Agenda del Giornalista a Cheese 2007 - Comune di Bra
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Ore 16,00 Alla scoperta dei formaggi d'Abruzzo, laboratorio sulle produzioni lattierocasearie<br />
abruzzesi a cura <strong>del</strong>l'ARSSA (stand S37-S38-S39, Regione Abruzzo, piazza Roma).<br />
Ingresso libero previa prenotazione presso lo stand.<br />
Ore 16,00 Degustazione <strong>di</strong> pecorini maturati sotto crusca <strong>di</strong> <strong>di</strong>verse stagionature<br />
(60/120 gg), accompagnati da vini Pecorino, Trebbiano, Cerasuolo e Montepulciano<br />
(chiosco C05, Il formaggio fritto <strong>di</strong> Teramo, cortile scuole maschili). Ingresso libero fino a<br />
esaurimento posti.<br />
Ore 16,30 Partenza navetta per Pollenzo. Ritrovo in piazza Caduti per la Libertà.<br />
Possibilità <strong>di</strong> effettuare visite guidate all’Università <strong>di</strong> Scienze Gastronomiche <strong>di</strong> Pollenzo.<br />
Durata <strong>del</strong>la visita circa 30 min. Riservato ai giornalisti. Per informazioni rivolgersi alla<br />
Sala stampa.<br />
Ore 16,30 Presentazione e degustazione <strong>del</strong>la birra belga St. Bernardus Triple chiara<br />
(stand PB08, Interbrau srl, Piazza <strong>del</strong>la Birra). È gra<strong>di</strong>ta la prenotazione al 3333387762.<br />
Ore 17,00 La gestione dei pascoli montani e la valorizzazione dei prodotti <strong>di</strong> alpeggio,<br />
convegno (stand Regione Piemonte, piazza XX Settembre). Presentazione <strong>del</strong>la proposta <strong>di</strong><br />
<strong>di</strong>segno <strong>di</strong> legge regionale sulla gestione pastorale montana e dei progetti Interreg.<br />
Ingresso libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 17,00 Un caprino dall’Africa (Casa <strong>del</strong>la Bio<strong>di</strong>versità – chiesa <strong>di</strong> San Rocco). Il primo<br />
Presi<strong>di</strong>o sui formaggi avviato in Africa parla portoghese: arriva da Capo Verde, dall’isola<br />
<strong>di</strong> Sant’Antao. Al termine, degustazione e concerto dei Batistiña. Ingresso libero fino a<br />
esaurimento posti.<br />
Ore 17,00 Itinerari <strong>del</strong> Gusto, laboratorio su formaggio, miele e altri prodotti a cura dei<br />
Gal abruzzesi (stand S37-S38-S39, Regione Abruzzo, piazza Roma). Ingresso libero, previa<br />
prenotazione presso lo stand.<br />
Ore 17,00 Formaggio <strong>di</strong> razza…rendena, degustazione guidata <strong>di</strong> spressa <strong>del</strong>le Giu<strong>di</strong>carie<br />
dop accompagnata dal vino Trentino doc Marzemino (S06-S07-S08, stand Trentino, via<br />
Cavour). Ingresso libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 17,00 Unavini vino è…, presentazione <strong>del</strong> progetto per la tutela e la valorizzazione<br />
dei vitigni italiani ed europei e degustazione guidata. Presenta Luca Pollini <strong>di</strong> Enoteca<br />
Italiana <strong>di</strong> Siena e responsabile tecnico <strong>del</strong>la campagna (PS01-PS02-PS03, stand Coop, via<br />
Principi <strong>di</strong> Piemonte). Ingresso libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 17,00 Filatura e formatura in <strong>di</strong>retta seguite da degustazione <strong>di</strong> mozzarelle a<br />
confronto, laboratorio a cura <strong>del</strong> Consorzio <strong>di</strong> valorizzazione e tutela prodotti dei caseari<br />
tipici <strong>di</strong> Puglia e Slow Food Puglia (C03, chiosco Regione Puglia, cortile scuole maschili).<br />
Ingresso libero, previa prenotazione presso lo stand.<br />
Ore 17,30 Presentazione <strong>del</strong> nuovo Presì<strong>di</strong>o <strong>del</strong> kirsch svizzero, particolare acquavite<br />
ottenuta dalla doppia <strong>di</strong>stillazione <strong>di</strong> ciliegie fermentate, servito in abbinamento con la<br />
tipica foduta svizzera (Caffè letterario e musicale, cortile <strong>di</strong> Slow Food E<strong>di</strong>tore, via <strong>del</strong>la<br />
Men<strong>di</strong>cità Istruita 45). Ingresso libero fino a esaurimento posti.<br />
Ore 18,00 Dal latte al formaggio fino ai blu, Master of <strong>Cheese</strong> 1 – seconda lezione (Giar<strong>di</strong>ni<br />
<strong>del</strong>la Rocca, Circo <strong>del</strong>l’Educazione <strong>del</strong> Gusto, tendone centrale). Un "assaggio" <strong>del</strong> corso<br />
Master of Food sul formaggio, pensato per fornire le nozioni fondamentali <strong>del</strong> processo <strong>di</strong><br />
caseificazione e <strong>del</strong>la degustazione con un particolare cenno ai formaggi blu. Seconda<br />
lezione de<strong>di</strong>cata all’approfon<strong>di</strong>mento <strong>del</strong>le tipologie <strong>di</strong> formaggio blu. Attività a
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