news - Confesercenti Parma

Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, D.C.B. Parma 

il periodico di 

primo piano 

Centro rasoi elettrici: in 

centro storico, tutto per 

farla in barba... senza filo 

focuS 

tempo liBero 

Ristorante - pizzeria “Alla 

Fontana” ad Eia e Osteria 

Oltrevino in Oltretorrente 

& 

Confesercenti: se chiude 

la Piccola e Media Impresa 

chiude l’Italia 

all’interno lo Speciale credito 

Anno XLII n. 3 - Aprile 2012 

TEMPOLIBERO 

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le mani sulla città 

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Aut. Tribunale di Parma n.11 del 06/04/94 

Notiziario della Confesercenti 

Strada del Consorzio, 10 - PARMA 

Uffici: Via La Spezia 52/1a - PARMA 

Tel. 0521382611 

Redazione: 0521.251848 

www.confesercentiparma.it 

infoconfesercenti@confesercentiparma.it 

Direttore responsabile: Stefano Cantoni 

Ideazione e realizzazione: Edicta 

6 

Indice 

APRILE / 12 

26 

28 

InBreve 4-5 / notizie dall’italia e dalla città 

prIMopIano 6-7 / centro rasoi elettrici 

FoCUS 1 8-10 / chiudono le Pmi? chiude l’italia! 

FoCUS 2 12-13 / il Xiii rapporto di sOs impresa 

neWS 14-21 / notizie sindacali e di settore 

CreDIto 15-18 / la coop. di Garanzia e le convenzioni bancarie 

FISCo 22-23 / le scadenze di aprile 

teMpolIBero 26-27 / Ferrara e le città d’arte - una poltrona per 10 

APRILE / 12 3 

28-29 / segnalazioni: il ristorante, il bar 

CeSCot 30 / la Formazione continua...

economia 

intervista a Venturi sulla 

riforma del lavoro 

In veste di Presidente di Rete Imprese 

Italia, Marco Venturi, dopo aver incontrato 

il Ministro Fornero, ha rilasciato 

alla trasmissione di Rai Radio 1 “Economia 

in tasca” un’intervista, della 

quale pubblichiamo alcuni stralci. 

“In seguito alla prima ipotesi di riforma e 

ai contatti che ne sono seguiti tra parti 

sociali e Governo, ho incontrato il Ministro 

la quale mi ha dato assicurazioni 

in merito ad alcuni punti sui quali non 

avevamo risparmiato le nostre osservazioni. 

Il contratto a tempo determinato 

per ciò che riguarda la stagionalità, 

anche in un settore fondamentale 

come il turismo, l’apprendistato e 

quindi al costo dell’ASPI che diventa 

scoraggiante, il lavoro intermittente 

per l’eccessiva burocratizzazione 

dei relativi procedimenti, i contratti 

a progetto ecc... Tutta una serie di 

punti che creano molta occupazione 

nel nostro Paese e che rischiavano di 

essere messi in discussione. Spero 

che questa parte rimanga stabile e 

in più credo dovremo ragionare sulla 

flessibilità in entrata, cosa che stiamo 

da tempo facendo con le altre associazioni 

di impresa”. 

Nei giorni scorsi sembrava dovesse 

calare il gelo tra Governo e imprenditori. 

È davvero così? 

“Il gelo dipende dalle scelte, non c’è un 

pregiudizio nei confronti del Governo 

né della riforma che bisogna fare, 

quindi il problema è il merito e il merito 

è quello che ho detto prima. Se queste 

risposte vengono confermate per noi 

vanno bene, quindi ritengo un passo 

avanti anche per il Paese”. 

Cosa vi aspettate sul fronte del fisco? 

“Intanto c’è già l’IMU, c’è l’IVA che già 

è stata aumentata ed è previsto sia 

aumentata ulteriormenta il 2% a ottobre 

e ancora lo 0,5% il prossimo anno: 

una follia, perché ritengo vada invece 

diminuita per diventare più competitivi. 

Invece si continua a mettere le mani 

nelle tasche di cittadini delle imprese e 

delle famiglie. Sono pertanto convinto 

che si debba invertire questa tendenza 

agendo sulla spesa pubblica; ci sono 

enormi margini di tagli degli sprechi e 

di cose di cui si possa fare a meno a 

cominciare dalla razionalizzazione del 

sistema istituzionale”. 

Inbreve 

in italia sale l’inflazione eurostat comunica che nei Paesi aderenti in 

marzo l’inflazione si è attestata al 2,7%, in italia è invece salita al 3,8% 

turismo: buono il 2011 

per Parma e provincia 

Sono incoraggianti i dati 2011 

sull’andamento del turismo in 

Provincia di Parma, numeri di 

tutto rispetto in periodi di crisi 

come questo e con un settore 

termale che continua a soffrire. 

Numeri che raccontano di 

come Parma e il territorio siano 

di richiamo per i turisti (557.074 

arrivi +7,6 % rispetto al 2010) 

ma che evidenziano anche la 

difficoltà a far fermare le persone 

per più notti e non per una sola 

(1.497.094 presenze -1,6%). 

Sono queste alcune tendenze 

emerse dal report elaborato 

dall’Ufficio Statistica della Provincia 

e presentato oggi nella sede 

dell’ente ai componenti il Tavolo 

di coordinamento provinciale del 

turismo. 

“Dati buoni, con circa 30mila 

arrivi in più – ha sottolineato 

l’assessore provinciale Agostino 

Maggiali commentando 

l’andamento – c’è un calo delle 

presenze dovuto a una criticità 

che abbiamo su Salso, una ferita 

aperta e un problema che riguarda 

tutto il territorio. Sono buoni i 

dati di Parma, delle zone collinari 

e ottimi in montagna in particolare 

nella est. Ci dicono che il nostro 

territorio piace, è attrattivo per gli 

stranieri, sempre più in aumento, 

APRILE / 12 4 

un turismo che se supportato da 

una buona organizzazione può 

crescere e far crescere quel Pil 

che deriva da questo settore, che 

crea posti di lavoro e sviluppo”. 

Molti gli spunti forniti nella presentazione 

dei dati. Mentre i turisti 

italiani hanno avuto un aumento 

del 6,3% degli arrivi, ma una diminuzione 

del 3,1% delle presenze 

(in valore assoluto 398.556 arrivi 

e 1.131.085 presenze), sono gli 

stranieri a portare buone notizie 

per gli operatori locali. Crescono 

infatti sia gli arrivi (+11%) sia le 

presenze (+3,2% con permanenza 

media stabile rispetto all’anno 

precedente) degli stranieri, 

ancora una quota minoritaria del 

movimento complessivo (il 28,5% 

e 24,4% del totale) ma questo 

segmento di mercato è ad alto 

valore aggiunto per le ricadute 

sull’economia locale. Le nazionalità 

più rappresentate sono, in ordine 

decrescente: Francesi (6mila 

presenze (+14,5%), Tedeschi, 

Statunitensi (2.800 presenze 

+11,6%) e Inglesi. 

L’aumento degli arrivi e delle 

presenze avviene in tutte le aree 

tranne che nella zona termale. 

Le variazioni più positive si 

sono verificate nelle località 

collinari (+8,7% arrivi e +13,8% 

presenze) e montane (+13,8% 

arrivi e +15,4% presenze) con la 

notevole crescita nella Est che 

presenta i dati percentuali migliori 

di tutto il territorio. Il Capoluogo 

fa segnare un solido incremento 

degli arrivi (+12,3%) e un + 2,8% 

delle presenze mentre nel comparto 

“Città d’arte” si rileva una 

leggera crescita sia per gli arrivi 

con +1,9% sia per le presenze 

(+1,7%). Si conferma la sofferenza 

delle località termali (-0,4% 

gli arrivi e -12,7% le presenze). 

Complessivamente l’offerta 

ricettiva in provincia di Parma alla 

fine del 2011 conta 760 strutture 

attive e 19.488 posti letto, con 

un aumento di 45 strutture 

(+6,3%) e 364 posti letto (+1,9%) 

rispetto all’anno precedente. Le 

performance migliori sono nel 

comparto extralberghiero (B&B, 

agriturismi, campeggi, ecc...) 

dove si registra una consistente 

crescita degli arrivi (+14,1%) 

e un aumento dell’8,9% delle 

presenze, mentre nelle strutture 

alberghiere c’è un calo del 4,5% 

delle presenze e di un incremento 

del 6,5% degli arrivi. Va tuttavia 

ricordato che l’extralberghiero 

rappresenta una quota decisamente 

minoritaria del movimento 

clienti complessivo, il 15,3% 

degli arrivi totali e il 23,8% delle 

presenze nell’anno 2011. 

osservatorio isPo: è 

allarme lavoro 

Il futuro economico dell’Italia 

spaventa un po’ meno, ma sulle 

prospettive di lavoro l’allarme 

resta a livelli di guardia: il 99% 

della popolazione, praticamente 

tutti, si dice preoccupato. 

L’osservatorio Confesercenti- 

Ispo sulla crisi fotografa un’Italia 

ancora in affanno, con poche 

certezze e molte paure. Anche 

perché la crisi continua a colpire 

duramente: ormai un quarto delle 

famiglie (il 25%) rivela di essere 

stata direttamente coinvolto dalla 

crisi, vuoi per la perdita di posto 

di lavoro o per la messa in cassa 

integrazione di uno dei propri 

membri. Un dato in significativo 

aumento (+11%) rispetto 

a novembre 2011. È invece 

praticamente unanime il timore 

degli italiani sul tema lavoro del 

Paese Ad avere paura sono 

soprattutto i giovani: il maggior 

dato di “molto preoccupati” si 

registra infatti tra i 18-24enni 

(81%) e i 35-44enni (75%). Ma 

il timore colpisce anche le realtà 

più marginali del Paese, come 

i residenti in piccoli centri, con 

meno di 5.000 abitanti, con una 

quota del 72%, i lavoratori con 

qualifiche meno elevate (72%), 

gli studenti (73%) e, ovviamente, 

i disoccupati (82%), che vedono 

decisamente nero.

Inbreve 

nel 1971 fu una delle fondatrici della nostra associazione 

L’ultimo saluto ad Annita Carrara 

Lo scorso marzo è venuta 

a mancare Annita carrara, 

per tutti “Anita”. 

Abbiamo deciso di ricordare 

una donna, una persona che 

fu tra le fondatrici della nostra 

Associazione nell’ormai lontano 

1971. Iniziò infatti in quegli 

anni il fermento associativo che 

portò tanti piccoli imprenditori 

ad unirsi per meglio tutelare i 

propri interessi e per avere quei 

servizi moderni di cui si aveva 

sempre più bisogno. 

Con la scomparsa di Anita Carrara 

se ne va una donna che fu 

colonna portante dell’associazionismo 

tra commercianti. 

Emanuela Gallingani, allora 

sua diretta collaboratrice 

ricorda:“Era una gran donna 

che non aveva paura di niente e 

di nessuno, combattiva…anche 

una vera femminista, molto 

precisa e competente”. 

Anita da giovanissima aveva 

preso parte alla Resistenza, 

poi si impegnò nelle lotte per 

l’emancipazione femminile, 

anche a livello politico. 

Di idee aperte e attenta alle 

innovazioni, ai cambiamenti, 

Anita, fu nei primi anni ’70, Segretaria 

responsabile dell’Uncic, 

l’Associazione dei Piccoli Commercianti 

e Dettaglianti, nella 

vecchia sede di Borgo Pietro 

Giordani. Fu tra i protagonisti 

della fusione con l’Anvad, l’Associazione 

Provinciale Venditori 

Ambulanti e Dettaglianti. Una 

fusione che portò insieme alla 

APRILE / 12 5 

Faib (Benzinai) e alla Fiarc 

(Agenti di Commercio), alla 

costituzione di Confesercenti 

con primo Segretario, Enrico 

Fontana. Anita, nella nuova 

sede di Confesercenti, inaugurata 

nel febbraio del 1972 

in strada del Consorzio, si 

occupava dell’attività sindacale 

delle federazioni di settore e teneva 

i rapporti istituzionali, con 

Sindaci e Assessori; un lavoro 

svolto fino alla fine degli anni 

’70 quando lasciò il lavoro per 

la meritata pensione. 

Tutta la Confesercenti ne vuole 

così ricordare l’impegno, la 

dedizione e la tenacia con cui 

ha sempre lavorato in Associazione 

per rappresentare e aiutare 

le imprese associate. 

confesercenti sViluPPo iMPresa società cooperativa 

Parma Via La Spezia 52/1A 

Codice fiscale e Registro Imprese di Parma n. 00729230342 

Tel. 0521.382611 - Fax 0521.382638 

Albo Società Cooperative n. A130973 

aVViso di conVocazione asseMBlea ordinaria dei soci 

Ai sensi di quanto previsto dagli artt. 26 – 27 – 28 – 29 – 30 dello Statuto 

1° Convocazione 

Sabato 28 Aprile 2012 alle ore 8.00 

presso la sede in Parma Via La Spezia 52/1A 

2° Convocazione 

GioVedì 24 MaGGio 2012 

alle ore 15.00 

presso la sede in Parma Via La Spezia 52/1A 

Ordine del Giorno 

1) Discussione ed approvazione del bilancio dell’esercizio 

chiuso al 31 dicembre 2011 e deliberazioni relative; 

2) Rinnovo Consiglio di Amministrazione; 

3) Rinnovo carica Revisore Contabile; 

4) Varie ed eventuali. 

Parma, 2 Aprile 2012 

Il Presidente Tienno Arquati 

dal territorio 

registro delle imprese 

storiche: il bando resta 

aperto 

Unioncamere ha deciso di prorogare 

la scadenza del termine in precedenza 

annunciato, per dare la possibilità alle 

numerose imprese che hanno risposto 

all’iniziativa di completare le ricerche 

necessarie a mettere insieme la documentazione 

richiesta per l’iscrizione. È 

dunque ancora possibile candidarsi 

all’iscrizione del Registro delle Imprese 

storiche ed ottenere il logo predisposto 

da Unioncamere per tutte le imprese 

di Parma che dimostreranno i requisiti 

richiesti. Per info: www.pr.cam.com.it 

la XVi edizione di cibus 

Dal 7 al 10 maggio è in programma 

la 16 a edizione di CIBUS, il Salone 

internazionale dell’alimentazione, ormai 

considerato come una vetrina 

esclusiva a livello espositivo, in grado 

di offrire grande visibilità internazionale 

a convegni e tavole rotonde su temi 

di attualità in ambito Food and Retail, 

organizzazione che sarà messa in 

atto anche quest’anno con decine di 

incontri specialistici. In contemporanea 

alla parte espositiva “classica” è 

previsto “Dolce Italia” il V° salone del 

dolciario, il Forum multidisciplinare di 

nutrizione “Pianeta nutrizione”, il Cibus 

Export Desk, il punto di incontro tra il 

made in Italy e quattro Paesi-obiettivo: 

Germania, USA, Giappone, India. 

L’ingresso a Cibus è aperto solo a un 

pubblico di professionisti del food, retail 

e informazione.

primopiano 

STORIE DI SUCCESSO 

centro rasoi elettrici In pieno centro storico un negozio unico nel suo genere 

Dove trovare tutto quanto occorre 

per farla in barba... senza problemi 

“Rispetto all’Italia in tutto il resto d’Europa ci si rade di più 

col rasoio elettrico semplicemente perché costa meno” 

1 

a cura di Fabrizio Furlotti 

N 

el XIX secolo era definita “l’onor 

del mento”, accessorio indispensabile 

per uomini di un certo 

rango, ma anche simbolo di spirito rivoluzionario, 

poi rinverdito da coloro che 

erano giovani quando si predicava il libero 

amore e si voleva la fantasia al potere. Na- 

quale futuro per il rasoio elettrico? 

i deficit della ProMozione 

Tecnologia al top? 

La tecnologia in tutti i campi ha il più delle 

volte completamente rivoluzionato il mercato. 

Secondo lei si arriverà a immettere sul 

mercato un prodotto in grado di stravolgere 

le caratteristiche del rasoio elettrico tanto da 

invertire la tendenza rispetto al dato attuale? 

Fulvio: “Oggi c’è già il rasoio che rade dolcemente, 

dove e quando vuoi. Se una volta 

le testine giravano tra i 5 e i 6mila giri, oggi 

abbiamo rasoi le cui testine girano a 14mila 

giri, con un risultato ben diverso. Un’evoluzione 

che ha toccato non solo le testine, 

turalmente stiamo parlando della barba, 

per molti uomini dannazione quotidiana, 

ma pur sempre un rito ineludibile da onorare, 

tra pennelli, sapone e lamette, o con 

la loro versione … elettrificata: il rasoio 

elettrico, appunto. 

Appena imboccata via Garibaldi partendo 

ma tutte le componenti del rasoio, compreso 

il lato estetico. Ormai questi rasoi elettrici sono 

ad un’ora dalla lametta, nel senso che, nelle 

24 ore, la barba cresce un’ora prima di quanto 

faccia una rasatura con la lametta, ma, appena 

fatta non se ne distingue la differenza. Quello 

che non si capisce è che le lamette, oggi con 

soluzioni molto pubblicizzate, hanno un costo, 

facendo il conto sull’anno, molto superiore, 

la gente, evidentemente, spende senza fare 

questi conti”. Cosa dovrebbe cambiare? “Ci 

vorrebbe davvero una nuovissima proposta, 

molto diversa da quelle oggi sul mercato, 

supportata da una campagna pubblicitaria a 

tappeto, sostenuta da nuovi slogan e soprattutto 

da un investimento sostenuto. Invece 

oggi il prodotto rasoio elettrico è forse il meno 

pubblicizzato di tutti. Sono buon testimone che 

APRILE / 12 6 

2 

3 

8 

le grandi marche produttrici hanno occasionalmente 

tentato di impostare campagne 

pubblicitarie in modo organico, il risultato è 

stato spesso deprimente in quanto di quel 

prodotto sono addirittura calate le vendite. 

Questo è un fenomeno che accade solo 

in Italia e, al di là del dato storico assodato, 

non si capiscono nemmeno sino in fondo 

le vere ragioni”.

4 

3 

5 

da via Mazzini, al numero 2/E, da oltre 

dieci anni, annunciato dalle sue sfavillanti 

vetrine, c’è il “centro Rasoi Elettrici”, 

il vero e unico regno di chi vuole trovare 

tutto quanto serve alla rasatura con rasoio 

elettrico, dal top dei prodotti presenti sul 

mercato, all’assistenza e … la consulenza. 

Titolare è Fulvio Evangelisti, bolognese, a 

Parma dal ’75, col negozio di via Cavour, 

in via Garibaldi dal 2001, al quale chiediamo 

com’è oggi il mercato del rasoio 

elettrico. 

“Rispetto a qualche anno fa è calato tantissimo, 

soprattutto in Italia dove si calcola 

che solo il 20% degli uomini si rade con 

un elettrico: percentuale che è maggiore al 

nord, ma che precipita al sud. Tenga presente 

che su questo dato siamo gli ultimi 

in Europa, dove la percentuale di chi si 

rade con l’elettrico va dal 50 al 70%. 

Qual è la ragione di questo gap? 

“Molte case produttrici hanno commissionato 

indagini di mercato in tal senso. 

Il risultato di fondo è sempre stato lo 

stesso: gli europei dichiarano che radersi 

col rasoio elettrico perché costa meno che 

1 - Fulvio Evangelisti e Massimo Gandolfi 

2 - 4 - 5 - 6 Vetrine 

3 - 8 Interni 

7 - L’ingresso 

primopiano 

STORIE DI SUCCESSO 

con le lamette. Tutto qua, il problema è 

solo economico. A questo se ne aggiunge 

un altro: con i climi più freddi la pelle si 

irrita meno, quindi col rasoio elettrico se 

ne risente meno; andando verso i climi 

caldi, col sudore e il caldo, col rasoio 

elettrico si fa un po’ più fatica. Poi c’è 

anche il fatto che la gente non conosce 

l’evoluzione tecnologica che hanno avuto, 

anche perché le case produttrici, se non 

qualche volta a Natale, non li pubblicizzano 

più. Basterebbe la metà degli spot che 

dedicano alla depilazione femminile, per 

avere qualche riscontro”. 

chi sono i vostri clienti? 

A risponderci è Massimo Gandolfi, 

dipendente. “Uomini dai 40anni in su. 

Molti giovani li stiamo acquisendo come 

clienti con altri articoli: regolabarba, tagliacapelli 

e simili, anche perché oggi la 

tendenza per i giovani è portare una barba 

semi lunga. Alcuni addirittura vengono a 

richiedere il rasoio a mano libera, che è 

una contraddizione se si pensa che quotidianamente 

maneggiano Ipad o Iphone, 

poi sull’argomento barba tornano a quanto 

di più antico ci sia sul mercato. C’è da 

dire che la moda di portare i capelli corti 

o addirittura raderseli completamente, 

quindi coi vari modelli di tagliacapelli, ha 

compensato il calo di vendite del rasoio 

elettrico”. 

Quali sono gli articoli del negozio? 

“Molti inerenti la rasatura, - ci risponde 

Fulvio - altri la cura della persona, in 

particolare adatti per le signore: specchi 

d’ingrandimento, depilatori, forbicine di 

tutti i tipi, pinzette ecc… Poi abbiamo 

articoli particolari, frutto anche di una 

mia passione personale: torce e pile in 

grado di illuminare un campo da calcio, 

la coltelleria svizzera da campeggio, un 

set bellissimo e molto pratico, poi tutta 

la serie degli orologi da casa e da viaggio, 

termometri, igrometri ecc…”. 

Parliamo ora di una peculiarità del negozio: 

la riparazione. 

“Anche questa è in calo, perché - ci conferma 

Massimo - sul mercato ci sono 

prodotti, ovviamente di scarsa qualità, 

a costi bassissimi e per di più di marche 

prestigiose. Se il cliente aveva acquistato 

anni fa il rasoio per una certa cifra e oggi 

vuole cambiare le testine, spende di più 

che acquistare un nuovo rasoio della stessa 

marca ma, ripeto, di scarsissima qualità. 

Tempo fa conveniva farlo riparare, ma 

questa è la politica che hanno adottato 

le stesse case produttrici: mettere sul 

mercato prodotti a basso costo di scarsa 

qualità e puntare sui numeri”. 

Il suo negozio è situato in una posizione 

APRILE / 12 7 

6 

7 

strategica per valutare, dal punto di vista 

commerciale, se e come è cambiato il 

centro di parma. “Senza dubbi – ci dice 

Fulvio – la frequentazione del centro 

è calata e nello stesso tempo cambiata. 

Resta l’eterno problema che il centro è, 

nonostante tutti i servizi cui vi fanno 

riferimento, definito scomodo, ma ovviamente 

è un problema che non è più 

risolvibile”. 

partecipa alle iniziative legate al ccn? 

“Abbiamo provato a tenere aperto la domenica 

o la sera, ma non abbiamo ottenuto 

nulla. Forse è colpa degli articoli che 

vendiamo, ma il dato di fatto è questo”. 

come vede il futuro della sua attività? 

“Per ora stiamo solamente tirando avanti 

tentando di anticipare le tendenze e le 

mode, quindi tenendoci sempre aggiornati 

su nuovi prodotti e nuove proposte”.

Chiudono le 

piccole e medie 

imprese? 

Chiude l’Italia 

Focus 

DALLA CONFESERCENTI 

considerazioni Anche a Parma, Confesercenti sfoglia 

il proprio “cahier de doleance” 

A 

nche a Parma, così come contemporaneamente 

in tutte le sedi provinciali 

e regionali di Confesercenti, 

giovedì 22 marzo è stata convocata una 

conferenza stampa in cui, attraverso una 

serie di dati, frutto di rilevazioni, indagini, 

statistiche e studi, perlopiù condotti 

da Confesercenti Nazionale, si è voluto 

comunicare lo stato del commercio e del 

turismo alla luce dei trend economici degli 

ultimi anni, oltre che una proiezione per 

l’immediato futuro, ipotizzata attraverso i 

più recenti provvedimenti del Governo. Un 

“cahier de doleance” aperto dal presidente 

provinciale di Confesercenti corrado Testa, 

dopo le considerazioni sugli effetti più 

che negativi della crisi sul reddito e quindi 

sulla capacità di spesa delle famiglie italiane, 

su due dati che devono far pensare: negli 

ultimi quattro anni il saldo tra imprese 

iscritte e cessate nei settori commercio e 

turismo ha fatto registrare oltre 150mila 

imprese in meno, saldo negativo rimarcato 

anche per i posti di lavoro perduti che è di 

circa 450mila. 

“Un dato, quello del calo dei consumi – 

sottolineato Testa –, registrato anche su 

quelli primari come il pane, la pasta, il latte, 

la verdura e la frutta che deve far pensare, 

assimilato ad un vero e proprio crollo delle 

vendite di quei beni considerati superflui, 

che orami le nostre imprese non possono 

più permettersi. Perché anche chi aveva 

un negozio strutturato in modo decente 

APRIILE / 12 8 

dove vi lavorava la propria famiglia, non 

dimentichiamo che noi siamo dei bottegai, 

col quale era possibile vivere ed avere 

un piccolo risparmio oggi si trova a dover 

spendere anche quel che aveva messo da 

parte per continuare ad andare avanti con 

la propria azienda”. 

E le prospettive non sono di certo rosee in 

quanto le famiglie italiane si trovano ancora 

una volta esposte alle turbolenze in atto, 

visto che le misure introdotte dalle varie 

manovre presentate nel corso dell’anno 

hanno di fatto interessato in buona parte, 

direttamente o indirettamente, anche i 

consumatori senza contare quelle che ancora 

devono entrare in vigore (addizionali, 

IMU, aumento dell’IVA, incremento delle 

accise) che andranno a toccare il commerciante 

sia come persona fisica che come 

azienda: si può stimare che per un piccolo 

esercizio commerciale l’aggravio contributivo 

oscillerà, a regime, fra i 1200 e i 2000 

euro l’anno. 

Tra aumento della tassazione e dei costi, 

la Confesercenti ha stimato un aumento 

complessivo dell’inflazione di altri 2,5 

punti. Situazione che andrà ulteriormente 

a farsi sentire sul reddito delle famiglie, per 

ciascuna delle quali è stato calcolato un ulteriore 

aggravio medio/annuo di 680 euro,

con conseguente sofferenza dei consumi 

e quindi delle vendite. Non meno grave 

è prevista la situazione delle imprese del 

settore turistico per due misure specifiche. 

“Parma – ha precisato il Presidente Testa – è 

una città turistica, così come la sua provincia 

offre attrattive notevoli, dal punto di vista 

storico, paesaggistico, musicale e termale: 

l’introduzione della tassa di soggiorno e il 

previsto aumento dell’aliquota IVA intermedia 

a settembre, per noi sarà un ulteriore 

duro colpo, e a livello nazionale aprirebbe 

una più ampia forbice rispetto agli operatori 

dei Paesi concorrenti, non certo gravati da 

tali oneri straordinari”. 

Testa ha quindi voluto ulteriormente trasferire 

sul piano locale diverse considerazioni 

e rilevazioni contenute nel documento/ 

manifesto della Confesercenti Nazionale, 

partendo dalla riflessione che se oggi l’Italia 

è governata da un governo di tecnici che ha 

adottato una serie di manovre penalizzanti 

cittadini e imprese e se Parma è amministrata 

da un Commissario straordinario, sono 

chiare le responsabilità di “politicanti” che 

nelle rispettive sedi istituzionali, hanno amministrato 

la “cosa pubblica” con evidenti 

scarse capacità. 

“A Parma – ha proseguito Testa - oggi 

abbiamo, istituita dal Commissario Ciclosi, 

Focus 


per un fisco più a misura di pmi 

Le proposte di Confesercenti 

Il documento di Confesercenti Nazionale 

che ha accompagnato i dati esposti in 

conferenza stampa, conteneva anche 

una serie di proposte sul versante fiscale. 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Istituire un regime semplificato 

basato sul monitoraggio fiscale 

per imprese e lavoratori autonomi 

con particolari caratteristiche (beni 

strumentali fino ad un certo valore, 

numero addetti limitato, ad es. non 

più di tre o cinque, attività prevalente 

rivolta all’interno – no esportazioni o 

comunque limitate) con volume di 

ricavi attribuibili diversificati per prestazione 

di servizi (ad. es. artigiani, 

professionisti) e cessione di beni (commercio); 

il monitoraggio prevede la definizione di un accordo preliminare tra Ufficio delle entrate 

e contribuente con la presenza dell’associazione o del professionista che certifica 

la sussistenza dei requisiti richiesti e dura due o tre anni consecutivi; 

con l’accordo si stabiliscono sia il reddito d’impresa o di lavoro autonomo che il 

contribuente s’impegna a dichiarare sia l’ammontare dell’iva da versare (eventualmente 

tenendo conto di piani di investimento in beni strumentali) e si definiscono 

quindi, ex ante, gli importi che il contribuente dovrà pagare; 

pagamento delle imposte dovute con il sistema dell’”abbonamento fiscale”, ossia 

pagamento complessivo diviso in rate mensili e non più legato a versamenti in 

acconto e saldo; 

possibilità di abbandonare il sistema solo al superamento dei limiti strutturali oppure 

al verificarsi di determinati eventi (chiusura attività, cambiamento attività, modifiche 

sostanziali dell’attività o dell’organizzazione aziendale, altro); 

semplificazioni consistenti in: semplificazioni contabili, superamento della funzione 

fiscale di scontrini e ricevute (quindi non più sanzioni o gogne), semplificazioni nelle 

dichiarazioni fiscali, riduzione dei termini di accertamento, possibilità di accertamento 

solo a fronte di comprovate irregolarità (ad es. acquisto di merce senza fattura, 

emissione di fatture false, altro) senza possibilità di accertamenti induttivi. 

l’IMU al massimo della percentuale applicabile, 

tanto che si prefigura una cifra paragonabile 

ad un secondo affitto, una situazione 

già questa, insostenibile per diversi nostri 

esercizi. Tra un paio di mesi Parma andrà 

alle urne per scegliere il nuovo Sindaco. 

Ben dieci candidati oggi sono concentrati 

su una campagna elettorale che li vede tutti 

impegnati a dare sostegno concreto alle 

Pmi e a quelle commerciali in particolare: 

la tassazione municipale è troppo elevata e 

quindi va ridotta, la movida va ripristinata, 

i dehors vanno incentivati in quanto danno 

vivacità alla città ecc… Chi sarà eletto 

Sindaco dovrebbe però poi ricordarsi di 

mantenere queste promesse e confrontarsi 

sempre più spesso con le associazioni di 

categoria. Aggiungo che Parma detiene in 

regione il non certo invidiabile record di superficie 

destinata alla Grande Distribuzione 

Organizzata (GDO) e Outlet. È chiaro che 

le piccole imprese commerciali, nel raggio 

di 100 Km, avranno una ripercussione tale, 

generata da questa situazione, che in tante 

saranno costrette ad abbassare la saracinesca, 

dal memento che la GDO ha un potere di 

APRILE/ 12 9 

vendita ed organizzativo, irraggiungibile 

dai piccoli negozianti”. Altro punto dolente 

toccato è il credito e la grande difficoltà 

per ottenerlo “Se non a fronte di impegni 

o di patrimoni personali: una netta contraddizione 

rispetto all’annunciata volontà

di agevolare l’imprenditoria giovanile che 

proprio nel turismo e nel commercio vede 

la massima aspirazione di occupazione o di 

fare impresa”. 

Testa ha quindi concluso ricordando la netta 

contrarietà al provvedimento governativo 

contenuto nel pacchetto “liberalizzazioni” 

che prevede la possibilità di apertura 24 ore 

al giorno, domenica compresa; all’iniziativa 

di Equitalia di penalizzare gli operatori, ma 

anche i semplici cittadini, in modo oltremodo 

rigido, per certi versi punitivo; al fatto 

di applicare un bollino blu sulla vetrina dei 

negozi “virtuosi”, in regola col fisco e con 

tutte le altre tasse comunali. 

“Un atto discriminatorio che andrebbe a 

penalizzare solo la categoria dei commercianti, 

dal momento che altre categorie, sicuramente 

con i loro scheletri nell’armadio, 

non sono nemmeno sfiorate da iniziative 

analoghe”. 

Ad integrare le informazioni è quindi 

intervenuto il direttore di Confesercenti 

Parma luca Vedrini che ha posto l’accento 

su ulteriori aspetti che testimoniano come 

anche per l’immediato futuro le aspettative 

per il commercio siano tutt’altro che rosee. 

Il primo esempio ha riguardato il tema che 

oggi più di altri tiene aperto il dibattito 

politico e sociale: la riforma del lavoro 

così come è stata prospettata dal Governo, 

dove sono evidenti elementi di difficoltà 

non solo per i lavoratori, ma anche per le 

stesse imprese. 

“Prendiamo in esame un punto della prospettata 

riforma che certamente non ha riscosso 

più di tanto l’attenzione dell’opinione 

pubblica: come andranno ad aggravarsi 

per le imprese del commercio e del turismo 

i costi del lavoro stagionale. 

La riforma infatti prevede che ogni chiamata 

equivalga ad un’assunzione, con tutto 

Focus 


l’iter burocratico, e soprattutto i costi, che 

ciò comporta, quando oggi con un unico 

atto «cumulativo» a fine anno si espletano 

tutte le procedure. Tutti conosciamo l’importanza 

del lavoro stagionale per turismo 

e commercio, settori in cui la stagionalità 

è una prassi consolidata da sempre, e come 

il lavoro «a chiamata» sia un’opportunità 

lavorativa per un numero notevolissimo di 

giovani che a causa di questo provvedimento 

vedranno diminuire le possibilità di un 

lavoro, anche se per qualche mese all’anno, 

il che è sempre meglio di niente”. 

Sempre sul tema lavoro la puntualizzazione 

di Vedrini ha voluto toccare il dibattito che 

si è aperto in tutto il Paese sull’art. 18. “Un 

tema che sembra vitale per il futuro del Paese, 

mentre è risaputo che oltre il 70% delle 

imprese italiane non sanno neanche cosa sia, 

perché aziende con meno di 15 dipendenti 

aveva una diversa normativa di tutela dei 

lavoratori. Il problema vero è che l’articolo 

18 sarà abolito per tutti, ma contemporaneamente 

introdotta la 

regola che anche per le piccole o 

micro aziende, nel caso il giudice 

sentenzi che il licenziato ne ha diritto, 

c’è l’obbligo di versare dalle 

15 alle 27 mensilità lorde. Questo 

significa che per le piccole aziende 

si raggiungono cifre inarrivabili, 

tali da dover davvero pensare di 

chiudere l’attività o di non licenziare 

e tirare avanti nelle stesse 

precarie condizioni che avevano 

indotto al licenziamento”. 

Il discorso di Vedrini si è poi 

concentrato su alcuni aspetti che 

interessano in modo particolare 

Parma alla luce del tema conduttore 

dell’incontro. Innanzi tutto 

un dato che da solo forse chiarisce 

APRIILE / 12 8 

una situazione più di mille parole: nel 2011 

a Parma il saldo negativo (tra aperture e 

chiusure) delle attività commerciali è stato 

di 450 unità. 

“Un dato - aggiunge Vedrini - che evidenzia 

come il commercio non sia quel settore 

economico che brilli per grandi guadagni; 

poi che ci sia come in altri settori un certo 

grado di evasione è assolutamente vero, 

ma anche qui siamo di fronte alle famose 

medie di Trilussa, perché a Parma poco 

meno del 90% delle imprese commerciali 

sono congrue agli studi di settore, vale a dire 

sono all’interno dei parametri previsti per il 

nostro territorio, per cui prevedere bollini 

blu o bollini neri da applicare sulle vetrine 

dei negozi è in ogni casi discriminante. E 

ancora discriminante per le piccole realtà 

commerciali è la liberalizzazione esasperata 

che si è deciso di applicare. Il commercio 

è davvero l’unico settore veramente liberalizzato 

in Italia. Ci avevano detto che era 

necessario adeguarsi alle norme in vigore in 

Europa, ma la verità è che in nessun Paese 

europeo, se non in qualche area di grandi 

metropoli e solo in alcune aree, è consentita 

l’apertura 24 ore su 24, domeniche comprese, 

mentre tutto il territorio italiano è 

libero... isole comprese”. 

Un accenno poi Vedrini lo ha riservato alle 

modalità di ispezioni contemporanee che, 

seppur assolutamente legittime, potrebbero 

e dovrebbero essere compiute con minor 

impatto visivo e senza, in pratica, bloccare 

l’attività dell’esercizio. In conclusione 

Vedrini ha voluto sottolineare come “Con 

l’incontro di oggi vorremmo far capire, al 

di là di titoli o slogan, che anche coi nuovi 

provvedimenti le imprese commerciali saranno 

subissate di vecchie e nuove imposte 

e tasse che andranno ad aumentare il rischio 

di chiusura per tanti esercizi”.

APRILE/ 12 9

Focus 

CONFESERCENTI 

incontro Presentato, in collaborazione con Libera, il 13° rapporto di SOS Impresa 

A Parma il radicamento mafioso 

risulta sempre più forte 

SOS Impresa è l’Associazione Confesercenti 

nata per difendere la libera 

iniziativa imprenditoriale, per opporsi 

al racket e resistere alla criminalità 

organizzata. 

Mercoledì 28 marzo, ha presentato il suo 

XIII rapporto presso la sede di Confesercenti 

di Parma, in collaborazione con 

l’associazione Libera: “Le mani della criminalità 

sulle imprese” parla delle infiltrazioni 

mafiose su tutto il territorio nazionale e 

ha l’ambizione di fare i conti in tasca alle 

mafie, alle organizzazioni criminali che 

nascono nel sud d’Italia ma si muovono 

costantemente. 

corrado Testa, presidente di Confesercenti 

di Parma, dando il benvenuto agli intervenuti, 

ha ringraziato le forze dell’ordine, 

sempre attente alle problematiche che 

coinvolgono l’intero territorio e pronte ad 

intervenire. 

«Il rapporto di Sos Impresa viene presentato 

nell’associazione dei commercianti perché - 

ha spiegato la curatrice del volume Bianca 

la Rocca - il riciclaggio dei soldi della 

mafia nell’economia legale (un fatturato di 

170miliardi, di cui 65 gestiti in contanti) 

avviene anche attraverso i piccoli imprenditori 

di tutto il Paese». 

Alessia Frangipane, dell’associazione 

Libera, ha sottolineato che lo stato di crisi 

permette alle organizzazioni mafiose di 

entrare più facilmente all’interno della 

società civile: «La forza delle mafie è fuori, 

non dentro le stesse organizzazioni ed è 

importantissimo creare legami che possano 

proteggere e denunciare». 

Parma risulta una città in cui il radicamento 

mafioso è sempre più forte, mentre i parmigiani 

vengono descritti come “rassegnati” e 

che sembrano non aver compreso la gravità 

della situazione. 

L’intero territorio parmense annovera casi 

di riciclaggio del clan dei casalesi di Zagaria: 

estorsioni chieste a imprese come Ermini e 

Pizzarotti, arresti importanti, omicidi per 

regolamento di conti. «Pur non essendo 

territori di origine mafiosa, in Emilia Romagna 

si incontra un substrato culturale 

che si perde nei decenni: la criminalità 

organizzata innesca sempre la propria cultura 

nel luogo in cui si trova» ha proseguito 

Bianca La Rocca, illustrando come avviene 

il fenomeno dell’insediamento mafioso. 

«Ci si può domandare come è possibile 

che sia accaduto proprio lungo la via Emilia, 

culla della cultura, con esperienze di 

welfare conosciute nel mondo. L’esempio 

APRILE / 12 12 

più calzante è quello delle cellule: la figlia 

è identica alla madre ma con maggior 

adattamento all’ambiente in cui vive e la 

medesima cosa avviene per le mafie. Quindi 

estorsioni e usura che avvengono ad opera 

di gente dalla faccia pulita, come avvocati, 

notai, direttori di banca e commercialisti: 

una mafia imprenditrice non certo predatoria». 

Il fatturato delle mafie è di circa 170 

miliardi, di cui 100 di questi utili sono in 

contanti, una cifra che nessuna banca ha 

in contanti liquidi. L’ Emilia Romagna è 

quella a più forte radicamento se consideriamo 

che un buon 20% di denaro viene 

riciclato in questa regione attraverso vari 

settori: droga, prostituzione usura traffico 

d’armi e di immigrati. 

Parma, insieme a Reggio, è prima in classifica 

per consumo di stupefacenti, cocaina 

in particolare (circa 3mila utenti), un business 

gestito dalla ‘ndrangheta, radicata sul 

territorio grazie al clan Grande Aracri, che

dai comuni limitrofi del reggiano (Brescello 

in primis) si è gradualmente diffusa nel 

parmense, come emerso dagli affari legati 

al concorso di Miss Italia e ad altre attività 

legate alla città di Salsomaggiore. 

Nel riciclo di denaro sporco attraverso 

l’edilizia, invece, si distingue la camorra, 

come dimostra l’appalto da 5milioni di 

euro della nuova sede di architettura al 

Campus, gli affari dei fratelli Zagaria e di 

Aldo Bazzini. 

L’usura è oggi uno degli elementi più inquinanti: 

lampante è l’esempio di Fondi (mercato 

ortofrutticolo e autotrasporti), dove il 

pizzo grava sul prezzo finale della merce. 

Fiorente, inoltre, il business dei proventi 

del videopoker e del gioco legale: la GdF 

dice che su 200mila videopoker legali, ne 

esistono almeno altrettanti illegali. 

«In Emilia Romagna ci sono 2000 commercianti 

che si trovano sotto estorsione 

e rappresentano il 5% degli attivi, anche 

se non pagano il classico pizzo, come si fa 

in una strada di Palermo: avviene tramite 

l’imposizione di merci (spesso scadenti), 

oltre all’imposizione di mano d’opera e 

sottrazione di beni senza pagarli, ai quale 

viene spesso abbinata l’usura. Così la criminalità 

organizzata “entra” nell’impresa 

legale e così inquina irrimediabilmente il 

territorio al punto che non si riesce più a 

distinguere». 

Uno degli elementi più pericolosi e preoccupanti 

è il calo drastico delle denunce: 

«Non so se è solo paura, - ha detto il 

presidente Testa - spesso c’è una sorta 

di convenienza su cui Confesercenti sta 

lavorando molto: abbiamo da 15 anni il 

numero verde per denunciare casi di usura 

o estorsione ma la lentezza della giustizia, 

la non esecuzione della pena, la vergogna 

ancora rappresentano un forte freno, senza 

luca Vedrini 

Focus 

CONFESERCENTI 

Oggi è troppo facile 

aprire un esercizio 

Particolarmente significativo è stato l’intervento 

di Luca Vedrini, direttore di 

Confesercenti Parma, che ha evidenziato 

la condizione di profonda difficoltà che 

attanaglia il territorio parmigiano: 

«Temo che ormai il nostro territorio sia 

diventato un terreno molto fertile: Parma 

in questi anni ha vissuto al di sopra delle 

proprie capacità, cosa che penso abbia 

potuto creare nel nostro tessuto economico 

maggiori possibilità di penetrazione 

della malavita organizzata. Ultimamente, la 

gestione degli affari pubblici è stata legata 

più a condizioni di immagine che di sostanza 

e oggi Parma è una città più attonita che 

indignata, stordita e non ha certamente 

ancora capito dove siamo caduti: la crisi 

che stiamo vivendo è assolutamente 

drammatica e bisogna tenere presente 

che molte imprese non chiudono perché 

non hanno i soldi per chiudere». 

«È ben radicato un problema che non 

riguarda solo il nostro territorio - ha sottolineato 

il direttore di Confersercenti 

Parma - Per anni per fare il commerciante 

occorreva seguire una certa formazione 

attraverso corsi, aggiornamenti e apprendistato. 

Oggi si è creata una condizione a 

mio parere folle, dove ognuno può aprire 

un’impresa ovunque voglia, come vuole, 

senza nessun problema e senza nessuna 

formazione. L’esempio è: per fare l’apprendista 

occorre fare formazione in modo 

scrupoloso e serio, per fare l’imprenditore 

- in qualsiasi settore - non occorre nulla di 

nulla. Questo apre il fronte ad una situazione 

fortemente drammatica. Prendendo 

ad esempio il settore dell’edilizia, settore 

in cui è molto facile l’infiltrazione mafiosa, 

per fare l’apprendista muratore occorrono 

18 ore di formazione, mentre per aprire la 

SRL in CCIAA, non occorre nulla, nessun 

particolare requisito». 

Vedrini ha quindi richiamato l’attenzione 

sull’importanza della formazione: «Tutte le 

operazioni che noi stiamo tentando di fare 

sono volte a far capire che non solo la 

dimenticare poi la non denuncia etnica, 

ovvero quella che dovrebbe arrivare da 

immigrati, anche regolari. 

«Parma, - ha dichiarato La Rocca - attraverso 

le spinose vicende che ha da poco 

attraversato ha lasciato in eredità un sapore 

di corruzione e di mancanza di fiducia 

nelle istituzioni e questo fa male a tutti, 

imprenditori e tutti quelli che ci devono 

lavorare». 

Come fa notare l’ex consigliere comunale di 

Prc Marco Ablondi presente in sala: «Sono 


formazione è necessaria ma deve essere 

strutturata attraverso i crediti, quindi con 

relativi aggiornamenti, non tanto perché 

l’azienda va gestita “bene” ma anche, e 

soprattutto, per evitare situazioni drammatiche. 

Chiaramente è solo un primo 

passo e non ci fermiamo a questo: da 30 

anni facciamo formazione, ma la situazione 

che oggi abbiamo nel settore della piccola 

imprenditoria, benché molto numeroso, 

vede comunque un livello imprenditoriale 

infinitamente basso». 

Le cause delle infiltrazioni della criminalità 

organizzata sono immancabilmente 

riconducibili alla mancanza di adeguata 

formazione: «Nessuna nozione di imprenditorialità 

porta gli imprenditori, o pseudo 

tali, a fare ricorso ad “aiuti esterni”, dando 

così ampio respiro a un indebolimento 

strutturale che diventa terreno molto fertile 

per la malavita. Questo elemento, divenuto 

anche parte integrante del tessuto culturale, 

se affrontato da dentro permetterebbe 

di risolvere qualche situazione in più. 

Ad esempio, gli stranieri immigrati che 

nulla sanno di legislazione italiana, non 

conoscono nemmeno la banca in quanto 

strumento, troppo spesso cadono nella 

rete malavitosa dopo aver avviato un 

esercizio commerciale». 

«La nostra città è ferita – ha concluso Luca 

Vedrini, dando comunque un barlume di 

speranza – ma sono certo che non abbia 

ancora espresso il massimo delle proprie 

potenzialità». 

preoccupato nell’assistere a una campagna 

elettorale in cui nessun candidato sindaco 

parla di un impegno nella lotta alla mafia 

- ha dichiarato a fine incontro - dobbiamo 

sollecitarli sull’argomento». Ablondi ha 

fatto anche riferimento ad Avviso Pubblico, 

l’associazione di enti locali e Regioni nata 

per contrastare la criminalità organizzata: 

«Il Comune di Parma ha aderito solo 

formalmente all’iniziativa dopo le nostre 

pressioni - dice - ma non ha nemmeno 

pagato le quote d’iscrizione».

News 


sicurezza L’iniziativa voluta da Confesercenti si estende su tutto il territorio provinciale 

Vuoi Parma più sicura? Grazie a 

“Proteggi Impresa” oggi si può 

S 

icurezza, che cos’è la sicurezza? Deriva 

dal latino, “sine cura”, senza preoccupazioni; 

ma siamo davvero senza 

preoccupazioni? Soprattutto siamo davvero 

sicuri? Le nostre città conoscono ogni anno 

incrementi di criminalità, specie su “piccoli” 

reati come infrazione e furti, e Parma non 

è esclusa. 

Pretendere di non aver preoccupazione alcuna 

è forse utopico ma possiamo migliorare 

la nostra sicurezza e la tecnologia ci viene in 

aiuto, con Proteggi Impresa. Un’iniziativa di 

Confesercenti, in associazione con Unipol 

e La Ronda Emilia, nata dal desiderio di 

tutelare quelle categorie commerciali più 

colpite dalla criminalità, Proteggi Impresa 

è un progetto che si estende su tutto il 

territorio di Parma e Provincia, consistente 

in un completo sistema di vigilanza all’avan- 

anaMa 

guardia, in grado di garantire un più sicuro 

ed efficace controllo. 

Ma in che modo Proteggi Impresa può aiutarci 

ad alleviare le nostre preoccupazioni? 

Protezione Impresa punta la sua efficacia 

sulla possibilità per il commerciante di 

personalizzare il suo sistema di sicurezza 

in base alle proprie esigenze e a un’efficace 

congiuntura tra i diversi apparati, per 

garantire una migliore copertura e meno 

preoccupazioni. “I servizi offerti – dichiara 

Domenico Federico rappresentante legale 

di Proteggi Impresa - vanno 

dai sistemi di videosorveglianza 

alle ispezioni 

notturne della vigilanza, 

passando per 

una gestione continua 

dei sistemi 

d’allarme e il loro 

controllo - 24 ore 

su 24 - sino al piantonamento 

fisso, da 

parte di guardie, sia 

notturno che diurno, 

con l’aggiunta del servizi 

per il trasporto e la 

raccolta degli incassi. 

La completa sinergia di questi servizi aiuterà 

a rendere più sicure le vostre proprietà. I 

sistemi di sorveglianza messi a disposizione, 

l’accordo verbale di locazione vale come un contratto 

La forma nella compravendita immobiliare è un elemento essenziale 

per la validità del contratto. In pratica per vendere una casa bisogna 

scrivere un documento e firmarlo. Non basta quindi la stretta di 

mano o una pacca sulla spalla per aver definito l’accordo che valga 

a termini di legge. Per la locazione, invece, è sufficiente l’accordo 

verbale. Ciò è ribadito anche dal Ministero dell’Economia che dal 

canto suo obbliga alla registrazione anche i contratti di locazione 

non stipulati in forma scritta ma verbali. Il chiarimento è avvenuto 

durante un question time del mese scorso presso la Commissione 

Finanze della Camera, nel quale i rappresentanti del Ministero 

dell’Economia hanno confermato che “è soggetto a obbligo di 

registrazione anche il contratto di locazione stipulato solo in forma 

verbale”. Ciò conferma la “dignità giuridica” dell’accordo fatta tra 

locatore e conduttore anche in assenza di un contratto scritto, a tal 

punto che la pubblica amministrazione ne reclama la registrazione. 


sono ad alta definizione e in collegamento 

diretto e costante con l’istituto di vigilanza 

“Coop Service”, in grado così di poter 

osservare in tempo reale l’atto criminoso e 

intervenire per tempo. 

Inoltre il formato digitale delle immagini 

catturate permette un’alta qualità delle registrazioni 

a cui si aggiunge la possibilità di 

immagazzinarle in un archivio”. Le aziende 

a cui è stato dato il compito di fornire le 

attrezzature necessarie alla realizzazione 

dell’impianto sono Eletech e la Pcstech, 

specializzate nel settore. 

Per coloro che desiderino aderire 

al progetto sarà messa a disposizione 

una convenzione 

con l’Unipol Assicurazioni 

per eventuali polizze 

di copertura per danni 

in caso di eventi criminali, 

inoltre la Camera di 

Commercio mette a disposizione 

degli interessati 

all’ammodernamento dei 

propri impianti di sicurezza, 

un contributo economico a 

fondo perduto con un tetto massimo 

sino a millecinquecento euro. 

Per info: Domenico Federico 

Tel. 338.6550318. 

E-mail: 3fsicurezza@gmail.com 

Di questa evenienza se ne è già 

sentito parlare in tema di registrazione 

tardiva del contratto nell’ambito 

della “cedolare secca” (art. 8 del D. 

Lgs. n. 23/2011) con la quale può 

essere stabilito un canone, che 

non risulta da contratto scritto, ma 

solamente presumendolo dalla rendita catastale. Il parametro, in 

questi casi è pari al triplo della rendita catastale e la durata del 

contratto viene fissata per legge in quattro anni a partire dalla data 

di registrazione, rinnovabile tacitamente per altri quattro. In questi 

casi il canone risulta molto basso, perché le rendite catastali non 

sono aggiornate all’effettivo valore del bene. Quindi attenzione: 

basta il pagamento di un canone di affitto ed il contratto è valido 

ed efficace, anche se non si è sottoscritto alcun contratto.

A cura di Tiziano Tanzi, responsabile ufficio 

credito e finanziamenti Confesercenti Parma 

Tel. 0521.382695 

E-mail: tizianotanzi@confesercentiparma.it 

DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO 

Acquisto beni strumentali - Ristrutturazione e ammodernamento 

locali - Acquisto automezzi specifici. 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un 

limite massimo di 100.000 EURO. 

Tale limite può essere elevato a 775.000 EURO con durata fino 

a 10 anni collegandosi alla convenzione Integrativa cofiter. 

Per quanto riguarda l’acquisto dell’AUTOVETTURA, l’importo 

finanziabile è pari all’100% dell’imponibile con il limite massimo 

di 30.000 EURO con esclusione degli agenti di commercio, mediatori, 

agenti immobiliari e ambulanti per i quali il limite è elevato 

a 40.000 euro. 

Tale limite può essere innalzato a 50.000 euro con durata fino a 5 

anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. 

Garanzia della Cooperativa Commercianti pari al 50% del 

finanziamento. 

Finanziamento a Neo Imprese che siano iscritte alla C.C.I.A.A. da meno di un 

anno dalla data di presentazione della domanda (data inizio attività risultante dalla visura camerale) 

Mutuo chirografario da 36 a 60 mesi IDEM COME SOPRA 


Acquisto di beni strumentali - Ristrutturazione ed ammodernamento 

dei locali - Acquisto di autovettura ed automezzi 

specifici. 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con limite 

massimo di 35.000 euro e con possibilità di includere scorte 

per un importo fino al 30% dell’investimento complessivo.Tale 

limite può essere innalzato a 775.000 EURO con durata fino a 

10 annii collegandosi alla convenzione Integrativa cofiter. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. 

Garanzia della Cooperativa pari al 50% del finanziamento. 

Comuni Convenzionati 

Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Borgotaro, Busseto, collecchio, 

colorno, Felino, Fidenza, Fontanellato, Fontevivo, 

Fornovo, langhirano, lesignano, Montechiarugolo, neviano 

Arduini, noceto, polesine, Roccabianca, Sala Baganza, San 

Secondo, Salsomaggiore, Soragna, Sorbolo e Mezzani, Torrile, 

Traversetolo, Varano Melegari. 

Speciale credito 

FINANZIAMENTI 

cooperativa di Garanzia fra commercianti 

Finanziamento ad imprese già in attività mutuo chirografario da 36 a 60 mesi 


TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 marzo 

2012 e valevole per aprile 2012 

Banca Monte Parma (*) = 4,310% (-2% contributo CCIAA)= 

2,310%** 

Banca Popolare Emilia Romagna (*) = 4,270% *= 2,270%** 

Cariparma Crédit Agricole (*) = 4,370% *= 2,370%** 

Banca Popolare di Lodi (*) = 4,420% *= 2,420%** 

Unicredit (*)= 5,020* = 3,020** 

(*) Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating 

aziendale. I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spread 

minimi applicati. 

Si ottiene inoltre un contributo in abbattimento del tasso dal 

Comune dove ha sede l’azienda solo nel caso in cui all’atto della 

stipula del mutuo, il tasso sia superiore al tasso del 2% (contributo 

CCIAA) e comunque fino ad arrivare a tasso zero. 

** mutui a 3 anni 




2,310%** 

Banca Popolare Emilia Romagna (*) = 4,270% *= 2,270%** 

Cariparma Crédit Agricole (*) = 4,370% *= 2,370%** 

Banca Popolare di Lodi (*) = 4,420% *= 2,420%** 

Unicredit (*)= 5,020* = 3,020* 

(*) Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating 



Si ottiene inoltre un contributo in abbattimento del tasso dal 

Comune dove ha sede l’azienda solo nel caso in cui all’atto della 

stipula del mutuo, il tasso sia superiore al tasso del 2% (contributo 

CCIAA) e comunque fino ad arrivare a tasso zero. 

** mutui a 3 anni 

N.B. Comunichiamo che, per finanziamenti in beni 

strumentali e/o neo imprese, i contributi in abbattimento 

tassi si ottengono anche dietro presentazione delle fatture 

e non solo, come in precedenza, dei preventivi. Le fatture 

possono essere retrodatate fino a 12 mesi prima della 

presentazione della domanda di finanziamento.


FINANZIAMENTI 

Finanziamento del contratto di cessione d’azienda 

mutuo chirografario da 36 a 60 mesi 


Acquisto d’azienda comprensivo d’avviamento, attrezzature, giacenze 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari all’100% del valore del contratto di cessione 

con il limite massimo di 35.000 euro. 

Tale limite può essere innalzato a 775.000 EURO con durata sino a 10 

anni, collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale 

Garanzia della cooperativa del 50%. 

Consolidamento delle Passività Onerose mutuo chirografario da 36 a 60 mesi 


Possibilità di trasformare debiti a breve termine, come banche, fornitori 

e mutui ammortizzati per più del 50%, in debiti a medio-lungo termine. 

(Escluse le aziende con meno un anno di attività) 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% del valore delle passività onerose 

con il limite massimo di 50.000 euro. 

Tale limite può essere innalzato a 260.000 euro con durata fino a 7 anni 

collegandosi alla convenzione co-Garanzia/Integrativa cofiter. 

FORMA TECNICA 




Finalizzato a creare liquidità aziendale. Non occorrono giustificativi 

di spesa 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% con il limite massimo di 50.000 

euro. Tale limite può essere innalzato a 100.000 euro con durata fino a 

60 mesi collegandosi alla convenzione di co-Garanzia cofiter. 

FORMA TECNICA 






Banca Monte Parma (*)= 4,310% 

Banca Pop E R (*)= 4,270% 

Cariparma Crédit Agricole (*)= 4,470% 

Banca Popolare di Lodi (*)= 4,420% 

Unicredit (*)= 5,020% 

(*)Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating aziendale. 

I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spread minimi 

applicati. 

Finanziamento per CREDITO D’ESERCIZIO mutuo chirografario da 36 a 60 mesi 


Finalizzato a finanziare l’imprenditoria femminile come definita 

dalla legge 215/92) 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 90% dell’imponibile con il 

limite massimo di 60.000 euro. 

FORMA TECNICA 


Garanzia della cooperativa del 50% 




2,310%** 

Banca Popolare Emilia Romagna (*) = 4,270% = 2,270%** 

TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 marzo 2012 

e valevole per aprile 2012 

Banca Monte Parma (*) = 4,310% 

Banca Popolare Emilia Romagna (*)= 4,270% 

Cariparma Crédit Agricole (*)= 4,470% 

Banca Popolare di Lodi (*)= 4,420% 


(*) Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating aziendale. 

I tassi di cui sopra sono comprensivi degli spread minimi applicati. 



Banca Monte Parma (*)= 4,310% 

Banca Popolare Emilia Romagna (*) = 4,270% 

Cariparma Crédit Agricole (*) = 4,470% 

Banca Popolare di Lodi (*) = 4,420% 


(*)Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating 



Finanziamento IMPRENDITORIA FEMMINIlE mutuo chirografario da 36 a 60 mesi 

Cariparma Crédit Agricole (*) = 4,370% = 2,370%** 

Banca Popolare di Lodi (*) = 4,420% = 2,420%** 

Unicredit (*)= 5,020% = 3,020%** 

(*)Gli Istituti di credito applicano gli spread in base al rating 



Iniziative Ammissibili: - Neo Imprese (no scorte) - Subentri 

(cessioni o affitti quinquennali) - Progetti Aziendali Innovativi 

(introduzione di qualificazione e innovazione di prodotto). 

Spese Ammissibili: - impianti, macchinari, attrezzature, opere 

murarie, brevetti, software, progettazioni, studi, ecc... 

Nel caso di acquisto attività le spese ammissibili riguardano 

esclusivamente le attrezzature e i beni strumentali ricompresi nel 

contratto di cessione.

BANCA MONTE PARMA 

Aprile 2012 

Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = 0,780% 

TASSI E SPESE 

Tasso Avere = 1,000 % Tasso Dare = 4,987% 

Fido Straordinario = 5,155% 

Tasso Anticipi sbf = 3,485% franco cdf 

Tasso Anticipi Fatture = 3,485% 

Tasso Anticipi Export = area euro 3,485% 

Tasso Anticipi Import = area euro 4,675% 

Spese per Operazioni = 0,90 Spese Fisse Trimestrali = 15,00 

Commissione disponibilità fondi=0,10% trim.- minimo15 euro 

Oneri per istruttoria gestione sconfinamenti = 20 euro 

Oneri per gestione utilizzi in assenza di fido = 40 euro 

Assegni = Gratuiti Invio Estratto conto = mensile 1,00 

VAluTE VErSAmEnTI 

Contanti- Assegni Circolari Istituto- Assegni Bancari Sportello 

Stesso Giorno 

Assegni su piazza - Assegni Circolari Altri - Assegni Fuori Piazza 

Istituto 1 gg lavorativo 

Assegni fuori piazza 3 gg lavorativi 

VArIE 

Istruttoria e rinnovo fido = 25,82 a forfait 

Rilascio fideiussioni per crediti IVA = 0,80% annuo più spese 

20 euro Commissioni d’incasso insoluti= 2,52 

Commissione insoluti = 3,40 

Giorni Banca: Su sportelli banca = 9 gg. Su altri Istituti = 12 gg 

COnVEnZIOnE: nuovi clienti - Giovani Imprenditori - 

Imprenditoria Femminile 

Spese forfait trimestrali = 5,00 Spese per operazioni = 0,50 

Operazioni trimestrali = 40 esenti 

COnVEnZIOnE: Tabaccai – Giornalai – Benzinai 

Tasso fido= 6,919% Tasso Avere = 1,000% 

Spese a Forfait Trimestrali = 17,00 Tasso fido straord.=7,919% 

Assegni= Gratuiti. Invio estratto conto = 0,52 mensile 

Valute = come la convenzione ordinaria 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = 0,1% sul totale fido minimo 

20,66 e max 103,29 euro 

Commissione disponibilità fondi=0,1% trimestrale - minimo 15 euro 

Sconfinamenti: 20 euro 

Oneri per gestione utilizzi in assenza di fido= 40 euro 

Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,50% annuo (min.30 

euro) + 20 euro di spese 

Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 20 

euro 

Convenzione associati Confesercenti da 

almeno 5 anni e che usufruiscono dei servizi 

dell’associazione (paghe e/o contabilità) 

Spese forfait trimestrali = 17,00 

Spese per operazioni = 0,50. 

Operazioni trimestrali = 40 esenti. 

Le altre condizioni sono uguali alla convenzione principale. 


CONVENZIONI BANCARIE 


CARIPARMA CRédIT AgRICOlE 

Aprile 2012 


TASSI E SPESE 

Tasso Avere = 1,000; Tasso Dare= 5,120% 

Utilizzo oltre fido = +3% sull’intero saldo 

Tasso Anticipi sbf = 3,495% 


Tasso Anticipi Export = 4,255% 

Tasso Anticipi Import = 4,595% 

Spese per Operazioni = 0,83 

Spese Tenuta Conto per Chiusura = 11,10 

Assegni = Gratuiti 

Invio Estratto conto = 0,85 

VAluTE VErSAmEnTI 

Contanti - Assegni Circolari Istituto - Assegni Bancari 

Sportello: stesso Giorno - 

Assegni su piazza altre Banche - Assegni Bancari Istituto: 2 gg 

lavorativi. 

Assegni Circolari e Assegni Fuori piazza altre Banche: 3 gg 

lavorativi. Spese Istruttoria e Rinnovo Fido= 0,30 per mille 

(min. 12,00 e max 26,00 trimestrali) 

VArIE 

Commissioni d’incasso effetti = 2,77 piazza - 3,44 fuori piazza 

Commissioni RIBA cartaceo = 2,77 Cariparma - 3,05 Altre banche 

Commissioni RIBA magnetico = 2,27 Cariparma - 2,55 Altre banche 

Commissione insoluti = 3,44 

Giorni Banca Effetti a scadenza = 6gg Cariparma - 8gg Altre banche 

Giorni Banca Effetti a vista = 10gg Cariparma - 16gg Altre banche 

Giorni Banca RIBA = 5gg Cariparma - 8gg Altre banche 

COnVEnZIOnE: 

nuovi Imprenditori = Spese ZERO per il 1° anno 

nuovi clienti cariparma = 44,40 euro a forfait per il 1° anno 

COnVEnZIOnE TABACCAI E GIOrnAlAI: 

Spese a Forfait Trimestrali = 17,76 (max 200 oper. annue) 

Spese per operazione oltre 200= 0,44; Spese chiusura= zero 

Fideiussione Tabaccai e Giornalai= 0,50% annuo (min.26,00) 

+ spese 

COnVEnZIOnE BEnZInAI: 

Operazioni gratuite annue = 50 operazioni 

Spese per operazioni oltre le 50= 0,66; Spesa tenuta conto= zero 

Fideiussione Benzinai= 0,50% annuo (min. 51,65) + spese.

BANCA POPOlARE EMIlIA ROMAgNA 

Aprile 2012 


COnVEnZIOnE OrDInArIA 

Tasso Avere = 1,000%; Tasso Dare = 4,785% 

Sconfinamento = 5,995% + cdf 

SPESE/COnDIZIOnI 

Conto corrente - Spese tenuta conto 

Spese per conteggio interessi e competenze (per ogni capitalizzazione): 10,00 

Spesa per operazione 1,10 Invio estratto conto (cartaceo): 0,90 

Conto corrente accreditato - accredoto versamenti allo 

sportello (valute) 

Versamento contante stesso giorno versamento assegni altre banche: 3 giorni 

lavorativi 

Versamento assegni banca su stesso sportello: stesso giorno 

Versamento assegni banca su altri sportelli stassa banca: stesso giorno 

Versamento assegni circolari stessa banca: stesso giorno 

Versamento assegni circolari di altra banca: un giorno lavorativo 

Home banking (Versione monobanca) 

H.B. “plus” canone primi sei mesi dalla data di attivazione: gratuito 

Bonifici ordinari e SEPA Credit Transfer 

Commissioni per bonifico ordinario telematico “on line”: 1,00 

Spese istruttorie fido: zero 

Pagamento tributi e contributi 

Pagamento F24: zero 

Altri attestati: 1,25 

Portafoglio commerciale - commissioni 

Effetti cartacei 

Commissione d’incasso SBF e sconto: 2,85 

Protesto: 1,20 per mille, min 7,00 e max 18,00 

Insoluto: 4,21 

Richiamo: 8,00 

rI.BA (ricevuta bancaria) 

RI.BA cartaceo - commissione d’incasso SBF: 2,85 

RI.BA magnetico - commissione d’incasso SBF: 2,53 

RI.BA. telematico - commissione d’incasso SBF: 1,75 

Insoluto: 4,21 

Richiamo: 8,00 

Portafoglio commerciale - valute 

Accredito cartaceo 

SBF e sconto “a vista” su stessa banca: (data di carico): 12 giorni lavorativi 

SBF e sconto “a vista” su altra banca: (data di carico): 14 giorni lavorativi 

CONVENZIONI POS - CARTE dI CREdITO 

CARIPARMA CRéDIT AGRICOLE 

Commissione installazione 20,00 euro 

Commissione disinstallazione 100,00 euro 

Commissione mensile per servizio incasso 

a scalare valido per tutte le tipologie di POS 

Supermercati e benzinai 10,00 euro 

Altri esercizi 10,00 euro 

Tale corrispettivo viene decurtato di una 

quota fissa di euro 0,10 per ogni 

transazione effettuata fino all’azzeramento 

della commissione mensile per servizio 

incasso a scalare. 

BEnZInAI 

Commissione carte di credito 0,50% 

Commissione Pagobancomat 0,60% 

AlTrE ATTIVITà 

Commissione carte di credito 1,50% 

% commissione Pagobancomat 0,70% 

SPESE InSTAllAZIOnE ImPIAnTI SPECIAlI 

Cordless 50,00 

GSM (ambulanti etc…) 150,00 


CONVENZIONI BANCARIE 


SBF e sconto “a scadenza” su stessa banca: (data di carico): 7 giorni lavorativi 

SBF e sconto “a scadenza” su altra banca: (data di carico): 8 giorni 

lavorativi 

Accredito elettronico 

RI.BA. SBF - pagabile sulla stessa banca: zero giorni lavorativi dalla 

scdenza convenzionale 

RI.BA. SBF - pagabile su altra banca: un giorno lavorativo dalla scdenza 

convenzionale 

BANCA POPOlARE dI lOdI 

Aprile 2012 


Tasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 3,780% 

Oltre fido = 5,780% 

Tasso Anticipi sbf = 2,780% 


Spese per Operazioni = 0,72 

Spese Fisse Trimestrali = 10,33 

Assegni = Gratuiti 

Invio Estratto conto = 1,03 

Valute Versamenti 

Contanti- Assegni circolari istituto- Assegni bancari sportello stesso 

Giorno 

Assegni Banca - Assegni Circolari Altri- Assegni Altri Sportelli Istituto 

1 g lavorativo 

Assegni altre banche 3 gg lavorativi 

rI.BA 

Commissioni incasso su sportelli banca = 2,00 

Commissioni incasso su altre banche = 2,30 

Commissioni per insoluto = 3,10 

Valuta affeti su sportelli banca = 5 gg 

Valuta effetti su altre banche = 8 gg 

r.I.D. Commerciale 

Commissioni incasso su sportelli banca = 3,50 

Commissioni incasso su altre banche = 3,50 

Commissioni per insoluto = 6,00 

Valute effetti su sportelli banca = 5 gg 

Valuta effetti su altre banche = 8 gg 

BANCA MONTE PARMA 

PER TUTTE LE ATTIVITà 

Spese installazione POS 40,00 euro 

Canone mensile 13,00 euro 

Commissione Pagobancomat 0,60%

news 

SINDACALI 

fiePet Unanime il giudizio di baristi e ristoratori: dal Comune solo problemi e spese 

Proteste in centro storico 

I 

l Comune di Parma è amministrato, 

fino al 6 maggio, data delle prossime 

elezioni amministrative, in via temporanea 

da un Commissario, il Dott. Ciclosi, 

supportato da alcuni sub commissari e 

dirigenti scelti. I motivi sono noti, il grave 

debito accumulato da Giunte spendaccione 

e vicende giudiziarie pesanti che hanno 

toccato direttamente i vertici dirigenziali 

e assessori hanno portato alle dimissioni 

della maggioranza eletta: il compito del 

Commissario era in primis quindi di portare 

alla luce l’esatta situazione di bilancio 

e provvedere con atti concreti a fermare 

il disastro finanziario che stava portando 

Comune e imprese creditrici al dissesto. 

Un compito che sicuramente il dott. Ciclosi 

sta esercitando con passione e professionalità, 

se non fosse che in mezzo a questa 

situazione vi è un settore particolarmente 

“bersagliato” da questi provvedimenti; il 

nostro, quello del commercio e più nel 

dettaglio della somministrazione, bar, ristoranti, 

pizzerie ed enoteche, ad esempio. 

Proviamo a riepilogare alcuni di questi 

provvedimenti: aumento della tariffa rifiuti, 

aumento delle tariffe Cosap, indennizzi a 

Infomobility per occupazione di righe blu 

(una news questa, paghi due volte la stessa 

area…) aumento dei diritti di segreteria per 

semplici pratiche (da 5 a 50 euro), aumento 

della burocrazia, introduzione di obblighi 

e doveri impropri, quali ad esempio i limitatori 

acustici e le certificazioni Arpa, non 

previsti da nessuna legge o regolamento per 

bar e affini, aumento dei costi per i permessi 

sosta delle auto dei clienti (anche questa 

una news, 36 euro al mese..), aliquota massima 

IMU che significherà affitti più cari... 

Non bastando questa generosa “mazzata”, 

il Commissario ha prodotto una sfilza di 

ordinanze molto punitive, in particolare 

quelle per i locali collocati nel centro 

storico, nell’area di via Farini – P.le San 

Lorenzo e Via D’Azeglio – via Imbriani. 

Infine ricordiamo l’attivazione dei varchi 

elettronici in orario notturno, dalle 23 alle 

3.00, senza che vi sia stato alcun intervento 

migliorativo in termini di parcheggi e 

linee bus. Il motivo principale di questo 

legiferare viene riportato a l’eterna diatriba 

tra residenti, commercianti e avventori e 

quindi motivato con la necessità di tutelare 

la salute pubblica e il decoro ambientale, 

dal disordine notturno provocato dall’affollamento 

(!) delle strade interessate. 

Lo scorso 11 aprile una delegazione Fiepet 

guidata dal presidente Stefano narlè, 

unitamente ai rappresentati dell’altra associazione, 

ha incontrato il Dott. Ciclosi, 

il Dott. Formiglio alla presenza anche dei 

massimi dirigenti di settore, per rappresentare 

il disagio e le difficoltà anche interpretative 

dei nostri associati. L’incontro, a tratti 

anche aspro, è stato comunque positivo 

perché sono stati chiariti punti importanti 

come la validità delle autocertificazioni in 

materia di inquinamento acustico, ma non 

possiamo certo dire di essere soddisfatti. 

“In questa situazione di crisi le imprese 

debbono essere favorite, aiutate; il lavoro va 

messo al primo punto dell’agenda politica 

– afferma Stefano cantoni – responsabile 

della nostra associazione degli esercizi 

APRILE/ 12 19 

presidenti 

Il no delle 

Associazioni 

Decisa presa di posizione di Confesercenti 

e Ascom contro i nuovi limiti 

posti alle attività di somministrazione 

alimenti e bevande, a firma del presidente 

di Fiepet e Fipe Parma 

Dopo la sospensione del TAR di Parma 

di ben due ordinanze emanate dal Commissario 

Prefettizio Ciclosi ci saremmo 

aspettati un maggior coinvolgimento degli 

operatori e delle nostre Associazioni. 

Purtroppo la nostra volontà collaborativa 

non è stata presa in considerazione e, 

ancora una volta ,per risolvere le annose 

problematiche che affliggono le attività 

coinvolte nella Movida, sono stati adottati 

solo provvedimenti restrittivi per le 

imprese, quali la limitazione degli orari, 

senza prendere in considerazione gli 

interventi più volte richiesti dalle stesse al 

Comune quali ad esempio il controllo sul 

territorio, la dotazione di bagni pubblici, 

la pulizia ecc… Inoltre si pongono a 

carico esclusivamente delle imprese del 

settore oneri e responsabilità , come ad 

esempio i “limitatori di suono”, quando 

è noto invece che l’inquinamento acustico 

deriva prevalentemente dall’affollamento 

della strada. 

La scelta poi dell’ordinanza urgente 

appare assolutamente sproporzionata 

alle reali problematiche e comunque 

ribadiamo che sarebbe stato auspicabile 

una preventiva consultazione delle 

scriventi Associazioni. 

pubblici e turistici – Non possiamo dire 

che ciò sia avvenuto, anzi alla fine i conti 

sono salati, ed esclusivamente a carico delle 

imprese. Non è questa la strada – conclude 

Cantoni - per costruire un futuro, anche 

turistico, alla città e nemmeno per valorizzare 

le nostre eccellenze eno gastronomiche, 

artistiche e culturali”. 

Infatti a fronte di tanti aumenti, nuovi 

divieti e multe, il Comune non ha fatto 

proprio nulla in termini di servizi, scaricando 

per l’ennesima volta le responsabilità 

sulle nostre imprese; tutto come prima 

insomma. Anche in questi giorni difficili 

continuiamo a ribadire le ragioni dei nostri 

associati e continuiamo a farlo anche in 

questo momento di campagna elettorale, 

con tutti i candidati che vorranno ascoltarci, 

senza farci illudere da specchietti e 

perline, ma molto concretamente attenti 

al futuro economico e sociale del nostro 

territorio.

In un momento cruciale per i gestori 

di impianti come quello attuale, a 

causa di una serie di motivi che vanno 

dall’aumento sconsiderato del carburante 

all’adozione definitiva delle liberalizzazioni, 

abbiamo chiesto al presidente pietro 

calersi di farci il punto della situazione. 

“Abbiamo tutti assistito al tiramolla delle 

ipotesi di provvedimenti inerenti la nostra 

categoria in merito alle liberalizzazioni, 

con evidenti «invasioni di campo» da parte 

delle lobby petrolifere e finanziarie. Da 

parte nostra stiamo cercando di inserire 

nel decreto modifiche che, rispetto la 


SINDACALI 

faiB Il presidente Pietro Calersi approfondisce i temi più sentiti dalla categoria 

Caro carburanti, liberalizzazioni, 

“plastic money” e “non oil” 

caMPaGna inforMatiVa 

Le verità nascoste sul 

costo dei carburanti 

Un aumento dei prezzi dei carburanti ogni tre 

giorni, in media, dall’inizio dell’anno ha portato 

la benzina alle soglie dei 2 euro al litro ed ora 

ENI, la compagnia di Stato, investe decine e 

decine di milioni di euro per pubblicizzare gli 

“sconti”. Che altro deve accadere perché i 

Ministri dell’Economia e dello Sviluppo Economico 

intervengano? Un comportamento tanto 

più deplorevole mentre i prezzi internazionali 

e sul “libero mercato” (cosiddetto “extrarete”) 

prima stesura, ci possano portare qualche 

vantaggio. Il problema è che si prospettano 

tempi molto lunghi per arrivare ad un 

confronto con le compagnie e coi retisti, 

per cui, data la situazione attuale, non 

vorrei che provvedimenti positivi, arrivassero 

quando la categoria è già fortemente 

ridimensionata. Lo dico con cognizione 

di causa dato che sto facendo una serie 

di assemblee e il clima che si respira è di 

estrema preoccupazione”. 

Quali sono i punti che, se tramutati 

in legge, dovrebbero favorire la categoria? 

“In primis l’articolo che proibisce la 

dipendenza economica, cioè non deve 

esservi nessuna imposizione attraverso 

le «armi» del marketing da parte delle 

compagnie. Il secondo punto è che si prevede 

entro il 31 agosto l’obbligo da parte 

di tutti gli elementi del sistema, quindi 

gestori, compagnie e retisti, di rivedere i 

contratti di comodato e fornitura, dando 

la possibilità a chi riuscirà a consorziarsi, 

di effettuare acquisti extra-rete, fuori dalla 

rete normale, dove già oggi si approvvi- 

sono in discesa e perché realizzato attraverso 

la “promessa” di uno “sconto” che ENI intende 

accollare alla collettività due volte: la prima 

portando preventivamente i prezzi alle stelle; la 

seconda inasprendo il già difficile contesto occupazionale 

e sociale del Paese, espellendo 

gestioni e decine di migliaia di addetti impiegati 

presso gli impianti, sostituiti dalle macchinette 

del self service aperte 24 ore al giorno. Per 

questo -conclude una nota di oltre 2.000 

gestori ENI- malgrado le fortissime pressioni 

ricevute dalla compagnia, hanno deciso di non 

aderire all’iniziativa cosiddetta “iperself h24”. 


giovano le pompe bianche, la Grande 

Distribuzione ecc...” Questa possibilità 

non è riservata ai proprietari degli 

impianti? 

“Sino a giugno, ma nella nuova contrattualistica 

si deve prevedere questa 

opportunità per tutti, anche con formule 

differenziate. Anzi qualcuno le sta già 

usando. Il marchio dunque è rispettato, 

ma non si può imporre anche dove acquistare 

il carburante, perché è stato definito 

il principio che il carburante non è direttamente 

prodotto da chi poi lo mette sul 

commercio col proprio marchio, ma da 

un unico produttore che a sua volta lo 

distribuisce ai vari marchi”. 

Sempre sul tema liberalizzazioni, è 

stata introdotta la possibilità per i distributori 

di allargare notevolmente la 

gamma del cosiddetto «non-oil». cosa 

ne pensa? 

“È stato formalizzato, meglio definito, 

ciò che si era già ottenuto precedentemente. 

Certamente siamo soddisfatti in 

quanto ci è data la possibilità di accedere 

a nuovi prodotti da mettere in vendita, 

ma anche in questo frangente siamo in 

attesa di decreti attuativi per far chiarezza 

su dei punti che sono rimasti in sospeso. 

L’esempio più eclatante riguarda la possibilità 

di vendere tabacchi, per la quale 

non siamo in grado di sapere che tipo di 

Ma questo non è che la punta di un iceberg 

per quanto riguarda ciò che occorre sapere 

sul costo iperbolico dei carburanti e della sua 

ripartizione. 

Ecco cosa bisogna sapere: 

• 

• 

• 

i prezzi dei carburanti sono fissati dalle 

compagnie petrolifere che espongono i 

loro marchi 

su un litro di benzina o di gasolio, attual- 

mente, il 52/56% sono accise e IVA, il 

42/46% va ai petrolieri e 

solo il 2% va al gestore. 

Il che significa che su 10 euro di carburante, 

rimangono alla gestione 20 centesimi coi quali 

si devono pagare gli addetti, le spese generali 

e le tasse, oltreché gli sconti e le campagne 

promozionali che le stesse compagnie decidono 

di applicare.

licenza ci verrà assegnata, col risultato 

che ad oggi la vendita dei tabacchi non è 

ancora partita”. 

la Faib confesercenti ha di recente 

promosso una campagna di sensibilizzazione 

per incentivare l’uso di carte di 

credito e bancomat, senza che vi siano 

commissioni bancarie. A che punto è 

la situazione? 

“Innanzi tutto il nostro grande interesse 

per i pagamenti con questi sistemi è 

esclusivamente dovuto alla sicurezza dei 

gestori. La legge pubblicata nel dicembre 

scorso prevedeva che le transazioni con 


SINDACALI 

fenaGi Claudio Melloni esprime le proprie preoccupazioni su due provvedimenti di legge 

Liberalizzazioni e Bolkestein 

penalizzeranno la categoria 

Sulle liberalizzazioni, quelle già in 

atto da ormai una decina d’anni e 

quelle di recentissima istituzione, 

anche la Fenagi ha da dire la sua, anche se 

forse la preoccupazione maggiore per gli 

edicolanti è la prossima operatività della 

direttiva europea Bolkestein. 

“Queste liberalizzazioni non ce le aspettavamo 

proprio, pensavamo di essere a 

posto così”. Molto chiara la posizione 

degli edicolanti sul dl liberalizzazioni 

del governo Monti, espressa da claudio 

Melloni, Presidente FENAGI di Parma. 

“Era il 2001 e c’era già stato un decreto, 

firmato dall’allora Ministro Bersani, che 

liberalizzava la vendita della carta stampata. 

I giornali da allora si potevano vendere 

alle pompe di benzina, nelle librerie di 

una certa dimensione e nei supermercati. 

Dissero che questa operazione avrebbe 

aumentato considerevolmente le vendite, 

ampliando il numero dei punti vendita 

dove era possibile acquistare giornali. 

Ma poi – spiega Melloni – sappiamo 

tutti come è finita: le vendite non sono 

aumentate, anzi, anche se nel 2001 non si 

sentivano ancora gli effetti della crisi eco- 

carta o bancomat inferiori ai 100 euro 

fossero gratuite, sia per i gestori che 

per l’utilizzatore, a partire dal gennaio 

2012. Il risultato è stato che le Società 

emettitrici o di servizi, hanno immediatamente 

provveduto a disdire ai gestori 

tale servizio, riservandosi poi di incamerare 

le commissioni sotto forma di 

canone. Ora nel decreto «Cresci Italia» il 

provvedimento è stato prima cancellato, 

in attesa della pubblicazione della nuova 

normativa, poi ripristinato quando la 

legge è stata pubblicata e quindi entrata in 

vigore. Attualmente all’interno della legge 

è presente un paragrafo sulle associazioni 

di categoria che devono accordarsi sulle 

commissioni massime da applicare, rimane 

fuori la nostra categoria perché è 

ancora vigente il fatto che fino ai 100 euro 

non si pagano le commissioni. Il dato di 

fatto è che c’è ancora molta confusione 

sento tra i colleghi situazioni diverse: 

nomica. L’effetto di quelle liberalizzazioni 

fu solo quello di spalmare le vendite, di 

tagliare in più fette la stessa torta, assottigliando 

però tutte le fette esistenti”. 

Melloni, portando l’esempio di ciò che 

accadde più di dieci anni fa, manifesta 

tutte le perplessità della categoria in merito 

ai nuovi provvedimenti, sottolineando 

anche le difficoltà già presenti in questo 

periodo per gli edicolanti: “Paghiamo un 

10% in più per l’occupazione del suolo 

pubblico e anche per la corrente elettrica 

ci saranno rincari. Per noi questi aumenti 

equivalgono a costi puri aggiuntivi, perché 

se un chiosco di bibite può magari 

aumentare i prezzi delle consumazioni, 

noi abbiamo invece prezzi bloccati e non 

abbiamo margine”. 

Infine il Presidente di FENAGI Parma 

esprime forti dubbi sulla possibile attuazione 

della legge europea cosiddetta 

Bolkestein: “È stata scritta da gente che 

non ha contatto con la realtà. Mettere in 

gioco le concessioni delle occupazioni del 

suolo pubblico, con aste e bandi, sarebbe 

un’operazione molto dannosa e un sicuro 

disincentivo per possibili futuri 


gestori che ancora si trovano le commissioni, 

poi quando vanno a verificare sul 

portale delle emettitrici c’è specificato 

che dal 25 marzo le operazioni riferite 

all’acquisto di carburante al disotto dei 

100 euro non devono pagare nessuna 

commissione. Per avvicinarci ad una 

soluzione avevamo proposto al Governo 

di continuare a pagare le commissioni, 

ma almeno di riconoscerci la detrazione 

d’imposta su ciò che andiamo a pagare. 

La risposta è stata che per noi non c’è 

copertura economica, quando la stessa 

opportunità è stata invece concessa ai tabaccai. 

In conclusione, su quanto è stato 

fatto in termini di liberalizzazioni siamo 

moderatamente soddisfatti, il problema 

è che stiamo vivendo un momento di 

crisi davvero drammatico. Non vorrei 

arrivare al punto di affermare di aver 

vinto qualche battaglia, ma di aver perso 

la guerra”. 

investimenti. Se il testo verrà approvato 

così come è adesso – conclude Melloni 

– ci saranno conseguenze a livello di 

calo degli investimenti. Nessuno può 

rischiare di investire soldi per rinnovare 

la sua struttura se dopo qualche anno la 

concessione può essere messa al bando. 

Per questo noi edicolanti siamo molto 

contrari rispetto a questa legge Bolkestein: 

sarebbe un danno sia per la nostra 

categoria, sia perché rappresenterebbe 

una misura recessiva”.


CONFESERCENTI 

riconosciMento Il Comune di Parma ha consegnato l’attestato di “Bottega Storica” 

Il caffè a Parma ha un solo nome: Anceschi 

Quattro generazioni per creare una 

scia dall’aroma unico ed inconfondibile 

che ha accompagnato 

i parmigiani per quasi un secolo. Caffé 

e Anceschi: un binomio imprescindibile, 

quasi una causa - effetto, un’equazione dal 

risultato certo. Per questo e per quanto ha 

dato ai suoi cittadini in quanto a gusto, 

qualità e, seppur racchiuso nel breve 

tempo di una tazzina di caffé, un attimo 

di gioia interiore, il Comune di Parma ha 

attribuito al Caffé Torrefazione Anceschi 

di via Garibaldi 46 l’attestato di “bottega 

storica”. 

A ritirare la pergamena Santa Ancheschi 

che ci racconta come dall’intraprendenza 

del suo pro-zio sia nata un’impresa che 

dagli anni ‘30, e ancora oggi, è considerata 

il punto di riferimento per i veri intenditori 

di caffé. “Già negli anni ‘50 erano tre i caffé 

torrefazione in città: qui in via Garibaldi, 

in via D’Azeglio e in 

borgo Angelo Mazza, 

tutti con l’insegna Anceschi. 

Ad aprirli fu 

Sante Anceschi lo zio di 

mio padre che, avendo 

intuito il momento 

favorevole, cominciò a 

tostare caffé ben oltre 

il fabbisogno dei tre 

locali, per cui si mise a 

venderlo, praticamente 

in tutto il Nord Italia. 

La miscela e la stessa 

tostatura erano già di 

altissima qualità e quindi molto apprezzate, 

per cui il successo fu immediato. 

è a questo punto che entra in scena mio 

padre Erminio che, caricata la vecchia e 

cara giardinetta, ha continuato per anni a 

portare il caffé Anceschi in giro per l’Italia, 

soprattutto in Trentino e Alto Adige. Con 

l’ingresso di mio padre nella gestione del 

caffé di via Garibaldi, entra nell’impresa la 

seconda generazione di Anceschi”. 

Purtroppo la vita riserva momenti dolorosi 

e per vedere la terza generazione alla guida 

dell’azienda occorre attendere parecchi 

anni, dopo la scomparsa di Erminio, avvenuta 

nel 1970. 

“Io, e soprattutto mia sorella che allora 

avveva solo 4 anni, eravamo troppo giovani 

per subentrare, per cui affittammo il negozio 

ai due dipendenti. Solo quando mia 

sorella è diventata maggiorenne abbiamo 

deciso di gestire questo negozio che recava 


ancora nell’insegna il nostro cognome. Abbiamo 

rapidamente imparato come gestire 

il bar e soprattutto abbiamo assimilato 

tutti i segreti dell’arte della tostatura, per 

cui siamo rimaste dietro il bancone sino a 

quando è subentrato mio figlio Matteo: la 

quarta generazione di tostatori”. 

La precisazione ci incuriosisce e chiediamo 

lumi. 

“Gli Anceschi si considerano soprattutto 

tostatori perché oggi la facciamo come 

fu fatta la prima volta, due volte la settimana: 

ottima qualità dei caffè, la giusta 

scelta per la miscela, tanta, tanta cura nella 

tostatura, seguendo il metodo artigianale 

che ci è stato tramandato. Oggi il grosso 

del lavoro di questo locale è la vendita del 

caffé, tostato fresco due volte la settmana, 

ai privati. Clienti affezionati vengono da 

lontano per portarsi a casa il nostro caffé. 

Naturalmente facciamo macinature speciali 

per ogni tipo di caffettiera, ma per 

tanti clienti facciamo una macinatura su 

misura, così come a tanti nostri clienti di 

cui conosciamo i gusti, facciamo il caffé 

personalizzato”. 

Come è cambiata negli anni la zona di 

barriera Garibaldi? 

“Una volta era un quartiere d’èlite, vi era 

un buon numero di uffici e banche, il rito 

del caffé, a qualsiasi ora, era rigorosamente 

rispettato. Quando gestivo con mia sorella, 

qui ci lavoravano anche sei persone. Oggi, 

forse per la vicinanza alla stazione, la stessa 

vivibilità è peggiorata e la gente circola 

molto meno”. 

Ingrosso uova, salumi, 

formaggi, alimentari vari 

“TELEFONACI, SARAI SERVITO!” 

CAPETTA Rag. Valerio e C. s.n.c. 

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IMpoSte 

L’aliquota Imu (Imposta municipale unica) base del 7,6 per mille 

applicata ad alberghi e negozi è già di per sé un gravoso aumento 

della pressione fiscale, se poi i Comuni decidessero di aumentarla 

o portarla al 10,6 per mille, come discrezionalmente previsto 

dal decreto sul federalismo municipale (e come sta avvenendo 

in parecchi Comuni), si trasformerebbe in una vera sentenza di 

condanna per il settore. 

è il grido di allarme di Confesercenti Emilia Romagna che vede 

a rischio l’attività di molti operatori turistici e del commercio della 

nostra regione, già da tempo alle prese con gli effetti della grave 

crisi economica che investe l’intero Paese. 

In base ad una simulazione effettuata dall’ufficio economico 

dell’Associazione, per quanto riguarda diverse tipologie di alberghi 

su un campione di comuni turistici dell’Emilia Romagna e in base 

alle aliquote che gli stessi si stanno orientando ad applicare, risulta 

che gli aumenti a carico delle imprese col passaggio dall’ICI 

all’IMU per il 2012 sarebbero tra il 30 e il 95% rispetto ai valori 

delle imposte 2011. Per quanto riguarda il commercio, secondo 

quanto riportato dal Sole 24 ore di qualche giorno fa, nella sola 

Bologna, nel caso dell’aliquota base, la pressione fiscale per un 

negozio che nel 2011 pagava di Ici 1456,6 euro si trasformerà 


CONFESERCENTI 

concessioni su aree PuBBliche Il Presidente Venturi scrive al Ministro Passera 

Bolkestein: contraddizioni e forzature 

La direttiva Bolkestein, tra le altre, 

prevede una nuova normativa per 

quanto riguarda la concessione di posteggio 

su aree pubbliche. Una disposizione 

che ha creato non poche preoccupazioni a 

diverse categorie di commercianti nonché 

“contestazioni” per quanto riguarda la sua 

applicazioni. Per questo il Presidente di 

Confesercenti ha di recente scritto una lettera 

al Ministro dello SE Corrado Passera, 

che pubblichiamo integralmente 

Gentile Ministro, 

con il recepimento della Direttiva servizi (Dir. 

2006/123/CE) nell’ordinamento italiano, lo 

Stato ha sancito la necessità di determinare 

nuovi criteri e modalità per ottenere l’autorizzazione/concessione 

di posteggio su aree 

pubbliche. 

Le Commissioni II e X della Camera, l’11 

marzo 2010, invitavano il Governo, “al fine 

di evitare interpretazioni estensive alla nozione 

di risorse naturali”, a valutare l’opportunità 

di escludere l’equiparazione dei posteggi in 

aree di mercato alle risorse naturali e liberare 

così gli stessi dall’ambito di applicazione della 

Direttiva Bolkestein. 

Il Parlamento Europeo, nella seduta del 5 luglio 

2011, ha approvato un ordine del giorno 

che esprime preoccupazione per la “possibilità 

che la Direttiva 2006/123/CE possa essere 

applicata, negli Stati Membri, estendendo 

il concetto di risorsa naturale anche al suolo 

pubblico, producendo così limitazioni alle 

concessioni per l’esercizio del commercio su aree 

pubbliche. La Conferenza delle Regioni e delle 

Province autonome nella seduta del 7 luglio 

2011 ha approvato un documento, poi trasmesso 

alla Presidenza del Consiglio dei Ministri e 

sottoposto al vaglio “tecnico” della Conferenza 

Unificata (il 21 luglio 2011), che propone un 

intervento chiarificatore sulla nozione di risorse 

naturali, così come contenuta nell’art. 16 del 

D.lgs 59\2010 e negli auspici di quanto sopra 

esposto. In data 21 luglio 2011, la Regione 

Piemonte, recependo l’orientamento deliberato 

dalla Conferenza delle Regioni e delle Province 

Autonome e accogliendo la raccomandazione 

espressa dal Parlamento Europeo, ha dispo- 

iMu: la confesercenti chiede ai comuni di ridurre le aliquote 


sto con proprio provvedimento normativo 

l’esclusione del commercio su aree pubbliche 

dall’ambito di applicazione del Dlgs 59/2010. 

Non si comprende, alla luce di quanto precede, 

l’impossibilità di poter giungere ad una risoluzione 

normativa, largamente condivisa e attesa 

dalle oltre 160.000 imprese che operano nel 

commercio su aree pubbliche. 

Già nel novembre 2011 avevo sollecitato il 

Ministro on. Paolo Romani, affinché favorisse, 

attraverso un provvedimento correttivo, il procrastinarsi 

di un conflitto fra competenze statali 

e regionali. Come ben noto, il commercio su 

aree pubbliche nelle aree di mercato, si svolge 

attraverso strutture mobili, per poche ore giornaliere 

e per pochi giorni nell’arco di un mese. 

Sottoporre il rinnovo delle concessioni degli 

imprenditori di commercio su aree pubbliche 

alla “Direttiva Bolkestein” rappresenterebbe 

una illogica forzatura, peraltro non richiestaci 

dalla stessa UE. Il comparto del commercio su 

aree pubbliche, già gravato dalla pesantissima 

crisi dei consumi, opera in una condizione di 

totale stallo, causa l’attuale incertezza normativa 

che impedisce investimenti e acquisizioni 

commerciali. In attesa di incontrarLa, faccio 

appello alla Sua sensibilità e attenzione affinché 

la questione esposta possa trovare giusta 

soluzione. 

Marco Venturi Presidente di Confesercenti 

con l’IMU nel 2012, in 3568,0 

euro, con un aumento del 

145,0%. 

Pressioni fiscali così gravose 

sono evidentemente contrarie 

a politiche di sviluppo e di rilancio 

del settore commerciale 

e turistico; per questo motivo 

Confesercenti Emilia Romagna 

si appella ai Comuni affinché 

facciano una politica di contenimento 

del livello delle aliquote, come previsto nell’ambito della 

propria autonomia e al Governo affinchè modifichi l’impianto della 

normativa in direzione dell’abbassamento della pressione fiscale. 

In particolare, il direttore di Confesercenti regionale Stefano Bollettinari 

chiede “che venga considerata la difficile situazione e la fase 

di recessione che stiamo attraversando, che vede in particolare le 

piccole imprese, già in forte difficoltà a far fronte agli attuali livelli di 

tassazione, nella concreta impossibilità di sopportare ulteriori oneri, 

pena l’uscita dal mercato di un gran numero di esse e importanti 

perdite sul fronte occupazionale”.

a cura di Chiara Corradi 

Speciale 

NUOVE APERTURE 

laBò friendlyfoodshoP In piazzale Inzani il locale dove tutto è di tendenza 

Oggetti d’arte (in vendita) 

tra cucina e happy hour 

Ricercato e originale fin dal primo 

sguardo, senza nulla togliere però 

alla qualità e alla semplicità: è sopratutto 

questo il labò di piazzale Inzani 

a Parma. 

La caratteristica saliente del locale è che 

ogni cosa al suo interno ha un valore e può 

essere comprata: artisti ed espositori infatti 

portano al locale i loro oggetti, che diventano 

così parte dell’arredamento, ma alla fine 

qualsiasi cliente può decidere di comprarli: 

ecco quindi che entrando nel bar troviamo 

statue, quadri d’avanguardia, sedie in stile 

anni ‘60, oggetti vintage e tavoli moderni. 

Un scelta sicuramente originale, che fa del 

Labò l’unico locale a Parma ad adottare 

questa nuova tendenza. 

Salvatore, gestore del locale, spiega come 

la esperienza decennale lo abbia portato a 

questa scelta: «La storia del locale nasce in 

continuità con quella del Bar Pirù in via 

Farini: abbiamo deciso di spostarci qui 

nell’Oltretorrente perchè riteniamo che 

sia una bella zona, ricca di giovani e sicuramente 

da rivalutare. In merito alla scelta 

del tipo di locale abbiamo voluto creare 

qualcosa di originale, che si distinguesse 

dagli altri e che avesse proposte innovative: 

l’idea di creare un locale dove tutto sembra 

essere lasciato al caso e tutto è in vendita ci 

sembrava la cosa giusta da fare». 

Il bar Labò ha una ricca offerta per i suoi 

clienti, che si può riassumere in sei fascie 

orarie: dalle sette alle nove di mattina ci 

sono le tipiche colazioni all’italiana, con 

caffè, cappuccino e ottime briosche; fino 

a mezzogiorno invece si può degustare il 

brunch, quindi una colazione all’americana 

con uova, bacon, prosciutto... Dopodichè 

si passa al pranzo e qui entra in gioco 

anche la cucina che, organizzata per ogni 

esigenza, può preparare diverse prelibatezze 

anche per quelli che sono sempre di corsa 

e ricercano qualcosa di veloce e di qualità, 

inoltre viene effettuato anche il servizio a 

domicilio; nel pomeriggio due gli appuntamenti: 

il tea break, ripreso dalla tradizione 

inglese del thè delle cinque, e l’aperitivo 

fino alle nove. 

«Venendo dal mondo dei locali e delle 

discoteche - continua Salvatore - i cocktail 

sono la nostra specialità. Gli aperitivi sono 

sempre ben forniti e molti giovani vengono 

da noi, dopo il lavoro, anche per un bicchiere 

di vino di qualità». 

Nella cura e nella gestione del Labò, Salvatore 

è accompagnato da Marzia - che 

si occupa dell’organizzazione diurna del 

locale -,Antonio, Megghy, Francesco - che 

organizza gli eventi serali - e libero. 

Ma la serata del Labò, al mercoledì, giovedì 

e venerdì, continua anche dopo l’aperitivo: 

interessanti le proposte che prevedono iniziative 

sempre diverse: dalla presentazione 

di libri alla musica live, dai dj-set particolari 

a incontri sui tematiche come l’astrologia. 

Nulla è lasciato al caso, anzi tutto viene 

studiato per proporre qualcosa di innovativo 

e diverso - in particolare al giovedì, 

quando la città non è ancora proiettata nel 

week-end - per attirare clientela e giovani. 

«La nostra clientela - prosegue Salvatore - 

è varia: durante il giorno spesso vengono 

anche gli studenti universitari, poi alla sera 

abbiamo i clienti affezionati e i giovani di 

una fascia di età anche più alta. La difficoltà 

sta spesso nel riuscire a trovare un buon 

compromesso con gli abitanti del quartiere: 

da parte nostra cerchiamo sempre 


di rispettare gli orari, se possibile chiudere 

anche un pò prima, e adesso stiamo anche 

installando dei limitatori acustici». 

Tra qualche settimana avvieremo una 

collaborazione con la pizzeria dal Teo, 

in via d’Azeglio, e alla domenica partirà 

l’iniziativa dell’aperitivo “Il Teo al Labò”: 

dove i cocktail del Labò verranno serviti 

insieme ai prodotti del Teo. La collaborazione, 

poi, si amplierà anche con una vera 

e propria fornitura di focaccine - anche 

da asporto - sfornate dal Teo e da servire 

calde e farcite, al momento, con prodotti 

di qualità nel Labò. 

Inoltre il Labò mette a disposizione il 

locale - nei giorni in cui non effettua il 

serale - per organizzare serate a proprio 

piacimento: compleanni, feste di Laurea, 

cene di lavoro, per ogni evenienza il cuoco 

sarà disponbile per cucinare menù a scelta 

del cliente e l’originalità del locale a fare da 

cornice a una serata speciale. 

labò Friendlyfoodshop 

piazzale Inzani 3/a parma 

Tel. 0521/1802192


SCADENZE 

le date da non diMenticare Ritenute, contributi, imposte, versamenti, scadenze 

Le più importanti scadenze di aprile 

lunEDì 16 

Soggetti IVA. 

Emissione e registrazione delle fatture 

differite relative a beni consegnati o 

spediti nel mese solare precedente e 

risultanti dal documento di trasporto o 

da altro documento idoneo a identificare 

i soggetti contraenti. 

Soggetti esercenti il commercio 

al minuto. 

Registrazione, anche cumulativa delle 

operazioni del mese solare precedente. 

contribuenti tenuti al versamento 

unitario di imposte e contributi. 

Ultimo giorno utile per la regolarizzazione 

dei versamenti di imposte e ritenute 

non effettuati o effettuati in misura non 

sufficiente entro il 16/03/2012 (ravvedimento. 

lunEDì 16 

Sostituti di imposta. 

Versamento delle ritenute e dei contributi. 

Le ritenute ed i contributi si riferiscono 

sia al lavoro dipendente che a quello 

autonomo. 

Si evidenzia il versamento di ritenute 

relative a compensi per l’esercizio di arti 

e professioni e a provvigioni per rapporti 

di commissione ed agenzia, corrisposti 

nel mese precedente. 

condomini. 

Versamento delle ritenute operate dai 

condomini sui corrispettivi corrisposti 

nel mese precedente per prestazioni 

relative a contratti di appalto di opere o 

servizi effettuate nell’esercizio dell’impresa. 

I codici tributo sono 1019 e 1020. 

contribuenti IVA. 

Versamento dell’IVA dovuta per il mese 

precedente. 

contribuenti IVA. 

Coloro che hanno ricevuto nel mese precedente 

dichiarazioni d’intento rilasciate 

da esportatori abituali, sono tenuti alla 

presentazione della comunicazione dei 

dati mediante invio telematico. 

contribuenti iva che hanno scelto il 

pagamento rateale dell’imposta dovuta 

marzo 2012 che stabilisce il piano biennale 

con modalità e percorso di adeguamento 

per gli alberghi. 

Le imprese ricettive con più di 25 posti 

letto, debbono presentare domanda di 

ammissione, a condizione di possedere i 

requisiti minimi di cui al decreto, entro 

il 29 maggio al locale Comando Vigili del 

Fuoco. Gli stessi entro 60 gg anche con 

verifica in loco esprimeranno il parere di 

competenza. 

Una volta ammessi alla regolarizzazione 

allora c’è tempo fino al 31/12/2013 per 

completare i lavori. In caso contrario 

non vi sono molte possibilità per cui o 

si riduce la capienza o si chiude, il che 

è inaccettabile. All’incontro, al quale 

erano presenti il Direttore della direzione 

regionale dei Vigili del Fuoco Giovanni 

Nanni e il presidente regionale Asshotel 


per il 2011. 

Versamento della seconda rata dell’Iva 

relativa al 2011 risultante dalla dichiarazione 

annuale con la maggiorazione dello 

0.33% a titolo di interessi. 

GIoVEDì 26 

operatori intracomunitari con obbligo 

mensili. 

Presentazione elenchi intrastat delle 

cessioni e/o acquisti e prestazione di servizi 

intracomunitari effettuati nel mese 

precedente. 

operatori intracomunitari con obbligo 

trimestrale. 

Presentazione elenchi intrastat delle cessioni 

e/o acquisti e prestazione di servizi 

intracomunitari effettuati nel trimestre 

precedente 

GIoVEDì 26 

Soggetti passivi IVA. 

Comunicazione delle cessioni di beni e 

servizi rese e ricevute dai soggetti passivi 

IVA nel 2011. 

asshotel A Cesenatico un convegno per affrontare le problematiche del provvedimento 

Il piano biennale per adeguare gli alberghi 

A 

sshotel/Confesercenti Emilia 

Romagna ribadisce la necessità di 

una normativa antincendio per 

gli alberghi tale da garantire la massima 

sicurezza ai clienti e al personale che vi 

lavora, ma chiede altresì di dedicare la 

massima attenzione alle problematiche di 

adeguamento delle piccole medie imprese 

alberghiere e in particolare alle difficoltà 

inerenti ai requisiti minimi per accedere 

al Piano straordinario biennale per la 

prevenzione incendi previsto dal decreto 

16 marzo 2012. 

è la richiesta emersa nel corso di un convegno 

regionale organizzato da Asshotel/ 

Confesercenti Emilia Romagna svoltosi 

il 18 aprile a Cesenatico dal titolo “La 

normativa antincendio per gli alberghi”. 

In sintesi la situazione è questa: è stato 

pubblicato il Decreto Ministeriale 16 

Emilia Romagna Claudio Della Pasqua, 

hanno partecipato Stefano Cantoni per 

la Confesercenti di Parma e il Vice Presidente 

degli albergatori di Salso e Tabiano 

Vittorio Bellengi.


SINDACALI 

assoturisMo A Ferrara dal 25 al 27 maggio “Arts and Events 100 Italian City” 

La Borsa del Turismo delle città d’arte 

Il centro storico di Ferrara si trasformerà 

per 3 giorni nella Piazza delle Cento 

Città, diventando così una preziosa occasione 

per approfondire la conoscenza dei 

piccoli Centri e delle Città d’Arte italiane: 

un patrimonio assolutamente unico che, 

unitamente alle tradizioni enogastronomiche 

e alle testimonianze di una cultura 

millenaria, offre ai turisti un’accoglienza diversificata, 

stimolante e autentica. L’Offerta 

turistica dei centri d’arte italiani incontra 

la domanda nazionale e internazionale nel 

Workshop commerciale di sabato 26. 

L’appuntamento si articolerà dalle 9.00 alle 

14.00 su appuntamenti prefissati, secondo 

un sistema informatico collaudato e creato 

appositamente per la nostra manifestazione, 

grazie al quale sia le Aziende dell’Offerta 

italiana che i Tour Operators possono 

scegliere con chi fissare gli appuntamenti. 

Questo permette a tutti gli operatori di 

contribuire ad agevolare le contrattazioni 

e di ottimizzare l’agenda, sfruttando al 

meglio gli incontri commerciali.Molto 

interessante il programma messo in atto 

dagli organizzatori. 

Spettacoli, tipicità, approfondimenti, presentazioni 

e incontri mirati comporranno 

con la consueta vivacità il programma 

generale di Arts and Events 2012, cui è 

possibile partecipare anche direttamente 

con proposte ed eventi. 

- Vivere le città: come trasformare i centri 

storici in centri leader dell’ospitalità; utilizzo 

alternativo e inedito dei palazzi, più 


stretta collaborazione tra privati, Istituzioni 

e Università per proposte di sviluppo turistico 

equilibrato e innovativo; 

- Ciak si gira! Quando il cinema diventa 

strumento di promozione del territorio; 

- Aeroporti e compagnie low cost: il traffico 

aereo nazionale ed internazionale, in 

aumento grazie anche ad una sempre più 

capillare diffusione delle rotte low cost 

in Italia, genera nuovi e maggiori flussi 

turistici; 

- Forum Europeo dei Siti dichiarati 

dall’Unesco patrimonio dell’Umanità, 

giunto nel 2012 alla sua 12ª edizione; 

- I 40 anni della Lista del Patrimonio 

Mondiale Unesco alla 16ª edizione della 

Borsa del Turismo delle 100 Città d’Arte 

d’Italia. 

Alla manifestazione sarà presente l’agenzia 

Food Valley e presenzierà a tutti i workshop 

previsti dal programma, con l’intento di 

promuovere Parma ed il suo territorio. 

Per ottenere il pre-accredito ai workshop è 

necessario cliccare su: http://www.iniziativeturistiche.com/borsa2012/preaccr.asp>, 

per partecipare si può scaricare il modulo 

da: http://www.100cities.it/edizione2012/ 

index.php - sezione “partecipa”.


SINDACO DI PARMA 

elezioni il 6 e 7 maggio i cittadini di Parma sono chiamati alle urne per eleggere il Sindaco 

Una poltrona per dieci... candidati 

I 

l 6 e il 7 maggio per i cittadini di Parma 

dovrà essere una giornata importante 

in quanto sono chiamati alle urne per 

eleggere il nuovo Sindaco della città. Una 

giornata importante perché si andrà a rinnovare 

l’Amministrazione Comunale dopo 

un periodo che ha visto le dimissioni di 

Pietro Vignali dal vertice del governo della 

città e che, non solo per questo, definire 

tumultuoso è usare un pallido eufemismo. 

In rigoroso ordine alfabetico riportiamo i 

“magnifici dieci” candidati, correlati dalle 

liste che li sostengono, che si contenderanno 

la poltrona da Sindaco il 6 e 7 maggio (con 

l’eventuale appendice del ballottaggio il 20 

e 21 maggio). 

Confesercenti ritiene importante sostenere 

la scelta di commercianti e imprenditori che 

hanno deciso di “scendere in campo” per le 

prossime elezioni. Indichiamo, con a fianco 

le liste di appartenenza ed il riferimento al 

candidato Sindaco, questi nostri associati 

che perciò chiediamo di scegliere, scrivendo 

il loro nome come preferenza. 

Sergio Azzolini, pensionato del commercio, 

Parma che cambia (Bernazzoli); 

Cristina Bricoli, commerciante, PD (Bernazzoli); 

Gianni Cavazzini, fornaio, PDCI (Bernazzoli), 

Massimo Delle Donne, barista, Parma 

Unita (Ghiretti); 

Sandro Tore, agente di commercio, Parma 

Bene Comune (Roberti). 

Bernazzoli Vincenzo 

(Pd, Parma che 

cambia, Pdci, Idv, 

Parma progressista 

socialista laica, Altra 

politica, Consumatori e 

pensionati) 

Bocchi Priamo 

(La Destra) 

Bonvicini Wally 

(Buongiorno Italia! 

Siamo noi!) 

Buzzi Paolo 

(Pdl, 

Cantiere popolare) 

Ghiretti Roberto 

(Parma Unita) 

STUDIO COCCONI 

Servizi Professionali all’Impresa 


Pizzarotti Federico 

(Movimento 5 stelle) 

Roberti Roberta 

(Parma bene comune, 

Rifondazione comunista) 

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(Partito comunista 

dei lavoratori) 

Ubaldi Elvio 

(Civiltà parmigiana, 

Udc, Parma moderata 

libera solidale) 

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- recupero crediti 

- diritto d’autore 

- tutela del patrimonio 

- tutela fallimentare 

- contrattualistica 

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B.go Bosazza n. 15 - 43125 Parma 

Tel. 0521.287006 - Fax. 0521.228655 

businesslawconsulence@gmail.com

a cura di Fabrizio Furlotti 

alla fontana Il ristorante - pizzeria lungo la via Cremonese in località Eia 

Una cucina dove l’ingrediente 

principale è far star bene il cliente 

“V tirete mai pronunciare. Qui 

ado a chiedere allo chef ” è 

una frase che qui non sen- 

il cliente ordina, spesso senza nemmeno 

consultare il menu, e dalla cucina, senza 

attendere molto, arriva il piatto che ha ordinato. 

Esempio straordinario di marketing 

orientato al cliente? Non c’è dubbio, ma, 

al di là delle terminologie da manuale del 

buon venditore, qui esiste solo il concetto 

di accontentare in ogni modo il cliente: 

dall’offerta culinaria al conto finale. 

A tradurre questo concetto dalla teoria alla 

pratica è lorenzo Esposito, titolare del ristorante 

– pizzeria “Alla Fontana”, storico 

locale sulla via Cremonese, a Eia. “In effetti 

è un locale storico, perché aperto da mio 

fratello Franco ben 24 anni fa seguendo le 

orme di nostro padre, chef in un ristorante 

in costiera Amalfitana. Ora il locale è completamente 

ristrutturato, con cinque salette 

interne e una veranda all’aperto che può 

ospitare sino a 120 persone”. 

più pizzeria o ristorante? 

“Entrambi. La nostra famiglia gestisce in 

città due ristoranti - pizzerie di successo: 

«Un posto al sole» e «Don Alfonso» con 

le stesse caratteristiche: facciamo una pizza 

con farine miste e manitoba per ottenere 

una pizza friabile fuori e morbida dentro 

con le più svariate farciture. Qualcuna l’ho 

inventata io, come la «Sofia Loren», con 

tempolibero 

LE SEGNALAZIONI DEL MESE 

broccoletti, salsiccia, pecorino dolce e mozzarella 

di bufala o la «lucana» con spinaci 

saltati in padella, salame piccante, bufala, 

pomodorini, basilico, pecorino dolce”. 

come ristorante cosa offrite? 

“Praticamente di tutto, dato che usiamo 

ottime e fresche materie prime, accostiamo 

ingredienti semplici, cucinandoli poco, in 

modo semplice, proponendo un menu di 

mare e uno di terra”. 

cominciamo da quello di mare. 

“Come antipasti abbiamo una squisita 

zuppa di moscardini, cozze e vongole 

cotte nel pomodorino fresco, servita con 

per conoscere i segreti del cuoco 

Entusiasmo in cucina 

Di solito in questo spazio ospitiamo alcune 

ricette che lo chef del ristorante che visitiamo 

ci concede di pubblicare e, non è raro, 

malvolentieri. Con Lorenzo è tutto il contrario: 

l’entusiasmo che esprime nel dirci per filo e per 

segno come si fanno i piatti nella sua cucina lo 

fa paragonare ad un fiume in piena. Ma oltre 

l’entusiasmo di Lorenzo c’è una ragione di fondo: 

la semplicità, che non significa pochezza, 

che sta, con le materie prime di qualità, alla 

base di ogni preparazione. Paccheri al ragù 

di coda di rospo: si fanno appena cuocere 

i pomodorini con pezzi della coda di rospo, 

aggiungiamo vongole, scampi e zucchine a 

dadini e un filo di olio EVO. Versiamo i paccheri 

di Gragnano al dente e facciamoli mantecare 

in padella col ragù. Per la “variante del cacio 

e pepe” si parte con olio EVO, aglio e peperoncino, 

a metà cottura mettiamo la pasta 

aggiungendo pecorino dolce Dop di Moliterni 

che sciogliendosi forma una sua caratteristica 

crema, a questo punto aggiungiamo il pepe 

nero macinato all’istante. Spadelliamo e serviamo 

con scaglie dello stesso pecorino. La 

crostata di mele è una delle specialità diella 

moglie di Lorenzo. Fatta la classica pasta frolla 

si mettono le mele, i granelli di amaretti, e, a 

strati sottili, la marmellata, la classica crema 

pasticcera e ancora amaretti in granella. Si 

ricopre il tutto con la frolla e si mette in forno 

a 180° per 25 minuti. Buon appetito! 


pane tostato; poi un «assaggio di mare» 

che comprende salmone fresco marinato 

al pepe rosa, alici marinate, insalata di 

polpo, seppie, gamberi e calamari, cozze 

gratinate, capesante. Poi secondo quanto 

offre il mercato: tonno fresco, carpaccio di 

gamberi ecc.. Sui primi consiglio i paccheri 

al ragù di coda di rospo, i maccheroncini 

con pesce spada, melanzane e menta fresca, 

ma possiamo accontentare tutte le richieste. 

Sui secondi c’è stata la riscoperta degli 

spiedini con gamberi, calamari e seppioline 

gratinati, poi la classica grigliata mista, il 

rombo al forno con verdure, le sogliole, gli 

scampi ecc... senza dimenticare un’ottima 

frittura mista”. 

E se a qualcuno non piace il pesce? 

“Tra gli antipasti segnalo solo la sopressata, 

il salame e la coppa della Basilicata e il 

pecorino dolce di Moliterni. Tra i primi, 

la scelta tra i classici è praticamente senza 

fine, voglio solo ricordare le orecchiette coi 

broccoli e salsiccia, la pasta coi ceci o coi 

fagioli, la rivisitazione del cacio e pepe, il 

risotto con radicchio e provola affumicata. 

Anche tra i secondi la scelta è vasta. Voglio 

ricordare la cotoletta «alla napoletana, 

impanata due volte» nella quale si esprime 

tutta l’arguzia dei napoletani per vincere 

la fame, ma che è davvero squisita. I dolci 

meritano un capitolo a sé. Mia moglie ne 

è la regina. Da quelli al cucchiaio, con

qualche reinterpretazione esaltante, alle 

torte secche più classiche. Da segnalare il 

dolce «Fontana» con crema al mascarpone, 

zabaione e savoiardi inzuppati nel rum”. 

Vini? 

“Cambio alcune etichette secondo la stagione, 

ma ho sempre il bianco di Vulture 

e un prezioso bianco di Scala, un paesino 

all’interno della Costa Amalfitana, poi il 

Greco di Tufo, il Vermentino di Sardegna, 

un ottimo Prosecco. Sui rossi proponiamo 

etichette importanti: Amarone, Cabernet 

Sauvignon, Alianico, Chianti, Brunello 

ecc... Da qualche anno numerosi clienti 

sono diventati particolarmente esigenti in 

fatto di birra, per cui mettiamo a disposizione 

una decina di etichette di birre molto 

particolari che stanno avendo un ottimo 

CaFFè&aFFInI 

osteria oltrevino: dove degustare 

buon cibo e ottimo vino 

Nel cuore dell’Oltretorrente da poche settimane ha aperto Oltrevino, un 

enotcea vecchio-stampo gestita da Michel e Alice. «Non sono nuovo 

del mestiere - spiega Michel - ho iniziato parecchi anni fa a Gorizia,la 

mia città, per poi trasferirmi a Parma e, dopo una parentesi come 

impiegato, ho deciso di tornare a dedicarmi alla mia antica passione: i 

vini». La specialità dell’Oltrevino sono sicuramente gli aperitivi, di qualità 

sia nel bere che nel mangiare: originali sono gli Spritz realizzati, non 

classicamente con l’Aperol, ma con il liquore di sambuco - lavorato con 

prodotti naturali da due ragazzi triestini e menzionato anche da Slow 

Food - e con gusti più estivi e colorati come il melone e l’anguria. Il locale 

è tranquillo, allestito con dei simpatici 

tavolini in legno e vetro,dove si possono 

leggere anche frasi d’autore o 

aforismi riguardanti il mondo del vino, 

e con sedie colorate e vivaci che danno 

un tocco d’allegria. «Avendo appena 

aperto - continua Michel - non 

abbiamo una clientela affezionata, 

anzi da noi vengono persone di tutte 

le età, senza distinzione. È il locale 

ideale per chi vuole trovare un vino 

di qualità e la professionalità di chi li 

sa consigliare nel giusto abbinamento 

anche con il cibo». A breve l’osteria 

riscontro”. 

chi sono i clienti del «Fontana»? 

“Per me è fondamentale che la gente 

qui stia bene, prima seduta a tavola, poi 

quando viene alla cassa. Se è così sono 

certo che ritorna. Questa è la mia «politica 

commerciale»: un rapporto qualità prezzo 

equilibrato, ma a favore del cliente. Quindi 

abbiamo clienti di tutte le età e di tutti i 

portafogli: nei fine settimana le famiglie, 

la sera giovani coppie o compagnie di giovani, 

di giorno operai, impiegati, dirigenti 

d’azienda con ospiti anche stranieri, molti 

che escono dall’autostrada per venire a 

mangiare da noi. Mi piace intrattenermi coi 

clienti, scambiare due opinioni, descrivere 

i piatti, ma lo faccio solo se capisco che 

hanno voglia di parlare e non mi sento 


invadente. Se c’è la minima cosa non gradita 

o non la faccio pagare o la sostituisco 

senza problemi. Insomma voglio che chi 

esce dal «Fontana» sia tanto soddisfatto da 

programmare già la prossima visita”. 

Ristorante pizzeria “Alla Fontana” 

Via cremonese 156 

località Eia - parma 

Tel. 0521.647137 

chiuso il lunedì sera 

Pagina a fianco: Lo staff con Lorenzo 

al centro. Qui sopra: antipasto tutto 

mare, zuppa di moscardini, paccheri 

al ragù di coda di rospo, gli spiedini, la 

pizza Sofia Loren, il dolce “Fontana” 

Oltrevino proporrà anche 

degustazioni di vini mirate 

e legate al territorio, non 

solo emiliano, ma anche 

friuliano - terra di origine di 

Michel e Alice - e di altre 

zone d’Italia e del mondo. 

«Oltre a ciò stiamo anche 

studiando un calendario 

di eventi con musica live, 

in particolare acustica, ma 

abbastanza tranquilla per 

rimanere in sintonia con il 

tipo di locale e per lasciare la possibilità ai nostri clienti di sorseggiare 

serenamente un calice di vino». Il proprietario Michel ha lavorato alle 

Ombre Rosse di Parma, poi la scelta di aprire un locale tutto suo che 

deriva, come dice lui, «dalla grande passione per questo mestiere, 

che - nonostante la bisnonna avesse un’osteria nel friuliano - non deriva 

da radici familiari, ma è una cosa che nasce dentro e al quale è difficile 

rinunciare». L’osteria Oltrevino è l’ideale per chi voglia sorseggiare un 

buon vino in compagnia, accompagnato da ottimi prodotti locali o 

tipici delle zone vicine al Friuli; dalla fine del mese, inoltre, il locale sarà 

aperto anche a pranzo. (Chiara Corradi) 

Osteria Oltrevino 

Borgo Cocconi 3 - Parma tel.329.6518818 

chiuso il lunrdì - aperto dalle 18 alle 24 

osteriaoltrevino@gmail.com 

facebook: oltrevino

a cura di Patrizia Spaggiari 

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