staccati da filari<br />
accuditi come piante ornamentali, ordinati e<br />
precisi, chicchi maturi e pregni di tutte quelle<br />
peculiarità organolettiche proprie del Terolde-<br />
go. Vinificazione a contatto con le bucce – per<br />
avere sapore, ma anche colore pieno – per poi<br />
passare il mosto-vino in piccole botti di rovere,<br />
dove riposa per quasi due anni. Poi il travaso,<br />
in grandi fusti di legno e l’imbottigliamento. Ma<br />
non finisce qui. Prima di essere commercializ-<br />
zato, altro riposo in bottiglia, per affinare tutte<br />
le sue cariche organolettiche. Agli occhi si pre-<br />
senta con colore rosso rubino, scuro e vellutato,<br />
con marcati orli violacei; profumo netto, fruttato<br />
con sentore di lampone e frutti di bosco; sapore<br />
etereo e setoso, corposo ed equilibrato.
C a v i t<br />
Ravina<br />
Teroldego rotaliano D.o.C.<br />
Maso Cervara 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cavit<br />
Via del Ponte,<br />
80 0 Ravina TN<br />
Tel. 0 / 8. .<br />
Fax 0 /9 . .00<br />
cavit@cavit.it<br />
www.cavit.it<br />
Trento D.O.C. Riserva Altemasi Graal 99 pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Superiore Sauvignon Maso Toresella 00 pag.<br />
89<br />
Vini rossi
90<br />
D o n a t i M a r c o A z . A g r.<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C<br />
Sangue di Drago<br />
00<br />
Il Teroldego rotaliano, come vitigno, ha origini<br />
che si perdono nella notte dei tempi. La vite è<br />
un connubio di natura e mistero. Nel Campo<br />
Rotaliano dinastie di viticoltori si tramandano<br />
la coltura di questa pianta e ai più giovani, ai<br />
bambini che vogliono capire il fascino della vite,<br />
raccontano la leggenda del Drago. E cioè che il<br />
Teroldego è una pianta che è stata generata da<br />
alcune gocce di sangue sgorgate dalla ferita<br />
di un drago, colpito a morte da un mitologico<br />
cavaliere rotaliano. Sangue di drago, benefico,<br />
liberatorio. Secoli di storie, di vita, di vendem-<br />
mie. Per custodire il frutto delle gocce sgorgate<br />
dal cuore del terribile drago...<br />
Sullo stemma dell’azienda di famiglia di Marco<br />
Donati campeggia una data: 8 . E’ l’anno di<br />
nascita dell’azienda vitivinicola Donati, giunta<br />
ora alla quinta generazione. Marco Donati è<br />
giustamente orgoglioso del suo lavoro. Porta<br />
avanti l’attività dei suoi antenati, ma non solo.<br />
Custodisce e rilancia i valori agricoli a suo<br />
tempo intrapresi dai Conti Spaur, gli originari<br />
proprietari dei migliori campi di Teroldego rotaliano,<br />
vigneti prima lavorati e poi acquistati dal<br />
fondatore dell’azienda Donati.<br />
La cantina ha sede in un palazzo del Quattrocento,<br />
nel cuore dei vigneti di Mezzocorona<br />
ed è dotato di una torre franca, che veniva<br />
usata per scopi enologici dal coppiere ufficiale<br />
dei Conti di Tirolo. Il passato, dunque, come<br />
legame, memoria, per un futuro di nuove opportunità.<br />
Tutelando il territorio, salvaguardando<br />
anzitutto il Teroldego. Campi generati dall’impeto<br />
del torrente Noce, che in tempi remoti ha<br />
scaricato a valle, prima di confluire nel fiume<br />
Adige, preziosi detriti minerali, porfirici, ora<br />
di fondamentale importanza per il nutrimento<br />
delle viti e dunque per imprimere carattere al<br />
Teroldego rotaliano. Quello dei Donati (Marco è<br />
coadiuvato dalla moglie Emanuela) è un Teroldego<br />
speciale. Ha colore sangue scuro (proprio<br />
come quello del drago…), è concentrato nelle<br />
fragranze di frutta rossa, morbido e pieno nel<br />
contempo, scorrevole, corroborante, di grande<br />
piacevolezza.
Mezzocorona<br />
D o n a t i M a r c o A z . A g r.<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C<br />
Sangue di Drago 00<br />
Donati Marco Az. Agr.<br />
Via C.Battisti,<br />
80 Mezzocorona TN<br />
Tel. 0 / 0. .<br />
Fax 0 / 0.9 .08<br />
donatimarcovini@libero.it<br />
9<br />
Vini rossi
9<br />
D o r i g a t i A z . V i n .<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
Diedri 00<br />
Il “Diedro” in <strong>Trentino</strong> sta a significare il “masso<br />
roccioso, tagliente quanto imponente, sperone<br />
incastonato nel fianco della montagna”. La Roc-<br />
cia che sovrasta la pianura e la domina con la<br />
forza della possenza. Il paragone si addice an-<br />
che al vino in questione, un Teroldego rotaliano<br />
riserva che i fratelli Dorigati – “teroldeghisti” da<br />
ben cinque generazioni - propongono solo in<br />
annate particolari, quando la vendemmia con-<br />
sente di vinificare solo uve importanti, per vini<br />
altrettanto austeri. Uve radicate nel cosiddetto<br />
“giardino vitato” del Campo Rotaliano, terreni<br />
alluvionali, sgretolati dalle glaciazioni, che han-<br />
no lasciato solo ai fianchi della conca scavata<br />
dal fiume Adige e dal torrente Noce i diedri<br />
rocciosi del paesaggio trentino. Vino d’annate<br />
portentose, per avere un Diedri da proporre<br />
come gioiello dell’azienda. Gestione familiare,<br />
nel solco della tradizione, ma con oculate intui-<br />
zioni e sperimentazioni applicate dal giovane<br />
Michele, biologo oltre che vignaiolo/cantiniere.<br />
Coltivazione tradizionale – impianto a pergola<br />
compresa – ma con grandissima attenzione ai<br />
carichi d’uva per ogni singola pianta. I Dorigati<br />
sono convinti che il vino nasca a partire dalle<br />
cure viticole, in campagna. Per questo hanno<br />
drasticamente ridotto le rese, tagliando già ad<br />
agosto i grappoli in eccedenza. Il loro “Diedri”<br />
ha una fluidità vellutata, nitide fragranze di<br />
piccoli frutti di bosco, more, lamponi, ciliegie<br />
mature abbinate a note quasi balsamiche.<br />
La sua forza si espande al palato con gran-<br />
de eleganza, è possente e di gran classe la<br />
sua irruente carica violacea; possiede una<br />
gamma di fragranze fruttate ben amalgamate,<br />
è vigoroso e robusto nella struttura, con una<br />
pulizia estrema che ne rilancia ogni sfumatura.<br />
Consentendo di gustare un Teroldego rotaliano<br />
D.O.C. davvero portentoso, morbido e pregno<br />
di fascino continuo.
D o r i g a t i A z . V i n .<br />
Mezzocorona<br />
Teroldego rotaliano D.o.C.<br />
Diedri 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Dorigati Az. Vin.<br />
Via Dante,<br />
80 Mezzocorona TN<br />
Tel. 0 / 0. .<br />
Fax 0 / 0. 8. 0<br />
vini@dorigati.it<br />
www.dorigati.it<br />
Trento D.O.C. Methius Riserva 999 pag. 8<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Cabernet Grener 00 pag. 8<br />
9<br />
Vini rossi
9<br />
E n d r i z z i A z . V i n .<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
SuperIore<br />
MASO CAMORZ<br />
Riserva 00<br />
La cantina è l’intreccio affascinante tra una co-<br />
struzione signorile di fine Ottocento e una strut-<br />
tura ultramoderna, perfettamente inserita nel<br />
contesto ambientale. Siamo a Masetto di San<br />
Michele all’Adige, nella conca vitata protetta da<br />
Castel Monreale, dove Paolo Endrici prosegue<br />
con entusiasmo l’attività di famiglia, iniziata nel<br />
lontano 88 . Quando, nella parlata dialettale,<br />
il cognome Endrici veniva pronunciato con la<br />
doppia zeta: Endrizzi. Una cantina variegata,<br />
con ampi spazi riservati all’ospitalità e pure ad<br />
esposizioni artistiche, ad un museo della civiltà<br />
contadina, con tanti attrezzi un tempo in uso<br />
nelle “caneve” trentine. Imprenditore accorto<br />
e preparato, rilancia con passione il valore dei<br />
vini “nostrani”, interpretandoli però in chiave<br />
moderna, stile trentino, classe internazionale. E’<br />
il caso di questo Teroldego Maso Camorz, un<br />
vigneto nel cuore del vicino Campo Rotaliano.<br />
Piante con oltre 0 anni d’età, coltivate mirando<br />
solo alla qualità: al culmine della vigoria vegetativa,<br />
d’estate, si procede infatti ad un drastico<br />
diradamento dei grappoli. Una “vendemmia<br />
verde”, per avere solo uve di e con carattere.<br />
Raccolta manuale, vinificazione tipica. Il tutto<br />
per proporre un Teroldego rotaliano D.O.C.<br />
Superiore, basato sulla grinta tipica del vitigno,<br />
per avere un vino imbattibile nella schietta<br />
vinosità, vellutato e morbido, bello, rubicondo<br />
pure alla vista, con un colore rubino intenso.<br />
Nel naso giunge compatto con note di spezie,<br />
ma con immediata franchezza e nitida grazia. Si<br />
scoprono aromi fruttati di bacche rosse, fragole<br />
e lamponi, ma anche il piacere del cioccolato<br />
fondente, sensazione subito rilanciata dall’assaggio.<br />
Pieno, avvolgente, gioioso ed emozionante<br />
nella sua squisita sincerità, con una<br />
trama fitta, che consente al vino di pazientare<br />
in bottiglia per anni. Migliorando ancora nel<br />
tempo.
E n d r i z z i A z . V i n .<br />
San Michele a/A<br />
Teroldego rotaliano D.o.C. Superiore<br />
MASO CAMORZ RISERVA 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Endrizzi Az. Vin.<br />
Loc. Masetto,<br />
80 0 S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / .0 . 9<br />
Fax 0 / .00.<br />
info@endrizzi.it<br />
V.d.D. I.G.T. Masetto Dulcis 00 pag.<br />
9<br />
Vini rossi
9<br />
M e z z a c o r o n a<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
Mezzacorona<br />
Riserva<br />
00<br />
Nasce nel cuore del Campo Rotaliano, nelle<br />
terre alluvionali trascinate a valle da remotissi-<br />
me glaciazioni, terreni fertili, specialmente per<br />
la vite, per il Teroldego in particolare. Il vitigno<br />
Teroldego rotaliano – lo ribadiamo ancora - è<br />
una varietà autoctona del <strong>Trentino</strong> e trova il suo<br />
ambiente di sviluppo ideale proprio attorno al<br />
comune di Mezzocorona. La parola “Teroldego”<br />
sembra derivare da “Tiroler Gold” (oro del Tiro-<br />
lo), il nome con cui veniva indicato questo vino<br />
alla Corte di Vienna durante l’Impero austro-<br />
ungarico; da questa denominazione sarebbe<br />
poi derivato “Tiroldico” e, in seguito, Teroldego.<br />
Fra i vini rossi trentini è il più rinomato, tanto da<br />
essere definito “vino principe del <strong>Trentino</strong>”. La<br />
Riserva di Teroldego di Mezzacorona è prodotta<br />
solo in grandi annate, nei vigneti Camorz, Rauti,<br />
Fron e Sottodossi. Vendemmia rigorosamente<br />
manuale, vinificazione tradizionale, ovvero:<br />
pigiatura con separazione dei raspi, macerazio-<br />
ne con le bucce, fermentazione a temperatura<br />
controllata e due anni di affinamento in piccole<br />
botti di legno, prima di passare all’imbottiglia-<br />
mento. Questo é il vino simbolo del Gruppo<br />
Mezzacorona. Cooperativa vitivinicola fondata<br />
nel 90 , una delle prime associazioni produttori<br />
di vino nate in Italia. Azienda in costante<br />
espansione, con migliaia di soci e quasi mila<br />
00 ettari vitati in <strong>Trentino</strong>, con una produzione<br />
annua attorno ai 00 mila quintali d’uve. Tutti i<br />
vigneti rispettano precisi “protocolli d’intesa”,<br />
per diminuire l’impatto ambientale, nel rispetto<br />
dell’equilibrio biologico della Natura. Sempre<br />
con precisi obiettivi produttivi e di commercializzazione.<br />
Che puntano sulla dedizione verso la<br />
terra, la cura dei vigneti, la tecnologia enologica<br />
e una capillare commercializzazione, riservata a<br />
mercati internazionali. Partendo dalle peculiarità<br />
di vini come questo, un “millesimato” di<br />
gran classe, pieno e potente, profondo nel suo<br />
color rubino, buon naso fruttato e una variegata<br />
gamma gustativa, con sapori di bacche di<br />
bosco, fragole e ribes su tutti, ma anche note<br />
piacevolmente balsamiche, di eucalipto e di<br />
fiori autunnali, rose tardive comprese. Vino da<br />
invecchiamento, che sopporta splendidamente<br />
lente stagionature.
M e z z a c o r o n a<br />
Mezzocorona<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
Mezzacorona Riserva 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Mezzacorona<br />
Via del Teroldego,<br />
80 Mezzocorona TN<br />
Tel. 0 / . .99<br />
Fax 0 / 0. .9<br />
info@mezzacorona.it<br />
www.rotari.it<br />
Trento D.O.C. Rotari Riserva 00 pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Müller Thurgau Castel Firmian 00 pag. 0<br />
9<br />
Vini rossi
98<br />
R e d o n d è l A z . A g r.<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
MEZUM<br />
00<br />
Mezum, ovvero “in mezzo”. Il Campo Rotaliano<br />
è di fatto un’aggregazione di “terre di mezzo”.<br />
In quanto solcate da corsi d’acqua che hanno<br />
separato e contemporaneamente unito, creato<br />
terreni fertili, forti proprio perché in mezzo alla<br />
vallata, protetti dalle montagne, baciati dal sole<br />
e dal clima tiepido che giunge dal Lago di Gar-<br />
da. Terre da vite, ognuna con un proprio idio-<br />
ma. Lo confermano i toponimi presenti in antichi<br />
documenti agrari. Il nome stesso, Rotaliano,<br />
scaturisce dal termine “Ro” – località pianeg-<br />
giante scampata alle piene dei fiumi - seguito<br />
dal vocabolo pre-romano “Tal”, che nel periodo<br />
celtico illirico indicava proprio il “luogo dove si<br />
pagava il dazio”, nel commercio di vini tra la<br />
Valle dell’Adige e le vie verso Nord e la Valle di<br />
Non. Recenti studi sulla storia del Campo Rota-<br />
liano, hanno trovato precisi riscontri e conferme<br />
storiche sulla locale coltivazione e sul commer-<br />
cio vinario, risalenti addirittura al . Ogni<br />
possidente vantava già allora i poderi migliori.<br />
Per distinguerli, ognuno aveva il suo toponimo.<br />
Tra quelli più antichi troviamo pure “Redondél”.<br />
Paolo Zanini, giovane vitivinicoltore “under 0”,<br />
ha scelto proprio questo toponimo per indicare<br />
la sua piccola azienda agricola, con i vigneti<br />
che si trovano ovviamente in località Redondèl<br />
e la cantina nel centro storico di Mezzolombardo.<br />
Senza fretta, basandosi solo sull’intrinseca<br />
oculatezza contadina. Produzione artigianale,<br />
dato il numero delle bottiglie, presentando vini<br />
di assoluto valore tecnico e degni interpreti della<br />
miglior tradizione rotaliana. Vinifica solo uve<br />
di Teroldego rotaliano vendemmiate nei poderi<br />
di proprietà – poco più di ettari di terreno - e<br />
propone due versioni di vino. La selezione,<br />
denominata Mezum, (come l’antico nome di<br />
Mezzolombardo), si presenta con il carisma<br />
del fuoriclasse, vino possente, vigoroso, pieno,<br />
quasi eclatante, in grado di suscitare continue<br />
emozioni e destinato a migliorare ancora nel<br />
tempo.
R e d o n d è l A z . A g r.<br />
Mezzolombardo<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
MEZUM 00<br />
Redondèl Az. Agr.<br />
Via Roma, 8<br />
80 Mezzolombardo TN<br />
Tel. 0 / 0. . 8<br />
Fax 0 / 0. . 8<br />
99<br />
Vini rossi
00<br />
Z e n i A z . A g r.<br />
Teroldego rotaliano D.o.C.<br />
Pini 00<br />
La loro cantina è incastonata nell’ansa del fiume<br />
Adige che uscendo dal Campo Rotaliano e<br />
scorrendo lento a sud verso la Valle dell’Adi-<br />
ge è pronto a raccogliere anche le acque del<br />
torrente Avisio, in una pianura alluvionale fertilis-<br />
sima, coltivata – verso Trento – prevalentemente<br />
a frutteto. Così i Zeni sono gli ultimi (o i primi,<br />
risalendo l’Adige) viticoltori ad interpretare il<br />
vitigno della zona: il Teroldego rotaliano. Grumo<br />
– il nome del paese dove ha sede questa<br />
cantina – è davvero un minuscolo agglomerato<br />
di case rurali in riva all’Adige che insieme al<br />
vicinissimo San Michele occupa la cuspide più<br />
appuntita del “triangolo rosso” del Teroldego.<br />
Piccola enclave enologica nel vasto territorio<br />
rotaliano occupato dai campi catastali censiti<br />
da Mezzocorona e Mezzolombardo. Proprio per<br />
questo il Teroldego coltivato in questa zona in<br />
riva all’Adige, dimostra una sua specificità tutta<br />
da scoprire e valorizzare.<br />
Lo hanno capito da anni i fratelli Andrea e<br />
Roberto Zeni, validissimi vignaioli, enologi<br />
diplomati e mastri distillatori. Hanno selezionato<br />
un loro podere in località Pini e piantato oltre<br />
. 00 ceppi di Teroldego per ettaro. Viti fitte fitte,<br />
ma ognuna drasticamente potata, lasciando<br />
in pianta solo i grappoli migliori. Per ottenere<br />
il meglio, inoltre, vinificano le uve secondo<br />
tradizionali procedure ma lasciano maturare il<br />
giovane mosto per almeno due anni in piccole<br />
botti di legno. Pazienza e bravura enologica<br />
completano il tutto, valorizzando ogni intuizione<br />
colturale applicata in campagna. Il “Pini” ha<br />
l’indole del fuoriclasse già alla vista, con un<br />
colore rosso rubicondo, profondo, setoso, vivido<br />
che subito incuriosisce. L’assaggio bilancia<br />
splendidamente sia fragranze che sapori, con<br />
inconfondibili note di more, sia al naso che in<br />
bocca, lievemente vanigliato, con una piena<br />
struttura, supportata da tannini maturi, evoluti;<br />
la persistenza finale ha dell’incredibile, tanto è<br />
variegata e appagante, per un vino che si potrebbe<br />
definire un “Superotaliano”, da guinnes<br />
dei primati.
Z e n i A z . A g r.<br />
San Michele a/A<br />
TerolDeGo roTalIano D.o.C.<br />
PINI 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Zeni Az. Agr.<br />
Via Stretta,<br />
80 0 Grumo S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / .0 . 8<br />
info@zenir.it<br />
www.zeni.tn.it<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Sortì 00 pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Moscato Rosa 00 pag. 8<br />
0<br />
Vini rossi
0<br />
B a l t e r A z . A g r.<br />
VallaGarIna I.G.T. roSSo<br />
Barbanico<br />
00<br />
“Barbanico”, nome indimenticabile, non solo<br />
per via della fonetica, ma anche – e soprattutto<br />
– dopo l’assaggio. Scaturisce dall’uvaggio<br />
di Cabernet sauvignon con Lagrein, e viene<br />
proposto solo nelle annate migliori, dopo at-<br />
tenta vinificazione e solo se l’assaggio appaga<br />
principalmente il produttore stesso. Allora trovi<br />
nel bicchiere un rosso quasi denso, scuro nel<br />
colore granato, con note piacevolissime di<br />
oleandro in fiore, con la liquirizia che ritma la<br />
persistenza aromatica; in bocca ha impeto e<br />
nerbo da vendere, mostra carattere siliceo con<br />
timbri grafitosi. Chiude robusto quanto elegante<br />
con una dote ulteriore: invecchierà bene. Nicola<br />
Balter ha iniziato a coltivare uva per fare vino<br />
da vero “naif”. Attirato anzitutto dal fascino del<br />
podere della sua famiglia, fatta di imprenditori<br />
impegnati per decenni in attività commerciali<br />
distanti dal vino, che mai hanno dimenticato<br />
le loro originarie radici campagnole. Il podere<br />
aziendale è davvero affascinante. Un pianoro<br />
in quota, quasi una piattaforma protesa sulla<br />
città di Rovereto. Una decina di ettari accorpati,<br />
piantati con massimo raziocinio, con poche<br />
varietà d’uva. Tanta cura ed innovazione viti-<br />
cola, con la cantina celata alla vista, in quanto<br />
completamente scavata sotto i vigneti stessi e<br />
sovrastata dal cascinale rurale arredato ancora<br />
secondo i dettami di fine Ottocento. Casa<br />
tutta sassi a vista, porta d’accesso alla nuova<br />
cantina sotterranea. In pochi metri compi... un<br />
balzo temporale di oltre un secolo. Razionalità<br />
e tecnologia enologica quasi futuribile (tale è<br />
la dotazione della struttura di vinificazione) si<br />
scoprono attraversando un secolare, originario<br />
cunicolo, usato per celare le migliori bottiglie di<br />
casa. Coerente e sempre più preparato, Nicola<br />
Balter continua ad essere tra i veri protagonisti<br />
del “nuovo corso” dell’enologia trentina. Con<br />
vini d’impronta personale e decisamente buoni.<br />
Pieni e armonici nella struttura, vini – come il<br />
Barbanico – che hanno bisogno di paziente ri-<br />
poso per poi... “esplodere” nella loro suadenza.
Rovereto<br />
B a l t e r A z . A g r.<br />
VallaGarIna I.G.T. roSSo<br />
Barbanico 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Balter Az. Agr.<br />
Via Vallunga II,<br />
80 8 Rovereto TN<br />
Tel. 0 / .0 .0<br />
Fax 0 / 0. .89<br />
balter.nicola@virgilio.it<br />
Trento D.O.C. Brut Balter pag.<br />
Trento D.O.C. Brut Riserva 999 pag.<br />
0<br />
Vini rossi
0<br />
C a n t i n a L a V i s<br />
e V a l l e d i C e m b r a<br />
V.D.D. I.G.T. roSSo<br />
Ritratto Rosso<br />
00<br />
Ritrae l’annata e l’andamento vendemmiale, ma<br />
é pure la sintesi della coltura vitivinicola di que-<br />
sta solida cantina sociale. E’ dunque un vino<br />
che rappresenta un’icona culturale del territorio<br />
stesso. Un rosso suadente nella sua dinamicità,<br />
tutta da scoprire, da gustare con attenzione. In<br />
grado di trasferire nel bicchiere l’essenza della<br />
miglior produzione enologica trentina. Perché<br />
delinea marcatamente le peculiarità dell’habitat<br />
dove maturano le uve, tra i solivi terrazzamenti<br />
che si stagliano verso il blu dolomitico della Val-<br />
le di Cembra. Campi vitati, pazienti testimoni di<br />
fatiche rurali. Allora, come adesso. Viti di terreni<br />
strappati all’impervia della montagna, proprio<br />
per questo piante radicate nella memoria sto-<br />
rica della gente locale. Ritratto d’una identità.<br />
Fatta da viticoltori che nel loro quotidiano impe-<br />
gno agricolo nulla lasciano al caso. Rispettano<br />
solo l’andamento delle stagioni, il legame con la<br />
“loro” terra, la maestria viticola tramandata dai<br />
saperi di generazioni che vengono custoditi,<br />
difesi e valorizzati con l’applicazione di moder-<br />
ne tecniche agronomiche. Quelle che la forza<br />
della cooperazione ha sviluppato in decenni di<br />
applicazione. Per coinvolgere ogni singolo so-<br />
cio-viticoltore, uno ad uno, uno per tutti, e tutti,<br />
assieme, decisi ad ottenere il meglio. Ritratto di<br />
una scelta qualitativa d’indiscutibile pregio, per<br />
una sfida produttiva mirata solo a personalizza-<br />
re al massimo ogni vino della Cantina La Vis e<br />
Valle di Cembra. Particolarmente orgogliosa del<br />
suo radicamento con la comunità locale.<br />
Ogni vino diventa un simbolo del luogo dove<br />
avviene lo scambio vite-territorio-uomo. Vini<br />
di pregio, dedicati alla figura di Giovanni<br />
Segantini, memorabile artista trentino di fine<br />
Ottocento, sublime interprete di Arte legata alla<br />
Natura. Proprio come questo vino rosso, fatto<br />
con uve Teroldego rotaliano e Lagrein, bello<br />
nel colore rubino intenso, potente nella sua<br />
variegata aromaticità e davvero solido nella<br />
struttura, splendidamente amalgamata, per un<br />
bere importante, in grado di conciliare la sua<br />
vitalità ancor giovanile e – per quanti avranno<br />
la pazienza di aspettare qualche stagione – di<br />
evolvere ulteriormente. Completando... un ritrat-<br />
to d’identità trentina.
Lavis<br />
C a n t i n a L a V i s e V a l l e d i C e m b r a<br />
V.D.D. I.G.T. roSSo<br />
Ritratto Rosso 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Cantina La Vis e Valle di Cembra<br />
Via del Carmine,<br />
80 Lavis TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / .0 . 8<br />
cantina@la-vis.com<br />
www.la-vis.com<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Ritratto Bianco 00 pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. Müller Thurgau Dos Caslir 00 pag. 8<br />
0<br />
Vini rossi
0<br />
I s t i t u t o A g r a r i o<br />
S a n M i c h e l e a / A<br />
TrenTIno D.o.C. roSSo<br />
Rosso Monastero<br />
00<br />
Il suo sinonimo è “scuola del vino”. Merito di<br />
oltre 0 anni d’attività, con tutte le strutture dell’Istituto<br />
Provinciale Agrario di San Michele continuamente<br />
impegnate a rilanciare il fascino e la<br />
qualità dei vini “della scuola”, indicando tecniche<br />
e pratiche agronomiche in grado di conciliare<br />
tradizione e innovazione. Sorge nei poderi<br />
per secoli contesi dai Conti di Tirolo e Principi<br />
Vescovi di Trento, terreni vocati alla vite, situati<br />
in riva all’Adige, terre dotate di fortificazioni per<br />
il controllo delle comunicazioni tra nord e sud<br />
delle Alpi, sulle orme della via romana Claudia<br />
Augusta. Dal 8 il complesso del monastero<br />
fondato nel ospita la Scuola Agraria, dove<br />
migliaia di giovani hanno imparato a coltivare la<br />
campagna, a vinificare le uve, a sperimentare<br />
tutto quanto è legato alla cultura degli alimenti.<br />
Una “scuola del gusto” si potrebbe dire, con il<br />
vino da sempre protagonista. E Monastero è il<br />
nome scelto per una particolarissima selezione<br />
di vino, ottenuto – nella versione rossa – con<br />
uve prevalentemente di Cabernet franc. Le uve<br />
sono selezionate nel vigneto Tomasi, a nord dello<br />
storico monastero, tra i migliori della proprietà<br />
che circonda lo storico Istituto, campi accuditi<br />
con dovizia, applicando studi e tecniche innovative,<br />
rispettando l’indole varietale.<br />
Tradizionale vinificazione in rosso con macerazione<br />
di giorni ad una temperatura di<br />
°C. Affinamento per mesi in botti di rovere<br />
francese e per ulteriori mesi in bottiglia.<br />
Si presenta con un colore rubino profondo,<br />
scuro ma vivido e al naso ricorda la viola e la<br />
confettura di susina nera. Stesse sensazioni al<br />
palato, complesso, pieno quanto elegante nella<br />
sua armonica fragrante struttura. Va servito ad<br />
una temperatura di 8°C con l’avvertenza di<br />
stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.<br />
Vino strutturato, adatto per accompagnare piatti<br />
di carne rossa e selvaggina, ideale anche a fine<br />
pasto in abbinamento a formaggi. Serbevole e<br />
deciso, sicuramente godibile anche per degustazioni<br />
future.
San Michele a/A<br />
I s t i t u t o A g r a r i o S a n M i c h e l e a / A<br />
<strong>Trentino</strong> D.o.C. rosso<br />
Rosso Monastero 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Istituto Agrario San Michele a/A<br />
Via E. Mach,<br />
80 0 S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / . .<br />
cantina@ismaa.it<br />
www.ismaa.it<br />
Trento D.O.C. Mach Riserva 00 pag.<br />
V.d.D. I.G.T. Prepositura 00 pag.<br />
0<br />
Vini rossi
08<br />
L e t r a r i A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T. roSSo<br />
Ballistarius<br />
00<br />
“Ballistarius” è il nome che evoca l’antico<br />
archibugiere scelto dai Letrari come “logo”<br />
aziendale. Si tratta di un vino rosso possente ed<br />
elegante. Nello stile delle uve che lo generano,<br />
coltivate in parte a Nogaredo, vicino Rovereto<br />
e in parte a Borghetto all’Adige, il “Paese dei<br />
Campi Sarni”: due rinomate zone vitivinicole<br />
della Vallagarina, entrambe sulla sponda sini-<br />
stra del fiume Adige. Vigne tra castelli e storie<br />
memorabili, viti testimoni del passato, custodi<br />
del tempo. Cabernet sauvignon, Cabernet<br />
franc, Merlot e Lagrein, sono le uve che qui<br />
vengono vinificate insieme, ben amalgamate e<br />
successivamente affinate in piccoli fusti di rove-<br />
re, per avere un vino unico nel suo genere.<br />
L’archibugiere, immagine forte per catturare<br />
l’attenzione visiva, per rimarcare l’esperienza<br />
dei Letrari. In primis papà Leonello, quasi 0<br />
vendemmie alle spalle, “patriarca” del vino<br />
trentino. Giustamente orgoglioso della nuova<br />
cantina costruita vicino Rovereto, ottimamente<br />
gestita e diretta dai figli, Lucia e Paolo Emilio.<br />
Uniti, decisi a fare sempre meglio. Qui convivono<br />
passato e futuro, tradizione e innovazione.<br />
Connubio enologico che consente ai Letrari<br />
di essere sempre tra i protagonisti del buon<br />
bere trentino. Ballistarius, rosso importante, dal<br />
colore carico, profondo, con riflessi granati e<br />
di bella lucentezza. Ricco di sapidità e pieno<br />
di corpo, in bocca rivela subito la sua dimensione<br />
strutturale con una tannicità espressiva,<br />
piacevole e di buona concia, che si impone con<br />
decisione e importanza.
L e t r a r i A z . A g r.<br />
Rovereto<br />
V.D.D. I.G.T. roSSo<br />
BALLISTARIUS 00<br />
Letrari Az. Agr.<br />
Via Monte Baldo,<br />
80 8 Rovereto TN<br />
/<br />
Tel. 0 / 8.0 .00<br />
Fax 0 / 0. .<br />
info@letrari.it<br />
www.letrari.it<br />
09<br />
Vini rossi
0<br />
L o n g a r i v a A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C. roSSo<br />
Tre Cesure<br />
00<br />
La Vallagarina è quanto mai eterogenea.<br />
Dispone di pianure, avallamenti e tante asperità<br />
montuose. Precedute, queste, da dolci declivi<br />
soleggiati, intersecati l’uno all’altro, segnati e<br />
segnalati dalla presenza di frazioni, borghi,<br />
paesi, tutti impegnati nella caratterizzazione<br />
della comunità locale. Terreni vitati, come tanti<br />
pezzi di un suggestivo “puzzle” vitivinicolo.<br />
Diverso e caratteristico ambiente, modulato dal<br />
lavoro dei viticoltori, dalle tante personali espe-<br />
rienze applicate in vigna dai singoli produttori<br />
di vino. Tra questi, da anni in prima fila per<br />
capacità e acquisito prestigio, troviamo Marco<br />
Manica. Con la moglie Rosanna e uno staff<br />
tecnico di prim’ordine coltivano una ventina<br />
di ettari, vigneti sparsi attorno Rovereto, filari<br />
vicino ad Isera, ma anche pergole o moderne<br />
piantagioni vitate sui pendii che portano al Mon-<br />
te Baldo, verso Brentonico e il Lago di Garda.<br />
Ogni varietà d’uva ha il “suo” posto. Dunque, in<br />
questo modo, anche i vini. Al punto che ogni ti-<br />
pologia ha specifica connotazione, talvolta pure<br />
l’immagine in etichetta. I Manica chiamano i loro<br />
“cru” con l’antico toponimo dove alligna la vite<br />
in questione. Anche “Tre Cesure” è dedicato<br />
alla specifica vocazionalità del vigneto di pro-<br />
duzione. Un rosso di stampo bordolese, ricco di<br />
tonalità quasi pepate e con suadenti fragranze<br />
che ricordano i chiodi di garofano. Alfiere di<br />
Casa Longariva, viene proposto solo nelle<br />
annate che Marco Manica ritiene opportune,<br />
degne del “suo” vino. Un tributo alla tradizione<br />
ma anche alla naturalezza e alla facilità di beva<br />
che il vino dovrebbe avere. Recuperando quel-<br />
la graziosa gentilezza a volte persa o tralasciata<br />
dai più, da quanti propongono vini potenti, ma<br />
scarsamente eclettici e di facile approccio.
L o n g a r i v a A z . A g r.<br />
Rovereto<br />
<strong>Trentino</strong> D.o.C. rosso<br />
Tre Cesure 00<br />
Longariva Az. Agr.<br />
Via R. Zandonai,<br />
80 8 Rovereto TN<br />
Tel. 0 / . .00<br />
Fax 0 / 8. .<br />
info@longariva.it<br />
Vini rossi
E n d r i z z i A z . V i n .<br />
V.d.D. I.G.T.<br />
Masetto Dulcis<br />
00<br />
Il Traminer aromatico sposato con lo Chardon-<br />
nay. Unione sensuale, come il vino in questione.<br />
Che Paolo Endrici e la sua splendida famiglia<br />
– l’immagine compare pure sulla controeti-<br />
chetta della bottiglia – propone per un bere<br />
dolce insolito, diverso, davvero appagante.<br />
La vendemmia é tardiva, la vinificazione in<br />
piccole botti di rovere, dove il vino-mosto<br />
matura lentamente, almeno due anni. L’azienda<br />
degli Endrici é una delle più solide e tradizionali<br />
delle Dolomiti. Opera da quasi 0 anni, quasi<br />
in sinergia con la sperimentazione vitivinicola<br />
dell’attiguo Istituto Agrario di San Michele. Cantina<br />
moderna, con una parte riservata esclusivamente<br />
alla memoria, spazio museale, per<br />
conservare il passato e rendere il nostro futuro<br />
enologico ancora più stimolante. Vini prodotti<br />
come tante piccole opere d’arte, significativi,<br />
interpreti sicuri dell’evoluzione trentina. Ogni<br />
vitigno é coltivato in specifiche zone selezionate<br />
sulle colline che circondano la cantina, tra i<br />
filari del vicinissimo Campo Rotaliano, lungo il<br />
fiume Adige e il torrente Noce. All’assaggio il<br />
Masetto Dulcis – altra annotazione: la bellezza<br />
del maso, proprietà agricola alla base del<br />
conoide che porta a Faedo e al fascinoso<br />
Castel Monreale – si presenta con un colore<br />
smagliante, lucido nelle tonalità ambrate con<br />
spicchi color oro. L’impronta aromatica è piena,<br />
si offre al naso con toni caldi, richiamando<br />
suadenze di frutta secca, mela cotogna, fichi,<br />
datteri pure i tradizionali cachi di campagna,<br />
quelli che solitamente in <strong>Trentino</strong> si gustano a<br />
Natale. Al palato é potente, intenso, dolce, con<br />
una gioviale freschezza che invita al riassaggio,<br />
a sorseggiarne ancora. Con sapori di canditi,<br />
frutta esotica, albicocca selvatica e altrettanta<br />
vigoria nella sapidità, ben bilanciata con l’elevato<br />
tenore del dolce.
E n d r i z z i A z . V i n .<br />
San Michele a/A<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
MASETTO DULCIS 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Endrizzi Az. Vin.<br />
Loc. Masetto,<br />
80 0 S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / .0 . 9<br />
Fax 0 / .00.<br />
info@endrizzi.it<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Superiore Maso Camorz Riserva 00 pag. 9<br />
Vini dolci
I s t i t u t o A g r a r i o<br />
S a n M i c h e l e a / A<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
Prepositura 00<br />
Vendemmiare tardi, il più tardi possibile, lasciando<br />
i grappoli in pianta, perché siano baciati anche<br />
dagli ultimi raggi di sole autunnale, prima del rigore<br />
stagionale, delle bizze del tempo, dell’arrivo di<br />
perturbazioni turbolente tipicamente nordiche. Fare<br />
un vino da “vendemmia tardiva” tra le Dolomiti è<br />
una sfida. Con il clima, ma anche con le capacità<br />
enologiche del cantiniere. Con il Prepositura il<br />
discorso diventa ancora più affascinante. Anzitutto<br />
perché é un vino simbolo dei 0 anni d’attività dell’Istituto<br />
Agrario di San Michele all’Adige, baluardo<br />
e scuola enologica per eccellenza, ricavato nel<br />
nucleo originario del monastero degli Agostiniani,<br />
nella Prepositura che risale al 89. Secoli di storia<br />
e di sperimentazione agricola, con la vitivinicoltura<br />
a scandire l’evoluzione di tutta la comunità trentina.<br />
Del resto l’Istituto Agrario Provinciale è unanimemente<br />
chiamato “la Scuola del Vino”. Centro studi tra i<br />
più autorevoli a livello internazionale, vera “fucina”<br />
di tecnici, enologi, esperti agronomi. In questa<br />
dinamica cantina “fare vino” non è solo una metodologia<br />
di studio. I responsabili dell’Istituto hanno<br />
sempre cercato d’interpretare al meglio le espressioni<br />
viticole della zona. Vinificando piccoli gioielli<br />
enologici. Questa “vendemmia tardiva” si conferma<br />
tra le migliori mai realizzate sia dalla “scuola” che<br />
da altri viticoltori trentini. Le uve provengono da<br />
un vigneto sperimentale di Maso Togn, sopra il<br />
conoide di Faedo, a quasi 800 metri di quota. Da viti<br />
allevate a guyot, le varietà coltivate sono Traminer,<br />
Sauvignon, Riesling renano, Chardonnay e Müller<br />
Thurgau che vendemmiate a fine novembre, con i<br />
grappoli quasi appassiti (uve surmature, scarse in<br />
quantità – neppure mezzo chilo per pianta!), sono<br />
idonee a trasformarsi nel nettare dedicato all’antica<br />
Prepositura religiosa. Il vino della vendemmia 00<br />
è buonissimo, intrigante nel suo colore oro carico<br />
e brillante, insolito per la variegata gamma delle<br />
essenze aromatiche, polposo, spesso con una<br />
dolcezza al palato che ricorda la confettura di mela<br />
cotogna, il miele d’acacia e il retrogusto di certi<br />
frutti tropicali. Senza mai essere stucchevole, anzi,<br />
con una precisa acidità, da gustare con formaggi,<br />
pasticceria secca o semplicemente come vino “da<br />
meditazione”. Destinato – proprio come il monastero<br />
degli Agostiniani, sotto il quale è stata ricavata la<br />
cantina dell’Istituto – a durare nel tempo.
San Michele a/A<br />
I s t i t u t o A g r a r i o S a n M i c h e l e a / A<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
Prepositura 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Istituto Agrario San Michele a/A<br />
Via E. Mach,<br />
80 0 S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / . .<br />
cantina@ismaa.it<br />
www.ismaa.it<br />
Trento D.O.C. Mach Riserva 00 pag.<br />
<strong>Trentino</strong> D.O.C. rosso Rosso Monastero 00 pag. 0<br />
Vini dolci
P r a v i s A z . A g r.<br />
V.d.D. I.G.T.<br />
Soliva 00<br />
Pietre, lastre, scaglie. E ancora laghi, specchi,<br />
fonti lucenti per lo sviluppo della vite e del vino.<br />
Che in Valle dei Laghi è sinonimo di vita. Per un<br />
gioco puramente fonetico – Calavino, Stravino,<br />
Lasino, Pergolese ... – per una questione di<br />
civiltà contadina. Terre soleggiate, baciate dal<br />
clima e mitigate dal vento. Lieve, presente,<br />
condizionante. Aria invisibile, preziosa. Brezza<br />
non a caso chiamata “Ora”, dal latino “aura”,<br />
soffio benefico. Aurae vites vocant, dunque:<br />
l’Ora invita le viti. A cercare spazi dove meglio<br />
esprimersi, dove radicare al meglio. Ma dov’è<br />
che l’uva matura al meglio? Nei campi solivi<br />
d’alta collina, ideali per ritardare al massimo<br />
la vendemmia, per consentire ai grappoli im-<br />
pensabili (altrove) surmaturazioni. I tre vignaioli<br />
della Pravis operano in vigna da oltre 0 anni.<br />
Coltivano i loro vigneti rispettando al massimo<br />
la naturalità del ciclo della vite. Specialmente<br />
quando l’annata suggerisce, stimola ad applicare<br />
tecniche colturali desuete, quelle in vigore<br />
nel passato, quando in Valle dei Laghi si raccoglieva<br />
l’uva a Natale, per avere un vino dolce<br />
naturale, da affiancare al vanto enologico della<br />
zona, il “passito dei passiti” per antonomasia,<br />
il Vino Santo. Il Soliva nasce anche da questo.<br />
Una vendemmia tardiva di varie tipologie d’uva<br />
– Kerner, Riesling e Incrocio Manzoni – lasciate<br />
in pianta senza temere le gelate autunnali o<br />
le intemperie meteorologiche. Valutando solo<br />
ed esclusivamente l’andamento dell’annata e<br />
la concentrazione degli zuccheri nei chicchi<br />
esposti al freddo. Non è possibile vendemmiare<br />
ogni anno uva con questi caratteri. C’è sempre<br />
il rischio costante finale di... rinunciare al raccolto.<br />
Ma quando il clima lo consente, il risultato<br />
é per certi versi strabiliante. Basta sorseggiare<br />
questa versione del Soliva, un concentrato<br />
di dolcezze, potente nel color lamina d’oro e<br />
decisamente appagante, buon tenore alcolico,<br />
succoso, con sapori che rievocano la confettura<br />
di pesca, albicocca e un rotondo sentore<br />
di frutta candita. Vino ideale per chiudere un<br />
pasto, ma pure stimolatore di conviviali dissertazioni<br />
gustative, tutte da scoprire.
P r a v i s A z . A g r.<br />
V.D.D. I.G.T.<br />
SOLIVA 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Lasino<br />
Pravis Az. Agr.<br />
Loc. Bioche di Castel Madruzzo<br />
80 Lasino TN<br />
Tel. 0 / . .0<br />
Fax 0 / . .<br />
info@pravis.it<br />
www.pravis.it<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Stravino di Stravino 00 pag. 0<br />
Vini dolci
8<br />
Z e n i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Moscato Rosa<br />
00<br />
Vibra nella sua assoluta eleganza olfattiva.<br />
Buono e pure bello alla vista. E ancora: schietto<br />
in tutta la sua opulenza gustativa.<br />
Vino davvero sopraffino che i fratelli Andrea e<br />
Roberto Zeni hanno lungamente “studiato”, mi-<br />
gliorando ogni fase del ciclo della vite di questa<br />
difficile varietà, quasi estrema, data la fragilità<br />
del grappolo, la scarsa resa quantitativa e<br />
quant’altro circonda il fascino di questo vitigno<br />
dalle origini misteriose, quasi leggendarie.<br />
Giunto tra le Dolomiti dopo un lungo viaggio.<br />
Portato dall’Oriente dapprima nel sud Italia, poi<br />
– via mare – con soste in Dalmazia, per giun-<br />
gere – al seguito di mercanti di spezie – tra le<br />
vallate alpine lanciate verso i ghiacciai perenni<br />
dell’Adamello. Leggenda, mitologia enoica, vite<br />
e vino come segno tangibile dell’evoluzione<br />
del gusto. Vino meditativo, a partire dalle cure<br />
di cui abbisogna. Loro, i Zeni, hanno iniziato<br />
ad accudirlo subito dopo gli studi enologici<br />
nella vicina scuola dell’Istituto Agrario di San<br />
Michele all’Adige. Curare il Moscato Rosa per<br />
sfida, per cimentarsi con la vite più restia, quasi<br />
per rendersi la vita più difficile. Fiduciosi e nel<br />
contempo caparbi. Risultato: il loro lavoro li ha<br />
premiati. Il Moscato Rosa acquisisce di ven-<br />
demmia in vendemmia maggior spessore qua-<br />
litativo, ha nerbo e grazia inconfondibile, con il<br />
tradizionale sentore di rosa selvatica, è leggero,<br />
affascinante, davvero vibrante e coinvolgente.<br />
E poi il tipico, inconfondibile colore dalle trame<br />
purpuree, scuro, fitto, con altrettanti sapori di<br />
rosa e una polposità suadente, intrigante. Vino<br />
di e per la gioia, da assaporare con lentezza,<br />
riflettendo. Per avere giusti pensieri.
Z e n i A z . A g r.<br />
San Michele a/A<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Moscato Rosa 00<br />
Della stessa azienda:<br />
Zeni Az. Agr.<br />
Via Stretta,<br />
80 0 Grumo S. Michele a/A TN<br />
Tel. 0 / .0 .<br />
Fax 0 / .0 . 8<br />
info@zenir.it<br />
www.zeni.tn.it<br />
V.d.D. I.G.T. bianco Sortì 00 pag.<br />
Teroldego rotaliano D.O.C. Pini 00 pag. 00<br />
9<br />
Vini dolci
0<br />
C a n t i n a To b l i n o<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
VINO SANTO<br />
99<br />
La Valle dei Laghi è baciata dal clima, protetta<br />
dalle Dolomiti di Brenta, lucente nei riflessi dei<br />
suoi laghi sparpagliati tra il fondovalle del Sarca<br />
e le alte colline verso Lagolo. E ancora. E’<br />
storica come solo poche altre zone del <strong>Trentino</strong><br />
possono vantare di essere.<br />
Valle dei Laghi, valle di golosità e svaghi. Inca-<br />
stonata tra Trento e sette laghetti che portano al<br />
Lago di Garda, con le Dolomiti di Brenta a fare<br />
da scudo climatico e tante colline di fondovalle<br />
che imprimono alle produzioni agroalimentari<br />
l’indole dell’esclusività. Lo avevano intuito pure i<br />
nobili del Medioevo, i principi vescovi di Trento,<br />
i primi a valorizzare le peculiarità – soprattutto<br />
vitivinicole – della conca di Toblino.<br />
A fianco dell’omonimo castello (Castel Toblino,<br />
appunto) maniero affascinante e icona della<br />
trentinità, adesso opera la cantina sociale,<br />
azienda in costante miglioramento qualitativo<br />
e in netta espansione produttiva. Con tutta<br />
la gamma dei vini trentini, - come l’autoctono<br />
Nosiola da cui deriva il Vino Santo - o quelli<br />
internazionali - come Cabernet o Chardonnay,<br />
senza tralasciare viti per sperimentazioni in<br />
colline d’alta quota, come Kerner e Traminer - .<br />
Anche se – inutile ribadirlo – la sua esclusività<br />
si basa sul “passito dei passiti”: il Vino Santo!<br />
Scaturisce dalla pigiatura primaverile delle uve<br />
Nosiola lasciate oculatamente appassire su<br />
appositi graticci, in ambienti spaziosi, areati,<br />
grappoli che vengono “asciugati” dall’Ora del<br />
Garda, la brezza benefica che solo in questa<br />
conca consente una simile centenaria usanza<br />
contadina. Chicchi che vengono pigiati la set-<br />
timana di Pasqua – da questo il nome del vino<br />
– per avere un nettare esclusivo, indimenticabi-<br />
le. Che deve pazientare in botte per almeno sei<br />
anni prima di essere idoneo alla mescita. Vino<br />
complesso, pieno, profondo e dorato, portento<br />
della natura, indimenticabile come vino “da<br />
meditazione”, ma ancora più appagante con<br />
abbinamenti innovativi (con il formaggio erbo-<br />
rinato, ad esempio) o più semplicemente per<br />
il piacere di assaporare un mito della più vera<br />
storia enologica trentina.
Sarche<br />
C a n t i n a To b l i n o<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Vino Santo 99<br />
Cantina Toblino<br />
Via Ponte Oliveti,<br />
80 0 Sarche TN<br />
Tel. 0 / . . 8<br />
Fax 0 / . 0.<br />
toblino@tin.it<br />
www.toblino.it<br />
Vini dolci
P i s o n i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Vino Santo<br />
99<br />
Originariamente i Pisoni accudivano i vigneti del<br />
principe vescovo Madruzzo, sulle colline domi-<br />
nate dall’omonimo castello. Secoli di fatiche nei<br />
campi, come mezzadri, fino a quando – nell’Ot-<br />
tocento - decisero di lasciare le colline del no-<br />
bile prelato e di spostarsi nel fondovalle, vicino<br />
ai Laghi di Toblino e Cavedine. Dando il via ad<br />
una rinnovata dinastia di vignaioli. Famiglia con<br />
arguzia e sagacia. Grandi lavoratori in vigna, in<br />
cantina, mastri distillatori e spumantisti, aperti<br />
al confronto, sempre disponibili a partecipare<br />
a nuove tecniche colturali, a mettere in pratica<br />
quanto appreso dalla tradizione dei loro vecchi,<br />
ma anche dal sapere dei giovani studenti nelle<br />
scuole enologiche e facoltà agrarie. Senza mai<br />
dimenticare le salde radici contadine. Tutti i loro<br />
vini parlano il linguaggio della semplicità che<br />
– nel caso del Vino Santo – diventa il massimo<br />
del prestigio quando si tratta di produrre vini<br />
con salde radici nella tradizione, nella cultura<br />
contadina locale. E’ da tante vendemmie che<br />
il loro Vino Santo viene assurto a simbolo di<br />
questa tipologia. Elegante e persistente, per<br />
niente stucchevole, pieno e stimolante. Una<br />
gamma di fragranze, eteree, eterogenee. Che<br />
vanno dall’albicocca al melone, dalle nespole al<br />
fico, dai datteri alla nocciola tostata. E ancora:<br />
lembi odorosi di felce, agrumi lasciati appas-<br />
sire al sole autunnale, genziana e rabarbaro.<br />
Tutte sensazioni che ritrovi al palato, morbido<br />
e avvolgente, lunghissimo nella persistenza e<br />
sostenuto da una vitalità acidula che lascia il<br />
palato pulito e stimolato a voler riscoprire altre<br />
sensazioni, gustandone un’altro sorso. Per<br />
ritrovare tonalità di caffè, noce moscata, ciocco-<br />
lato fondente, chiodi di garofano e... altre intime<br />
godibili sensazioni.
P i s o n i A z . A g r.<br />
Pergolese<br />
<strong>Trentino</strong> D.o.C.<br />
Vino Santo 99<br />
Della stessa azienda:<br />
Pisoni Az. Agr.<br />
Fraz. Pergolese<br />
Via San Siro, /B<br />
80 0 Pergolese TN<br />
Tel. 0 / . .<br />
Fax 0 / . . 8<br />
info@pisoni.net<br />
Trento D.O.C. Brut Millesimato 000 pag. 0<br />
Vini dolci
P o l i G i o v a n n i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
Vino Santo<br />
999<br />
Per tutti, Giovanni Poli – aiutato sempre più<br />
dal validissimo figlio Graziano – è il patriarca<br />
della grappa. E’ stato lui a nobilitare l’umile<br />
distillato di vinaccia e trasformare l’acquavite<br />
in un distillato di rango e blasone di stampo<br />
internazionale. Lo ha fatto nella maniera a lui<br />
più consona: con la spontanea intuizione del<br />
contadino che rispetta la naturalità delle cose,<br />
del ciclo della vite in primis. Mastro distillatore<br />
anzitutto, ma pure maestro nella vinificazione<br />
di <strong>Trentino</strong> D.O.C. Vino Santo. Una produzione<br />
volutamente contenuta – nei numeri – quanto<br />
altamente rappresentativa. Vino Santo prezioso,<br />
che sfrutta la specificità dei vigneti di Santa<br />
Massenza, il clima della conca di questo lago<br />
sulla strada che collega Trento al Lago di Gar-<br />
da, dove maturano le olive, tanto mite è l’aria.<br />
Dove i grappoli di Nosiola possono appassire<br />
con tranquillità, concentrando zuccheri, aromi,<br />
sapori. Uve che vengono riservate al “passito<br />
dei passiti”, appunto al Vino Santo <strong>Trentino</strong>,<br />
unico, indimenticabile. Dolce a partire dall’aro-<br />
ma che emana, quando si gusta nei piccoli<br />
calici di cristallo a forma di tulipano sbocciato.<br />
Ha l’impronta alcolica di un vino importante,<br />
meditativo. Rilanciata alla vista dal colore oro<br />
solare dai toni ramati, denso e grasso, nettare<br />
puro che al naso giunge fine, lieve in apertura,<br />
per poi sottolineare le essenze di marmellata di<br />
mela cotogna appena tolta dal paiolo di cottura,<br />
con aromi variegati di mallo di noce, fichi<br />
selvatici stramaturi e di cedro. Richiami olfattivi<br />
ulteriormente esaltati dalla carica gustativa, con<br />
una speziatura vagamente orientale, pepata,<br />
di more di gelso bianco e vagamente mentoso.<br />
Trama acidula nella lunghissima cassaforte<br />
dolce, vale a dire una composizione ben<br />
bilanciata, solida, possente, con quel guizzo di<br />
esclusività che certo non manca. Serbevole e<br />
decisamente “in crescita” ancora per qualche<br />
lustro.
S. Massenza<br />
P o l i G i o v a n n i A z . A g r.<br />
TrenTIno D.o.C.<br />
VINO SANTO 999<br />
Poli Giovanni Az. Agr.<br />
Fraz. S.Massenza,<br />
80 0 S. Massenza TN<br />
Tel. 0 /8 . . 9<br />
Fax 0 / .0 .<br />
a.stilla.g@virgilio.it<br />
Vini dolci
Aziende<br />
AbAte Nero S.A.S. Trento DOC Riserva Cuvée dell’Abate 999 pag. 0<br />
Sponda Trentina,<br />
80 GARDOLO TN<br />
Tel.: 0 / . .<br />
Fax: 0 / . 8. 9<br />
spumante@abatenero.it<br />
www.abatenero.it<br />
bAlter Az. Agr. Trento DOC Brut Balter pag.<br />
Via Vallunga II,<br />
80 8 ROVERETO TN Trento DOC Brut Riserva 999 pag.<br />
Tel.: 0 / .0 .0<br />
Fax: 0 / 0. .89 Vallagarina Igt rosso Barbanico 00 pag. 0<br />
balter.nicola@virgilio.it<br />
CANtiNA lA ViS<br />
e VAlle di CembrA<br />
Via del Carmine, VdD IGT Ritratto Bianco 00 pag.<br />
80 LAVIS TN<br />
Tel.: 0 / . . <strong>Trentino</strong> DOC Müller Thurgau Dos Caslir 00 pag. 8<br />
Fax: 0 / .0 . 8<br />
cantina@la-vis.com VdD IGT Ritratto Rosso 00 pag. 0<br />
www.la-vis.com<br />
CANtiNA tobliNo <strong>Trentino</strong> DOC Vino Santo 99 pag. 0<br />
Via Ponte Oliveti,<br />
80 0 SARCHE TN<br />
Tel.: 0 / . . 8<br />
Fax: 0 / . 0.<br />
toblino@tin.it<br />
www.toblino.it<br />
CANtiNA rotAliANA<br />
mezzolombArdo Teroldego Rotaliano DOC Clesurae 00 pag. 8<br />
Via Trento, /B<br />
80 MEZZOLOMBARDO TN Teroldego Rotaliano DOC Riserva 00 pag. 8<br />
Tel.: 0 / 0. 0. 0<br />
Fax: 0 / 0. .<br />
info@cantinarotaliana.it<br />
www.cantinarotaliana.it
CAVit Trento DOC Riserva Altemasi Graal 99 pag.<br />
Via del Ponte,<br />
80 0 RAVINA TN <strong>Trentino</strong> DOC Superiore Sauvignon<br />
Tel.: 0 / 8. . Maso Toresella 00 pag.<br />
Fax: 0 /9 . .00<br />
cavit@cavit.it Teroldego Rotaliano DOC Maso Cervara 00 pag. 88<br />
www.cavit.it<br />
CeSCoNi Az. Agr. VdD IGT Pinot grigio 00 pag.<br />
Via Marconi, 9<br />
80 PRESSANO TN VdD IGT Chardonnay 00 pag. 8<br />
Tel.: 0 / .0 .<br />
Fax: 0 / . . VdD IGT bianco Olivar 00 pag.<br />
cesconi@cr-surfing.net<br />
doNAti mArCo Az. Agr. Teroldego Rotaliano DOC Sangue di Drago 00 pag. 90<br />
Via C.Battisti,<br />
80 MEZZOCORONA TN<br />
Tel.: 0 / 0. .<br />
Fax: 0 / 0.9 .08<br />
donatimarcovini@libero.it<br />
dorigAti - metiUS Trento DOC Methius Riserva 999 pag. 8<br />
Via Dante,<br />
80 MEZZOCORONA TN <strong>Trentino</strong> DOC Cabernet Grener 00 pag. 8<br />
Tel.: 0 / 0. .<br />
Fax: 0 / 0. 8. 0 Teroldego Rotaliano DOC Diedri 00 pag. 9<br />
vini@dorigati.it<br />
www.dorigati.it<br />
eNdrizzi Az. ViN. Teroldego Rotaliano DOC Superiore pag. 9<br />
Loc. Masetto, Maso Camorz Riserva 00<br />
80 0 S. MICHELE a/A TN<br />
Tel.: 0 / .0 . 9 VdD IGT Masetto Dulcis 00 pag.<br />
Fax: 0 / .00.<br />
info@endrizzi.it
8<br />
FerrAri - F.lli lUNelli Trento DOC Ferrari Perlè 00 pag. 0<br />
Via del Ponte di Ravina,<br />
80 0 TRENTO TN Trento DOC Giulio Ferrari pag.<br />
Tel.: 0 /9 . . Riserva del Fondatore 99<br />
Fax: 0 /9 . 0.08<br />
info@ferrarispumante.it Trento DOC Ferrari Perlè Rosè 00 pag.<br />
www.ferrarispumante.it<br />
iSt. Agr. SAN miChele A/A Trento DOC Mach Riserva 00 pag.<br />
Via E. Mach,<br />
80 0 S. MICHELE a/A TN <strong>Trentino</strong> DOC Rosso Monastero 00 pag. 0<br />
Tel.: 0 / . .<br />
Fax: 0 / . . VdD IGT Prepositura pag.<br />
cantina@ismaa.it<br />
www.ismaa.it<br />
letrAri Az. Agr. VdD IGT rosso Ballistarius 00 pag. 08<br />
Via Monte Baldo, /<br />
80 8 ROVERETO TN<br />
Tel.: 0 / 8.0 .00<br />
Fax: 0 / 0. .<br />
info@letrari.it<br />
www.letrari.it<br />
loNgAriVA Az. Agr. <strong>Trentino</strong> DOC rosso Tre Cesure 00 pag. 0<br />
Via R. Zandonai,<br />
80 8 ROVERETO TN<br />
Tel.: 0 / . .00<br />
Fax: 0 / . .<br />
info@longariva.it<br />
lUNelli Az. Agr. <strong>Trentino</strong> DOC Superiore Sauvignon pag.<br />
Via Margon, 9 Villa San Nicolò 00<br />
80 0 TRENTO TN<br />
Tel.: 0 /9 . . <strong>Trentino</strong> DOC Pinot Nero pag. 80<br />
Fax: 0 /9 . 0.08 Maso Montalto 00<br />
info@ferrarispumante.it<br />
www.ferrarispumante.it
mASo FUrli Az. Agr. <strong>Trentino</strong> DOC Sauvignon bianco 00 pag.<br />
Via Furli,<br />
80 LAVIS TN <strong>Trentino</strong> DOC Traminer 00 pag. 0<br />
Tel.: 0 / .0 .<br />
Fax: 0 / .0 .<br />
masofurli@libero.it<br />
mASo mArtiS Az. Agr. Trento DOC Brut Riserva 000 pag. 8<br />
Via dell’Albera,<br />
80 0 MARTIGNANO TN <strong>Trentino</strong> DOC Chardonnay L’Incanto 00 pag. 0<br />
Tel.: 0 /8 . 0.<br />
Fax: 0 /8 .0 .9<br />
masomartis@tin.it<br />
www.masomartis.it<br />
mASo SAleNgo Az. Agr. <strong>Trentino</strong> DOC Superiore Marzemino Dei Zeresi 00 pag.<br />
Via Zucchelli,<br />
80 0 VOLANO TN<br />
Tel.: 0 / .0 .<br />
Fax: 0 / 9.8 .<br />
masosalengo@interfree.it<br />
PiSoNi Az. Agr. Trento DOC Brut Millesimato 000 pag. 0<br />
Fraz. Pergolese - Via San Siro, /B<br />
80 0 PERGOLESE TN <strong>Trentino</strong> DOC Vino Santo 99 pag.<br />
Tel.: 0 / . .<br />
Fax: 0 / . . 8<br />
info@pisoni.net<br />
Pojer & SANdri Az. Agr. VdD IGT bianco Besler Biank 00 pag.<br />
Loc. Molini,<br />
80 0 FAEDO TN VdD IGT Faye Bianco 000 pag. 8<br />
Tel.: 0 / .0 .<br />
Fax: 0 / . .00 VdD IGT Sauvignon 00 pag. 8<br />
info@pojeresandri.it<br />
www.pojeresandri.it<br />
9
0<br />
Poli gioVANNi Az. Agr. <strong>Trentino</strong> DOC Vino Santo 999 pag.<br />
Fraz. S. Massenza,<br />
80 0 S. MASSENZA TN<br />
Tel.: 0 /8 . . 9<br />
Fax: 0 / .0 .<br />
a.stilla.g@virgilio.it<br />
PrAViS Az. Agr. VdD IGT bianco Stravino di Stravino 00 pag. 0<br />
Loc. Bioche di Castel Madruzzo<br />
80 LASINO TN VdD IGT Soliva 00 pag.<br />
Tel.: 0 / . .0<br />
Fax: 0 / . .<br />
info@pravis.it<br />
www.pravis.it<br />
redoNdèl Az. Agr. Teroldego Rotaliano DOC Mezum 00 pag. 98<br />
Via Roma, 8<br />
80 MEZZOLOMBARDO TN<br />
Tel.: 0 / 0. . 8<br />
Fax: 0 / 0. . 8<br />
rotAri - mezzACoroNA Trento DOC Rotari Riserva 00 pag.<br />
Via del Teroldego,<br />
80 MEZZOCORONA TN <strong>Trentino</strong> DOC Müller Thurgau pag. 0<br />
Tel.: 0 / . .99 Castel Firmian 00<br />
Fax: 0 / 0. .9<br />
info@mezzacorona.it Teroldego Rotaliano DOC pag. 9<br />
www.rotari.it Mezzacorona Riserva 00
SPAgNolli eNriCo Az. ViN. <strong>Trentino</strong> DOC Marzemino Don Giovanni 00 pag.<br />
Via G.B. Rosina, /A<br />
80 0 ISERA TN<br />
Tel.: 0 / 0.90.<br />
Fax: 0 / 0.9 .<br />
enricospagnolli@vinispagnolli.it<br />
VigNAiolo giUSePPe FANti <strong>Trentino</strong> DOC Nosiola 00 pag.<br />
P.zza Croce,<br />
80 PRESSANO TN VdD IGT bianco Pritianum 00 pag.<br />
Tel.: 0 / .08.09<br />
Fax: 0 / .08.09 VdD IGT Manzoni Bianco 00 pag.<br />
alessandro.fanti@katamail.com<br />
ViVAlliS <strong>Trentino</strong> DOC Marzemino pag.<br />
Via Valentini, Vigna Fornàs 00<br />
80 0 CALLIANO TN<br />
Tel.: 0 /8 . . <strong>Trentino</strong> DOC Marzemino Superiore pag. 8<br />
Fax: 0 /8 . . Marzemino d’Isera 00<br />
vallisagri@sav.it<br />
www.sav.it<br />
zeNi Az. Agr. VdD IGT bianco Sortì 00 pag.<br />
Via Stretta,<br />
80 0 GRUMO Teroldego Rotaliano DOC Pini 00 pag. 00<br />
S. MICHELE a/A TN<br />
Tel.: 0 / .0 . <strong>Trentino</strong> DOC Moscato Rosa 00 pag. 8<br />
Fax: 0 / .0 . 8<br />
info@zenir.it<br />
www.zeni.tn.it
Note
Note