Sara Ottimo - Università di Palermo
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ACIDI GRASSI Sono la componente più importante e comune di tutte le classi di lipidi, sono ampiamente rappresentati negli organismi viventi nei quali svolgono funzioni strutturali, energetiche e metaboliche; Chimicamente sono catene idrocarburiche lineari, di lunghezza variabile, contenenti generalmente un numero pari di atomi di carbonio, sebbene acidi a catena dispari siano presenti in natura; Vengono introdotti con la dieta, o sintetizzati dall’organismo, soprattutto a livello epatico; Possono essere saturi o insaturi.
ACIDI GRASSI Ω-3 Riducono la coagulazione del sangue; Proteggono il cuore; Dilatano i vasi sanguigni; Riducono la pressione sanguigna; Sopprimono le infiammazioni; Antitumorali; Incrementano i livelli dell’ormone della crescita (promuovono la crescita muscolare).
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ACIDI GRASSI<br />
Sono la componente più importante e comune <strong>di</strong> tutte le classi <strong>di</strong> lipi<strong>di</strong>,<br />
sono ampiamente rappresentati negli organismi viventi nei quali<br />
svolgono funzioni strutturali, energetiche e metaboliche;<br />
Chimicamente sono catene idrocarburiche lineari, <strong>di</strong> lunghezza<br />
variabile, contenenti generalmente un numero pari <strong>di</strong> atomi <strong>di</strong><br />
carbonio, sebbene aci<strong>di</strong> a catena <strong>di</strong>spari siano presenti in natura;<br />
Vengono introdotti con la <strong>di</strong>eta, o sintetizzati dall’organismo,<br />
soprattutto a livello epatico;<br />
Possono essere saturi o insaturi.
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