Stazione da rifare, treni sempre in ritardo: dura la ... - Latina per Strada
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Colpo d’occhio<br />
A piedi nudi nel parco!<br />
Lat<strong>in</strong>a a colori...vista <strong>da</strong> un’artista<br />
Risotto al<strong>la</strong> pescatora con porc<strong>in</strong>i<br />
Sapori di casa nostra<br />
A cura dell’associazione Tor Tre Ponti<br />
www.tortreponti.com<br />
Ecco <strong>per</strong> i nostri lettori un piatto che potrebbe risultare un pò anomalo, ma che <strong>in</strong><br />
realtà fa sposare benissimo i sapori del nostro territorio <strong>da</strong>l<strong>la</strong> montagna al mare.<br />
Iniziamo con il pulire <strong>per</strong> bene il nostro pesce e mettiamo a spurgare le cozze con<br />
i lup<strong>in</strong>i <strong>in</strong> una terr<strong>in</strong>a con un pò di sale. Nel frattempo su una padel<strong>la</strong> mettiamo ad<br />
imbiondire una cipol<strong>la</strong> tagliata f<strong>in</strong>a e uno spicchio d'aglio. Non appena <strong>la</strong> cipol<strong>la</strong> sarà<br />
appassita togliamo lo spicchio d'aglio ed aggiungiamo i funghi e un paio di mestoli d'acqua.<br />
Quando i funghi saranno circa a metà cottura<br />
aggiungiamo il pesce ed i pomodor<strong>in</strong>i. Lasciamo cuocere<br />
il tutto <strong>per</strong> circa 10 m<strong>in</strong>uti ed aggiungiamo altra acqua.<br />
Ci raccomandiamo di mettere un pentol<strong>in</strong>o con<br />
dell'acqua a bollire che aggiungeremo man mano al<br />
sugo. Adesso è il momento di aggiungere il riso e<br />
aggiungendo man mano l'acqua lo<br />
portiamo a cottura. Un accorgimento:<br />
aggiungiamo eventualmente il sale<br />
solo verso <strong>la</strong> f<strong>in</strong>e del<strong>la</strong> cottura,<br />
rischieremmo <strong>in</strong>fatti di fare un risotto<br />
sa<strong>la</strong>tissimo. Appena il riso ci<br />
sembrerà del<strong>la</strong> giusta consistenza lo<br />
potremo impiattare e…buon appetito!<br />
INGREDIENTI<br />
500 g di cozze<br />
500 g di lup<strong>in</strong>i<br />
500 g di scampi<br />
500g di porc<strong>in</strong>i oppure<br />
funghi misti di bosco<br />
1 cipol<strong>la</strong>, 5-6 pomodor<strong>in</strong>i<br />
1 spicchio di aglio<br />
3 bicchieri circa di riso<br />
di Elisa Saltarelli<br />
L’aria è pulita, respiro a pieni polmoni, mi sento avi<strong>da</strong> dei profumi ritrovati<br />
tutt’<strong>in</strong>torno: odore di mare, di erba calpestata, di terreno muschioso. Fa<br />
abbastanza caldo <strong>per</strong> r<strong>in</strong>unciare anche al<strong>la</strong> felpa e <strong>la</strong>sciarsi sfiorare <strong>da</strong> questo<br />
primo assaggio di estate. E’ arrivato il tempo nuovo, atteso e ogni volta accolto come<br />
<strong>in</strong>aspettato. Il ciclo cont<strong>in</strong>uo del<strong>la</strong> natura, ci rega<strong>la</strong> ogni volta <strong>la</strong> possibilità di disegnarci<br />
nuovamente. Il ritmo è <strong>sempre</strong> lo stesso, siamo noi che volendo, possiamo scrivere<br />
l’<strong>in</strong>edita musica. Distratti, non ci accorgiamo che esiste una ricchezza che non è<br />
moneta; troppo spesso <strong>la</strong>sciamo che qualcuno muova i nostri fili, facendoci annientare,<br />
<strong>per</strong> diventare solo numeri, solo codici a barre. Adesso corro, il vento è più caldo, è<br />
rassicurante. Mi tolgo le scarpe, camm<strong>in</strong>are a piedi nudi è come fondersi con <strong>la</strong> terra.<br />
È bellissimo. Sono ricca, mi prendo quello che voglio, senza scontr<strong>in</strong>i, senza carte di<br />
credito…-”Un pezzo di cielo, grazie! Anzi, un pezzo enorme, <strong>da</strong> qui a lì, con qualche<br />
nuvole rosa e una spruzzata di sole accecante!”-, “Già che ci sono mi prendo anche<br />
quel bel pezzo di orizzonte con le sfumature verdi e blu, che sembrano galleggiare<br />
sull’acqua!”-. L’occhio umano può guar<strong>da</strong>re non più di 150 gradi di spazio <strong>per</strong> volta, è<br />
poco, così mi tocca girare freneticamente <strong>la</strong> testa <strong>per</strong> fare una consistente abbuffata<br />
di bellezza. Chi l’avrebbe mai detto che tanta delizia fosse a costo zero! Questo parco,<br />
con il <strong>la</strong>go abbracciato <strong>da</strong>l verde, ti fa sentire parte del<strong>la</strong> natura, parte di uno spazio<br />
che ti <strong>in</strong>globa, con gli odori, i colori e i suoni che hanno il sapore di casa, tutti elementi<br />
<strong>in</strong>dispensabili senza i quali non potremmo scrivere <strong>la</strong> nuova musica dentro di noi e<br />
dip<strong>in</strong>gere il quadro più bello, quello che nel contempo alimenta <strong>la</strong> nostra anima e<br />
omaggia <strong>la</strong> nostra terra!<br />
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