Scarica i pannelli in PDF sulla biodiversità - Antonio Zanelli

La biodiversità agraria a Reggio Emilia
BIODIVERSITÀ DEL PAESAGGIO
La piantata reggiana
La piantata, che fino a pochi decenni orsono occupava la quasi
totalità dei terreni agrari della media ed alta pianura reggiana,
rappresentava una forma di allevamento della vite che utilizzava
quale tutore un sostegno “vivo”, ovvero un’altra pianta quali
l’olmo, l’acero campestre o le piante da frutto.
Questa forma di allevamento è ormai scomparsa a causa di una
malattia (la grafiosi) che provoca il disseccamento dell’olmo
e delle esigenze di meccanizzazione delle operazioni colturali.
Più che di forma di allevamento sarebbe corretto parlare di
“sistema”, in quanto esigeva una potatura tipica ed unica in viticoltura
: molto intensa ed accurata un anno (pota) e molto più
speditiva e leggera il successivo (frasca). L’olmo campestre,
oltre a svolgere la funzione di tutore, forniva legna da ardere e
da lavoro, mentre il fogliame era utilizzato per l’alimentazione
del bestiame bovino; l’acero campestre, resistente alla grafiosi,
non rispondeva altrettanto bene a quelle esigenze. Il doppio
tipo di potatura si rifletteva anche sulle caratteristiche enologiche
delle uve per cui nella vinificazione era impiegata una mescolanza
proveniente sia dalla vite in pota che in frasca.
Questo sistema di allevamento è ormai scomparso dalla nostra
campagna, salvo qualche raro filare a volte rimaneggiato
rispetto all’originale o posto a ridosso della casa rurale per le
uve ad uso famigliare, perché varietà di pregio o di tradizione.
La piantata era già diffusa in epoca etrusca in tutta l’area padana,
come scrive il Sereni “...nel dominio etrusco, invece, il
sistema di allevamento consente una coltura promiscua nella
quale - alla vite allevata alta montata all’acero ed all’olmo - si
consocia nello stesso campo la coltura dei cereali...”. È anzi
ipotizzabile che questo sistema fosse praticato già in età anteriore
alla colonizzazione etrusca dalle popolazioni indigene o
paleoliguri della Valle Padana, le quali - è certo - raccoglievano
ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE “ANTONIO ZANELLI”
Sez. Tecnica Agraria (indirizzi generale, ambientale e zootecnico)
ed utilizzavano le bacche della labrusca , la vite selvatica, “...i
cui tralci spontaneamente dovevano intrecciarsi nel particolare
ambiente climatico nelle chiome degli olmi, degli aceri,dei
pioppi…”.
In età romana si usava il termine arbustum gallicum, cioè piantata
all’uso gallico: non perché quelle popolazioni avessero avuto
rilievo nella diffusione di questo sistema ma per il riferimento
geografico all’areale in cui era diffuso. Infatti i coloni romani
dovettero ricorrere a questa tecnica per estendere la coltura della
vite nelle terre più umide e fertili e con clima più freddo che impedivano
l’allevamento del vigneto basso “all’uso greco”.
Nella metà del XIII secolo Pietro de’ Crescenzi - il rinnovatore
della scienza agronomica dell’Italia comunale - definisce in modo
tecnicamente molto preciso il paesaggio della piantata parlando
di viti allevate “...su grandi arbori, distinte in squadre…” e precisa
che esse “...Si piantano nelle ripe de’ fossati o sopra le ripe,
o per i campi, appresso grandi arbori...” .
Gli elementi costitutivi della piantata, che è giunta come tale fino
a buona parte del Novecento, sono già elaborati nel ‘500 con la
divisione della superficie dei campi di forma regolare, con limiti
segnati da cavedagne e da fossati, lungo cui corrono i filari di alberi
vitati, ovvero nelle zone in cui si irriga a scorrimento a delimitare
la spianata.
Questo sistema di coltivazione della vite ha per secoli caratterizzato
il paesaggio e la cultura rurale del territorio reggiano;
per questo è importante salvaguardarne i pochi esempi rimasti
come testimonianze di una millenaria storia agraria, in cui la
capacità di utilizzare le risorse ambientali era basata sullo spirito
di osservazione e sull’ingegnosità dei coltivatori.