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Lavori in corso 593
Il paesaggio contemporaneo della Toscana e del Lazio settentrionale
è frutto di una lunga stratificazione di apporti antropici e la diffusione e la
distribuzione attuale dei vitigni (soprattutto di quelli considerati autoctoni),
può essere interpretata sotto questo profilo, partendo dalla circolazione
varietale antica.
I contatti commerciali sviluppatisi con l’Egeo nell’età del Bronzo
recente, ben visibili in Italia meridionale e nelle isole del Tirreno, ma
apprezzabili anche nell’area padana attraverso la navigazione nell’alto
Adriatico fino al delta del Po, prefigurano una fitta rete di scambi e
di contatti promossa prima dai vari movimenti coloniali diretti verso
la penisola a partire già dall’VIII secolo a.C. e poi consolidata con il
commercio fenicio, punico e greco, spesso affiancatosi a quello etrusco
lungo le rotte del Mediterraneo occidentale.
La chiave di lettura della stratificazione può così spiegare i caratteri e
la distribuzione di determinati vitigni, superando apparenti contraddizioni:
la nuova prospettiva aperta dalla biologia molecolare sull’analisi del
germoplasma viticolo ha di recente posto il problema dell’origine del
Sangiovese, il primo vitigno della piattaforma ampelografica toscana (si
pensi al Brunello, al Chianti, al Chianti Classico, al Carmignano, al Nobile
di Montepulciano). Nella regione le fonti menzionano il Sangiovese a
partire dalla fine del XVI secolo: nel corso del tempo esso ha assunto
un ruolo ed una notorietà sempre crescenti per la viticoltura italiana
ed internazionale, tanto da essere oggi il vitigno più diffuso a livello
nazionale ed uno dei più conosciuti a livello internazionale. Uno studio
effettuato sui marcatori microsatelliti ha rivelato da una parte l’origine
del Sangiovese da un’unica pianta madre e dall’altra una parentela
originale con il Ciliegiolo, antico vitigno diffuso in area medio-tirrenica
e con un vitigno denominato “Calabrese di Montenuovo”, la cui origine
è da ricercare in Calabria.
Unendo i dati della “nuova” scienza dei geni con la “vecchia”
scienza archeologica, si sono inoltre creati i presupposti per una riscrittura
della storia della vitivinicoltura in Etruria, inquadrabile in quattro grandi
periodi storici: il primo, che abbiamo definito “fase della lambruscaia”