Agenda del Giornalista a Cheese 2007 - Comune di Bra

Ore 16,00 Assaggio guidato di varie stagionature di parmigiano-reggiano (PC01,
chiosco Emilia-Romagna la terra del buon vivere, via Principi di Piemonte). Ingresso libero
fino ad esaurimento posti.
Ore 16,30 Partenza navetta per Pollenzo. Ritrovo in piazza Caduti per la Libertà.
Possibilità di effettuare visite guidate all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Durata della visita circa 30 min. Riservato ai giornalisti. Per informazioni rivolgersi alla
Sala stampa.
Ore 17,00 La valorizzazione della filiera lattiero/casearia piemontese: situazione e prospettive,
convegno (stand Regione Piemonte, piazza XX Settembre). Dibattito sugli aspetti
economico-produttivi del sistema lattiero-caseario piemontese e sulle prospettive di
valorizzazione della filiera. Ingresso libero fino a esaurimento posti.
Ore 17,00 Formaggio di razza…rendena, degustazione guidata di spressa delle Giudicarie
dop accompagnata dal vino Trentino doc Marzemino (S06-S07-S08, stand Trentino, via
Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti.
Ore 17,00 Territori e caratteri dei formaggi di Puglia, tra presidi e tradizione, laboratorio a
cura di Slow Food Puglia (C03, chiosco Regione Puglia, cortile scuole maschili). I formaggi
più antichi della tradizione pugliese abbinati a rosati del salento, grandi vini rossi e passiti
della Puglia. Ingresso libero, previa prenotazione presso lo stand.
Ore 17,30 Degustazioni di 5 tipologie di formaggi pat (prodotti agroalimentari
tradizionali) accompagnati da una selezione di vini delle Enoteche regionali del Piemonte
(stand Regione Piemonte, piazza XX Settembre, area degustazioni wine box). Ingresso
libero fino a esaurimento posti.
Ore 18,00 Dal latte al formaggio fino ai blu, Master of Cheese 2 – seconda lezione (Giardini
della Rocca, Circo dell’Educazione del Gusto, tendone centrale). Un "assaggio" del corso
Master of Food sul formaggio, pensato per fornire le nozioni fondamentali del processo di
caseificazione e della degustazione con un particolare cenno ai formaggi blu. Seconda
lezione dedicata all’approfondimento delle tipologie di formaggio blu. Attività a
pagamento: informazioni e prenotazioni presso la reception Laboratori del Gusto in piazza
XX Settembre.
Ore 18,00 Il topo che inventò il formaggio (Caffè letterario e musicale - Punto
Cheesvaghiamo – via Cavour angolo via Principi di Piemonte). Spettacolo di burattini a
cura di Gabriele Gelatti. Ingresso libero.
Ore 18,00 I Presìdi di malga, degustazione guidata di due Presìdi del Trentino: puzzone
di Moena e vezzena di Folgaria e Lavarone. In abbinamento Teroldego rotaliano doc (S06-
S07-S08, stand Trentino, via Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti.
Ore 18,00 Formaggio in diretta, dimostrazione in tempo reale della produzione di
sprisciocco e ricotta (chiosco C05, Il formaggio fritto di Teramo, cortile scuole maschili).
Ingresso libero fino a esaurimento posti.
Ore 19,00 Inizio Laboratori del Gusto.
Ore 19,00 Flute & Cheese, degustazione guidata di Trentigrana in abbinamento a Trento
doc (S06-S07-S08, stand Trentino, via Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti.