Enologia - Associazione Studenti di Agraria IAAS Sassari
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Vantaggi Economia di spazio Miglioramento organolettico Maggior resa in alcol Maggiore dotazione in colore Fermentazione più lenta Diraspatura Svantaggi Maggior difficoltà di sgrondo Maggior acidità fissa Maggiore sensibilità alle ossidasi
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Vantaggi<br />
Economia <strong>di</strong> spazio<br />
Miglioramento organolettico<br />
Maggior resa in alcol<br />
Maggiore dotazione in colore<br />
Fermentazione più lenta<br />
Diraspatura<br />
Svantaggi<br />
Maggior <strong>di</strong>fficoltà <strong>di</strong> sgrondo<br />
Maggior aci<strong>di</strong>tà fissa<br />
Maggiore sensibilità alle ossidasi
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