menu le birre web.ai - ruins pub

SCHONRAMER HELL 5,0% VOL > Germania 0,30 € 3,00 > 1 LITRO € 8,00
Dobbiamo risalire al 1780 per ricostruire la storia della Private Landbrauerei Schönram, fondata da Jacob Köllerer nella omonima cittadina
(Schönram) della Baviera. Peculiarità di questo birrificio, in una regione così legata alle tradizioni come la Baviera, è la presenza di un mastro
birraio americano. Si tratta di Eric Toft. La Hell viene prodotta utilizzando una sola varietà di orzo e rispettando la legge della purezza del 1516.
Al palato è morbida e completa dal gusto lievemente luppolato.
SCHONRAMER PILS 5,0%VOL > Germania 0,30 € 3,00 > 1 LITRO € 8,00
Pils a bassa fermentazione, realizzata combinando vari luppoli di altissima qualità, ottenendo una birra molto equilibrata e rinfrescante dal gusto
decisamente luppolato.
SCHONRAMER WEISSBIER 5,6% VOL > Germania 0,30 € 3,50 > 0,50 € 5,00
Weisse prodotta con orzo, grano e frumento, rispetta l’editto della purezza del 1516, non pastorizzata e non filtrata.Il gusto è rotondo e molto
equilibrato con un aroma spiccato di banana.
BAVARIAS BEST IPA INDIA PALE ALE 8,2% VOL > Germania CALICE € 5,00
Eric Toft, decide di lanciare la propria sfida personale all’Editto di Purezza tedesco, quel Reinheitsgebotche, secondo lui, è diventato con il tempo
un “Editto di somiglianza” che ha portato la maggior parte delle birre ad assomigliarsi tra loro e ha allontanato dai birrai la voglia di sperimentare
con le diverse tipologie di luppoli, malti e lieviti, tutti ingredienti che oltretutto l’editto contempla. Eccola, la Bavarias Best IPA brassata da Eric;
contenuto alcolico di tutto rispetto (8.2%), di un opalescente color ambrato. La schiuma è generosissima, ocra, fine e cremosa, molto persistente.
Aroma dolce e ricco di frutta, pompelmo, mango, passion fruit, ananas maturo, e leggeri sentori di caramello. Abbastanza morbida in bocca, dal
corpo medio e della carbonazione abbastanza sostenuta; la consistenza è oleosa. L’imbocco è dato da una solida base di malto (biscotto e
caramello), seguita da note di frutta tropicale che richiamano l’aroma; l’amaro, che arriva in un secondo tempo, è “resinoso”. Gusto molto pulito,
birra che lascia il palato secco e si congeda con un retrogusto amaro, leggermente fruttato ma soprattutto vegetale e resinoso, intenso.
STEIN ZWICKELBIER LAGER 5,3% VOL > Germania COCCIO € 5,00
Il colore è tipicamente giallo paglierino, con riflessi dorati, corpo interamente trasparente e chiaro sintomo di vivace fermentazione interna.La
schiuma è estremamente bassa, minima in fase di spillatura, morbida, compatta solo lungo i bordi del bicchiere, dalla buona persistenza. Il colore
è bianco sporco.L'aroma è distintamente luppolato, con un lieve accenno fruttato a carattere dolciastro (scorze d'arancio), ed un piccolo sentore
floreale in sottofondo.
PATER LIEVEN BLANCHE 4,5 %VOL > Belgio CALICE € 5,00
Una blanche un po’ particolare, dalla sciuttezza pronunciata e dal carattere vivace, che non le permette una facile abbinabilità. Una blanche
brassata con frumento, malto, orzo e anche avena, con l’aggiunta di una speziatura vivace e dal colore giallo limone. Rivela un buono spettro
olfattivo: coriandolo, buccia d’arancia amara, lievito fruttato, frutta bianca (pesca) e tutto quello che è direttamente collegabile al frumento.
È adatta a ricoprire il ruolo di aperitivo.
LINDEMANS APPLE LAMBIC 3,5% VOL > Belgio CALICE € 5,00
Birra tipica fiamminga prodotta con fermentazione spontanea e lasciata a macerare con mele verdi. Il gusto è dolce di mela verde e acidulo,
tipico delle birre a fermentazione spontanea.La sua bassa gradazione alcolica la pone tra le birre
light. E’ adatta a ricoprire il ruolo di aperitivo.

LUPULUS BLONDE TRIPEL 8,5% VOL > Belgio CALICE € 5,50
Una birra di geniale equilibrio che assembla con intelligenza l’amaro del luppolo, l’esotismo dei sentori speziati e la freschezza di note acidule.
Schiuma, ricca, cremosa e persistente. Aroma di coriandolo, timo, buccia d’arancia amara, con note tenui di luppolo. Al gusto il luppolo si presenta
con più evidenza, senza renderla per questo eccessivamente astringente. Nel complesso una birra molto equilibrata e beverina.
LA GUILLOTINE BELGIAN STRONG ALE 9,0% VOL > Belgio CALICE € 5,50
La Guillotine si presenta con un colore dorato e un prosperoso cappello di schiuma bianca, con un profumo complesso: sentori agrumati vengono
seguiti da quelli dei luppoli Saaz, Brewers Gold e Amarillo. Il sapore è inizialmente piuttosto dolce, a causa dell'elevato grado alcolico. Il gusto
intenso e la rotondità mascherano la forte presenza di amaro. La Guillotine si presenta con un colore dorato e un prosperoso cappello di schiuma
bianca. Al gusto invece, viene svelata la peculiarità di questa birra, che colpisce le papille gustative con un ottimo contrasto dolce-speziato:
impossibile non riconoscere delle punte di pepe che lasciano il degustatore piacevolmente sorpreso.
DELIRIUM DELIR NOCTURN STRONG DARK ALE 9,0% VOL > Belgio CALICE € 5,50
Prodotta Prodot con due tipi di luppolo, Saaz e Styrian, e ben tre lieviti diversi.Il marchio, l’elefantino rosa,è una allusione alle conseguenze della
sindrome sindrom da astinenza da alcool. Al palato offre un gusto caramellatoe un retrogusto lievemente luppolato all’olfatto spicca un profumo di malto
caramellato.
carame
MALHEUR STRONG DARK ALE 12,0% VOL > Belgio CALICE € 5,50
Schiuma abbondante ma non molto persistente. Aroma di frutta secca e lievito. Corpo rotondo e benchè di grado alcolico elevato, risulta molto
beverina. Questa birra viene fatta riposare per 6 mesi in speciali botti di quercia americana.
GUINNESS STOUT 4,3% VOL > Irlanda MEZZA PINTA € 3,50 > PINTA € 5,80
È una famosa birra di tipo stout, prodotta dal 1759, Spinatura a carbo-azoto. La cremosita di questa Irlandese è esaltata da un intenso tenore di
luppolo, che si fonde con il gusto di malto tostato tipico del suo stile esclusivo dovuto anche ad un sistema particolare di spinatura, tramite una
miscela di anidride carbonica e azoto, anziché solo anidride carbonica .L'azoto non disperdendosi nel liquido, la rende una birra "ferma", con
meno bollicine e crea una schiuma bianca e compatta.
BIRRE IN ARRIVO
LINDEMANS LI KRIEK LAMBIC 4,0% VOL > Belgio
Birra Bi a base lambic giovane e lambic invecchiata a cui viene aggiunto il succo naturale di ciliegia e fatta maturare in botti. Dedicata agli amanti
delle de birre Lambic (a fermentazione spontanea) dove la frutta viene aggiunta per smorzare l’acidità. Dissetante ed ottima da aperitivo è anche
dedicata de a coloro che preferiscono un basso grado alcolico.
GORDON FINEST GOLD STRONG LAGER 10% VOL > Belgio
Birra di origine scozzese ,dal colore oro e a bassa fermentazione, grado alcolico di 10°. Nonostante la sua elevata gradazione se ne può apprezzare tutta
la bontà grazia all'alta qualità delle materie prime usate per la sua fabbricazione. Di sapore forte ma non aggressivo. Birra di grande carattere.