Risorse silvo-pastorali, conflitto sociale e sistema ... - Ruralpini

l’alpicoltura comasca. Egli, trattando della Valle di Livo nell’alto Lario occidentale, registrò –nel
linguaggio compassato del tecnico- a proposito della presenza delle capre sulle alpi pascolive, che
la “diminuzione progressiva del loro numero, dovuta alla ben nota lotta dichiarata contro di esse
[…] dà luogo a vive lamentele” 124 . Anche Cesare Battisti, , in un altro contesto politico, nel
commentare la crisi della zootecnia trentina della seconda metà del XIX secolo osservava. che
“l’applicazione, spesso poco opportuna, delle leggi forestali che non si seppero conciliare con gli
interessi agricoli” 125 .
L’aspetto sociale più importante della “lotta alle capre” consistette, però, nella modificazione
sul sistema alimentare. Le restrizioni all’allevamento caprino, infatti, comportarono un
peggioramento degli apporti proteici (e vitaminici) in relazione al ruolo svolto dalle carni, dal latte e
dai latticini caprini nell’ambito del regime alimentare dei montanari (vedi oltre 2.). La dimensione
sociale del problema venne còlta anche dalle classi dirigenti come emerge nell’ambito dell’
“Inchiesta agraria Jacini” che, inizialmente concepita dallo stesso Jacini in funzione dei i problemi
della produzione, era stata estesa a quella della “classe agricola e principalmente i lavoratori della
terra” (come sostenuto da Agostino Bertani in nome della nuova “sensibilità sociale” di alcuni
settori della borghesia) 126 . Lo stesso Jacini, da statista, a differenza del “tecnico” di quasi
trent’anni prima, dedica maggiore attenzione al problema, sia pure da un punto di vista
paternalistico:
“[…] la questione è presto risoluta quando la si considera da lontano : ma, esaminata; sui luoghi, diventa una
questione gravissima che assume un carattere sociale” 127 .
Ben diverso il parere dei “tecnici”, come dimostra la relazione monografica su uno dei
circondari con più forte presenza caprina: la Vallecamonica. A legittimazione dell’auspicio di un
“bando totale”, come sempre motivato dai “danni alla vegetazione” 128 , il relatore rigetta i consueti
124 IPACo, p. 118.
125 C.BATTISTI, op. cit. 1915, p. 111.
126 G. NENCI, Introduzione a S.JACINI I risultati delle inchiesta agraria, Torino, 1976 p. XIV.
127 “Ma delle capre, la maggior parte rimane tutto l'anno nella regione alpina ed è posseduta dai contadini della
montagna, specialmente dai più poveri, che ne hanno quattro, otto e sino a quindici capi per ciascuna famiglia. La capra,
che forma l'incubo, lo spauracchio, dei selvicultori, e non a torto, è un grazioso animale che pur rappresenta un
certo valore; essa si arrampica con sícúrezza sulle più scoscese roccie, penetra e si aggira, come fosse, in casa sua, in
mezzo ai piú squallidi dirupi alpini, utilizzando virgulti ed erbacce che qualunque altro quadrupede sdegnerebbe;
nell'inverno gli strami, che ad altro bestiame non possono servire che di lettiera, sono per lei un cibo ghiotto.; il suo latte
ha sapore selvatico, ma butirroso; la carne e la pelle del capretto sono molto stimate. Sfortunatamente la sua
naturale ingordigia spinge la capra ad afferrare coi suoi denti incisivi e laceratori i getti e le corteecie tenere
delle piantagioni novelle che trova sul suo passaggio, nel recarsi nei luogh che sembrano per lei predestinati; il
danno che suole recare alla giovane vegetazione degli arbusti della foresta é tale che, per l'utile generale, fu da molti
progettato di proibirne l'allevamento, ritenendosi che il passivo per quanto essa manomette, sia superiara di
assai all'attivo per quanto è atta a pradurre. Ma, se dal punto di vista dell' interesse generale, la tesi può, essere sostenuta,
e se da quello dell' economia forestale non è neppure discutibile, tanto è evidente, cosi però non la intendono i
montanari più poveri, i cui mezzì di sostentamento sono in gran parte dono della capra. Ed infatti, mentre essa
loro costa presso che niente, porge loro copia di alimento col, latte, che in quantità corrisponde a un quinto di
quello d'una vacca comune, e con cui si fanno piccoli caci goduti dalla famiglia come companatico alla polenta,
senza contare il capretto che procaccia 3 o 4 lire. Insomma, la questione è presto risoluta quando la si considera da
lontano : ma, esaminata; sui luoghi, diventa una questione gravissima che assume un carattere sociale. Con una rigorosa
sorveglianza boschiva è possibile diminuire il danno che recano le capre; il numero di esse sembrami potrebbe essere
ridotto, se il, comune proibisse alle famiglie meno povere di allevarne; ma il divieto assoluto di tenerne, potrebbe
essere un rimedio apportatore di mali maggiori” IAJ, La regione delle montagne, pp. 22-23)
128 “In qualunque regione progredita, la capra, si ritierie per animalo nocivo, e 1'’allevamento va sompra
restringendosene: nel circondario di Breno invece, le capre che souo in numero dì oltre 14,000 si considerano con
benevolenza siccome sostegno del povero. Con una ventina di capre, notano alcuni, una povera famigliola, che non
ha case n è fondi che non esercita alcun mestiere, e che non è atta al lavoro, può campare alla meglio: senza
quelle sarebbe rídotta all'assoluta indigenza. Sia pure! ma sè il comune, in cui esistesse una simile famiglia,
imponesse ai cittadini una tassa, col cui ammontare, sovvenisse ai bisogni di quella famiglia, e mettesse poi al bando
quelle capre; ne avrebbe scapito o guadagno? Abbiano pur quelle capre pascolato sopra aride balze per quattro