Interazioni idrofobiche e assemblaggio di macromolecole

uno di tipo entropico dovuto alla riduzione di configurazioni disponibili per le molecole anfifiliche
a causa della localizzazione delle code idrofobiche all’interno della micella e viceversa per le teste
idrofiliche; il secondo invece è dovuto lavoro necessario per la formazione dell’interfaccia
conseguente alla nascita dell’aggregato (contributo di tipo entalpico).
Guardiamo un esempio
di aggregato anfifilico e di molecole dello stesso tipo solvatati in acqua:
Figura 15: rappresentazione di molecole
anfifiliche le cui teste idrofiliche sono colorate in
blu, e le code idrofobiche in rosso.
I parametri δ, α, L indicano rispettivamente:
la lunghezza e la larghezza della molecola, e il
raggio dell’aggregato supponendo che abbia una
forma di sfera rugosa,
[1].
Considerando gli aggregati anfifilici delle sfere rugose come in figura, il raggio della micella è di
1
3
2
conseguenza L ( α δ ) ( n)3
1
≅ , laddove n indica il numero
di molecole che costituiscono la micella.
La crescità della micella è però limitata dall’entropi a del sistema soluto che sfavorisce il processo di
assemblaggio come detto in precedenza; per n grandi
si continueranno a formare tante micelle
mentre in soluzione rimarrà costante la concentrazione di molecole anfifiliche
solvatate al valore
della concentrazione micellare critica.
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