Agenda del Giornalista a Cheese 2007 - Comune di Bra
Agenda del Giornalista a Cheese 2007 - Comune di Bra Agenda del Giornalista a Cheese 2007 - Comune di Bra
Ore 11,00 L'orchestra di Capoverde Baptistinha, concerto (Caffè letterario e musicale - Punto Cheesvaghiamo – via Cavour angolo via Principi di Piemonte). Il gruppo musicale Baptistinha, da Capo Verde, propone un repertorio di musica tradizionale suonato con strumenti artigianali autoprodotti. Ingresso libero. Ore 11,00 Smielatura in diretta con produttori Conapi. I mieli verranno offerti con yogurt biologici Coop (PS01-PS02-PS03, stand Coop, via Principi di Piemonte). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 11,00 Aperitivo coi vini dell'Emilia Romagna e parmigiano-reggiano (PC01, chiosco Emilia-Romagna la terra del buon vivere, via Principi di Piemonte). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 11,30 Fresco il latte è meglio, crudo ancora di più, convegno (stand Regione Piemonte, piazza XX Settembre). Tavola rotonda sugli aspetti nutrizionali e sulla valorizzazione del consumo di latte fresco e crudo. A seguire degustazione di latte crudo. Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 11,30 Orchestra scelta: Davide Garola, Fabio Giacchino, Michele Anelli, concerto (Caffè letterario e musicale, cortile di Slow Food Editore, via della Mendicità Istruita 45). Ingresso libero. Ore 12,00 Gouda, Cheddar e Stilton (Casa della Biodiversità – chiesa di San Rocco). Presentazione di tre grandi formaggi stagionati dal Nord Europa. Al termine, degustazione. Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 12,00 Degustazioni di 5 tipologie di formaggi pat (prodotti agroalimentari tradizionali) accompagnati da una selezione di vini delle Enoteche regionali del Piemonte (stand Regione Piemonte, piazza XX Settembre, area degustazioni wine box). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 12,00 Flute & Cheese, degustazione guidata di Trentigrana in abbinamento a Trento doc (S06-S07-S08, stand Trentino, via Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 12,00 Filatura, formatura e degustazione di mozzarelle, a cura del Consorzio di valorizzazione e tutela dei prodotti caseari tipici di Puglia (C03, chiosco Regione Puglia, cortile scuole maschili). Ingresso libero, previa prenotazione presso lo stand. Ore 13,00 Inizio Laboratori del Gusto. Ore 13,00 Pete Berryman, concerto (Caffè letterario e musicale, cortile di Slow Food Editore, via della Mendicità Istruita 45). Artista giunto sulla scena della musica acustica britannica negli anni sessanta, vanta collaborazioni con innumerevoli artisti e nel mondo del cinema e del teatro. Ingresso libero. Ore 13,00 Aperitivo con…, degustazione di Trentingrana e spumanti metodo classico Cavit guidata da Mariano Francesconi (presidente Associazione italiana sommeliers Trentino) e Luciano Rappo di Cavit (PS01-PS02-PS03, stand Coop, via Principi di Piemonte). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 13,00 Degustazione di formaggi freschi tipici pugliesi a cura del Consorzio di valorizzazione e tutela prodotti caseari tipici di Puglia (C03, chiosco Regione Puglia, cortile scuole maschili). Ingresso libero, previa prenotazione presso lo stand.
Ore 14,00 Sapori e saperi della valle, degustazione guidata del formaggio casolèt della Val di Sole accompagnato da Trentino doc Müller Thurgau (S06-S07-S08, stand Trentino, via Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 14,30 Le idee prendono forma(ggio) (Caffè letterario e musicale, presso il Circo dell’Educazione del Gusto, Giardini della Rocca). Spettacolo teatrale per ragazzi a cura dell’associazione culturale Magog. Ingresso libero. Ore 15,00 Inizio degustazione guidata di Asti Spumante (stand Consorzio per la Tutela dell’Asti Spumante docg, piazza XX Settembre, Area Grandi Sponsor). Degustazione libera, fino alle ore 18,00. Ore 15,00 Il topo che inventò il formaggio (Caffè letterario e musicale - Punto Cheesvaghiamo – cortile Centro Studi Slow Food, via Audisio). Spettacolo di burattini a cura di Gabriele Gelatti. Ingresso libero. Ore 15,00 Mieleganti Sensazioni, degustazione guidata di vezzena di Folgaria e Lavarone e miele trentino. In abbinamento Trentino doc Vendemmia Tardiva (S06-S07-S08, stand Trentino, via Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 15,00 Degustazione formaggi trentini (puzzone, vezzena) in abbinamento a Teroldego rotaliano doc Conduce la degustazione Mariano Francesconi, presidente Associazione Italiana Sommeliers Trentino (PS01-PS02-PS03, stand Coop, via Principi di Piemonte). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 16,00 Inizio Laboratori del Gusto. Ore 16,00 Latte: quale qualità?, conferenza (Auditorium Cassa di Risparmio di Bra, via Principi di Piemonte 12). Si parlerà di latte crudo e qualità del latte, elemento fondamentale per l’alimentazione e per la produzione casearia. Intervengono: Andrea Pezzana (direttore Sscvd Dietetica e Nutrizione clinica Ospedale San Giovanni, Torino), Roberto Rubino (direttore Istituto Sperimentale per la Zootecnia, Bella-Pz), Giuseppe Licitra (presidente Corfilac, Consorzio ricerca filiera lattiero-casearia, Ragusa). Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 16,00 Presentazione del Presidio francese del pélardon affiné (Casa della Biodiversità – chiesa di San Rocco). Il tempo rivela il suo carattere: il Presidio del pélardon affiné (Francia). Il Presidio riunisce un piccolo gruppo di produttori che ha deciso di valorizzare la versione stagionata del formaggio, ottenuto da latte di capra intero crudo e cagliata non cotta. Al termine, degustazione. Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 16,00 Presentazione del libro Ricette di Osterie d’Italia – I dolci di Slow Food Editore, collana Ricette (Caffè letterario e musicale, cortile di Slow Food Editore, via della Mendicità Istruita 45). Ingresso libero. Ore 16,00 Degustazioni di raschera, bra tenero e duro, murazzano, robiola di Roccaverano e toma piemontese (stand Regione Piemonte, piazza XX Settembre, area degustazioni wine box). I formaggi piemontesi dop saranno proposti in abbinamento a vini selezionati dalle Enoteche regionali del Piemonte. Ingresso libero fino a esaurimento posti. Ore 16,00 Degustazione di pecorini maturati sotto crusca di diverse stagionature (60/120 gg), accompagnati da vini Pecorino, Trebbiano, Cerasuolo e Montepulciano (chiosco C05, Il formaggio fritto di Teramo, cortile scuole maschili). Ingresso libero fino a esaurimento posti.
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Ore 11,00 L'orchestra <strong>di</strong> Capoverde Baptistinha, concerto (Caffè letterario e musicale -<br />
Punto Cheesvaghiamo – via Cavour angolo via Principi <strong>di</strong> Piemonte). Il gruppo musicale<br />
Baptistinha, da Capo Verde, propone un repertorio <strong>di</strong> musica tra<strong>di</strong>zionale suonato con<br />
strumenti artigianali autoprodotti. Ingresso libero.<br />
Ore 11,00 Smielatura in <strong>di</strong>retta con produttori Conapi. I mieli verranno offerti con<br />
yogurt biologici Coop (PS01-PS02-PS03, stand Coop, via Principi <strong>di</strong> Piemonte). Ingresso<br />
libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 11,00 Aperitivo coi vini <strong>del</strong>l'Emilia Romagna e parmigiano-reggiano (PC01,<br />
chiosco Emilia-Romagna la terra <strong>del</strong> buon vivere, via Principi <strong>di</strong> Piemonte). Ingresso libero<br />
fino a esaurimento posti.<br />
Ore 11,30 Fresco il latte è meglio, crudo ancora <strong>di</strong> più, convegno (stand Regione Piemonte,<br />
piazza XX Settembre). Tavola rotonda sugli aspetti nutrizionali e sulla valorizzazione <strong>del</strong><br />
consumo <strong>di</strong> latte fresco e crudo. A seguire degustazione <strong>di</strong> latte crudo. Ingresso libero fino<br />
a esaurimento posti.<br />
Ore 11,30 Orchestra scelta: Davide Garola, Fabio Giacchino, Michele Anelli, concerto (Caffè<br />
letterario e musicale, cortile <strong>di</strong> Slow Food E<strong>di</strong>tore, via <strong>del</strong>la Men<strong>di</strong>cità Istruita 45). Ingresso<br />
libero.<br />
Ore 12,00 Gouda, Cheddar e Stilton (Casa <strong>del</strong>la Bio<strong>di</strong>versità – chiesa <strong>di</strong> San Rocco).<br />
Presentazione <strong>di</strong> tre gran<strong>di</strong> formaggi stagionati dal Nord Europa. Al termine,<br />
degustazione. Ingresso libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 12,00 Degustazioni <strong>di</strong> 5 tipologie <strong>di</strong> formaggi pat (prodotti agroalimentari<br />
tra<strong>di</strong>zionali) accompagnati da una selezione <strong>di</strong> vini <strong>del</strong>le Enoteche regionali <strong>del</strong> Piemonte<br />
(stand Regione Piemonte, piazza XX Settembre, area degustazioni wine box). Ingresso<br />
libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 12,00 Flute & <strong>Cheese</strong>, degustazione guidata <strong>di</strong> Trentigrana in abbinamento a Trento<br />
doc (S06-S07-S08, stand Trentino, via Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 12,00 Filatura, formatura e degustazione <strong>di</strong> mozzarelle, a cura <strong>del</strong> Consorzio <strong>di</strong><br />
valorizzazione e tutela dei prodotti caseari tipici <strong>di</strong> Puglia (C03, chiosco Regione Puglia,<br />
cortile scuole maschili). Ingresso libero, previa prenotazione presso lo stand.<br />
Ore 13,00 Inizio Laboratori <strong>del</strong> Gusto.<br />
Ore 13,00 Pete Berryman, concerto (Caffè letterario e musicale, cortile <strong>di</strong> Slow Food<br />
E<strong>di</strong>tore, via <strong>del</strong>la Men<strong>di</strong>cità Istruita 45). Artista giunto sulla scena <strong>del</strong>la musica acustica<br />
britannica negli anni sessanta, vanta collaborazioni con innumerevoli artisti e nel mondo<br />
<strong>del</strong> cinema e <strong>del</strong> teatro. Ingresso libero.<br />
Ore 13,00 Aperitivo con…, degustazione <strong>di</strong> Trentingrana e spumanti metodo classico<br />
Cavit guidata da Mariano Francesconi (presidente Associazione italiana sommeliers<br />
Trentino) e Luciano Rappo <strong>di</strong> Cavit (PS01-PS02-PS03, stand Coop, via Principi <strong>di</strong><br />
Piemonte). Ingresso libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 13,00 Degustazione <strong>di</strong> formaggi freschi tipici pugliesi a cura <strong>del</strong> Consorzio <strong>di</strong><br />
valorizzazione e tutela prodotti caseari tipici <strong>di</strong> Puglia (C03, chiosco Regione Puglia,<br />
cortile scuole maschili). Ingresso libero, previa prenotazione presso lo stand.
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