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VENDEMMIA 2005 42 L’Associazione Enologi Enotecnica Italiani (organizzazione di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo – Assoenologi) come di consueto ha diramato a fi ne anno i dati defi nitivi della vendemmia 2005. Dalla stagione appena conclusa si produrranno intorno ai 47,5 milioni di ettolitri di vini e mosti, con un decremento dell’11% rispetto alla scorsa campagna che fece registrare 53,3 milioni di ettolitri a fronte di una media quinquennale, 2000/2004, di 49,7 milioni di ettolitri. Ai primi di settembre le prime previsioni davano 51 milioni di ettolitri, poi scesi a 50 milioni e, a conferimenti ultimati, si registra un ulteriore decremento, dovuto all’andamento climatico e meteorico che ha caratterizzato il mese di settembre. Siamo quindi di fronte ad un’annata scarsa, ma lontana dai risultati del 2002 (44,6 milioni di ettolitri) e del 2003 (44,1 milioni di ettolitri) che registrarono le più basse produzioni degli ultimi decenni. Molto eterogenea la qualità. Nella stessa regione il buono si scontra con l’ottimo ed il mediocre con l’eccellente. Le premesse per fi rmare un ottimo millesimo, nonostante le bizzarrie del tempo, c’erano tutte fi no a Ferragosto. Le piogge e le basse temperature che hanno caratterizzato la seconda metà del mese hanno rimesso però tutto in discussione. Le speranze riposte nel mese di settembre sono andate quasi dappertutto deluse: il sole non c’è stato, le piogge hanno imperversato n. 6 - dicembre 2005 VENDEMMIA 2005 e le basse temperature tenuto banco. Tutto questo ha determinato una scalare diminuzione dei livelli qualitativi, passati dall’eccellente, all’ottimo, e, a conferimenti avvenuti, attestati in tutte le regioni d’Italia sul buono, con diverse punte più qualifi cate solo al Sud ed in poche regioni del Centro Nord. Le esportazioni, sia pure tra alti e bassi, fanno registrare il segno positivo. Nei primi sei mesi del 2005 sono infatti complessivamente cresciute dell’8,3% in quantità e dell’1,4% in valore, sia pure con un prezzo medio di vendita all’ingrosso in difetto del 7% rispetto allo scorso anno. I consumi interni sono invece in continua fl essione: secondo l’Assoenologi siamo a 48 litri pro-capite, contro gli oltre 100 degli anni Settanta. Tutto questo si rifl ette sulla richiesta di prodotto. Oggi si registra un mercato all’ingrosso dei mosti e dei vini decisamente diluito con poche contrattazioni signifi - cative e con un decremento dei prezzi che varia a seconda delle zone e delle varietà, con punte che raggiungono anche -50% rispetto alle quotazioni dello stesso periodo dello scorso anno. Un’annata capricciosa - spiega il dottor Giuseppe Martelli, direttore generale dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani - Assoenologi - che sarà ricordata come una delle più scostanti e bizzarre al Centro-Nord dove, in più occasioni, le stagioni si sono quasi invertite con caldo estivo in primavera e temperature quasi I DATI DEFINITIVI ASSOENOLOGI SULLA PRODUZIONE VITIVINICOLA 2005 (VINO E MOSTO) Produzione media HL vino e mosto ±% Previste Media HL vino Regione vino e mosto produzione 2004 rispetto e mosto previsti 2000/2004 - Dati Istat Dati Istat 2004 2005* Piemonte 2.827.000 3.263.000 -10% 2.930.000 Lombardia 1.159.000 1.168.000 -15% 990.000 Trentino A.A. 1.163.000 1.269.000 -20% 1.000.000 Veneto 8.110.000 8.843.000 -25% 6.620.000 Friuli V.G. 1.145.000 1.344.000 -20% 1.080.000 Emilia Romagna 6.435.000 7.155.000 -20% 5.710.000 Toscana 2.504.000 3.166.000 -20% 2.530.000 Marche 1.348.000 1.248.000 -10% 1.120.000 Lazio 2.907.000 2.492.000 -10% 2.240.000 Abruzzo 3.568.000 3.585.000 -5% 3.390.000 Campania 1.805.000 1.878.000 -5% 1.770.000 Puglia 6.788.000 7.610.000 +5% 7.980.000 Sicilia 6.796.000 6.964.000 +5% 7.300.000 Sardegna 813.000 943.000 +5% 980.000 Altre* 2.303.000 2.347. 000 -20% 1.860.000 Totale 49.671.000 53.275.000 -11% 47.500.000 Fonte Associazione Enologi Enotecnica Italiani *In colonna sono indicate le medie produttive arrotondate e ipotizzate per ogni regione **Valle d’Aosta, Liguria, Umbria, Molise, Basilicata, Calabria autunnali durante l’estate, tanto che nel Nord-Est il Ferragosto 2005 è stato defi nito il più freddo degli ultimi dieci anni. Una situazione meno evidente al Sud e nelle Isole, fi no a Ferragosto, dove maggiore piovosità e basse temperature hanno garantito un decorso più regolare del ciclo vegetativo della vite. Dopo due vendemmie discutibili dal punto di vista qualitativo e povere sotto l’aspetto quantitativo (2002: “annegata dalle eccessive precipitazioni”, 44.600.000 ettolitri; 2003: “bruciata dalle alte temperature”, 44.100.000 ettolitri) quella del 2004 è stata una campagna normale che ha riportato qualità e quantità. Quella del 2005, sotto certi aspetti, le è molto vicina, con una quantità però sensibilmente inferiore ed una qualità alquanto eterogenea fatta di speranze deluse. Poteva infatti raggiungere ottimi livelli se le condizioni climatiche e meteoriche di settembre ci avessero regalato molto sole e risparmiato umidità e piogge, situazioni che, purtroppo, non si sono verifi cate. A fi ne luglio alcuni ipotizzavano una produzione addirittura sensibilmente superiore a quella dello scorso anno, a metà agosto c’è chi ha scritto che si sarebbero prodotti 54 milioni di ettolitri: tutti giuravano su una qualità eccellente. Ma, a campagna conclusa il risultato è assai diverso. Le precipitazioni invernali sono state abbondanti su tutto il territorio nazionale ed in diverse regioni hanno con- tinuato anche all’inizio della primavera, permettendo una ripresa vegetativa rigogliosa, in qualche regione leggermente ritardata a causa delle basse temperature, ma in tutti i casi regolare, che ha determinato un ottimo germogliamento, una buona fi oritura ed una discreta allegagione. Maggio e buona parte di giugno hanno visto il termometro salire in modo inusuale, tanto che in certe zone collinari le alte temperature hanno fatto preoccupare i produttori. Ma le previsioni di molti meteorologi, che indicavano un’estate torrida, sono state clamorosamente smentite visto che nei mesi di luglio ed agosto la colonnina di mercurio è rimasta, nella stragrande maggioranza dei casi, al di sotto dei 30 gradi. Fatta eccezione per alcune zone e per limitati periodi in cui sono stati segnalati picchi di 33/35°C, comunque interrotti da brevi precipitazioni, spesso a carattere temporalesco, e mitigati da una pronunciata escursione termica che, in alcuni casi, ha superato i 10°C di differenza tra giorno e notte. Deludente il mese di settembre che, invece di darci giornate calde e ricche di sole, ha “annegato la vendemmia” in quasi tutte le regioni italiane. Molte preoccupazioni e tante speranze. L’invaiatura, cioè il cambio di colore del grappolo, in diverse regioni è iniziata con circa una settimana di ritardo, mantenuto anche in seguito, visto che le operazioni di raccolta sono PRODUZIONE ANNUALE ITALIANA (VINO E MOSTO) REGIONE PER REGIONE DAL 2000 AL 2004 Regione 2000 2001 2002 2003 2004 Piemonte 2.938.000 3.324.000 2.329.000 2.282.000 3.263.000 Lombardia 1.360.000 1.286.000 1.123.000 856.000 1.168.000 Trentino A.A. 1.177.000 1.230.000 1.063.000 1.076.000 1.269.000 Veneto 8.825.000 8.668.000 6.847.000 7.369.000 8.843.000 Friuli V.G. 1.152.000 1.111.000 1.006.000 1.113.000 1.344.000 Emilia Romagna 6.915.000 7.116.000 5.682.000 5.305.000 7.155.000 Toscana 2.540.000 2.220.000 2.319.000 2.274.000 3.166.000 Marche 1.609.000 1.683.000 1.258.000 940.000 1.248.000 Lazio 3.733.000 3.008.000 2.859.000 2.441.000 2.492.000 Abruzzo 3.689.000 3.441.000 3.808.000 3.319.000 3.585.000 Campania 2.013.000 1.717.000 1.761.000 1.655.000 1.878.000 Puglia 7.782.000 6.877.000 5.580.000 6.089.000 7.610.000 Sicilia 7.106.000 7.149.000 6.209.000 6.553.000 6.964.000 Sardegna 693.000 845.000 729.000 856.000 943.000 Altre* 2.556.000 2.618.000 2.031.000 1.968.000 2.347.000 Totale 54.088.000 52.293.000 44.604.000 44.096.000 53.275.000 Elaborazione Associazione Enologi Enotecnici Italiani su dati Istat I dati sono espressi in ettolitri * Valle d’Aosta, Liguria, Umbria, Molise, Basilicata, Calabria
LE PREVISIONI DELL’UNION INTERNATIONALE DES OENOLOGUES SULLA PRODUZIONE NELL’UNIONE EUROPEA (VINO E MOSTO) Nazione Produzione ±% prevista Previsioni ±% prevista ±% prevista (1) 2004 (2) Ettolitri rispetto 2004 2005 ettolitri media ultimi 5 anni media ultimi 10 anni Italia 53.275.000 -11% 47.500.000 -6% -10% Francia 58.845.000 -10% 53.000.000 -4,5% -5,5% Spagna 50.062.000 -22% 39.000.000 -4,5 +2% Germania 10.147.000 -11% 9.000.000 -9% -6% Portogallo Ungheria 7.475.000 -20% 6.000.000 -17% -15% (3) 4.800.000 -19% 3.900.000 - - Grecia 4.295.000 -18,5% 3.500.000 -1% -7% Austria Altre 2.579.000 -22,5% 2.000.000 -22% -17,5% (4) (5) 2.880.000 -3% 2.800.000 - - U.E. 25 Nazioni 194.358.000 -14% 166.700.000 -3% -2,5% Elaborazione Associazione Enologi Enotecnici Italiani I dati sono espressi in ettolitri (1) Le Nazioni indicate nella prima colonna sono solo quelle che producono vino (2) Dati non definitivi (3) Fa parte dell’U.E. dal 2004 (4) Belgio, Lussemburgo e Regno Unito (5) Cipro, Malta, Repubblica Ceca, Slovacchia e Slovenia fanno parte dell’U.E. dal 2004 PRODUZIONE NELL’UNIONE EUROPEA DAL 1995 AL 2004 (VINO E MOSTO) Nazione (1) 1995 1996 1997 1998 1999 Italia 56.201.000 58.543.000 50.563.000 57.140.000 58.073.000 Francia 55.610.000 59.650.000 55.112.000 54.271.000 62.935.000 Spagna 22.381.000 32.729.000 37.720.000 34.714.000 37.908.000 Germania 8.361.000 8.678.000 8.394.000 10.727.000 12.244.000 Portogallo 7.255.000 9.712.000 6.124.000 3.750.000 7.859.000 Grecia 3.875.000 4.105.000 3.980.000 3.826.000 3.680.000 Austria Altre 2.229.000 2.110.000 1.802.000 2.703.000 2.803.000 (4) 165.000 156.000 84.000 172.000 199.000 Totale 156.077.000 175.683.000 163.779.000 167.303.000 185.701.000 Nazione (1) 2000 2001 2002 2003 2004 (2) Italia 54.088.000 52.293.000 44.604.000 44.096.000 53.275.000 Francia 59.741.000 55.339.000 51.966.000 47.519.000 58.845.000 Spagna 45.572.000 33.937.000 39.419.000 47.300.000 50.062.000 Germania 9.950.000 8.980.000 9.984.000 8.289.000 10.147.000 Portogallo 6.694.000 7.790.000 6.651.000 7.283.000 7.475.000 Ungheria (3) - - - - 4.800.000 Grecia 3.558.000 3.477.000 3.085.000 3.815.000 4.295.000 Austria 2.337.000 2.531.000 2.599.000 2.556.000 2.579.000 Altre (4) (5) 149.000 153.000 166.000 141.000 2.880.000 Totale 182.088.000 164.500.000 158.474.000 160.999.000 194.358.000 Elaborazione Associazione Enologi Enotecnici Italiani I dati sono espressi in ettolitri (1) Le Nazioni indicate nella prima colonna sono solo quelle che producono vino (2) Dati non definitivi - (3) Fa parte dell’Unione Europea dal 2004 (4) Belgio, Lussemburgo e Regno Unito (5) Cipro, Malta, Repubblica Ceca, Slovacchia e Slovenia fanno parte dell’U.E. dal 2004 risultate posticipate mediamente di oltre una settimana rispetto allo scorso anno, rientrando nella norma pluriennale. Contenuti, fi no a metà agosto, gli attacchi delle più temute ampelopatie della vite, così come non si sono registrate gelate, né primaverili, né estive, mentre qualche preoccupazione l’ha creata la grandine, in particolar modo in Veneto occidentale dove, nella seconda quindicina di agosto, ha causato non trascurabili, quanto irreparabili danni che hanno abbattuto sensibilmente i livelli produttivi. Molta attenzione continua a destare nel Nord Italia la fl avescenza dorata e in Piemonte, per la prima volta, sono comparse in massa le cavallette, che si sono dimostrate assai ghiotte delle foglie di vite. I rovesci che dall’ultima decade di agosto e per tutto settembre hanno fl agellato l’Italia, hanno favorito il diffondersi dei parassiti tardivi che in alcune zone hanno colpito la vite con particolare virulenza. La raccolta delle varietà precoci (Chardonnay, Pinot, Sauvignon) è iniziata nella seconda decade di agosto al Sud. I conferimenti delle uve tradizionali sono incominciati nei primi giorni di settembre. In Piemonte le uve di Moscato, ovvero quelle destinate alla produzione dello spumante italiano più diffuso nel mondo, l’Asti, sono state conferite nella prima settimana di settembre. In Toscana il Sangiovese per la produzione del Brunello di Montalcino è stato raccolto dopo il 20 settembre. Nel nostro Veneto le uve di Prosecco sono state vendemmiate alla fi ne di settembre, mentre in Sicilia quelle di Nerello Mascalese nei primi giorni di ottobre. Il pieno della vendemmia, inizialmente previsto nella terza decade di settembre, è stato anticipato a metà mese, mentre le operazioni di raccolta saranno terminate nella terza decade di ottobre con gli ultimi conferimenti di Nebbiolo in Valtellina e nella metà di novembre in Campania con n. 6 - dicembre 2005 la raccolta dell’Aglianico. Ma vediamo nel dettaglio cosa è successo in Veneto. In tutta la regione la ripresa vegetativa della vite, a seguito di un inverno piuttosto asciutto, è avvenuta con un leggero ritardo, accresciuto dalla primavera non molto calda e avara di precipitazioni. Anche la fi oritura, l’allegagione e l’invaiatura hanno mantenuto ed in certi casi accresciuto il ritardo iniziale, ostacolate da alcune precipitazioni e da temperature al di sotto della media. Le brevi precipitazioni di luglio si sono intensifi cate nei periodi successivi creando non pochi problemi sanitari. Purtroppo non sono mancate le grandinate che, in modo diverso, hanno colpito varie zone del Veneto causando rilevanti danni che hanno abbattuto sensibilmente i livelli produttivi. La vendemmia nel Veneto occidentale, al di là di alcune eccezioni, è iniziata il 25 agosto con la raccolta delle uve precoci. In provincia di Vicenza si è chiusa il 10 ottobre, mentre una settimana dopo sono terminati i conferimenti in Valpolicella con la raccolta della Corvina e del Corvinone, della Garganega Veronese per la produzione del Soave e delle uve base Bardolino. La vendemmia nel Veneto orientale è iniziata invece tra la fi ne di agosto e i primi giorni di settembre con le uve precoci per proseguire immediatamente con le altre varietà a causa delle piogge cadute abbondantemente l’8 ed il 9 settembre, dopo di che non ci sono state più precipitazioni di rilievo. Le uve sono state conferite in buone condizioni di sanità, fatta eccezione per alcuni casi di Pinot grigio. La raccolta si è conclusa nella prima decade di ottobre con gli ultimi conferimenti di Raboso, Cabernet e Prosecco. Sostanzialmente in tutto il Veneto, a causa dell’andamento meteorico, la vendemmia è stata concentrata in sole 4 settimane. Alquanto eterogenea la qualità, passata dall’ottimo al buono. Nettamente inferiore la quantità che, contrariamente a quanto previsto ad agosto, oggi fa registrare un decremento di poco inferiore al 25% rispetto al 2004. Il mercato all’ingrosso è stato tonifi cato dalla scarsa produzione sia nella richiesta che nei prezzi. E infi ne un occhio all’Europa, di cui facciamo una carrellata per i principali paesi vitivinicoli, aiutati dai rilievi effettuati dall’Union Internationale des Oenologues. FRANCIA - La produzione globale (cioè comprensiva di 43 vino e dell’eventuale destinazione per mosti, succhi d’uva e cali di concentrazione) per il 2005 è stimata intorno ai 53 milioni di ettolitri, un quantitativo inferiore del 10% rispetto al 2004 (58,8 milioni di ettolitri) di qualità eterogenea a causa del bizzarro andamento stagionale. SPAGNA - Si stima una produzione di 39 milioni di ettolitri (comprensivi di vino e dell’eventuale destinazione per mosti, succhi d’uva e cali di concentrazione). Un quantitativo inferiore del 22% rispetto a quello dello scorso anno (50,1 milioni di ettolitri) e superiore del 2% se riferito alla media degli ultimi dieci anni (38,2 milioni di ettolitri). GERMANIA - Quest’anno si prevede una produzione 9 milioni di ettolitri di vino, un quantitativo inferiore di oltre l’11% rispetto a quello dello scorso anno (10,1 milioni di ettolitri) e del 6% se riferito alla media degli ultimi 10 anni (9,6 milioni di ettolitri). Come sempre quasi tutta la produzione sarà a Vqprd 1 . PORTOGALLO - I rilievi danno un quantitativo inferiore di ben il 20% rispetto a quello della passata campagna (7,5 milioni di ettolitri). Si prevede quindi una produzione di 6 milioni di ettolitri di vino, vale a dire il 15% in meno rispetto alla media degli ultimi 10 anni (7,1 milioni di ettolitri). UNGHERIA - Si stima in questo Paese (aderente all’Unione Europea dal 2004) una produzione di circa 3,9 milioni di ettolitri di vino, inferiore di quasi il 19% rispetto a quella del 2004 (4,8 milioni di ettolitri). GRECIA - In questa nazione si produrranno circa 3,5 milioni di ettolitri di vino, un quantitativo inferiore di oltre il 18% rispetto a quello dello scorso anno (4,3 milioni di ettolitri), ed in linea con la media degli ultimi cinque anni. AUSTRIA - La produzione risulta inferiore di oltre il 22% rispetto a quella del 2004 (2,6 milioni di ettolitri) e alla media degli ultimi 5 anni. Si ipotizzano infatti solo 2 milioni di ettolitri di vino. Gli altri Paesi dell’Unione Europea, e più precisamente Belgio, Cipro, Lussemburgo, Malta, Regno Unito, Repubblica Ceca , Slovacchia e Slovenia si ritiene che possano produrre nel 2005 circa 2,8 milioni di ettolitri di vino, così ripartiti: Belgio 2.000, Cipro 281.000, Lussemburgo 149.000, Malta 70.000, Regno Unito 18.000, Repubblica Ceca 580.000, Slovacchia 500.000, Slovenia 1.200.000. Enrico Giorgiutti 1. Vini di qualità prodotti in regioni determinate VENDEMMIA 2005
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